人教版高中化學(xué)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)總結(jié)

1、人教版高中化學(xué)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)總結(jié)班級(jí)姓名:、有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類型1、取代反應(yīng)指有機(jī)物分子中的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)取代的反應(yīng)。屬于取代反應(yīng)范疇的有：鹵代、硝化、磺化、酯化、水解、分子間脫水(如：乙醇分子間脫水)、與活潑金屬反應(yīng)置換出氫氣等。2、加成反應(yīng)常見能發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)：烯姓:、快姓:、苯及其同系物、酚類、醛、酮、不飽和竣酸(CH2=CHCOOH)及其酯(CHbCH=CHCOO)CH油酸甘油酯(即植物油)等。3、消去反應(yīng)常見能發(fā)生消去反應(yīng)的物質(zhì)：鹵代姓(或含鹵原子的物質(zhì))、醇類物質(zhì)I、鹵代姓的消去：NaOH勺醇溶液，加熱H、醇的消去：濃HSO,加熱4、聚合反應(yīng)指由相對(duì)分子質(zhì)量小

2、的小分子互相結(jié)合成相對(duì)分子質(zhì)量大的高分子的反應(yīng)。參加聚合反應(yīng)的小分子叫作單體，聚合后生成的大分子叫作聚合物。加聚：nCH2=CH-CH=CH2+nCH2-CHO聚合反應(yīng)的類型:一定條件下.1-£CHfCH=CH-CHrCH2-CH6縮聚：COOHQ0X一定條件下IILKIIR+加HOCH2cH20H>HO-EChC-OCH2CH2OH+（2hH）H20COOH5、氧化和還原反應(yīng)(1)氧化反應(yīng)：有機(jī)物分子中得氧或失氫的反應(yīng)為氧化反應(yīng)。(2)還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中失氧或得氫的反應(yīng)為還原反應(yīng)。二、有機(jī)反應(yīng)的條件與對(duì)應(yīng)的有機(jī)反應(yīng)1、NaO冰溶液,加熱一一鹵代燒，酯類的水解反應(yīng)。2、Na

3、OHS溶液，加熱一一鹵代始的消去反應(yīng)3、濃HSO,加熱一一醇消去、酯化、苯環(huán)的硝化等。4、澳水或澳的CC14溶液一一烯燒、快姓的加成反應(yīng)，濃澳水一一酚類的取代反應(yīng)。5、Q,Cu/Ag-催化劑，加熱醇的催化氧化。6、新制Cu（OH）懸濁液或銀氨溶液一一醛氧化成竣酸7、稀HSO一一酯的水解、淀粉的水解等。8、代、催化劑一一烯燒（塊姓;）的加成反應(yīng)，芳香爛的加成反應(yīng)，醛的加成反應(yīng)等。三、有機(jī)反應(yīng)中的幾種重要的試劑及其反應(yīng)1、能與NaOH反應(yīng)：苯酚、竣酸、氨基酸、鹵代姓:、酯、油脂的水解2、能與Na反應(yīng)：醇、酸、酚、糖類、氨基酸等。3、能與NaCO反應(yīng)：竣酸（有CO氣體生成）、苯酚（無CO氣體生成）4

4、、能與澳水反應(yīng)：烯姓、快姓、酚類（濃澳水）以及含有碳碳雙鍵或三鍵的其它有機(jī)物5、能與氫氣反應(yīng)：烯姓、快姓、苯及其同系物、酚、醛、酮以及含有碳碳雙鍵或三鍵的其它有機(jī)物6、能與NaHC3®應(yīng)：竣酸7、能與Cu（OH）懸濁液反應(yīng)：醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖和麥芽糖等8、能與銀氨溶液反應(yīng)：醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖和麥芽糖等9、能與酸性高鈕酸鉀溶液反應(yīng)：1）、烯姓、快姓以及含有碳碳雙鍵或三鍵的其它有機(jī)物2）、醇類物質(zhì)（與羥基相連的碳原子上有H原子的有機(jī)物）、酚類3）、含醛基的化合物（醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖等）4）、苯的同系物（苯環(huán)側(cè)鏈連飽和烷姓基），條件：與苯環(huán)

5、直接相連的碳上至少有1個(gè)H10、能跟FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)的是：酚類化合物。11、能跟12發(fā)生顯色反應(yīng)的是：淀粉。12、能跟濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)的是：含苯環(huán)的天然蛋白質(zhì)。四、常見的各類有機(jī)物的主要化學(xué)性質(zhì)烷姓A）官能團(tuán)：無；通式：GHn+2；代表物：CHB）化學(xué)性質(zhì)：取代反應(yīng)（與鹵素單質(zhì)、在光照條件下）光照光照CH4+Cl2CH3Cl+HClCH3Cl+Cl2CH2cl2+HCl燃燒CH4+2O2CO2+2H2O點(diǎn)燃（2）烯姓:A）官能團(tuán)：Rk：；通式：CnH2n（n>2）；代表物：H2C=CH2B）化學(xué)性質(zhì)：催化劑CH2=CH2+H2011r151cH3cH20H_CH2CH21n加

