客房拋鋪床單教學(xué)設(shè)計(jì)

1、客房中式鋪床之包邊包角尊敬的各位評(píng)委大家好：我的課題是客房中式鋪床之包邊包角。我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行介紹：教學(xué)內(nèi)容分析、教學(xué)目標(biāo)確定、教學(xué)方法運(yùn)用、教學(xué)過(guò)程實(shí)施、教學(xué)效果反思。1、 說(shuō)教材本課選自高等教育出版社中等職業(yè)教育客房服務(wù)與管理，第三單元主題二客房中式鋪床。中式鋪床是客房服務(wù)員的基本功，是技術(shù)性和力量性較強(qiáng)的一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目，也是酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生必備的技能之一。從近年來(lái)的全國(guó)技能大賽看，中式鋪床也是酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)一個(gè)極其重要的比賽項(xiàng)目。中式鋪床包括甩單定位、包邊包角、套被芯、甩被子定位、套枕芯等多個(gè)步驟，在本課教學(xué)之前，學(xué)生已經(jīng)掌握了中式鋪床之甩單定位，為本課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。包

2、邊包角技能在整個(gè)中式鋪床的技能操作中，起著極其重要的作用，特別是包角效果的好壞，直接影響著鋪床效果的好壞。因此，本課的學(xué)習(xí)對(duì)酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生掌握中式鋪床技能，提升技能操作能力，有著重要意義。2、 說(shuō)教學(xué)目標(biāo)一個(gè)人想要獲得成功，首先要有遠(yuǎn)大的立項(xiàng)，一堂課要想取得良好的教學(xué)效果，首先需要有科學(xué)合理的教學(xué)目標(biāo)。在分析大綱要求、教材內(nèi)容和學(xué)生學(xué)情的基礎(chǔ)上，我設(shè)定了本課的三維目標(biāo)：1.知識(shí)目標(biāo)1）掌握客房中式鋪床之包邊包角的操作的程序。2）熟悉客房中式鋪床之包邊包角的操作標(biāo)準(zhǔn)。2. 能力目標(biāo)通過(guò)練習(xí)，掌握客房中式鋪床之包邊包角的操作技能，提升鋪床技巧3. 情感目標(biāo)讓學(xué)生樹(shù)立規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化

3、得服務(wù)意識(shí)。根據(jù)“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位”的中職培養(yǎng)目標(biāo)，我設(shè)定了本課的教學(xué)重點(diǎn)為：掌握客房中式鋪床之包邊包角的操作技能。旨在通過(guò)教學(xué)雙邊活動(dòng)，讓學(xué)生掌握包邊包角的實(shí)操技能，提升學(xué)生的動(dòng)手能力。而在客房中式鋪床之包邊包角的操作中，90º包角因?yàn)閯?dòng)作流程較多、難度大，學(xué)生一向較難把握的，因此，我確定90º包角的操作為本課教學(xué)的難點(diǎn)。3、 說(shuō)教學(xué)方法對(duì)于中職的學(xué)生而言，掌握技能，學(xué)會(huì)操作是關(guān)鍵。因此，在教學(xué)過(guò)程中，如何激發(fā)學(xué)生的興趣，積極參與到教學(xué)活動(dòng)中，成為課堂的主體，實(shí)現(xiàn)“在做中學(xué)”，選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式是關(guān)鍵。為了選擇恰當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)方法，我先對(duì)學(xué)生進(jìn)行了學(xué)情分析。（學(xué)情分析

