便利店員工手冊(cè)和門(mén)店日常工作制度全

1、門(mén)店日常工作制度為了保證給顧客提供干凈、整潔、便利的購(gòu)物環(huán)境，給顧客提供令人愉悅的購(gòu)物感覺(jué)，更好的體現(xiàn)幸福之源商貿(mào)有限公司的管理水平和企業(yè)形象，特制訂本制度。一、考勤管理1. 上下班時(shí)間夏季：冬季：2. 簽到簽退：各店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)上下班按實(shí)際時(shí)間簽到簽退，各店長(zhǎng)每月向綜合辦公室文員領(lǐng)取考勤表考勤匯總表3. 遲到管理：超過(guò)5 分鐘為遲到；超過(guò)5 分鐘1 小時(shí)以內(nèi)按曠工半天論處；超過(guò)1 小時(shí)按曠工1天論處；4. 早退提前10分鐘以內(nèi)的下班者為早退；超過(guò)10分鐘提前下班者按曠工半天論處；5. 處罰遲到 20 元罰款；曠工半天扣除全天工資；曠工一天扣除3 天工資；曠工2 天扣除 6 天工資；曠工 3 天開(kāi)

2、除。6. 上述處罰從本人當(dāng)月工資中扣除；7. 銷售督導(dǎo)負(fù)責(zé)按照銷售經(jīng)理要求完成對(duì)各店的查崗，并及時(shí)留下查崗記錄， 依據(jù)查崗記錄作出處罰建議，將處罰建議提交銷售經(jīng)理審批后執(zhí)行。二、請(qǐng)假管理1. 請(qǐng)公休假手續(xù)。提前 1 天申請(qǐng)，寫(xiě)出請(qǐng)假條，向店長(zhǎng)提交請(qǐng)假條，批準(zhǔn)后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù)；上班第一時(shí)間內(nèi)找店長(zhǎng)報(bào)到；公休假不得超過(guò)4 天，超過(guò)4 天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理。2. 請(qǐng)事假手續(xù)請(qǐng)公休假己夠兩天，因有事還需請(qǐng)假，須提前 1天申請(qǐng)，寫(xiě)出請(qǐng)假條 ，向店長(zhǎng)提交請(qǐng)假條；上班第一時(shí)間內(nèi)向店長(zhǎng)報(bào)到；請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3 天，報(bào)銷售督導(dǎo)批準(zhǔn)，方可請(qǐng)假；3. 店長(zhǎng)公休手續(xù)提前 1 天申請(qǐng)，寫(xiě)出請(qǐng)假條

3、，向銷售主管提交請(qǐng)假條，批準(zhǔn)后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù)；上班第一時(shí)間內(nèi)找銷售督導(dǎo)報(bào)到；公休假不得超過(guò)4 天，超過(guò)4 天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理4. 店長(zhǎng)請(qǐng)事假手續(xù)請(qǐng)公休假己夠兩天，因有事還需請(qǐng)假，須提前 1天申請(qǐng)，寫(xiě)出請(qǐng)假條 ，向銷售經(jīng)理提交請(qǐng)假條；上班第一時(shí)間內(nèi)向銷售經(jīng)理報(bào)到；請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3 天，報(bào)銷售銷售經(jīng)理批準(zhǔn)，方可請(qǐng)假；5. 工資請(qǐng)假天數(shù)超過(guò)公休天數(shù)4 天，請(qǐng)假期間不計(jì)薪資。6. 考勤管理每月最后一天店長(zhǎng)審核匯總考勤，填寫(xiě)考勤匯總表并張貼公布；次月 2 號(hào)上午 12 點(diǎn)前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。7. 附則春節(jié)本月的公休天數(shù)5 天，中秋節(jié)本月的公休天數(shù)5 天；婚假：婚假

