客房拋鋪床單教學設計

1、客房中式鋪床之包邊包角尊敬的各位評委大家好：我的課題是客房中式鋪床之包邊包角。我將從以下幾個方面進行介紹：教學內(nèi)容分析、教學目標確定、教學方法運用、教學過程實施、教學效果反思。1、 說教材本課選自高等教育出版社中等職業(yè)教育客房服務與管理，第三單元主題二客房中式鋪床。中式鋪床是客房服務員的基本功，是技術(shù)性和力量性較強的一個服務項目，也是酒店服務與管理專業(yè)學生必備的技能之一。從近年來的全國技能大賽看，中式鋪床也是酒店服務與管理專業(yè)一個極其重要的比賽項目。中式鋪床包括甩單定位、包邊包角、套被芯、甩被子定位、套枕芯等多個步驟，在本課教學之前，學生已經(jīng)掌握了中式鋪床之甩單定位，為本課的學習奠定了基礎。包

2、邊包角技能在整個中式鋪床的技能操作中，起著極其重要的作用，特別是包角效果的好壞，直接影響著鋪床效果的好壞。因此，本課的學習對酒店服務與管理專業(yè)的學生掌握中式鋪床技能，提升技能操作能力，有著重要意義。2、 說教學目標一個人想要獲得成功，首先要有遠大的立項，一堂課要想取得良好的教學效果，首先需要有科學合理的教學目標。在分析大綱要求、教材內(nèi)容和學生學情的基礎上，我設定了本課的三維目標：1.知識目標1）掌握客房中式鋪床之包邊包角的操作的程序。2）熟悉客房中式鋪床之包邊包角的操作標準。2. 能力目標通過練習，掌握客房中式鋪床之包邊包角的操作技能，提升鋪床技巧3. 情感目標讓學生樹立規(guī)范化、程序化、標準化

3、得服務意識。根據(jù)“以就業(yè)為導向，以能力為本位”的中職培養(yǎng)目標，我設定了本課的教學重點為：掌握客房中式鋪床之包邊包角的操作技能。旨在通過教學雙邊活動，讓學生掌握包邊包角的實操技能，提升學生的動手能力。而在客房中式鋪床之包邊包角的操作中，90º包角因為動作流程較多、難度大，學生一向較難把握的，因此，我確定90º包角的操作為本課教學的難點。3、 說教學方法對于中職的學生而言，掌握技能，學會操作是關鍵。因此，在教學過程中，如何激發(fā)學生的興趣，積極參與到教學活動中，成為課堂的主體，實現(xiàn)“在做中學”，選擇恰當?shù)慕虒W方式是關鍵。為了選擇恰當?shù)膶W習方法，我先對學生進行了學情分析。（學情分析

4、）鑒于該班學生以上學情，在教法上，在我主要采用“任務驅(qū)動法”,我設計了四個任務，讓學生帶著明確的任務去學習，循序漸進，逐層深入，這樣容易激發(fā)和保持學生的學習積極性，在教學中隨著任務的完成，學生的成就感油然而生，樹立了其自信心，改變了傳統(tǒng)教學中學生被動接受，無所適從的局面，使學生在學習中掌握學習的主動權(quán)。同時，在教法上，我還選擇了演示法，學生看過視頻后，教師親自一步一步演示分解動作，加深學生印象，強化了學習效果。在學法上，我選用了自主學習法和小組合作學習。根據(jù)教學內(nèi)容布置了四個任務，通過小組分工，共同協(xié)作完成。在90º包角操作這一難點的突破上，我選用了自主學習法，讓學生通過觀看微課視頻

5、，獨立學習來完成。這樣既培養(yǎng)學生的協(xié)作性，又培養(yǎng)了學生的獨立思考解決問題的能力。下面請跟隨我走進客房包邊包角教學課堂。   四、說教學過程在上課之前，我先進行了分組，每組人數(shù)不超過5人，小組確定之后，選出組長，對組員進行初步分工（如：記錄員、計時員、發(fā)言人等）。分發(fā)平板電腦每人一臺，并連接無限wifi，確保網(wǎng)絡的通暢。一切準備就緒后，開始了教學。（一）復習引入新課我首先請同學們復習前課所學的甩單定位的操作方法，并進行操作；前課的內(nèi)容是本課的基礎，通過對上一節(jié)課的鞏固復習，有利于新課的開展，能讓學生們迅速進入學習狀態(tài)。在復習前課內(nèi)容之后，我出示了本節(jié)課的教學目標，引入新課包邊

