1組成蛋白質(zhì)的基本單位是

1、一、選擇題1 .組成蛋白質(zhì)的基本單位是：a. L - a 一氨基酸b. D - a 一氨基酸c. L 3 一氨基酸d. D 3 一氨基酸e.以上都不對2 .關(guān)于下列氨基酸的說明，哪個是不正確的：a.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環(huán)b.蘇氨酸和絲氨酸都含有羥基c.亮氨酸和繳氨酸都是分枝氨基酸d .脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨基酸e.組氨酸和色氨酸都是雜環(huán)氨基酸3 .蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是：a.蛋白質(zhì)溶液是真溶液b.蛋白質(zhì)在溶液中做布朗運(yùn)動c.蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同性電荷d.蛋白質(zhì)溶液的黏度大e.以上都不是23 .關(guān)于蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時的特性描述，哪項(xiàng)是錯誤的？a.導(dǎo)電性最小b.溶解度最小c.黏度減小

2、d.電泳遷移率最小e.以上都不對24 .令A(yù)、B、C、D四種蛋白質(zhì)的混合液，等電點(diǎn)分別為：5.0、8.6、6.8.、9.2,在pH8 . 6的條件下用電泳分離，四種蛋白質(zhì)電泳區(qū)帶自正極開始的排列順序?yàn)椋篴. A、C、B.、Db. A、B、C、D c. D、B、C、Ad. C、B、A、D e. B、D、C、A25 .關(guān)于變性蛋白質(zhì)的敘述，哪項(xiàng)是正確的？a.變性蛋白質(zhì)，失去營養(yǎng)作用b.變性蛋白質(zhì)的溶解度增加c.變性蛋白質(zhì)旋光性增加d.變性蛋白質(zhì)不能再復(fù)原e.以上都不對26 .蛋白質(zhì)變性不包括：a.氫鍵斷裂b.肽鍵斷裂 c.疏水鍵斷裂d.鹽鍵斷裂 e.范德華力破壞27 .鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：a

3、.中和電荷，破壞水化膜b.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽c.次級鍵斷裂，蛋白質(zhì)構(gòu)象改變d.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)e.以上都不是二、是非題1 .組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都有一個不對稱性的“-碳原子，所以都有旋光性。2 .用凝膠過濾法分離蛋白質(zhì)時，總是分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)首先被洗脫下來。3 .所有的蛋白質(zhì)都有酶活性。4 .多肽鏈所以能折疊、纏繞、卷曲，是由于肽鍵可自由的旋轉(zhuǎn)所造成的。5 .構(gòu)型的改變必須有共價(jià)鍵的破壞。6 .蛋白質(zhì)分子因含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm處有最大吸收峰。7 .穩(wěn)定蛋白質(zhì)a 一螺旋結(jié)構(gòu)的氫鍵是由主鏈中氨基酸殘基的R基團(tuán)之間形成的。8 .變性蛋白質(zhì)易形成沉淀，而沉

4、淀蛋白質(zhì)都發(fā)生了變性。9 .蛋白質(zhì)是穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定因素是由于蛋白質(zhì)表面具有相反電荷與水膜。10 .蛋白質(zhì)的變性是蛋白質(zhì)分子立體結(jié)構(gòu)的破壞，因此常涉及肽鍵的斷裂。11 .蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的，肽鏈上每個肽鍵都參與氫鍵的形成。12 .變性蛋白質(zhì)的溶解度降低， 是由于中和了蛋白質(zhì)分子表面的電荷和破壞了外層的水膜所 引起的。13 .鐮狀細(xì)胞貧血是由于血紅蛋白二級結(jié)構(gòu)類型的變化而引起的。14 .血紅蛋白和肌紅蛋白均為氧的載體，但前者是一個典型的變構(gòu)蛋白，而后者卻不是。15 .蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈骨架由 NCCNCCCNCC方式組成。16 .蛋白質(zhì)變性后，其分子質(zhì)量變小。17 .組

5、蛋白是一類堿性蛋白質(zhì)，它含有很多的組氨酸。18 .具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，它的每個亞基單獨(dú)存在時仍能保持蛋白質(zhì)原有的生物活性。19 .蛋白質(zhì)的亞基和肽鏈?zhǔn)峭x詞，因此蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)就是它的亞基數(shù)。20 .維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。21 .蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈的所有可能構(gòu)象，都能用 和W二面角來描述。22 .蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)就是它的三級結(jié)構(gòu)。23 .結(jié)構(gòu)域的組織層次介于三級結(jié)構(gòu)與四級結(jié)構(gòu)之間。24 .鹽析法可使蛋白質(zhì)沉淀，但不引起變性，所以鹽析法常用于蛋白質(zhì)的分離和純化。25 .結(jié)晶蛋白質(zhì)都是變性蛋白質(zhì)。26 . 一個蛋白質(zhì)分子中有兩個半胱氨酸存在時，它們之間可以形成兩個二硫鍵。三、