4、3天，3天內(nèi)不扣工資，超過(guò)3天辦理請(qǐng)假手續(xù)；喪假：直系親屬（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可請(qǐng)假 3 天， 3 天內(nèi)不扣工資，超過(guò)5 天需辦理請(qǐng)假手續(xù)；三、賣場(chǎng)環(huán)境1. 衛(wèi)生1） 玻璃、貨架、庫(kù)房、商品、門(mén)簾干凈，無(wú)塵土；（警告）3）店內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰；（警告）4）POP 、海報(bào)、店內(nèi)宣傳品保持更新，不得出現(xiàn)打卷、污染等痕跡；（警告）5）對(duì)無(wú)標(biāo)簽新品及時(shí)補(bǔ)充，及時(shí)更換陳舊、破損、已變價(jià)的標(biāo)簽，對(duì)因此而造成的顧客投訴或間接損失由責(zé)任人承擔(dān)；（警告）2. 紀(jì)律1） 不準(zhǔn)串崗聊天；（警告）2） 不準(zhǔn)在賣場(chǎng)大聲喧嘩，不準(zhǔn)與顧客爭(zhēng)執(zhí)，態(tài)度（警告）3） 不準(zhǔn)伸懶腰、打瞌睡，咳嗽要背對(duì)顧客，背對(duì)商品

5、；（警告）4） 不準(zhǔn)在顧客面前喝水、化妝；（申誡）5） 不準(zhǔn)在顧客背后私語(yǔ)、議論顧客；6） 不準(zhǔn)接打手機(jī)，發(fā)短信，上網(wǎng)聊天，業(yè)務(wù)電話必須在店外接打，不得超過(guò)3 分鐘； （警告）7） 不準(zhǔn)趴靠柜臺(tái)，手支柜臺(tái)；（警告）8） 不準(zhǔn)交叉、環(huán)抱手臂、背手、叉腰，靠、坐貨架、商品、工作臺(tái)（警告）9） 不準(zhǔn)在賣場(chǎng)吃零食、整理衣物；（申誡）10） 書(shū)包、 個(gè)人物品不得帶入賣場(chǎng)，按指定區(qū)域存放，不準(zhǔn)亂放；（警告）11） 不準(zhǔn)在賣場(chǎng)吸（申誡）12） 包裝袋不得私用；（警告）13） 倒班吃飯需按要求時(shí)間歸崗；（警告）14） 不得頂撞店長(zhǎng)，嚴(yán)格服從店長(zhǎng)的工作安排；（記小過(guò)）15） 下班時(shí)間穿工衣、佩帶工牌在商場(chǎng)逗留、

6、閑聊者扣5 元； （警告）16） 工作時(shí)間內(nèi)處理私人事務(wù)或以公務(wù)為由外出辦私事者或擅離工作崗位者扣10 元； （警告）17） 辱罵同事、挑撥離間、散播謠言、尋釁鬧事、妨礙他人工作、影響安定團(tuán)結(jié)者扣100 元；（記小過(guò)）18） 不準(zhǔn)代人簽到簽退。（警告）3. 形象1） 員工不準(zhǔn)染發(fā)（除黑色）、染深色、怪色指甲油；女員工頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)，以不超過(guò)肩部為適度；男員工的頭發(fā)以發(fā)角不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度，不準(zhǔn)留小胡子；（ 申誡）2）員工應(yīng)勤修剪指甲，保持清潔；（警告）3）不準(zhǔn)濃妝，不使用味濃的化妝品，不準(zhǔn)戴首飾；（警告）4）工裝保持平整、無(wú)污漬；（警告）5）店內(nèi)不準(zhǔn)陳列過(guò)期、變質(zhì)、破損的商品；（申誡）6）

7、貨架不得有空白區(qū)域；（警告）7）商品補(bǔ)貨時(shí)的空箱要壓扁整齊歸放在指定位置（警告）8）衛(wèi)生潔具歸放在指定位置；（警告）9）上班期間不準(zhǔn)奇裝異服、穿拖鞋；（申誡）10） 工牌 20 元。 （警告）4. 賣場(chǎng)安全管理1） 開(kāi)店前，觀察是否有被盜可疑現(xiàn)象；（警告）2）確保監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)行；（申誡）3）營(yíng)業(yè)中注意觀察忽視結(jié)賬的顧客；（申誡）4） 閉店前必須確保水龍頭已關(guān)閉（記小過(guò)）5） 確保電路正常安全運(yùn)行；（警告）6） 每天營(yíng)業(yè)款必須有專人保管；（警告）7） 不得面對(duì)顧客清點(diǎn)現(xiàn)金；（警告）8） 閉店前確保卷閘安全鎖好（記小過(guò)）9） 各分店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)閉店鎖門(mén)，鑰匙由接送車員負(fù)責(zé)保管；（警告）10） 保守公

