保管員崗位技能競(jìng)賽筆答試題答案

1、中儲(chǔ)糧西安分公司保管員崗位技能競(jìng)賽筆答試題答案一、填空題：（共計(jì)20空，每空分合計(jì)10分）1、機(jī)械通風(fēng)降溫空氣途徑比為降水空氣途徑比為2、糧油保管損耗分為水份減量和保管自然損耗。3、平房倉(cāng)測(cè)溫電纜水平間距不大于_5.米，垂直方向點(diǎn)距不大于2米。4、蟲糧分為四個(gè)等級(jí)，分別是基本無(wú)蟲糧、一般蟲糧、嚴(yán)重蟲糧、危險(xiǎn)蟲糧。5、磷化氫氣體濃度檢測(cè)的方法有三種，分別是磷化氫（PH3氣體檢測(cè)儀、磷化氫（PH3氣體檢測(cè)管、硝酸銀（AgN03試紙檢測(cè)法。6、中央儲(chǔ)備糧實(shí)行均宜輪換制度，每年輪換數(shù)量一般為造舉。7、糧溫在15-25C時(shí)，每11天桿樣檢查一次儲(chǔ)糧蟲害，如遇糧溫不正常上升時(shí)要幽在拄檢查害蟲的密度。8糧食

2、發(fā)熱的檢查，在氣溫上升季節(jié)，糧溫上升的太快，超過(guò)倉(cāng)溫日平均值3-5C可視為發(fā)熱跡象。9、當(dāng)年入倉(cāng)的夏糧，在氣溫下降時(shí)，容易出現(xiàn)糧堆局部水份增高的分層現(xiàn)象，這就是一般所說(shuō)的結(jié)頂。10、由于糧食的顯附滯后現(xiàn)象，不同水份的糧食在一起存放不可能達(dá)到同一水份，而是不均勻的。11、糧食的水份和糧堆中空氣的水份含量越大，糧堆的導(dǎo)熱性越大12、 儲(chǔ)糧保管方針是預(yù)防為主，綜合防治。13、 新收獲的小麥，由于后熟作用未完成,其烘焙、食用品質(zhì)未達(dá)到最佳狀態(tài)二、問(wèn)答題1、下圖為西北地區(qū)某高大平方倉(cāng)8月中旬某一天的糧溫檢測(cè)記錄表，經(jīng)檢查糧情測(cè)控系統(tǒng)正常，倉(cāng)房完好。此倉(cāng)散裝儲(chǔ)存的是2002年本地產(chǎn)小麥5000噸，請(qǐng)根據(jù)此

3、表28.812E.02BJS25.728323.022321 828.224.527.723.G23025.2T|禺23921.128.D25 2F27329028.22? 716.124.215.P26 016.72B.228.227.416.217215.51G.316.716 126,927-416J17.215.116,316.315.930.231.614.218U18.21 IM16.115.528.522.720126.11 115.418.917G27.41C.GK.91G 726.71G.71671G327J1G014.415.727.32.62A.U24.8Z6.324 2

4、27.722.928.11L015.815.B2GG16.116J26.516.914.815.C27 018317.516421316.716.B29 817016016.228.416514.515.321424.524 825.127.51G 515.91G 22E01G.715915.G26.51G.715.415028.628.725.116624.915724.227J22.221 516.622.727.4ie 416316 229.31K.315928.825.727.927.827 J1E.115J17.628.123121.922.230.525.525,025,92G.9

5、28L528016.71&J)16.128 016.B15716.115629,26316.21G.814.315.71501501L21GJ16J20016.21571&127 .人15.414.215.717118.11B 327316.415 615 S27316.715.514 324.228716.225.015.7Z3.928.925.525 017.023,323.626.173B.028216,816.21G.116.216J27327J16.316715.915.615.915.729327.91G.Z17.014315,515.214.727 41G.615 816.926

6、91G,3K41G427.21GJ1571Gd29.51G514.415 327.623.021.5Z1.42M16.616.015.829.216.715.E15.52E.816.315.015.028.124.625 024.426. GA701C7Hn157M114n27.35? a1LGie a16.2-516_*IE； 727.41S.21 7715.fi1ft1GJ4民孟27.G oc 口159 IK/14.5ICR15.51 J A八 26.9整倉(cāng)半均20天仕畸天回答以下問(wèn)題。（4分）蟲號(hào)It12A最高溫度叭無(wú)具、分析上表所示（116盒）中糧溫，發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題12盒中溫度異常（相對(duì)

