2020蘇教版生物選修一新素養(yǎng)同步練習(xí)：植物芳香油的提取原理與試驗(yàn)方法版含解析

1、即時(shí)訓(xùn)穌體猿成功.隨堂檢測(cè)學(xué)生用書 P55O知識(shí)點(diǎn)一芳香油的性質(zhì)與提取方法1.提取的植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，其組成比較復(fù)雜，主要包括（）A.蛋白質(zhì)和糖B.核酸和蛋白質(zhì)C.脂肪和蛋白質(zhì)D.菇類化合物及其衍生物解析：選 D。植物芳香油的種類雖然很多，但化學(xué)本質(zhì)基本一致，即主要成分是菇類化合物及其衍生物。2 .下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是（）具有較強(qiáng)的揮發(fā)性易溶于水易溶于有機(jī)溶劑具有特殊的植物香味A.B.C.D.解析：選 Co 植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和較強(qiáng)的揮發(fā)性，且不易溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。3 .玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法（）A.只能用水蒸氣

2、蒸儲(chǔ)法B.可用蒸儲(chǔ)法和壓榨法C.可用蒸儲(chǔ)法和萃取法D.可用壓榨法和萃取法解析：選 Co 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。因此，用玫瑰花提取精油，根據(jù)玫瑰花的干濕情況不同可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸儲(chǔ)法，干玫瑰花可使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不采用壓榨法。4 .萃取法是將粉碎、 干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡， 使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中， 蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是（）A.有機(jī)溶劑B.芳香油C.有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)D.芳香油中的雜質(zhì)解析：選 Ao 萃取的原理為先使芳香油溶于有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑得到純凈的植物芳香油?？谥R(shí)點(diǎn)二芳香油

3、的實(shí)驗(yàn)操作5 .在水蒸氣蒸儲(chǔ)裝置中，從進(jìn)水口通入水的作用是（）A.加熱 B.防止過度沸騰C.過濾 D.冷凝解析：選 D。在使用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取植物芳香油時(shí)，需要用到蒸儲(chǔ)裝置。在裝置中，進(jìn)、出水口之間水是不斷流動(dòng)的，以降低裝置溫度，使水蒸氣與芳香油混合物冷卻成為液體，便于分離。6 .綠色植物甲含有物質(zhì) W,該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲一粉碎一加溶劑一振蕩一收集提取液一活性炭處理一過濾去除活性炭一蒸儲(chǔ)（含回收溶劑）一重結(jié)晶一成品?；卮鹣铝袉栴}：（1）在提取物質(zhì) W 時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲

4、，不宜選用其他兩種的原因是（2）提取物質(zhì) W 時(shí)，振蕩的作用是活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是（4）現(xiàn)有丙酮（沸點(diǎn) 56C）、乙醇（沸點(diǎn)約 78C）兩種溶劑，在提取物質(zhì) W 時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是（5）該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是（答出兩點(diǎn)即可）。解析：（1）依據(jù)題干信息，物質(zhì) W 受熱、受潮易分解，因此不宜選擇高溫烘干，而新鮮的植物甲含水量高， 用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋， 進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì) W 的提取效果， 故不應(yīng)選用新鮮的植物甲。（2）提取物質(zhì) W 時(shí)，振蕩可以使原料和所加有機(jī)溶劑充分混勻。（3）利用活性炭的吸附能力，可以去除提取液中植物

5、甲所含的色素，從而得到較為純凈的物質(zhì) W 與有機(jī)溶劑的混合物。（4）丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸儲(chǔ)時(shí)物質(zhì) W 分解較少。（5）物質(zhì) W 容易受熱分解，因此蒸儲(chǔ)操作適宜在較低的溫度下進(jìn)行，同時(shí)因?qū)嶒?yàn)中使用了有機(jī)溶劑，要注意防火。答案：（1）晾干高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì) W 易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì) W 的提取效果（2）使原料和溶劑充分混勻（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸儲(chǔ)時(shí)物質(zhì) W 分解較少（5）在溫度較低的情況下操作，防火課時(shí)彳業(yè)學(xué)生用書 P93（單獨(dú)成冊(cè)）一、選擇題1 .下列各項(xiàng)操作中，在玫瑰精油的提取和橘皮精油的提取實(shí)

