魚漂膠的制作

1、京胡用膠，在過去一直是用豬膘膠或魚鰾膠兩種，或單獨(dú)使用，或合用。隨著化工技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在有許多化學(xué)膠可替代，而且由于這兩種膠在熬制和使用過程中，比較麻煩，許多京胡制作者已經(jīng)完全拋棄這兩種膠了，但仍有許多老先生仍在使用。比起化學(xué)膠來其優(yōu)點(diǎn)我覺得主要是在下次換皮時(shí)可將膠完全從筒子上脫離而不用銼筒子前端（如用化學(xué)膠，經(jīng)常換皮可使筒子前端變?。＿@對(duì)演奏者來說無異是一件好事。本人業(yè)余制作京胡，也追求傳統(tǒng)古樸的風(fēng)格，因此在蒙皮時(shí)就用這兩種膠，由于魚鰾膠粘接后相對(duì)強(qiáng)度比較大，而且受氣候影響小，所以我還是偏愛魚鰾膠。下面我將我熬制魚鰾膠的過程展示給大家，希望得到指正。一、季節(jié)和選料。魚膠的熬制季節(jié)，有一種說

2、法最好是霜降以后時(shí)間（因各地氣候不同，也不好統(tǒng)一，大體時(shí)間為蒼蠅剛好不太活動(dòng)而且還沒有結(jié)冰），因?yàn)檫@段時(shí)間空氣冷而干燥，有利于膠的凝結(jié)和晾曬。天氣太熱膠不凝結(jié)，干得也慢，而且容易變質(zhì)發(fā)臭發(fā)霉。選料要講究，過去我們沿海地區(qū)一般用米魚鰾來制膠，粘度特別大，但現(xiàn)在米魚稀少，價(jià)格昂貴，一般制膠都用大黃魚鰾，效果也不差。選取質(zhì)地比較好、大一點(diǎn)的干透的黃魚鰾（這表明大黃魚生長有年頭，如果小的出膠率低，粘度不強(qiáng)）備用。二、泡發(fā)。將選好的魚鰾放在清水里泡，待發(fā)軟后，用剪子剪成盡可能小的小塊，繼續(xù)泡24小時(shí)。三、鍋蒸。待等鰾體變成爛軟，通體發(fā)白時(shí)，從水里撈出，攢干水份放在盤子里，放到高壓鍋（或一般蒸籠）里蒸，約三、四十分鐘，取一塊用牙咬，感覺糯軟、粘牙即可。四、砸膠。將膠取出，立即放入蒜臼中長時(shí)間地?fù)v（過去一般放在砧板上用錘砸），搗的時(shí)間越長鰾越碎越好，這樣出膠率高。如果膠較干，可添加適量的開水，繼續(xù)搗。這是一件十分累人的活，需要消耗大量體力，過去有“好漢打不出二兩鰾”的說法，可見其勞累程度。五、熬制。將打好的膠取出，放在紗布上，包好。用鐵鍋燒開水，用鐵碗放在鍋中放適量的開水，將紗布放在鐵碗中，一邊泡一邊擠壓，可反復(fù)進(jìn)行，直至膠液全部滲透到碗中。剩下的鰾渣可晾干下次再用。六、晾曬。將碗中的膠液倒入大而平的器具中，膠液會(huì)在器具底部凝結(jié)成較薄的凍狀物，過一段時(shí)間揭開，撕成小塊，放在通風(fēng)處晾