4、）鑒于該班學(xué)生以上學(xué)情，在教法上，在我主要采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)法”,我設(shè)計(jì)了四個(gè)任務(wù)，讓學(xué)生帶著明確的任務(wù)去學(xué)習(xí)，循序漸進(jìn)，逐層深入，這樣容易激發(fā)和保持學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在教學(xué)中隨著任務(wù)的完成，學(xué)生的成就感油然而生，樹(shù)立了其自信心，改變了傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)生被動(dòng)接受，無(wú)所適從的局面，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中掌握學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)。同時(shí)，在教法上，我還選擇了演示法，學(xué)生看過(guò)視頻后，教師親自一步一步演示分解動(dòng)作，加深學(xué)生印象，強(qiáng)化了學(xué)習(xí)效果。在學(xué)法上，我選用了自主學(xué)習(xí)法和小組合作學(xué)習(xí)。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置了四個(gè)任務(wù)，通過(guò)小組分工，共同協(xié)作完成。在90º包角操作這一難點(diǎn)的突破上，我選用了自主學(xué)習(xí)法，讓學(xué)生通過(guò)觀看微課視頻

5、，獨(dú)立學(xué)習(xí)來(lái)完成。這樣既培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作性，又培養(yǎng)了學(xué)生的獨(dú)立思考解決問(wèn)題的能力。下面請(qǐng)跟隨我走進(jìn)客房包邊包角教學(xué)課堂。   四、說(shuō)教學(xué)過(guò)程在上課之前，我先進(jìn)行了分組，每組人數(shù)不超過(guò)5人，小組確定之后，選出組長(zhǎng)，對(duì)組員進(jìn)行初步分工（如：記錄員、計(jì)時(shí)員、發(fā)言人等）。分發(fā)平板電腦每人一臺(tái)，并連接無(wú)限wifi，確保網(wǎng)絡(luò)的通暢。一切準(zhǔn)備就緒后，開(kāi)始了教學(xué)。（一）復(fù)習(xí)引入新課我首先請(qǐng)同學(xué)們復(fù)習(xí)前課所學(xué)的甩單定位的操作方法，并進(jìn)行操作；前課的內(nèi)容是本課的基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)上一節(jié)課的鞏固復(fù)習(xí)，有利于新課的開(kāi)展，能讓學(xué)生們迅速進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。在復(fù)習(xí)前課內(nèi)容之后，我出示了本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，引入新課包邊

6、包角的學(xué)習(xí)。（二）任務(wù)一：視頻激趣，總結(jié)方法。我首先布置了任務(wù)一：總結(jié)客房中式鋪床之包邊包角的操作方法。第一步：先觀看包邊包角的操作視頻，再以小組合作的形式展開(kāi)討論，根據(jù)分工，各司其職，歸納總結(jié)包邊包角的操作方法，發(fā)言人做好發(fā)言準(zhǔn)備。這樣設(shè)計(jì)的目的，是因?yàn)橛^看視頻首先從視覺(jué)上吸引學(xué)生們的注意，使學(xué)生能夠迅速的進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)，明確學(xué)習(xí)任務(wù)。分工合作有利于發(fā)揮每位組員的作用，也能使教師了解組員的參與情況。第二步：隨意抽取2組代表展示本組歸納出的操作方法，教師適時(shí)補(bǔ)充、總結(jié)出正確的中式鋪床之包邊包角的操作方法。抽查兩組發(fā)言，既節(jié)省了教學(xué)實(shí)踐，也能大致摸查小組學(xué)習(xí)的情況，沒(méi)發(fā)言的小組可以對(duì)比學(xué)習(xí)。教師的

7、適時(shí)訂正、補(bǔ)充、完善，便于學(xué)生掌握正確的知識(shí)。（三）任務(wù)二：實(shí)操演練，難點(diǎn)突破。1、教師示范，示范時(shí)動(dòng)作做到盡量緩慢，一步一步分解示范，同時(shí)講解。2、學(xué)生操作，在練習(xí)操作過(guò)程中我會(huì)配上動(dòng)感的音樂(lè)，為學(xué)生們創(chuàng)設(shè)一個(gè)輕松的環(huán)境，在輕松的氛圍里，將單純的學(xué)習(xí)任務(wù)變成一件享受的事情，讓學(xué)生們自愿想做而不是被動(dòng)的完成任務(wù)。（四）任務(wù)三：微課學(xué)習(xí)，突破90º包角。幾輪練習(xí)結(jié)束后，我會(huì)提示學(xué)生注意包邊包角的技術(shù)關(guān)鍵在于90º包角。那么，如何突破這一技術(shù)難題呢？我就向?qū)W生們出示錦囊妙計(jì)觀看微課視頻，學(xué)習(xí)90º包角的操作。請(qǐng)學(xué)生們?cè)谄桨咫娔X上點(diǎn)開(kāi)課前準(zhǔn)備的教學(xué)資源包，其中有90&#