6、成反應(yīng)（與X2、H2、HX、H2O年CH2=CH2+Br2*BrCH2CH2Br催化劑CH2=CH2+HXACH3CH2X加聚反應(yīng)（與自身、其他烯姓）nCH2=CH2燃燒CH2=CH2+302點(diǎn)2CO2+2H20能使酸性KMn04褪色（3）快始:A）官能團(tuán)：一5C-;通式：CnH2n2（n>2）;代表物：HOCHC）化學(xué)性質(zhì)：（類似烯姓的化學(xué)性質(zhì)）（4）苯及苯的同系物：（苯環(huán)側(cè)鏈只連飽和烷姓基的芳香化合物）A）通式：CnH2n6（n>6）;代表物：。B）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：苯分子中鍵角為120°,平面正六邊形結(jié)構(gòu)，6個(gè)C原子和6個(gè)H原子共平面C）化學(xué)性質(zhì)：取代反應(yīng)（與液澳、HN03

7、、H2SQ等）C1鹵代：+Cl2會(huì)&+HC1硝化：+H0NC）2（濃）'液）+H20磺化：+HO-SOjH（濃）h©J"與5H+wo加成反應(yīng)（與H2等）50D）苯的同系物的化學(xué)性質(zhì)：苯的同系物發(fā)生苯環(huán)上的取代反應(yīng)與苯相同，條件相同，但取代的位置不同，如：苯的同系物側(cè)鏈上的取代反應(yīng)條件為：光照，如；CH3CH.BrQ+曲式蒸氣）與6）+HBH取代）能使酸性高鈕酸鉀褪色，條件：與苯環(huán)直接相連的碳至少有1個(gè)H（5）鹵代姓：官能團(tuán)一X（鹵素原子）CH3CH2CH2Cl+NaOH-CHsCHzCKOH+NaCl（取代反應(yīng)）乙醇CH3CH2CH2Cl+NaOH_7TCH

8、3CH=CH2+NaCl+HzO&肖去反應(yīng)）消去反應(yīng)的條件：1、含兩個(gè)碳以上的鹵代姓；2、與鹵素原子相連的碳原子的相鄰碳原子上有H（6）醇類：A）官能團(tuán)：-OH（醇羥基）；代表物：CH3CH2OH、HOCH2CH20HB）化學(xué)性質(zhì)：羥基氫原子被活潑金屬置換的反應(yīng)2CH3CH20H+2Na-2CH3CH2ONa+H2T跟濃的氫鹵酸的反應(yīng)CH3CH20H+HBr:CH3CH2Br+H2O氧化反應(yīng)1）催化氧化（與羥基相連的碳原子上有H原子）Cu或AgAa2CH3CHCH3+O2-2CH3-C-CH3+2H2O2CH3CH20H+O22CH3CHO+2H2OI2）被酸性高鈕酸鉀或酸性重銘酸鉀氧

9、化:竣酸（RCH20HOR-COOHOHO與羥基相連的碳上有兩個(gè)氫原子的醇最終被氧化成）,與羥基相連的碳上只有1個(gè)氫原子的醇最終被氧化成酮（HHCIO消去反應(yīng)（規(guī)律：1、含兩個(gè)碳原子以上的醇；2、與羥基相連的碳原子的相鄰碳原子上有H）CH2CH4+H0（屬于分子內(nèi)脫水）_述HbSOCH3-CH2-OH酯化反應(yīng)（跟竣酸反應(yīng)。規(guī)律：酸脫竣基上的羥基，醇脫羥基上的氫）濃H2SO4CH3COOH+CH3CH20H:、,CH3COOCH2CH3+H2O（7）酚類（羥基直接與苯環(huán)相連）：代表物：苯酚，俗名；石炭酸酚類物質(zhì)的酚羥基具有醇羥基相同的化學(xué)性質(zhì)（除消去反應(yīng)外）；即酚羥基能與金屬鈉、濃的氫鹵酸反應(yīng)，

10、能發(fā)生酯化反應(yīng)，能被酸性高鈕酸鉀和氧氣氧化（被氧氣氧化成粉紅色的物質(zhì)）能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)：顯紫色。（檢驗(yàn)苯酚的存在）苯酚與澳的反應(yīng)：反應(yīng)很靈敏，可用于苯酚的定性檢驗(yàn)和定量測(cè)定0H0H+3Br式濃澳水）-一»Br-WBrI+3HBr（取代）Br與堿反應(yīng)；C6HsOH+NaOH-C6H5ONa+H2OC6H5ONa+HCl-C6H5OH+NaClC6H5ONa+CO2+H2O-C6H5OH+NaHCO3與碳酸鈉的反應(yīng)：C6H5OH+Na2CO37C6H5ONa+NaHCO3（8）醛類A）官能團(tuán):（或一CHO）、代表物：CH3CHO、HCHO、B）化學(xué)性質(zhì)：加成反應(yīng)（也稱還原反