6、填空題1 .組成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種，它們的結(jié)構(gòu)通式為。它們在結(jié)構(gòu)上彼此不同的部分是。2 .蛋白質(zhì)的平均含氮量為%，今測得1g樣品含氮量力10mg,其蛋白質(zhì)含量應(yīng)為%。3 .組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，含硫的氨基酸有 和。能形成二硫鍵的氨基酸是O4 .谷氨酸的 PKi ( a -COOH) = 2. 19, pK2 ( a 2+) = 9. 67, pKr (R 基)=4. 25, 其pI值應(yīng)是。5 .天冬氨酸的pI為2. 98,在pH 5的溶液中它應(yīng)帶 電荷，在電場中向 極移動。6 .當(dāng)氨基酸溶液的 pH=pI時，氨基酸以上 離子形式存在；當(dāng) pH>pI時，氨基酸以離子形式存在。7 .脯氨酸

7、是 氨基酸，與苛三酮反應(yīng)生成 色產(chǎn)物。8 .具有紫外吸收能力的氨基酸有、, 一般最大光吸收在 m波長處。9 .蛋白質(zhì)中的肽鍵是由前一個氨基酸的基與后一個氨基酸的基脫水縮合而成。10 .蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指的是,各組成單位之間以 鍵相連。11 .蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要有、一鍵。12 .蛋白質(zhì)分子的a螺旋結(jié)構(gòu)中，每圈螺旋包括 個氨基酸殘基，螺距為nm,每個氨基酸殘基沿軸上升高度為 nm。天然蛋白質(zhì)分子中的 “ 一螺旋大都屬于 手螺旋。13 .天然蛋白質(zhì)中的a 螺旋結(jié)構(gòu)，其主鏈 的形成，因此構(gòu)象相當(dāng)穩(wěn)定。14 . 一條肽鏈由405個氨基酸殘基組成，如它全為a螺旋結(jié)構(gòu)，其分子的長度為；如它全為3 一折疊結(jié)

8、構(gòu)，其分子的長度為。15 .穩(wěn)定蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的力有、和。16 .球狀結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子，含親水基團(tuán)側(cè)鏈的氨基酸殘基分布于。疏水基團(tuán)側(cè)鏈的氨基酸殘基分布于。17 .四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中，每個具有三級結(jié)構(gòu)的球蛋白稱為,它們之間是靠 鍵聯(lián)系在一起的。18 . Kendrew首先成功地得到 蛋白的三級結(jié)構(gòu)，是采用 法得到的。19 .血紅蛋白具有 級結(jié)構(gòu)，它是由 個亞基組成的，每個亞基中含有一個輔基。血紅蛋白除能運(yùn)輸O2外，還能運(yùn)輸 和。20 .鐮狀細(xì)胞貧血是由于 蛋白 級結(jié)構(gòu)的變化而引起的。21 .蛋白質(zhì)是穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定因素是 和。22 . 一組蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量分別為：a （90 000）、b

9、 （45 000）、c （ 110 000）,用凝膠過濾法分離這種蛋白質(zhì)時，它們洗脫下來的先的先后順序是。23 .有一種蛋白質(zhì)，經(jīng)末端分析知道有兩個N端，用SDS電泳顯示兩條帶，說明此蛋白質(zhì)含有 個亞基；另一蛋白質(zhì)若用疏基乙醇處理，在酸性及堿性系統(tǒng)中，SDS電泳均顯示一條帶；說明該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是。24 .蛋白質(zhì)分子處于等電點(diǎn)時，其凈電荷為,此時它的溶解度。25 .蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是。26 .多肽順序自動分析儀是根據(jù) 反應(yīng)原理設(shè)計(jì)制造的，此反應(yīng)是指用 試劑與多肽鏈的氨基末端反應(yīng)生成,然后在無水的酸中經(jīng)環(huán)化裂解生成。27 .谷跳甘肽的簡寫符號為,它的活性基團(tuán)是。28 .結(jié)構(gòu)域的組織層次介于 和

10、 之間。四、名詞解釋1.肽單位2.肽平面3. a螺旋4.亞基5.變構(gòu)蛋白6.寡聚蛋白7.簡單蛋白8.結(jié)合蛋白9.分子病10.抗原11.抗體五、計(jì)算題1 .計(jì)算一個大腸桿菌細(xì)胞中（含106個蛋白質(zhì)分子）所含多肽鏈的長度。假設(shè)每個蛋白質(zhì)分子平均相對分子質(zhì)量為40000,且假設(shè)所有的分子均處于a 螺旋構(gòu)象（氨基酸殘基的平均相對分子量為120）。2 .某一蛋白質(zhì)的多肽鏈有一些區(qū)段為a 螺旋構(gòu)象，另一些區(qū)段為B一折疊構(gòu)象。該蛋白的相對分子質(zhì)量為 240 000,多肽鏈的外形長度為 5.06X 10-5cm,試計(jì)算多肽鏈中的a一螺 旋構(gòu)象占多肽鏈分子的百分?jǐn)?shù)。3 .從一種真菌中分離得到一種八肽，氨基酸分析