6、驗(yàn)中均不可缺少的是A.壓榨 B.分液C.蒸儲(chǔ) D.過濾解析：選 D。玫瑰精油的提取采用水蒸氣蒸儲(chǔ)法，得到的最初產(chǎn)物是油水混合物，需用分液漏斗分液，殘留的水分需用無水 Na2SO4 吸收后，用過濾法除去固體 Na2SO4 即可，因此不需要壓榨法。橘皮精油的提取采用壓榨法，得到的是含有固體雜質(zhì)和水分的壓榨液，經(jīng)過濾可除去固體殘留物，上層清液可用吸管吸出，因此可以不用蒸儲(chǔ)和分液。因此兩種方法均不可缺少的操作是過濾。2 .下列關(guān)于提取玫瑰精油或橘皮精油實(shí)驗(yàn)結(jié)果的描述，哪一項(xiàng)不能作為實(shí)驗(yàn)成功的標(biāo)志（）A.從玫瑰花里面提取的芳香油呈淡黃色，并帶有甜韻的玫瑰香B.從橘皮里面提取的芳香油色澤鮮艷，并帶有橘香味

7、C.芳香油的出油率高D.過濾液黏稠度低解析：選 Bo 橘皮中提取的橘皮精油在不含雜質(zhì)的情況下應(yīng)該是無色透明的。3 .下列關(guān)于植物芳香油提取的敘述中，正確的是（）A.玫瑰精油、橘皮精油均可用萃取法提取B.用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰精油時(shí)，花瓣與水的質(zhì)量比為 4：1C.蒸儲(chǔ)裝置中冷凝管出水口在下方D.蒸儲(chǔ)后獲得的液體即為植物精油解析：選 Ao 玫瑰精油和橘皮精油均易溶于有機(jī)溶劑，因此均可用萃取法提取，A 項(xiàng)正確。用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰精油時(shí)，花瓣與水的質(zhì)量比為 1：4,B 項(xiàng)不正確。蒸儲(chǔ)裝置中冷卻水的流向與水蒸氣方向相反，因此冷凝管出水口在上方，C 項(xiàng)不正確。蒸儲(chǔ)后獲得的液體為油水混合物，還需進(jìn)一步除

8、水、過濾后才能得到植物精油。4 .蒸儲(chǔ)時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是（）A.提高蒸儲(chǔ)溫度，延長(zhǎng)蒸儲(chǔ)時(shí)間8 .提高蒸儲(chǔ)溫度，縮短蒸儲(chǔ)時(shí)間C.降低蒸儲(chǔ)溫度，縮短蒸儲(chǔ)時(shí)間D.嚴(yán)控蒸儲(chǔ)溫度，延長(zhǎng)蒸儲(chǔ)時(shí)間解析：選 D。蒸儲(chǔ)時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸儲(chǔ)溫度過高或過低、蒸儲(chǔ)時(shí)間太短等，如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴(yán)控蒸儲(chǔ)溫度，延長(zhǎng)蒸儲(chǔ)時(shí)間。9 .橘皮芳香油的提取中，為什么要進(jìn)行冷凝回流（）A.防止容器受熱不均而炸裂B,提高出油率C.將橘皮芳香油變成液態(tài)便于回收D.操作方便解析：選 Co 冷凝器的作用是降溫，冷凝器里水流的方向與水蒸氣的流向相反，使橘皮芳香油和水蒸氣遇冷變成液滴，然后通過分離油水混合物得

9、到橘皮芳香油。10 下列植物芳香油從花中提取的是（）A,茴香油 B.橘皮油C.樟油 D.玫瑰油解析：選 D。提取植物芳香油的器官主要有以下幾種：花：玫瑰油、橙花油等；莖、葉:香草油、薄荷油、薰衣草油、枝樹油等；樹干：樟油、柏木油等；樹皮：桂皮油等；根、地下莖：生姜油；果實(shí)、種子：茴香油等。11 安裝水蒸氣蒸儲(chǔ)裝置時(shí)，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，其主要目的是（）A.防止水蒸氣泄漏 B.防止芳香油的揮發(fā)C.避免有機(jī)溶劑的揮發(fā) D.減少對(duì)人體的毒害解析：選 B。水蒸氣蒸儲(chǔ)不需要有機(jī)溶劑，產(chǎn)生的氣體對(duì)人無害。使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，主要目的是防止芳香油的揮發(fā)。12 為

10、防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝（）A.蒸儲(chǔ)裝置 B.冷凝回流裝置C.分液漏斗 D.壓榨裝置解析：選 B。為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。13 若從 1000g 玫瑰花瓣中提取出 0.4g 玫瑰精油，則出油率是（）A.0.4%B.0.04%C.4%D.0.004%解析：選 Bo 出油率的計(jì)算公式是：出油率=芳香油質(zhì)量/原料質(zhì)量 X100%o10 .使用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋ǎ〢.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)B.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)C.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，

11、不能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)D.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)解析：選 Ao 玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)，故可用蒸儲(chǔ)法提取。11 .關(guān)于植物芳香油的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來說價(jià)格昂貴B.都是由天然植物的莖、葉、花、果實(shí)等部位經(jīng)過萃取得到的濃縮液體C.水蒸氣蒸儲(chǔ)法是植物芳香油提取的常用方法D.植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造等方面解析：選 Bo 植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑，如石油醛、酒精、乙醛和戊烷等。根據(jù)植物原料的特點(diǎn)，選擇不同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸儲(chǔ)

