麻辣香鍋開店計劃書

1、麻辣香鍋開店方案書 創(chuàng)業(yè)方案是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，是創(chuàng)業(yè)者方案創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面【摘要】：p ，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)方案書往往會使創(chuàng)業(yè)者到達(dá)事半功倍的效果。下面搜集了麻辣香鍋開店方案書，。篇一：麻辣香鍋開店方案書 前言關(guān)于麻辣香鍋 麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?。主要采用?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的根底上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點(diǎn)！ 麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，

2、腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。 麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最正確，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。 強(qiáng)力的開展勢頭 快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會就餓。人們的味覺需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，

3、而已經(jīng)成為一種趨勢?！奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓交鸨?，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與別人夸耀的東西！正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是廣闊年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場根底和宏大的開展前景。目前，麻辣香鍋在北京的開展相當(dāng)火爆，然而在鄭州市場上，雖然有幾家但是只能算是剛剛起步。特別是在我們店所處的經(jīng)三路上，只有世紀(jì)聯(lián)華經(jīng)三店有一家，但是在外面以實體店面的麻辣香鍋我們是第一家，盡管我們的店面位置不是最好，但是我們有一個最大的競爭優(yōu)勢：房租本錢太低。這樣我們可以把更多的費(fèi)用用于宣傳上，例如在xx商界寫字樓前打起我們的廣告，去棗莊門口散發(fā)我們的宣傳海報，在xx公寓大廳永久的做我們的墻體廣告以及卡薩公寓xx快捷酒店

4、的廣告。 一 快餐店概況 1 本店屬于餐飲效勞行業(yè)，原為麗麗快餐，如今晉級改造成麻辣香鍋鄭州總店。主要經(jīng)營麻辣香鍋這一特色的新穎的工程。 2 麻辣香鍋位于經(jīng)三路上的xx商界B座一樓，目前是一家中小型的餐飲店，將來逐漸開展成連鎖形式的中等餐飲集團(tuán)。 3 麻辣香鍋總店的所有者是原智慧。 4 本店需創(chuàng)業(yè)資金3萬元人民幣，其中還差一萬五沒有到位。 二 經(jīng)營目的 1 由于地理位置處于公司員工比較集中的區(qū)域，客相對豐富，但競爭對手也不少，假如想快速翻開市場前期務(wù)必在營銷和宣傳上下點(diǎn)功夫，當(dāng)然該店的特色味道與效勞才是更重要的。由于在這里已經(jīng)經(jīng)營一年，所以該店的知名度不用擔(dān)憂，重要的是讓更多的人知道我們?nèi)缃裨?/p>

5、經(jīng)營一個特色的工程，我們的就餐環(huán)境也比去年更上了一個檔次。因此，我們前期的經(jīng)營目的就是首先把我們店周圍這四棟樓的客戶盡可能的爭取過來。 2麻辣香鍋風(fēng)行京城，代表著一種新的餐飲趨勢，而且目前在鄭州只能算是剛剛起步，我們有時機(jī)一舉做大做強(qiáng)。因此本店將在1年內(nèi)增設(shè)2家分店，逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在鄭州經(jīng)三路眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。 三 市場分析p 1 客：目前我的店面位于xx公寓一樓。方圓四周有四棟寫字樓，包含了上班族居民族以及三家快捷酒店。再往外延伸，方圓200米內(nèi)就是經(jīng)三路上最繁華的金城國際廣場以及其他的寫字樓群，可以說無論從消

6、費(fèi)人數(shù)還是消費(fèi)才能上都是可以保證的。 2 競爭對手 ：目前在我們店面方圓周圍可以說有很多的快餐店，但是沒有幾家有自己特色的快餐店，特別是麻辣香鍋這個工程目前在我們這里是一個市場空白，因為我們有時機(jī)吸引更多的顧客去吃新穎的東西。假如真要說對手最大的對手應(yīng)該是煨湯還有就是小吃城。但是由于煨湯與我們經(jīng)營的不是一個種類所以我們之間有差異化，這個不必?fù)?dān)憂。至于小吃城，最大的也就是價格可能會比我們的有優(yōu)勢，但是就餐環(huán)境太差。假如我們的店面如今有了自己的特色，再加上就餐環(huán)境的進(jìn)一步提升，應(yīng)該可以保證客戶上座率。 四 經(jīng)營方案 1 快餐店主要面向群眾，因此菜價不會太高，屬于中低檔。 2 在保證店內(nèi)正常營業(yè)的同