11、表明它是由Lys、Lys、Tyr、Phe、Gly、Ser、Ala、Asp組成。此肽與FDNB作用，進(jìn)行酸水解，釋放出 DNP-Ala。用胰蛋白酶裂解 產(chǎn)生兩個三肽即（Lys. Ala、ser）和（Gly、Phe、Lys）以及一個二肽。此肽與胰凝乳蛋白 酶反應(yīng)即放出自由的天冬氨酸，一個四肽（Lys、Ser、Phe、Ala）及一個三肽。此三肽與FDNlB反應(yīng)隨后用酸水解產(chǎn)生 DNP-Gly，試寫出此八肽的氨基酸序列。一、選擇題1.a2, d3. b4. b5. b6.a7, d8. e9. c10.d11.a12.a13.b16c17b18b21 b22c23e二、是非題1.錯2.對3.錯4.錯1

12、4. e15. c19 c20 d24 a 25 e 26 b27 a5.對6.錯7.錯8.錯9.錯10.錯11.錯12.錯13.錯14.對15.對16.錯17.錯18.錯19.錯20.錯21.對22.錯23.錯24.對25.錯26.錯三、填空題1 . 20、RC COOH、R 基團(tuán)2 . 16、6. 253 . Met、Cys、Cys4 . 3.225 .負(fù)、正6 .兩性、負(fù)7 .亞、黃8 .苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、2809 .竣、氨10 .氨基酸在肽鏈中的排列序列及二硫鍵的位置、肽11 . a 螺旋、3 折疊、3 轉(zhuǎn)角、氫12 . 3. 6、 0. 54、 0. 15、右13 .氫鍵14

13、 . 60. 73nm、141. 75nm15 .氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德華力、二硫鍵16 .分子外表面、分子內(nèi)部17 .亞基、次級鍵18 .肌紅、x射線衍射19 .四、四、血紅素、H > CO220 .血紅、一21 .分子表面具有水膜、同性電荷22 . c、a、b23 .二、均一亞基或一條肽鏈24 .零、最小25 .蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的破壞26 .艾德曼、苯異硫氟酸、PTC 一多肽、苯乙內(nèi)酰硫月尿的衍生物27 . GSH、疏基28 .超二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)四、名詞解釋1 .肽單位：肽鍵的所有 4個原子和與之相連的兩個“-碳原子所組成的基團(tuán)稱為肽單位， 是肽鏈主鏈的重復(fù)結(jié)構(gòu)。2 .肽平面：由于

14、肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)，形成肽鍵的4個原子和與之相連的 2個a碳原子共處在一個平面上，形成酰胺平面也稱肽平面或肽鍵平面。3 . a 一螺旋：是蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要類型之一，肽鏈主鏈骨架圍繞中心軸盤繞成螺旋狀，稱為a 螺旋。典型的a 螺旋結(jié)構(gòu)特點(diǎn)參見 419。4 .亞基：是組成蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)最小的共價(jià)單位。是指四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中具有三級結(jié)構(gòu) 的球蛋白稱為亞基。它可以由一條肽鏈組成， 也可以由幾條肽鏈通過二硫鍵連接在一起組成， 亞基之間靠次級鍵連接。5 .變構(gòu)蛋白：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子同其他物質(zhì)（如氧、底物、激活劑、抑制劑等）結(jié)合時，蛋白質(zhì)的一個亞基構(gòu)象發(fā)生變化，從而引起其余亞基和整個分子構(gòu)象和性質(zhì)發(fā)生改變的現(xiàn)象，這種蛋白質(zhì)叫變構(gòu)蛋白。6 .寡聚蛋白：由兩個或兩個以上的亞基組成的蛋白叫寡聚蛋白。如血紅蛋白就是由四個亞 基組成的寡聚蛋白。組成寡聚蛋白的亞基可以相同，也可以不同。7 .簡單蛋白：在蛋白質(zhì)分子中只含有氨基酸的成分，而不含有氨基酸以外的任何成分，這 種蛋白質(zhì)稱為簡單蛋白。8 .結(jié)合蛋白：在蛋白質(zhì)分子中除了氨基酸成分外，還有其他成分（輔因子）的存在，即由 蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)兩部分組成，才能有蛋白質(zhì)的正常生物活性。這種蛋白質(zhì)稱為結(jié)合蛋白。9 .分子?。菏且环N遺傳性疾病。是指：由于 DNA分子上結(jié)構(gòu)基因的突變，而合成了失去 正常生理活性的異常蛋白質(zhì)， 或者是