預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB280502011

1、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB28050-2011)    1范圍    本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息的描述和說(shuō)明。    本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。    2術(shù)語(yǔ)和定義    2.1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽    預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食

2、品標(biāo)簽的一部分。    2.2營(yíng)養(yǎng)素    食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。    2.3營(yíng)養(yǎng)成分    食品中的營(yíng)養(yǎng)素和除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。各營(yíng)養(yǎng)成分的定義可參照GB/Z21922食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)。    2.4核心營(yíng)養(yǎng)素   

3、60;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。    2.5營(yíng)養(yǎng)成分表    標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。    2.6營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）    專(zhuān)用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量的參考值。    2.7營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)    對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)包

4、括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)。    2.7.1含量聲稱(chēng)    描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等。    2.7.2比較聲稱(chēng)    與消費(fèi)者熟知的同類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較以后的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括“增加”或“減少”等。    2.8營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)    某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理

5、功能等作用的聲稱(chēng)。    2.9修約間隔    修約值的最小數(shù)值單位。    2.10食部    預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。    3基本要求    3.1預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。    3.2預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)

6、使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。    3.3營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線(xiàn)垂直，表題為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。    3.4食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過(guò)原料計(jì)算或產(chǎn)品檢測(cè)獲得。各營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）見(jiàn)附錄A。    3.5營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式見(jiàn)附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。  

7、  3.6營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的最小銷(xiāo)售單元的包裝上。    4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容    4.1所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。    4.2對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。   

8、; 4.3使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除4.1的要求外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。    4.4食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。    4.5上述未規(guī)定營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的營(yíng)養(yǎng)成分僅需標(biāo)示含量。    5可選擇標(biāo)示內(nèi)容    5.1除上述強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容外，營(yíng)養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表1中的其

9、他成分。    5.2當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表C.1的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱(chēng)，聲稱(chēng)方式見(jiàn)表C.1。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量滿(mǎn)足表C.3的要求和條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行比較聲稱(chēng)，聲稱(chēng)方式見(jiàn)表C.3。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱(chēng)方式，或僅使用含量聲稱(chēng)。含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的同義語(yǔ)見(jiàn)表C.2和表C.4。    5.3當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合含量聲稱(chēng)或比較聲稱(chēng)的要求和條件時(shí)，可使用附錄D中相應(yīng)的一條或多條營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。不應(yīng)對(duì)功能聲稱(chēng)用語(yǔ)進(jìn)行任何形式的刪

10、改、添加和合并。    6營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式    6.1預(yù)包裝食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)或推薦量規(guī)定。    6.2營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分的名稱(chēng)和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合表1的規(guī)定。當(dāng)不標(biāo)示某一營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。    6.3當(dāng)標(biāo)示GB1488

11、0和衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化的除表1外的其他營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，其排列順序應(yīng)位于表1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。能量和營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、順序、表達(dá)單位、修約間隔和“0”界限值點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片    6.4在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍應(yīng)符合表2的規(guī)定。能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片     7豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品    下列預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：    生鮮食品，如包裝的生肉、生魚(yú)

12、、生蔬菜和水果、禽蛋等；    乙醇含量0.5%的飲料酒類(lèi)；    包裝總表面積100cm2或最大表面面積20cm2的食品；    現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；    包裝的飲用水；    每日食用量10g或10mL的預(yù)包裝食品；    其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。    豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，

13、如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。    附錄A 食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)及其使用方法    附錄B 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式    附錄C 食品標(biāo)簽?zāi)芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求、條件和同義語(yǔ)    附錄D 食品標(biāo)簽?zāi)芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示方法-解讀“食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范”  一，營(yíng)養(yǎng)素項(xiàng)目的標(biāo)示 可以將營(yíng)養(yǎng)素分為3個(gè)級(jí)別：第一級(jí)別：是指核心營(yíng)養(yǎng)素，包

14、括蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和鈉。如果要對(duì)食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示和/或營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)的標(biāo)示時(shí)，應(yīng)首先標(biāo)示能量及4種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量。第二級(jí)別：飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、鈣和維生素A與人體健康關(guān)系重要，是推薦標(biāo)示的重要營(yíng)養(yǎng)成分第三級(jí)別：剩余其它營(yíng)養(yǎng)素能量和第一級(jí)別的核心營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)為粗體或其他方法使其顯著。若標(biāo)示第三級(jí)別的營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)列在第一，第二級(jí)別營(yíng)養(yǎng)成分之下，并用橫線(xiàn)隔開(kāi)。注意一定要用橫線(xiàn)隔開(kāi)，“管理規(guī)范”推薦格式中沒(méi)有顯示第三級(jí)別的營(yíng)養(yǎng)素，只是在注解中有說(shuō)明用橫線(xiàn)隔開(kāi)，我剛開(kāi)始沒(méi)注意這句話(huà)，結(jié)果我公司產(chǎn)品被抽檢時(shí)因少了一個(gè)橫線(xiàn)被判不合格。格式如下：(在必須標(biāo)注的能量及4種