12、、壓榨和萃取等。水蒸氣蒸儲(chǔ)法是植物芳香油提取的常用方法。12 .下列有關(guān)植物芳香油的提取方法的敘述，正確的是（）植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸儲(chǔ)法提取壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，取出殘?jiān)缓笳羧ト軇?，即可獲得蠟質(zhì)膏狀物，此為萃取法A.B.C.D,解析：選 D。水蒸氣蒸儲(chǔ)法適用于提取揮發(fā)性較強(qiáng)且不溶于水的芳香油；壓榨法是用機(jī)械壓力榨出芳香油；萃取法則是用有機(jī)溶劑提取芳香油。二、非選擇題13 .通過對(duì)橘皮芳香油提取過程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你自己設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過程，請(qǐng)回答下列問題：下列問題：（1）第一步，采摘原料，提煉茉莉油

13、的原料為,要在期采收，此時(shí)，茉莉油的含量較高。（2）提取茉莉油常采用法，此方法是通過水分子向原料中滲透，使,形成精油與水的共沸物，蒸儲(chǔ)出的水蒸氣與精油通過、后得到精油。（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答：茉莉花 T 水I蒸儲(chǔ)器一國(guó)一蒸儲(chǔ)器一國(guó)一B一油水混合物一油水混合物一一- -回回一一* *直接精油直接精油* *過濾過濾* *茉莉油茉莉油向蒸儲(chǔ)器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為。A 表木過程，B 表布過程，C 表木。通過 C 提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入 D 吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。答案：（1）茉莉花盛花（2）水蒸氣蒸儲(chǔ)植

14、物中精油成分向水中擴(kuò)散冷凝油水分離（3）1：4水蒸氣蒸儲(chǔ)冷凝分離油層無水硫酸鈉14 .如圖所示為某同學(xué)繪制的玫瑰精油的提取裝置。請(qǐng)回答下列問題：(1)分離裝置中常加入氯化鈉，目的是。制取純玫瑰精油時(shí)，加入無水硫酸鈉的目的是。(2)植物芳香油的提取方法有、,由于玫瑰精油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、(填“難”或“易”)溶于水等特性，而適宜用圖示方法提取。(3)提取過程中，許多因素都會(huì)影響玫瑰精油的品質(zhì)，例如,會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)比較差，而如果提高品質(zhì)，就需要延長(zhǎng)。解析：(1)圖示采用的是水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰精油，由于玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣一起蒸儲(chǔ)出來，因此分離裝置中收集到的液體是油水混合物，而氯化鈉溶于水后，可增大

15、鹽溶液的濃度，加速水油的分離，所以加入氯化鈉的目的是：加速油水分層。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，而無水硫酸鈉能夠吸水，所以制取純玫瑰精油時(shí)，加入無水硫酸鈉的目的是：除去油層中的水分。(2)植物芳香油的提取方法有蒸儲(chǔ)法、壓榨法和萃取法等。由于玫瑰精油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、易揮發(fā)、難溶于水等特性，而適宜用圖示的水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取。(3)提取過程中，如果蒸儲(chǔ)溫度太高，時(shí)間太短，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)比較差，而如果提高品質(zhì)，就需要延長(zhǎng)蒸播的時(shí)間。答案：(1)加速油水分層除去油層中的水分(2)蒸儲(chǔ)法壓榨法萃取法難(3)蒸儲(chǔ)溫度太高，時(shí)間太短蒸儲(chǔ)時(shí)間15 .請(qǐng)回答下面與芳香油提取相關(guān)的問題：(1)玫瑰精油適合用水蒸

16、氣蒸儲(chǔ)法提取，其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)。蒸儲(chǔ)時(shí)收集的蒸儲(chǔ)液(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是(2)當(dāng)蒸儲(chǔ)瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸儲(chǔ)過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸儲(chǔ)時(shí)間和。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸儲(chǔ)時(shí)間的變化趨勢(shì)是如果蒸儲(chǔ)過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)，原因是密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度的地方，目的是（5）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為（6）從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)精油的方法，理由是解析：（1）玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適于用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取。蒸儲(chǔ)時(shí)所得的蒸儲(chǔ)液是油水混合物。（2）蒸儲(chǔ)過程中，蒸儲(chǔ)時(shí)間和蒸儲(chǔ)溫度影響精油的提取量一定時(shí)間內(nèi)蒸儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)提取的精油量越多，直至原料中所含精油殆盡。（3）蒸儲(chǔ)過程中若無冷卻過程，部