高中生物復(fù)習(xí)課生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)同步學(xué)案 新人教必修

1、1結(jié)構(gòu)通式2特點分析分析舉例氨基酸分子中至少有一個NH2、一個COOH，因為R基中可能有NH2、COOH 都有一個NH2和一個COOH連在同一個碳原子上，否則不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸反例：H2NCH2CH2CH2COOH非生物體內(nèi)氨基酸3.基本組成元素C、H、O、N，有的還含有P、S等。4氨基酸經(jīng)脫水縮合形成蛋白質(zhì)在脫水縮合過程中一個氨基酸的非R基上羧基和另一個氨基酸非R基上的氨基分別脫下OH和H結(jié)合形成H2O，同時形成一個肽鍵。1氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系可歸納成下圖：肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示如下：2關(guān)于氨基酸脫水縮合反應(yīng)的計算(1)對于n個氨基酸來講，至少有n個氨基和n

2、個羧基；(2)n個氨基酸分子縮合成一條肽鏈，失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)n1，至少有1個氨基和1個羧基；(3)n個氨基酸分子縮合成X條肽鏈，失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)nX，至少有X個氨基和X個羧基；(4)n個氨基酸分子縮合成環(huán)狀肽時，失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)n，氨基和羧基數(shù)與R基團(tuán)有關(guān)；(5)蛋白質(zhì)完全水解時所需要的水分子數(shù)等于該蛋白質(zhì)形成時脫去的水分子數(shù)。3蛋白質(zhì)合成過程中相對分子質(zhì)量的變化氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，數(shù)目為n，肽鏈數(shù)為X，則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為：a·n18·(nX)。4氨基酸與對應(yīng)的DNA及mRNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系DNA(基因)mRNA氨基酸631。1蛋白質(zhì)的

3、分子結(jié)構(gòu)(2)蛋白質(zhì)與多肽的關(guān)系：每個蛋白質(zhì)分子可以由1條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵(肯定不是肽鍵)連接而成。但多肽只有折疊成特定的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)而構(gòu)成蛋白質(zhì)時，才能執(zhí)行特定的生理功能。2蛋白質(zhì)的多樣性(1)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同兩個蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，則這兩個蛋白質(zhì)不是同種蛋白質(zhì)。但并不是以上這四點同時具備才能確定兩個蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備以上其中的一點，這兩個蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。(2)蛋白質(zhì)功能的多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了蛋白

4、質(zhì)功能的多樣性。蛋白質(zhì)根據(jù)功能分為結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白兩大類，前者如人和動物的肌肉，后者如具有催化作用的絕大多數(shù)酶、具有免疫功能的抗體等。例一 (2010·上海模擬)關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是 ()A氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成B組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是C每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成答案：B下列物質(zhì)分子中，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的是 () 答案：D解析：本題考查對有關(guān)氨基酸的識別。構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸必須是一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，不管如何書寫，也不管連接的R基的基團(tuán)如何不同，只要具備上

5、述情況，就可以認(rèn)定是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸。據(jù)此，A、B、C三項的物質(zhì)分子中，一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，而D項是連在不同的碳原子上，因此不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，下列各項與蛋白質(zhì)多樣性無關(guān)的是 ()ADNA中脫氧核苷酸的排列順序 BRNA中核糖核苷酸的排列順序C組成肽鍵的化學(xué)元素和肽鍵的結(jié)構(gòu) D組成多肽的肽鍵的數(shù)量解析：肽鍵的結(jié)構(gòu)為CONH，與蛋白質(zhì)的多樣性無關(guān)；DNA的多樣性決定了蛋白質(zhì)的多樣性；肽鍵的數(shù)量與氨基酸數(shù)量有關(guān)。答案：C(2010·杭州模擬)如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是 () AA中肯定含有S元素

6、 B過程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸B的工具都是RNAC多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目 D蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因答案：B解析：A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸數(shù)不一定等于肽鍵數(shù)(在環(huán)狀多肽中氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù))。細(xì)胞多樣性的根本原因是遺傳信息的多樣性。已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于()A12 800B12 544C11 036D12 288解析：氨基酸分子相互結(jié)合的方式叫做脫水縮合。縮合的過程脫水，相鄰氨基酸分子通過肽鍵連接。多個氨基酸分子脫水縮合成一條多肽鏈時，所具有的肽鍵數(shù)和脫掉的水分子

7、數(shù)等于參加縮合反應(yīng)的氨基酸分子數(shù)減去1。根據(jù)題干給予的條件，則此蛋白質(zhì)分子由100個氨基酸縮合而成，脫掉的水分子數(shù)目為98個，故此蛋白質(zhì)的分子量為100×12898×1811 036。答案：C跟蹤訓(xùn)練3(2010·濰坊模擬)某三十九肽中共有丙氨酸4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的肽鏈(如下圖)，下列有關(guān)該過程的敘述，錯誤的是 ()A肽鍵數(shù)目減少了8個 B新生的4條肽鏈總共至少有4個氨基C如果新生的4條肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在R(側(cè)鏈基團(tuán))上D4條肽鏈若重新連接成一條長鏈將脫去3個水分子答案：A解析：原三十九肽有(391)38個肽鍵，至少有1個氨基和1個羧基