15、核心營(yíng)養(yǎng)素以外，可以對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素按需要進(jìn)行增刪，這種格式首先符合了中國(guó)大陸的4+1要求和香港地區(qū)的7+1要求，另外在營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)上也達(dá)到世界大部份國(guó)家的要求，但是在格式上和表達(dá)方式上就沒(méi)有辦法完全符合其它國(guó)家的要求，對(duì)于主要內(nèi)銷(xiāo)只少量外銷(xiāo)而暫時(shí)不愿單獨(dú)為外銷(xiāo)印制包裝的企業(yè)，可以暫時(shí)采用這種格式，擦邊球，呵呵，如果在國(guó)外有被查出要求整改的，再作整改，但不會(huì)被退貨，因?yàn)閮H是格式不符合，另外就是能量單位有要求標(biāo)示為千卡kcal，國(guó)外一般都還比較人性化。我公司就是這樣做的。)營(yíng)養(yǎng)成分表Nutrition Information項(xiàng)目Items每100克Per 100g營(yíng)養(yǎng)素參考值%  

16、NRV% 能量/EnergykJ （整數(shù)）%蛋白質(zhì)/Proteing （一位小數(shù)）%脂肪/Fat -飽和脂肪/Saturated Fat -反式脂肪/Trans Fatg  （一位小數(shù)）g （一位小數(shù)）g （一位小數(shù)）%膽固醇/Cholesterolmg （整數(shù)）%碳水化合物/Carbohydrate -糖/Sugarg （一位小數(shù)） g （一位小數(shù)）%膳食纖維/Dietary Fiberg （一位小數(shù)）%鈉/Sodiummg （整數(shù)）

17、%鈣/Calciummg （整數(shù)）%維生素A/Vitamin Ag RE （整數(shù)）%維生素C/Vitamin Cmg （一位小數(shù)）%鐵/Femg （一位小數(shù)）%          請(qǐng)注意“管理規(guī)范”推薦格式1b中膽固醇的單位印刷有誤，應(yīng)是毫克(mg),而不是克。 二，能量的計(jì)算方法能量（千焦/kJ）=（(碳水化合物+蛋白質(zhì))*4+脂肪*9）*4.184 三，營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)值的修約間隔修約間隔其實(shí)意思就是指營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)值保留幾位小數(shù)，如上

18、面格式中標(biāo)明的。一定要注意的是，對(duì)于要求保留一位小數(shù)的，也就是修約間隔是0.1的，如果數(shù)值為整數(shù)，也要保留一位小數(shù)。比如蛋白質(zhì)數(shù)值為8g，就要標(biāo)示為8.0g, 飽和脂肪為0克，就要標(biāo)示為0.0g。我們公司有一產(chǎn)品標(biāo)簽就忘標(biāo)了一個(gè)小數(shù)0被監(jiān)管部門(mén)抽樣開(kāi)出不符合報(bào)告，最后還要重新改版印刷新袋子，浪費(fèi)了一支版費(fèi)。 四，標(biāo)示“0”的界限值就是營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)值在什么情況下應(yīng)標(biāo)示為0，比如蛋白質(zhì)實(shí)際是0.4g,標(biāo)示時(shí)就不能標(biāo)示為0.4g,而要標(biāo)為0.0g.具體如下表標(biāo)示“0”的界限值能量和營(yíng)養(yǎng)成分單位“0”的界限值（*每100克）能量kJ 17 蛋白質(zhì)g 0.5脂肪g&#

19、160;0.5飽和脂肪酸g 0.1或能量來(lái)源于飽和脂肪酸  20kJ膽固醇mg 5碳水化合物g 0.5糖g 0.5膳食纖維g 0.5鈉mg 5鈣、鉀mg 1% NRV維生素Ag RE 1% NRV其他維生素礦物質(zhì)mg或g 2% NRV 五，食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）   營(yíng)養(yǎng)素參考值 （NRV）營(yíng)養(yǎng)成分NRV營(yíng)養(yǎng)成分NRV能量#8400 kJ泛酸5 mg蛋白質(zhì)60 g生物素30 mg脂肪60 g膽堿450 mg飽和脂肪酸20 g鈣8

20、00 mg膽固醇300 mg磷700 mg碳水化合物300 g鉀2000 mg膳食纖維#25 g鈉2000 mg維生素A800 mgRE鎂300 mg維生素D5 mg鐵15 mg維生素E14mg a-TE鋅15 mg維生素K80 mg碘150 mg維生素B11. 4 mg硒50 mg維生素B21.4 mg銅1.5 mg維生素B61.4 mg氟1 mg維生素B122.4 mg鉻50 mg維生素C100 mg錳3 mg煙酸14 mg鉬40 mg六，營(yíng)養(yǎng)素參考值% 的計(jì)算與標(biāo)示 就是各營(yíng)養(yǎng)素含量數(shù)值除以營(yíng)養(yǎng)素參考值再乘以100%，標(biāo)示時(shí)4舍5入取整數(shù)。比如蛋白蛋標(biāo)示值是8.0g. NRV%就是8除以60=0.133=13%。 但請(qǐng)注意脂肪，飽和脂肪，膽固醇NRV值前是小于號(hào)，那么