7、于其他點(diǎn)）（2分）、出現(xiàn)問(wèn)題的可能原因是什么可能局部有蟲害活動(dòng)、水分大、雜質(zhì)大。（2分）2、某庫(kù)現(xiàn)存今年新收購(gòu)的小麥6000噸，糧溫29C,發(fā)現(xiàn)玉米象12頭/kg,谷蠹4頭/kg,現(xiàn)對(duì)該倉(cāng)進(jìn)行整倉(cāng)PW和CQ環(huán)流熏蒸，設(shè)定有效濃度為140Ppm，倉(cāng)房體積15000m5,請(qǐng)計(jì)算ALP片劑的用藥量及二氧化碳的配備量（考慮吸附、漏氣等因素）（8分）解：（1）Pf的克數(shù)140700=m（2分）（2） AIP片劑的量X3=m3（1分）（3）考慮吸附、漏氣等因素，AIP的實(shí)際用量為X2=（1分）（4）總用藥量X15000=18000g=18kg（1分）1313t14Airt（5） PH質(zhì)量18-3=6kg（

8、1分）（6） CO2的質(zhì)量按PH3和CO的質(zhì)量比為2比98計(jì)算6X（98=294kg所需二氧化碳294,即12瓶。（1分）考慮沖洗管道作業(yè)需2瓶，實(shí)際需14瓶。（1分）3、2003年12月入庫(kù)玉米2000噸，平均水分16%最高水分20%夜間溫度達(dá)-10C左右,現(xiàn)露天堆垛散存，在糧情檢查時(shí)記錄2號(hào)點(diǎn)糧溫變化情況如下（糧情檢測(cè)系統(tǒng)正常）：日期上層12月21日0C12月23日10C12月25日25 C中層下層7C5C9C6C13C8C請(qǐng)問(wèn)：糧情是否處于安全穩(wěn)定狀態(tài)糧溫變化的原因及解決問(wèn)題的對(duì)策是什么應(yīng)注意什么問(wèn)題（8分）答：1、糧情處于危險(xiǎn)狀態(tài)（2分）。2、由于水份不均衡，溫差較大，引起玉米的水分轉(zhuǎn)

9、移，導(dǎo)致玉米垛表層水分較高，產(chǎn)生結(jié)露。（2分），3、為玉米子粒的呼吸及微生物的生長(zhǎng)與繁殖提供了適宜條件，引起了玉米的發(fā)熱，如果處理不及時(shí)易發(fā)生大面積的霉變、品質(zhì)劣變的儲(chǔ)糧事故。（2分）處理辦法：首先要將堆垛玉米的高度降低，破壞已經(jīng)形成的結(jié)露層。（1分）盡快采取攤開晾曬、同時(shí)利用機(jī)械通風(fēng)及烘干的辦法進(jìn)行。在此過(guò)程中，糧情檢查的工作必須跟上，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，也必須加強(qiáng)對(duì)天氣情況的觀察，及時(shí)采取有效的防范措施（1分）4、某糧庫(kù)4#倉(cāng)7月27日入滿，倉(cāng)內(nèi)為新收當(dāng)年產(chǎn)小麥，水分為糧溫為28C,外溫為34C,并且發(fā)現(xiàn)害蟲密度為5頭/公斤，其中赤擬谷盜4頭/公斤。請(qǐng)判斷該倉(cāng)蟲糧屬于何種等級(jí)，為了保證該倉(cāng)糧

10、食能夠安全過(guò)夏，再請(qǐng)你幫助該庫(kù)簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)一個(gè)處理方案的框架。（7分）解答：雖然赤擬谷盜達(dá)到4頭/公斤，但赤擬谷盜不是主要害蟲，根據(jù)糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范中蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，該倉(cāng)蟲糧為基本無(wú)蟲糧（3分）。因此在有蟲和糧食水分高的情況下，應(yīng)該先利用晚上溫度低的時(shí)候進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降水，使得糧食水分降到安全水分以內(nèi)后再對(duì)該倉(cāng)進(jìn)行熏蒸處理（4分）。5、某庫(kù)1#倉(cāng)為99年建高大平房倉(cāng)，配備有糧情檢測(cè)控制系統(tǒng)，現(xiàn)儲(chǔ)存小麥8000噸，糧堆高度6米。冬季利用機(jī)械通風(fēng)對(duì)該倉(cāng)進(jìn)行通風(fēng)降溫，通風(fēng)結(jié)束時(shí)，糧堆平均糧溫與氣溫相差小于4C,糧堆各層溫度從上到下依次為：13C、10C、7C、6CO糧堆表層水分為,距地面米處水分為。試分析本