11、應(yīng)）催化剋CH3CHO+H2CH3CH20H氧化反應(yīng)（體現(xiàn)了醛的還原性）1）:燃燒點(diǎn)燃2CH3CHO+5O2-4CO2+4H2。）：催化氧化催化劑2CH3CHO+O2*2CH3COOH3):銀鏡反應(yīng)CH3CHO+2Ag（NH3）2OHcCH3COONH4+2AgJ+3NH3+H2OOi（NH4）2CO3+4AgJ+6NH3+2H2OuHCH+4Ag（NH3）2OH4):與新制Cu(OH)2的反應(yīng)CH3CHO+2Cu(OH)2-*CH3COOH+Cu2OJ+H2O說明：銀鏡反應(yīng)、與新制氫氧化銅的反應(yīng)都需要堿過量5):能被酸性高鈕酸鉀或重銘酸鉀氧化成竣酸(9)酮類官能團(tuán)(O或一CO一)代表物;一C

12、化學(xué)性質(zhì)：與代的加成反應(yīng)(也叫還原反應(yīng))OCH3CCH3O催化劑0HCH3-c-CH3+h2.ch3-ch-ch3（10）竣酸類OA）官能團(tuán)：一COH（或一COOH）;代表物：CH3COOHB）化學(xué)性質(zhì)：具有無機(jī)酸的通性：CH3COOH+NaOH-CHaCOONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3-2CH3COONa+H2O+CO2TCH3COOH+NaHCO3-CH3COONa+H2O+CO2T2CH3COOH+2Na-2CH3COONa+H2T濃H2SO4酉日化反應(yīng)CH3COOH+CH3CH2OH-QCH3COOCH2CH3+H2O（酸脫羥基，醇脫氫）（11）酯類o-A）官能團(tuán)：COR

13、（或一COOR）（R為建基）；代表物：CH3COOCH2CH3B）化學(xué)性質(zhì)：水解反應(yīng)（酸性或堿性條件下）稀H2SO4CH3COOCH2CH3+H2O.，CH3COOH+CH3CH20HCH3COOCH2CH3+NaOH->CH3COONa+CH3CH20HCH3COONa酸化得CH3COOH（12）氨基酸A）官能團(tuán)：一NH2、-COOH;代表物：CH2co0HNH2B）化學(xué)性質(zhì)：因?yàn)橥瑫r(shí)具有堿性基團(tuán)一NH2和酸性基團(tuán)一COOH,所以氨基酸具有酸性和堿性,是兩性化合物，如甘氨酸分別與酸和堿的反應(yīng)。H2NCH2COOH+HClHOOCCH2NH3C1H2NCH2cOOH+NaOH-H2NCH

14、2cOONa+H2O五、常見糖類、蛋白質(zhì)和油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)單糖：葡萄糖（多羥基醛）、果糖（多羥基酮）（C6H12。6）化學(xué)性質(zhì)：葡萄糖類似醛類，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)、新制氫氧化銅反應(yīng)等;具有多元醇的化學(xué)性質(zhì)。（2）二糖：蔗糖、麥芽糖（Cl2H22O11）沒有醛基;結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：蔗糖含有一個(gè)葡萄糖單元和一個(gè)果糖單元麥芽糖含有兩個(gè)葡萄糖單元，有醛基。C）化學(xué)性質(zhì)：蔗糖沒有還原性；麥芽糖有還原性。+C12H22O11+H2O：-2c6H12。6水解反應(yīng)+C12H22O11+H2OH*C6H12O6+C6H12。6麥芽糖葡萄糖蔗糖葡萄糖果糖（3）多糖A）代表物：淀粉、纖維素（C6H10O5）nB）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：由多

15、個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物。淀粉所含的葡萄糖單元比纖維素的少。C）化學(xué)性質(zhì):H2SO4(C6Hi0O5)n+nH2O»nC6H12O6淀粉葡萄糖淀粉遇碘變藍(lán)。水解反應(yīng)（最終產(chǎn)物均為葡萄糖）蛋白質(zhì)A）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：由多種不同的氨基酸縮聚而成的高分子化合物。結(jié)構(gòu)中含有竣基和氨基B）化學(xué)性質(zhì)：兩性：鹽析：蛋白質(zhì)溶液具有膠體的性質(zhì)，加入俊鹽或輕金屬鹽濃溶液能發(fā)生鹽析。鹽析是可逆的，采用多次鹽析可分離和提純蛋白質(zhì)（膠體的性質(zhì)）變性：變性是不可逆的，高溫消毒、滅菌、重金屬鹽中毒都屬變性。顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)呈黃色。灼燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味。在酸、堿或酶的作用下水解最終生成多種a氨基酸。（5）油脂A）組成：油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯。常溫下呈液態(tài)的稱為油，呈固態(tài)的稱為脂，統(tǒng)稱油脂。天然油脂屬于混合物，不屬于高分子化合物。B）代表物:Ci7H33COOCH2Ci7H35COOC油酸甘油酯：Ci7H33COOCH硬脂酸甘油酯：Ci7H35COOCRiCOO”R2COoChr3-cooch2C17H33COOCH2Hi7H35COOCC）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：油脂