漳州地域文化

1、漳州地域文化漳州地域文化民間習(xí)俗民間習(xí)俗 端午：在閩南端午又叫端午：在閩南端午又叫“五月節(jié)五月節(jié)”。這。這一天，農(nóng)村里家家戶戶要在門楣旁插一天，農(nóng)村里家家戶戶要在門楣旁插菖蒲、艾草、焚雄黃酒，或飲雄黃酒，菖蒲、艾草、焚雄黃酒，或飲雄黃酒，小孩在胸前佩香袋子，驅(qū)病祛邪。到小孩在胸前佩香袋子，驅(qū)病祛邪。到了正午，人們要吃鹵面，嘗粽子。最了正午，人們要吃鹵面，嘗粽子。最熱鬧的是鬧龍舟，龍舟船：身長(zhǎng)而窄、熱鬧的是鬧龍舟，龍舟船：身長(zhǎng)而窄、首尾高高翹起，船頭有巨大的龍頭雕首尾高高翹起，船頭有巨大的龍頭雕飾，船身彩繪鱗甲。飾，船身彩繪鱗甲。 漳州布袋木偶戲又稱漳州布袋木偶戲又稱“景戲景戲”、“指花戲指花戲

2、”、“掌中戲掌中戲”，是，是傀儡戲傀儡戲劇種之一。從宋劇種之一。從宋朝開始，布袋木偶戲已經(jīng)生存了上千朝開始，布袋木偶戲已經(jīng)生存了上千年，它以淳樸的藝術(shù)風(fēng)格，靈巧的操年，它以淳樸的藝術(shù)風(fēng)格，靈巧的操縱技藝，生動(dòng)的木偶造型，在國(guó)內(nèi)外縱技藝，生動(dòng)的木偶造型，在國(guó)內(nèi)外藝壇上享有很高的聲譽(yù)。藝壇上享有很高的聲譽(yù)。 漳浦大車鼓漳浦大車鼓：也稱也稱“車鼓弄車鼓弄”、“跳車鼓跳車鼓”。據(jù)傳是唐代據(jù)傳是唐代“開漳圣王開漳圣王”陳元光平亂時(shí)陳元光平亂時(shí)從中原帶入閩南的。至今流傳于漳浦、從中原帶入閩南的。至今流傳于漳浦、龍海、漳州一帶。舞蹈表現(xiàn)的是龍海、漳州一帶。舞蹈表現(xiàn)的是“昭君昭君出塞出塞”的場(chǎng)面。的場(chǎng)面。 “

3、大車鼓大車鼓”舞風(fēng)格獨(dú)特，舞風(fēng)格獨(dú)特，舞姿優(yōu)美，表演形式詼諧風(fēng)趣，悲喜舞姿優(yōu)美，表演形式詼諧風(fēng)趣，悲喜分明，動(dòng)靜交融，場(chǎng)面壯觀，軍旅色分明，動(dòng)靜交融，場(chǎng)面壯觀，軍旅色彩濃厚。彩濃厚。 趙家堡俗稱趙家城，座落在趙家堡俗稱趙家城，座落在漳浦縣漳浦縣湖湖西鄉(xiāng)碩高山麓。它是宋朝滅亡后，趙西鄉(xiāng)碩高山麓。它是宋朝滅亡后，趙家皇族后裔在元兵追殺下隱姓埋名，家皇族后裔在元兵追殺下隱姓埋名，立意聚族而居的建筑群；是為思慕祖立意聚族而居的建筑群；是為思慕祖宗帝業(yè)，仿北宋古都開封布局建造的宗帝業(yè)，仿北宋古都開封布局建造的防寇城堡，是現(xiàn)存世界上唯一的滅國(guó)防寇城堡，是現(xiàn)存世界上唯一的滅國(guó)王族建居的城堡。王族建居的城堡。