8、186;包角的操作微課視頻。學(xué)生們通過(guò)觀看視頻自主學(xué)習(xí)，邊學(xué)邊練。利用微課視頻，自主學(xué)習(xí)，這樣能使學(xué)生積極主動(dòng)的去攻克這一難點(diǎn)，才能加深同學(xué)們的印象，才能讓同學(xué)們?cè)诓粩嗟牟僮髦羞M(jìn)行總結(jié)提高。（五）任務(wù)四：技能競(jìng)賽，熟悉標(biāo)準(zhǔn)。1.用ppt展示技能操作的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，請(qǐng)學(xué)生們打開(kāi)平板電腦教學(xué)資源包中的評(píng)分表格。2.各組推薦1名同學(xué)，三人一組開(kāi)始競(jìng)賽。3.其余學(xué)生和老師一起依據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打分評(píng)價(jià)，選出本節(jié)課技能操作小能手。4.演示完畢后，教師根據(jù)今天出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，比如包邊不到位，90º包角不成形的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)方法，鼓勵(lì)同學(xué)們?cè)俳釉賲?。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)是將各項(xiàng)操作程序的要求細(xì)化而來(lái)，

9、以競(jìng)賽打分形式強(qiáng)化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上也是對(duì)前面的操作流程的進(jìn)一步強(qiáng)化和鞏固。（六）總結(jié)問(wèn)題，分享交流?？偨Y(jié)強(qiáng)調(diào)包邊包角的操作方法，以及本節(jié)課出現(xiàn)的操作問(wèn)題，組織學(xué)生分享收獲、感受。只有不斷的總結(jié)自己的表現(xiàn)及經(jīng)驗(yàn)，才能得到很好的提高，最終突破重點(diǎn)克服難點(diǎn)，完成實(shí)操學(xué)習(xí)。本節(jié)課的作業(yè)布置有兩個(gè)：一是將前節(jié)課的甩單定位和本節(jié)課的內(nèi)容結(jié)合起來(lái)，完整練習(xí)；設(shè)計(jì)這樣的作業(yè)，體現(xiàn)了知識(shí)的延續(xù)性，學(xué)習(xí)的持續(xù)性，技能的提升需要大量的課后練習(xí)。二是請(qǐng)同學(xué)們?cè)谡n后上傳本節(jié)課照片、視頻等到班級(jí)空間，分享學(xué)習(xí)成果，并請(qǐng)同學(xué)們對(duì)上傳的視頻進(jìn)行評(píng)價(jià)，寫(xiě)出評(píng)價(jià)意見(jiàn)。讓同學(xué)們進(jìn)行評(píng)價(jià)，不僅可以提升同學(xué)們對(duì)操作程序及要領(lǐng)的認(rèn)識(shí)，更能可以省去教師一一輔導(dǎo)評(píng)價(jià)的時(shí)間，提高了效率。五、說(shuō)教學(xué)反思本節(jié)課，我利用網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了一個(gè)流暢的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)環(huán)境，我利用平板電腦，微課視頻，微信平臺(tái)等信息化手段來(lái)營(yíng)造了一堂生動(dòng)、有趣的客房實(shí)操課堂。我所采用的任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，自主學(xué)習(xí)法和小組合作法都與信息化網(wǎng)絡(luò)環(huán)境相得益彰，也充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生