(完整版)六常法培訓(xùn)課件

1、酒店管理“六常法”知識培訓(xùn)（第一講）酒店辦公室 韓鵬遠(yuǎn)一、六常法的概念1、六常法的起源起源于古代日本漁民的家居文化發(fā)展于五十年代日本工廠的“無塵化管理”成熟于日本工廠的“5 S”管理 ： 整理、整頓、清掃、清潔、自律2006年，邵氏六常法： 常分類、常整理、常清潔 常維護(hù)、常規(guī)范、 常教育二、六常法的內(nèi)容之常分類二、六常法的內(nèi)容之常分類舉例：我們隨身都攜帶什么物品？ 手機(jī)、鑰匙、錢包、名片夾 其它：雨傘？全套化妝品？四季洗換衣服？三、六常法的內(nèi)容之常整理三、六常法的內(nèi)容之常整理將不再用的東西清理掉，將還有用的東西數(shù)量降至最低，然后擺放的井然有序，再貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。1、不再用的：物

2、盡其用 降格使用、折價變賣2、還要使用的：按高、中、低用量分別存放 例如：女士的化妝品三、六常法的內(nèi)容之常整理使用頻率高的物品貨架中層、外側(cè)使用頻率低的物品貨架頂部、內(nèi)側(cè)使用頻率中等的物品貨架底層三、六常法的內(nèi)容之常整理標(biāo)簽 物品的名片 把信送給加西亞？眾里尋他千百度 找到韓鵬遠(yuǎn)？ 地址、電話（手機(jī)、辦公電話）、郵箱、QQ 三、六常法的內(nèi)容之常整理如何找到韓鵬遠(yuǎn)？ 中國山東省濟(jì)南市市中區(qū) 天禧舜和酒店辦公室本人。如何找到一瓶五糧液？ 倉庫酒水架白酒類五糧液原則：分類集中三、六常法的內(nèi)容之常整理六常法的驗收標(biāo)準(zhǔn)在一個完全陌生的地方，給我30秒，找到所需要的物品！三、六常法的內(nèi)容之常整理標(biāo)識系統(tǒng)：

3、設(shè)備標(biāo)簽、物品標(biāo)簽、食品標(biāo)簽、文件標(biāo)簽三、六常法的內(nèi)容之常整理每個分區(qū)都要有負(fù)責(zé)人！四、六常法的內(nèi)容之常清潔四、六常法的內(nèi)容之常清潔“三凈一臟”的最優(yōu)化流程四、六常法的內(nèi)容之常清潔清潔的要點：離地15厘米原則自上而下、從內(nèi)向外原則環(huán)形抹塵原則抹塵的竅門不僅要制定標(biāo)準(zhǔn)，更要培訓(xùn)方法五、六常法的內(nèi)容之常維護(hù)對前期“三?！钡某晒M(jìn)行維護(hù)和鞏固四定：定位、定量、定期、定責(zé)任人物品越來越多，就會越來越亂物品越來越舊，就會越來越破怎么辦？掛起來、裝進(jìn)去、不使用五、六常法的內(nèi)容之常維護(hù)一放一定位 按照六常要求 一次性放在指定（規(guī)定）地點 碼放整齊、緊湊，不需進(jìn)行進(jìn)一步的整理和挪動 節(jié)省時間、提高效率 六、六

4、常法的內(nèi)容之常規(guī)范崗位職責(zé)核心業(yè)務(wù)流程每日工作內(nèi)容設(shè)備使用/保養(yǎng)工作計劃六、六常法的內(nèi)容之常規(guī)范君子有道懸于閭 景公游于紀(jì)，得金壺，乃發(fā)視之，中有丹書，曰：“食魚無反，勿乘駑馬?！惫唬骸吧圃?，如若言！食魚無反，則惡其鳋也；勿乘駑馬，惡其取道不遠(yuǎn)也?！?晏子對曰：“不然。食魚無反，毋盡民力乎！勿乘駑馬，則無置不肖于側(cè)乎！”公曰：“紀(jì)有書，何以亡也？”晏子對曰：“有以亡也。嬰聞之，君子有道，懸于閭；紀(jì)有此言，注之壺，不亡何待乎？”晏子春秋內(nèi)篇雜上第五六、六常法的內(nèi)容之常規(guī)范有效使用，節(jié)能降耗安全規(guī)范（安全制度、警示系統(tǒng)）防火防盜放工傷（觸電、摔傷、滑倒）設(shè)置“六常博物館”七、六常法的內(nèi)容之常教育