4、 東山風(fēng)動(dòng)石，又名兔石，以奇、險(xiǎn)、東山風(fēng)動(dòng)石，又名兔石，以奇、險(xiǎn)、懸而居全國(guó)懸而居全國(guó)60多塊風(fēng)動(dòng)石之最，被譽(yù)多塊風(fēng)動(dòng)石之最，被譽(yù)為為“天下第一奇石天下第一奇石”。 其奇妙之處在于其奇妙之處在于大風(fēng)吹來時(shí)，石體左右晃動(dòng)，但到一大風(fēng)吹來時(shí)，石體左右晃動(dòng)，但到一定角度就不會(huì)再動(dòng)了。石為花崗巖石定角度就不會(huì)再動(dòng)了。石為花崗巖石質(zhì)，石體正面，有明黃道周等人所題質(zhì)，石體正面，有明黃道周等人所題“銅山風(fēng)動(dòng)石銅山風(fēng)動(dòng)石”大字，筆力雄渾遒勁。大字，筆力雄渾遒勁。 手抓面手抓面：俗稱俗稱“豆干面份豆干面份”或或“五香面五香面份份”，面料采用堿面條煮熟趁熱在竹篩，面料采用堿面條煮熟趁熱在竹篩上鋪制成手掌大的圓形的

5、薄片，稱上鋪制成手掌大的圓形的薄片，稱“面面份份”。吃時(shí)在面份上放上。吃時(shí)在面份上放上“炸豆干炸豆干”（油炸豆腐）或（油炸豆腐）或“五香卷五香卷”，加甜面醬、，加甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料，然后花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料，然后把面份卷起來用手抓著吃，故叫把面份卷起來用手抓著吃，故叫“手抓手抓面面”。其特點(diǎn)：香、甜、酸、辣俱全，。其特點(diǎn)：香、甜、酸、辣俱全，油而不膩，爽口開胃。油而不膩，爽口開胃。 漳州鹵面，久負(fù)盛名。采用肉絲、筍絲、漳州鹵面，久負(fù)盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開，料在熱鍋里炒熟

6、后，加上豬骨湯煮開，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料。進(jìn)餐時(shí)，在面條上薯粉等，調(diào)成鹵料。進(jìn)餐時(shí)，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點(diǎn)：色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、佐料。其特點(diǎn)：色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤(rùn)香醇、甘美可口。暈潤(rùn)香醇、甘美可口。 五香卷將半肥半瘦豬肉條、蔥頭碎、五香卷將半肥半瘦豬肉條、蔥頭碎、荸薺碎、蝦皮等原料，調(diào)配五香粉、荸薺碎、蝦皮等原料，調(diào)配五香粉、白糖、蝦油適量，加上番薯粉和水?dāng)嚢滋?、蝦油適量，加上番薯粉和水?dāng)嚢杈鶆?/p>

7、成漿糊狀，再用豆腐皮包卷成拌均勻成漿糊狀，再用豆腐皮包卷成長(zhǎng)四寸、直徑一寸左右的圓條狀，放長(zhǎng)四寸、直徑一寸左右的圓條狀，放熱油鍋里炸熟。趁熱食用，外酥內(nèi)潤(rùn)，熱油鍋里炸熟。趁熱食用，外酥內(nèi)潤(rùn)，香味濃郁，鮮美可口。香味濃郁，鮮美可口。 土筍凍土筍凍將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈后加水入鍋，以烈內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍結(jié)即成。土筍凍如調(diào)以于容器里，凍結(jié)即成。土筍凍如調(diào)以鹽漬酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、醬鹽漬酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。油等佐料，味道更佳。 黃道周，字幼玄號(hào)石齋，明代福建漳黃道周，字幼玄號(hào)石齋，明代福建漳浦銅山（現(xiàn)東山縣）人，明末著名的浦銅山（現(xiàn)東山縣）人，明末著名的學(xué)者、書畫家、民族英雄。天啟二年學(xué)者、書畫家、民族英雄。天啟二年（1622）進(jìn)士，官至禮部尚書，明亡）進(jìn)士，官至禮部尚書，明亡后抗清，被俘殉國(guó)，謚忠烈。后抗清，被俘殉國(guó)，謚忠烈。 林語堂林語堂中國(guó)中國(guó)現(xiàn)代著名學(xué)者、現(xiàn)代著名學(xué)者、文學(xué)家文學(xué)家、語語言學(xué)家言學(xué)家。福建福建龍溪人，出生于龍溪人，出生于福建省漳福建省漳州市平和州市平和的牧師家庭。林語堂既有扎實(shí)的牧師家庭。林語堂既有扎實(shí)的中國(guó)古典文學(xué)功底，又有很高的英文的中國(guó)古典文