7、時，大力開展外賣形式，特別是卡薩公寓與xx快捷酒店的送餐業(yè)務(wù)。 3 午餐最主要的要快，要保證上餐的速度與質(zhì)量，爭取午餐成為主要收入來，因為這里上班族比較多。晚餐為了拉動消費(fèi)，可以適當(dāng)?shù)拇蛘?，從而處理?dāng)天不能過夜的菜品。保證天天菜品新穎。 4 隨時準(zhǔn)備上新的菜品，從而不能讓顧客感到吃膩了。 5 經(jīng)營時間主要是中午和晚上。中午以快為主，晚上可以適當(dāng)?shù)耐瞥鰶霾艘故校瑥亩芽蛻袅粝聛頋u漸吃漸漸喝。 6 對于以上提出的幾點(diǎn)務(wù)必要嚴(yán)格執(zhí)行，而且不斷地做到創(chuàng)新。還要就是要保證各個員工的配合度，分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、效勞、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客。 五 人事方案 1本店開業(yè)前期，

8、初步方案招收4名全日制雇員。兩名廚師兩名效勞員。 2為了進(jìn)步效勞人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要承受專業(yè)培訓(xùn)。 六、銷售方案 1開業(yè)前進(jìn)展一系列宣傳工作，向消費(fèi)者介紹本店“物特價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。 2推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客?；蛘呤窃陬櫩兔看蜗M(fèi)后送給顧客限期抵用券。 七、財務(wù)方案 本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄前方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)展管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)展及時清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所

9、有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；假如經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)如今工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。 八、附錄 為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體安康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求詳細(xì)如下： 一保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。 二食品消費(fèi)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。 三應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防

10、蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。 四設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的穿插污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。 五餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。 六貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須平安，無害，保持清潔，防止食品污染。 七直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。 八餐廳員工應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，消費(fèi)，銷售食品時必須將手洗干凈，穿戴干凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。 九用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 十使用的洗滌劑

11、，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安，無害。 十一嚴(yán)禁向顧客提供過期的或者是有異味的不能正常食用的食品。篇二：麻辣香鍋開店方案書 第一賣什么：麻辣香鍋 第二選門面范圍：商場面積：70-90 第三對有意向的門面的人流有沒有我們的效勞對象，假如有的話是多少?按最低消費(fèi)來算我們會不會有盈余? 第四我們的特色是什么?用什么來吸引客戶?雖然是加盟店，但我們可不可以創(chuàng)新?我們對自己的定位又是什么? 第五決策合伙人輪流駐店，當(dāng)日一切與運(yùn)營有關(guān)的全由其決 定。除外三人還需要每人再主管一個方面。比方食材的引進(jìn)、店面管理制度、運(yùn)營方向等。明確股權(quán)及利益分配。 討論決策最后是少數(shù)服從多數(shù)還是大股東具有一票決策權(quán)。 第六財務(wù)誰來管賬做賬 第七進(jìn)貨我們打算做多少品種?價格如何設(shè)定? 第八員工我們找員工的標(biāo)準(zhǔn)是什么? 第九裝修裝修風(fēng)格確實定 第十宣傳轉(zhuǎn)單?口傳?搞活動?朋友圈? 第十一心態(tài)我們是否真的做好了吃苦的準(zhǔn)備，遇到挫折能否仍然堅決 本錢計算： 門面租金1萬5之內(nèi) 員工暫定5人(2廚師，3小工)工資2萬以內(nèi) 店面裝修費(fèi)10萬以內(nèi) 炮臺2個2萬 冰箱(3門25004門3500) 冰凍展示柜5000以內(nèi) 桌椅500/套 空調(diào)2-3個5萬 其他器具(廚具、餐具)1萬 進(jìn)貨預(yù)算(食材及酒水)1萬 員工住宿6000