8、司商業(yè)機(jī)密；（警告）11） 班前確保店內(nèi)、小庫(kù)房無(wú)明火；（申誡）12） 確保發(fā)電機(jī)正常運(yùn)行，并熟練掌握發(fā)電機(jī)操作技能；（申誡）1. 文明用語(yǔ)，熱情為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人， （違反規(guī)定給以盡力處罰5-50 元）如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì)量問(wèn)題或其他稅費(fèi)部門(mén)來(lái)店，熱情告之對(duì)方稍等，立即通知主管，若主管部在，可電話聯(lián)系，不允許不報(bào)告主管或經(jīng)理擅自處理來(lái)店顧客退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情，（違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰50 元 / 次）2. 嚴(yán)禁私自倒班，若確需要倒班者應(yīng)提前給經(jīng)理或主管說(shuō)明原因，以便及時(shí)安排、調(diào)整、請(qǐng)事假者、應(yīng)提前一天遞交假條，主管批準(zhǔn)后，方可休假。3. 凡遇供貨商來(lái)貨（或進(jìn)貨

9、），必須先核查售價(jià)、進(jìn)價(jià)、再訂價(jià)，方可標(biāo)價(jià)，再上架，如若不按規(guī)定標(biāo)價(jià)誰(shuí)標(biāo)錯(cuò)價(jià)由誰(shuí)補(bǔ)齊標(biāo)錯(cuò)差價(jià)。過(guò)期商品及報(bào)損商品要及時(shí)下架，如不及時(shí)下架而給超市造成損失者，由區(qū)域所有人員承擔(dān)一切責(zé)任。4. 全體員工偷、吃、用行為已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給以此商品10 倍經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者，追求其法律責(zé)任，上班期間買錯(cuò)商品價(jià)錢，誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊賣錯(cuò)差價(jià)，少收賣出商品錢數(shù)，誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊少數(shù)錢數(shù)，可按店內(nèi)規(guī)定最低價(jià)補(bǔ)齊。5. 損壞任何設(shè)施（打價(jià)槍，條碼稱等等）任何商品照價(jià)賠償。6. 各早班營(yíng)業(yè)員每天上班必須各自負(fù)責(zé)區(qū)域貨架地面及門(mén)玻璃，門(mén)外地面清掃一遍，各營(yíng)業(yè)員下班后必須吧各自負(fù)責(zé)區(qū)域商品整理整齊，門(mén)內(nèi)外清掃干凈并進(jìn)行衛(wèi)生簽到

10、才可簽到下班，（違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10 元 / 次）在工作方面全體全狗狗必須無(wú)條件服從主管的一切安排管理，在紀(jì)律方面嚴(yán)格遵守規(guī)章制度（初次進(jìn)行提醒，嚴(yán)重批評(píng)警告，屢教不改報(bào)之經(jīng)理簽單處罰）便利店店長(zhǎng)工作職責(zé)店長(zhǎng)，是便利商店店鋪的經(jīng)營(yíng)者，是門(mén)店的靈魂人物，無(wú)論連鎖店還是單體店，門(mén)店店長(zhǎng)都必須將店鋪的各項(xiàng)資源有效地加以運(yùn)用， 完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。連鎖店鋪的店長(zhǎng)還要服從公司總部的高度集中統(tǒng)一指揮，積極配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施。其主要作用與職責(zé)如下：一、教育管理作為零售企業(yè)要樹(shù)立一切為了顧客的觀念，店長(zhǎng)要隨時(shí)教育全體員工“站在顧客的立場(chǎng)上考慮一切”這是店鋪工作的立足點(diǎn)。二、商品管理商品管理的好壞是

11、考核店長(zhǎng)管理能力的重要標(biāo)準(zhǔn)1. 監(jiān)督商品的要貨，上火，補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，商品陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。2. 執(zhí)行總部下達(dá)的商品價(jià)格變動(dòng)3. 監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理，把我商品損耗尺度。三、銷售管理1. 執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計(jì)劃，店長(zhǎng)應(yīng)結(jié)合本店的實(shí)際，制定自己店鋪完成年度銷售計(jì)劃以及分月銷售計(jì)劃的銷售，以保證各項(xiàng)經(jīng)理招標(biāo)的完成，制定各部門(mén)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將計(jì)劃落實(shí)到各部門(mén)，與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，調(diào)動(dòng)全體員工的工作積極性。2. 執(zhí)行總部下達(dá)的促銷計(jì)劃和促銷活動(dòng)，制定本店的具體實(shí)施方案。3. 掌握門(mén)店的銷售動(dòng)態(tài)，想總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷商品的淘汰。四、組織管理店長(zhǎng)要具備組織管理的能力，有效的