5、儀容儀表、禮貌禮節(jié)服務(wù)用語、姿態(tài)禮儀用報表、用數(shù)據(jù)說話九、六常法的重點六常承諾！九、六常法的重點四定！九、六常法的重點六常氛圍！九、六常法的重點用心！九、六常法的重點用心！九、六常法的重點消滅盲區(qū)九、六常法的重點用心！我們零點廳的暖瓶一店零點廳的暖瓶十、六常法小竅門掛起來十、六常法小竅門裝進(jìn)去十、六常法小竅門聚一起十、六常法小竅門擺整齊橫成行、豎成列，高低錯落有致，視覺沖擊十、六常法小竅門電子化盡量使用計算機(jī)，把大量紙面表格、文書和文件進(jìn)行電子化存檔十、六常法小竅門秀出你的創(chuàng)意！十一、六常法的實質(zhì)“傻瓜式”培訓(xùn)“懶漢式”操作“鐵公雞”式的管理十二、六常法的誤區(qū)重標(biāo)準(zhǔn)、輕方法；重要求，輕培訓(xùn)；重

6、結(jié)果，輕過程重一線面客區(qū)域，輕二線后臺管理；重采購、維修，輕維護(hù)、保養(yǎng)；重集中培訓(xùn)，輕潛移默化；人人有事做，事事有人做沒事找事做，凡事認(rèn)真做十二、六常法的誤區(qū)奇談怪論三則： 六常？不就是貼貼標(biāo)簽么？ 我們家地方太小，不適合做六常！ 我們工作太多太忙，沒時間做六常！十三、請看，我們現(xiàn)在的“六?！蔽覀兊慕幼酪坏甑慕幼朗?、請看，我們現(xiàn)在的“六?！蔽覀兊呐恳坏甑呐渴?、請看，我們現(xiàn)在的“六?！蔽覀兊陌膳_一店的吧臺十三、請看，我們現(xiàn)在的“六?！蔽覀兊臋还褚坏甑臋还袷?、請看，我們現(xiàn)在的“六?！笔?、請看，我們現(xiàn)在的“六常”十三、請看，我們現(xiàn)在的“六?！彼哪昵暗?11倉庫.現(xiàn)在的511倉庫十三、請看

7、，我們現(xiàn)在的“六?！笔?、請看，我們現(xiàn)在的“六常”十四、一店參觀照片賞析十四、一店參觀照片賞析十四、一店參觀照片賞析十四、一店參觀照片賞析十五、參觀一店有感成功四定律 堅定地信心，持續(xù)的熱情。 耐得住寂寞，有一定智慧。十五、參觀一店有感什么是“智慧”？聰明=智慧？聰明是一種天賦，智慧是一種境界，中間相隔的一層，叫做“素養(yǎng)”素養(yǎng)：素養(yǎng)是個人的，素質(zhì)和修養(yǎng)，包括品德、價值觀、綜合素質(zhì)、學(xué)識、胸懷、心態(tài)、涵養(yǎng)聰明代表先天條件，智慧需要后天的歷練；十五、參觀一店有感聰明的人知道什么是可以做的； 智慧的人知道什么是不能做的。聰明的人，斤斤計較，從不吃虧，一絲一毫務(wù)求為我所得，但是雖贏得了一絲一毫，卻輸?shù)袅艘簧皇?；智慧的人，從不計較個人得失和眼前利益，心胸寬廣，著眼長遠(yuǎn)，雖訥于言而敏于行，看似經(jīng)常之虧，但是獲得了最終的成功和圓滿。十五、參觀一店有感作為管理人員，有責(zé)任把“聰明”的員工變成“智慧”的員工員工能在你的周圍不斷的汲取營養(yǎng)，員工來到企業(yè)最大的收獲在于此以身作則，管理人員是