11、次通風(fēng)的結(jié)束時(shí)間是否合適若不合適，應(yīng)采取什么處理措施。（8分）解答：結(jié)束降溫通風(fēng)的條件是同時(shí)滿足以下3個(gè)條件：（1）倉(cāng)外大氣的溫度低于糧堆的平均溫度的值小于4C;（1分）（2）糧堆溫度梯度不大于1C/米糧層厚度；（1分）（3）糧堆水分梯度不大于水分/米糧層厚度。（1分）第一個(gè)條件滿足，我們來(lái)計(jì)算溫度梯度和水分梯度：糧情測(cè)控系統(tǒng)的測(cè)溫布點(diǎn)原則是垂直方向點(diǎn)距不大于2米，（1分）以點(diǎn)距2米來(lái)計(jì)算，則溫度梯度為（13-6）寧6二C/米糧層厚度。（1分）水分梯度為（）寧（）二水分/米糧層厚度。（1分）（2分）因溫度梯度和水分梯度不滿足結(jié)束條件，故結(jié)束時(shí)間過(guò)早，應(yīng)繼續(xù)通風(fēng)至溫度梯度和水分梯度滿足結(jié)束條件。

12、6、已知稻谷溫度為30C,水分為,大氣溫度為18C,相對(duì)濕度為80%用提供的曲線圖判斷在這種大氣條件下是否允許降溫機(jī)械通風(fēng)如果可以，在通風(fēng)初期糧堆內(nèi)會(huì)出現(xiàn)什么情況，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況。（7分）解答：查相對(duì)濕度絕對(duì)濕度換算圖得知，大氣絕對(duì)濕度Psi為Hg（1分）。再查稻谷平衡絕對(duì)濕度曲線圖得知，在糧溫T2為30c時(shí)，稻谷平衡絕對(duì)濕度Ps為1分）糧堆露點(diǎn)Tb為24C。（1分）由于PsvPs,且T?-Ti=30-8=128所以允許降溫機(jī)械通風(fēng)但由于2分）TbvTi,所以在通風(fēng)初期有輕微的內(nèi)結(jié)露現(xiàn)象。（1這是由于在氣溫低于糧堆露點(diǎn)時(shí)，糧堆內(nèi)部散發(fā)出的水蒸氣突然遇到冷空氣而引起結(jié)露，但隨著引入糧堆的大

13、量空氣將糧堆內(nèi)的高濕空氣帶走，結(jié)露會(huì)很快停止（1分）。7、某糧庫(kù)高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存當(dāng)年產(chǎn)小麥8000噸，在入庫(kù)兩個(gè)月后發(fā)現(xiàn)倉(cāng)房東北角糧溫持續(xù)上升，特別是有一個(gè)點(diǎn)離地面米處糧食溫度持續(xù)上升至35C,而周圍其它各點(diǎn)的糧溫均在25c以下。試判斷該點(diǎn)糧溫升高的可能原因有哪些，并提出相應(yīng)的處理辦法。（8分）解答：溫度升高的可能原因：（1）糧食在后熟期中，由于糧粒的成熟度有所差異，含水量也不完全一致，其呼吸量差別較大，因此造成局部溫度偏高、局部出汗。（1分）（2）由于該點(diǎn)糧食水分過(guò)高，加速了糧食的呼吸，使糧食內(nèi)儲(chǔ)備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解過(guò)快，因此產(chǎn)生大量的熱，引起糧食發(fā)熱。（1分）（3）霉菌在呼吸過(guò)程中產(chǎn)生大量的熱，如果糧食水分偏高、糧溫不正常，都會(huì)導(dǎo)致霉菌呼吸的快速增加，從而引起糧食的發(fā)熱。（1分）（4）大量害蟲聚集，其呼吸和代謝產(chǎn)生的熱量使局部糧堆溫度