12、灰機(jī)各部門(mén)的能量，從而充分發(fā)揮整體效能1. 做好門(mén)店各個(gè)部分的分工管理工作2. 對(duì)店員的管理負(fù)責(zé)對(duì)職工考勤，儀容，儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育負(fù)責(zé)對(duì)職工人事考核，職工提升，降級(jí)和調(diào)動(dòng)的建議3. 對(duì)店員的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)監(jiān)督和審查門(mén)店灰機(jī)，收銀和報(bào)表制作，財(cái)務(wù)處理等作業(yè)監(jiān)督和檢查理貨員，服務(wù)員及其他人員作業(yè)。五、管理報(bào)表分析在現(xiàn)代化的零售行業(yè)中均運(yùn)動(dòng)pos 系統(tǒng)來(lái)管理門(mén)店，使店長(zhǎng)能夠及時(shí)得到門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的信息資料。店長(zhǎng)要對(duì)這些信息資料進(jìn)行分析研究，做出改進(jìn)經(jīng)營(yíng)的對(duì)策。信息資料有：銷售額日?qǐng)?bào)表，商品銷售排行表，促銷效果表，費(fèi)用明細(xì)表，盤(pán)點(diǎn)記錄表，損益表，顧客意見(jiàn)表等。六、

13、公共管理1 .向?qū)俚仡櫩妥龊玫赇伒淖晕倚麄鳌? .妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長(zhǎng)要站在顧客投訴的角度耐心聽(tīng)取顧客意見(jiàn)， 對(duì)顧客表示感謝和道 歉，并提出妥善解決的方法，店長(zhǎng)要經(jīng)常教育全體員工認(rèn)真對(duì)待顧客 的投訴意見(jiàn)，因?yàn)檫@些問(wèn)題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和店鋪的形象。七、店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生管理1 .掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)2 .監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。八、安全管理1 .便利店應(yīng)以人防，物防和技防相結(jié)合，以防搶劫，防盜竊為主要內(nèi) 容，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施。2 .便利日間的營(yíng)業(yè)款應(yīng)及時(shí)解送銀行， 盡量減少留夜備用金。夜間營(yíng) 業(yè)收入的大面額營(yíng)業(yè)款

14、應(yīng)及時(shí)存放在包廂箱（柜）內(nèi)，保險(xiǎn)箱鑰匙應(yīng) 有專人負(fù)責(zé)保管。便利店員工手冊(cè)第一章崗位職責(zé)1、店長(zhǎng)2、庫(kù)管3、理貨員4、采購(gòu)員第二章 人員管理1、考勤制度2、例會(huì)制度3、顧客溝通制度4、行為規(guī)范第三章采購(gòu)管理制度1、商品選擇2、供應(yīng)商管理制度3、報(bào)貨制度4、收貨制度第四章 商品管理制度1、商品陳列制度2、商品使量規(guī)范3、商品價(jià)格規(guī)范4、商品保質(zhì)期規(guī)范5、商品補(bǔ)貨規(guī)范6、商品變價(jià)規(guī)范7、商品盤(pán)點(diǎn)規(guī)范8、商品退貨規(guī)范9、商品報(bào)損規(guī)范10、商品理貨規(guī)范第五章庫(kù)房管理1、臺(tái)帳管理制度2、盤(pán)點(diǎn)3、存放管理制度第六章財(cái)務(wù)管理1、核算制度2、分析制度3、供貨商結(jié)算制度第七章衛(wèi)生管理制度1、衛(wèi)生區(qū)劃分2、衛(wèi)生清潔

15、制度3、衛(wèi)生檢查評(píng)比制度第八章考核辦法1、店長(zhǎng)考核2、庫(kù)管考核3、理貨員考核辦法4、考核內(nèi)容第一章崗位職責(zé)1、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)店里的全面工作，對(duì)每日的考勤，經(jīng)營(yíng)狀況，衛(wèi)生區(qū)的劃分和檢查以 及員工的作息時(shí)間安排，人員的調(diào)動(dòng)。臨時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解決。并 對(duì)商品的整理，缺貨情況作出詳細(xì)記錄。2、庫(kù)管負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的工作，做到庫(kù)存商品分類化，存放勤:并保持商品的整潔及倉(cāng)庫(kù) 的衛(wèi)生。每天的出入庫(kù)單據(jù)的整理，統(tǒng)計(jì)庫(kù)存缺貨情況報(bào)于店長(zhǎng)。3、理貨員做好售前的一切準(zhǔn)備工作。保持貨架商品的勤S豐富及衛(wèi)生。各自的貨架， 柜臺(tái)和衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生異味。并按時(shí)完成上級(jí)交代的每一項(xiàng)工作。4、采購(gòu)員負(fù)責(zé)店內(nèi)所有商品的采購(gòu)工作，并對(duì)采購(gòu)商品及時(shí)