6、包角的學習。（二）任務一：視頻激趣，總結(jié)方法。我首先布置了任務一：總結(jié)客房中式鋪床之包邊包角的操作方法。第一步：先觀看包邊包角的操作視頻，再以小組合作的形式展開討論，根據(jù)分工，各司其職，歸納總結(jié)包邊包角的操作方法，發(fā)言人做好發(fā)言準備。這樣設計的目的，是因為觀看視頻首先從視覺上吸引學生們的注意，使學生能夠迅速的進入學習狀態(tài)，明確學習任務。分工合作有利于發(fā)揮每位組員的作用，也能使教師了解組員的參與情況。第二步：隨意抽取2組代表展示本組歸納出的操作方法，教師適時補充、總結(jié)出正確的中式鋪床之包邊包角的操作方法。抽查兩組發(fā)言，既節(jié)省了教學實踐，也能大致摸查小組學習的情況，沒發(fā)言的小組可以對比學習。教師的

7、適時訂正、補充、完善，便于學生掌握正確的知識。（三）任務二：實操演練，難點突破。1、教師示范，示范時動作做到盡量緩慢，一步一步分解示范，同時講解。2、學生操作，在練習操作過程中我會配上動感的音樂，為學生們創(chuàng)設一個輕松的環(huán)境，在輕松的氛圍里，將單純的學習任務變成一件享受的事情，讓學生們自愿想做而不是被動的完成任務。（四）任務三：微課學習，突破90º包角。幾輪練習結(jié)束后，我會提示學生注意包邊包角的技術(shù)關鍵在于90º包角。那么，如何突破這一技術(shù)難題呢？我就向?qū)W生們出示錦囊妙計觀看微課視頻，學習90º包角的操作。請學生們在平板電腦上點開課前準備的教學資源包，其中有90&#

8、186;包角的操作微課視頻。學生們通過觀看視頻自主學習，邊學邊練。利用微課視頻，自主學習，這樣能使學生積極主動的去攻克這一難點，才能加深同學們的印象，才能讓同學們在不斷的操作中進行總結(jié)提高。（五）任務四：技能競賽，熟悉標準。1.用ppt展示技能操作的評分標準，同時，請學生們打開平板電腦教學資源包中的評分表格。2.各組推薦1名同學，三人一組開始競賽。3.其余學生和老師一起依據(jù)評分標準打分評價，選出本節(jié)課技能操作小能手。4.演示完畢后，教師根據(jù)今天出現(xiàn)的問題進行點評，比如包邊不到位，90º包角不成形的問題，并提出相應的改進方法，鼓勵同學們再接再厲。評分標準是將各項操作程序的要求細化而來，

9、以競賽打分形式強化評分標準，實際上也是對前面的操作流程的進一步強化和鞏固。（六）總結(jié)問題，分享交流?？偨Y(jié)強調(diào)包邊包角的操作方法，以及本節(jié)課出現(xiàn)的操作問題，組織學生分享收獲、感受。只有不斷的總結(jié)自己的表現(xiàn)及經(jīng)驗，才能得到很好的提高，最終突破重點克服難點，完成實操學習。本節(jié)課的作業(yè)布置有兩個：一是將前節(jié)課的甩單定位和本節(jié)課的內(nèi)容結(jié)合起來，完整練習；設計這樣的作業(yè)，體現(xiàn)了知識的延續(xù)性，學習的持續(xù)性，技能的提升需要大量的課后練習。二是請同學們在課后上傳本節(jié)課照片、視頻等到班級空間，分享學習成果，并請同學們對上傳的視頻進行評價，寫出評價意見。讓同學們進行評價，不僅可以提升同學們對操作程序及要領的認識，更能可以省去教師一一輔導評價的時間，提高了效率。五、說教學反思本節(jié)課，我利用網(wǎng)絡資源，為學生創(chuàng)設了一個流暢的網(wǎng)絡學習環(huán)境，我利用平板電腦，微課視頻，微信平臺等信息化手段來營造了一堂生動、有趣的客房實操課堂。我所采用的任務驅(qū)動法，自主學習法和小組合作法都與信息化網(wǎng)絡環(huán)境相得益彰，也充分調(diào)動了學生