16、的到位，維護(hù)正 常的銷售。并對(duì)每天的商品作詳細(xì)記錄。備用。并對(duì)商品做出進(jìn)價(jià)臺(tái) 賬。第二章考勤制度1、考勤制度(1)遲到：每天以點(diǎn)名為準(zhǔn)，點(diǎn)名未到者，視為遲到, 一次負(fù)激勵(lì)5元，二次負(fù)激勵(lì)10元，三次負(fù)激勵(lì)20元倍翻，當(dāng)月累計(jì) 三次遲到視為礦工。(2)早退：每天工作尚未結(jié)束前離崗叫早退，早退一次負(fù)激勵(lì) 5 元，二次負(fù)激勵(lì)10元，三次負(fù)激勵(lì)20元，當(dāng)月累計(jì)三次早退視為礦 工O(3)曠工：未經(jīng)上級(jí)允許或無(wú)故不到崗者叫曠工。曠工一天扣三天的工資。曠工三天扣除全部工資。累計(jì)當(dāng)月曠工三次者扣除全部工資 給予除名。(4)請(qǐng)假：所有人員因事請(qǐng)假，提前一天寫(xiě)請(qǐng)假條。并由店長(zhǎng)根據(jù)情況和 請(qǐng)假時(shí)間進(jìn)行核實(shí)批準(zhǔn)。并經(jīng)

17、經(jīng)理批準(zhǔn)后放離崗。未批準(zhǔn)不到崗者視為曠工。按曠工處理。(5)病假：因病無(wú)法到崗者，本人親自或打電話通知店長(zhǎng)(當(dāng)日工 作未開(kāi)始之前)并在返崗當(dāng)天出示醫(yī)院的診斷證明。由店長(zhǎng)審核歸檔。(6)辭職：?jiǎn)T工因個(gè)人問(wèn)題無(wú)法正常工作需辭職， 必須提前半月以 書(shū)面形式寫(xiě)辭職報(bào)告。半月后各餐飲管理中心經(jīng)理審批。 批準(zhǔn)后放離崗。未批準(zhǔn)離崗者視為 曠工。2、例會(huì)制度由店長(zhǎng)主持。實(shí)行每天早晚兩例會(huì)。周例會(huì)。月例會(huì)。早例會(huì)對(duì)員 工的考勤作出記錄。并背誦公司口號(hào)。對(duì)當(dāng)天的工作安排作出記錄。 晚例會(huì)。對(duì)當(dāng)天的工作情況及銷售人員所反映的問(wèn)題給予解決并記錄 在案。周例會(huì)。對(duì)每周的銷售情況進(jìn)行分析。查找原因。周末大禮拜。由店 長(zhǎng)作

18、出每周的分析報(bào)告及衛(wèi)生區(qū)的評(píng)比結(jié)果。月例會(huì)。對(duì)各組的銷售 情況作出統(tǒng)計(jì)。與上期數(shù)據(jù)同比進(jìn)行分析。各組人員作出分析報(bào)告。并由店長(zhǎng)對(duì)員工進(jìn)行一次培訓(xùn)。包括員工 手冊(cè)。規(guī)章制度。業(yè)務(wù)技能。銷 售技巧等專業(yè)性知識(shí)培訓(xùn)。3、顧客溝通制度由店長(zhǎng)在各組人員卡機(jī)邊擺放顧客意見(jiàn)及需求表。在店 設(shè)立投訴 箱。并做好投訴的處理工作。每天要求與10位 顧 客溝 通。說(shuō)明超市帶來(lái)的便捷與不足和所需要 的 改 進(jìn)。從而建立顧客與員工的溝通平臺(tái)。4、行為規(guī)范(1)禮貌待客，與顧客交談態(tài)度和諧，注意禮貌用語(yǔ)，禁止工作時(shí)語(yǔ)言粗魯。對(duì)顧客提出的問(wèn)題及需求耐心解答，解答不了的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示匯 報(bào)。(2)儀表整潔。保持衣服清潔得體大方

19、。女員工不濃脂艷 抹，不佩帶首飾，發(fā)不外漏；男員工不得留胡須。(3)上班期間不得在賣場(chǎng)嬉笑打鬧聚眾聊天。(4)嚴(yán)禁偷吃偷拿店內(nèi)商品或不要屬于個(gè)人財(cái)產(chǎn)，否 則按偷盜論處。第三章 采購(gòu)管理制度1、商品選擇首先根據(jù)消費(fèi)能力，師生的需要，選擇適應(yīng)于校園超市 銷售的商品； 其次考慮商品的毛利，同樣商品實(shí)行貨比三家。毛利率高的首選。最后，觀 察所選商品的周轉(zhuǎn)率。周轉(zhuǎn)率快的商品適應(yīng)于消費(fèi)群體，賣不動(dòng)的給予淘汰。2、供應(yīng)商的管理制度(1)任何時(shí)候供應(yīng)商不得宴請(qǐng)工作人員.贈(zèng)送禮品或商品。一旦發(fā) 現(xiàn)，給予扣除當(dāng)月供貨金額。(2)采購(gòu)人員建立供應(yīng)商的檔案和所供應(yīng)的品種， 建立良好的客戶 關(guān)系。(3)供應(yīng)商應(yīng)按規(guī)定時(shí)

20、間內(nèi)把貨送到，所有供應(yīng)商每月15日必須結(jié)帳。3、報(bào)貨制度庫(kù)管所發(fā)貨時(shí)，對(duì)庫(kù)存商品發(fā)現(xiàn)較少時(shí)或不夠明天賣的 貨品，及 時(shí)做好統(tǒng)計(jì)，填寫(xiě)報(bào)貨單，對(duì)商品名稱.所需數(shù)量認(rèn)真填寫(xiě). 報(bào)于店長(zhǎng)，有店長(zhǎng)審核交于采購(gòu)人員。4、收貨制度(1)驗(yàn)貨：貨到后由店長(zhǎng)組織采購(gòu).質(zhì)檢.庫(kù)管.送貨人到位。把貨直接 卸到驗(yàn)貨區(qū)，對(duì)商品進(jìn)行檢查。要求對(duì)商品的數(shù)量是否準(zhǔn)確.質(zhì)量保 證，規(guī)格包裝符合要求，生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題作好 記錄并退回。(2)入庫(kù)：驗(yàn)收完畢后，依原始單據(jù)的名稱，作品名 。最小單位 做數(shù)或，以進(jìn)價(jià)的形式開(kāi)入庫(kù)單?？蛻袈?lián)由客戶帶回，之后在單據(jù)備注上開(kāi) 出商品的售價(jià)，以便入帳。所入庫(kù)商品按類存放，整齊有序。

21、(3)出庫(kù)：各組人員填寫(xiě)領(lǐng)料單，由店長(zhǎng)簽字發(fā)貨，發(fā)貨完畢后并及時(shí)開(kāi)出出庫(kù)單，以原始單據(jù)的名稱最小單位.售價(jià)出庫(kù)，客戶聯(lián)交于 各組。必須按先進(jìn)先出的原則。第五章庫(kù)房管理1、臺(tái)帳的管理制度建立手工臺(tái)帳每天進(jìn)貨多少，什么貨，出庫(kù)的貨，數(shù)量 進(jìn)行詳細(xì)的記 錄。每天的領(lǐng)料單據(jù)發(fā)貨后統(tǒng)一存放，以便待查每天的出庫(kù)入庫(kù)數(shù)據(jù)做到 日核算，日日清，嚴(yán)禁過(guò)后開(kāi)單，補(bǔ)單據(jù)。2、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)制度由經(jīng)理主持，會(huì)計(jì)監(jiān)盤(pán)，工作人員盤(pán)存，在月底下午所 有出庫(kù)完 畢后進(jìn)行。實(shí)行移盤(pán)法，每盤(pán)一個(gè)商品移動(dòng)一個(gè)商品， 以確保庫(kù)存的漏存，錯(cuò)盤(pán)，混盤(pán)，以原始單據(jù)的名稱，數(shù)叁， 售價(jià)，金額，合計(jì)后由會(huì)計(jì)重新核對(duì)此單據(jù)三聯(lián)，作為下月盤(pán)點(diǎn)依據(jù)。初

22、期庫(kù)存+本期進(jìn)貨金額-本期出庫(kù)=期末現(xiàn)有庫(kù)存對(duì)于盤(pán)虧數(shù)據(jù)由庫(kù)管 承擔(dān)。3、存放管理制度每天保持庫(kù)存的浦吉衛(wèi)生，對(duì)商品的分類擺放，瓶罐食品放置下層部位，重的商 品放下中層部位，膨化食品放在上層部位，并定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行排 查（每周二），對(duì)商品生產(chǎn)日期，質(zhì)量定的監(jiān)察，并做記錄。另外，質(zhì)量 問(wèn) 題 的 退貨單獨(dú)存放，保持倉(cāng)庫(kù)無(wú)異味。第六章 財(cái)務(wù)管理1 、核算制度每天由庫(kù)管交回的入庫(kù)單，出庫(kù)單及其它調(diào)價(jià)商品的處理 ， 做 好 核 算工 作 并 及 時(shí) 入 帳 ， 做 到 日 核 算 ， 嚴(yán) 禁 單 據(jù) 的丟失及漏入帳。2、分析核算制度由各組的盤(pán)點(diǎn)單，庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)單，領(lǐng)料單，出庫(kù)單，對(duì)當(dāng)月的盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析，

23、無(wú) 論 虧 或 盈 都 是 不 正 常 的 ， 責(zé) 任落實(shí)到人，盤(pán)虧的又各負(fù)責(zé)人承擔(dān)，盤(pán)盈的查找原因，且處罰，根金額適當(dāng)處罰。初期庫(kù)存金額+初 期 貨 架金 額 +本期進(jìn)貨金額-兌 卡 機(jī) 金額=期末庫(kù)存+期末貨架金額。3 、供應(yīng)商供應(yīng)制度每月十五日為供應(yīng)商結(jié)上月供貨金額，如果本月沒(méi)有送貨，結(jié)帳下一月。所有單據(jù)交于會(huì)核對(duì)。對(duì)商品的數(shù)量，進(jìn)行 核 對(duì) 無(wú) 誤 后 交 于 經(jīng) 理簽 字 ， 出 納 付 款 ， 保 證 所 有 金 額 準(zhǔn)確無(wú)誤。第七章 衛(wèi)生管理制度1 、衛(wèi)生區(qū)的劃分由店長(zhǎng)劃分。對(duì)超市，宿舍，倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生。標(biāo)準(zhǔn)及要求和衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)人，打印文件置于辦公室墻壁。2、衛(wèi)生評(píng)比店長(zhǎng)每天衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行

24、檢查，直到達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為直，并當(dāng)日 作 出 評(píng) 比 。周 例 公 布 評(píng) 比 結(jié) 果 。 對(duì) 于 嚴(yán) 格 遵 守 要 求 做 的好的員工給予 表?yè)P(yáng)，差的當(dāng)會(huì)提出批評(píng)。第八章 考核制度1 、店長(zhǎng)考核考核店長(zhǎng)是否按工作流程操作，按期對(duì)例會(huì)的召開(kāi)，員工 的 培 訓(xùn) ， 商品 的 正 常 銷 售 ， 各 個(gè) 衛(wèi) 生 區(qū) 的 衛(wèi) 生 ， 員 工 的行為規(guī)范和熟練的操作卡機(jī)，及超市的營(yíng)業(yè)額。2、庫(kù)管考核倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生，貨物的存放，單據(jù)的整理，熟悉每種庫(kù)存商品在庫(kù)里的每個(gè)地方， 它 的 保 質(zhì) 期 多 長(zhǎng) ， 它 的 周 轉(zhuǎn) 齊 是多少及進(jìn)貨量。3 、員工的考核商 品 的 擺 放 是 否 豐 滿 ， 整 齊 ， 整 潔 。 服 務(wù) 用 語(yǔ) ， 儀 表 整潔， 商品的管理常識(shí)，正確的使用卡機(jī)和刷卡的速度?？己藘?nèi)容:項(xiàng)目序號(hào)考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)事實(shí)描述標(biāo)準(zhǔn)分得分備注前門(mén)1門(mén)前無(wú)紙屑，積水22門(mén)頭、墻壁、門(mén)窗無(wú)污跡、灰塵33門(mén)