102化學元素與人體健康課件

1、2022/9/23化學元素與人體健康第十單元 第二節(jié)2022/9/23化學元素與人體健康第十單元 2022/9/23甲狀腺腫（俗稱粗脖子?。┘谞钕倌[大碘元素缺乏2022/9/23甲狀腺腫甲狀腺腫大碘元素缺乏2022/9/23佝僂病佝僂病鈣元素缺乏2022/9/23佝僂病佝僂病鈣元素缺乏2022/9/23齲齒氟元素缺乏2022/9/23齲齒氟元素缺乏2022/9/23氟骨病氟元素過量2022/9/23氟骨病氟元素過量2022/9/23一、人體中的化學元素1.人體中的元素含量：2022/9/23一、人體中的化學元素1.人體中的元素含量：2022/9/23自學指導1：請同學們閱讀課本P83頁有關(guān)知識

2、，完成下列問題，2分鐘后與同學們交流。1、什么是常量元素、微量元素？并舉例說明。2、常量元素是如何攝取的？在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？3、微量元素主要以什么形式存在于人體內(nèi)？4、人體內(nèi)化學元素的動態(tài)平衡有何意義？2022/9/23自學指導1：請同學們閱讀課本P83頁有關(guān)知2022/9/23一、化學元素在人體中存在的形式2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？1、化學元素在人體中的存在形式？指導閱讀：1.以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在2. 以無機鹽形式存在碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）（1）常量元素：含量超過0.01% 鈣（ Ca

3、）、磷（P）、鉀（K）（2）微量元素：含量在0.01%以下 鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）2022/9/23一、化學元素在人體中存在的形式2、什么是常2022/9/231.鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的生理作用？4.怎樣判斷人體是否缺鈣？想一想3. 鈣元素缺乏和過量的危害？5.如何科學地補鈣1、大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在 于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架2、少量鈣存在于體液及軟組織里 血液的凝固 神經(jīng)的興奮 肌肉的收縮2022/9/231.鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的2022/9/23琳瑯滿目的各種補鈣品2022/9/23琳瑯滿目的各種補鈣品2022/9/

4、23改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜肉類發(fā)菜黑木耳奶酪增加維生素D含量，促進鈣質(zhì)吸收改變生活習慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量增強運動不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時加點醋，可以使鈣溶解較多2022/9/23改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜肉類2022/9/23想一想 根據(jù)你的生活經(jīng)驗，除了補充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何補充這些元素？請結(jié)合大家收集的資料，談?wù)勀銈兊目捶ǎ?我們以Fe、I、Zn為例，學習探究微量元素對人體健康的影響，請大家分組發(fā)表你們的看法，比比誰的資料最詳細，誰的建議最精彩。2022/9/23想一想 根據(jù)你的生

5、活經(jīng)驗，除了補2022/9/23鐵 在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個正常的成年人全身含有4g- 5g鐵，相當于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是缺乏： 缺鐵性貧血過量：長期大劑量使用會引起中毒構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運輸食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜2022/9/23鐵 在10多種人體必需的微量元素中2022/9/23甲狀腺腫大患者 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。 碘缺乏?。↖DD ）在世界130個國家是一個嚴重的公共衛(wèi)生問題。通過全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進展，但估

6、計仍有5000萬人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。2022/9/23甲狀腺腫大患者 缺碘會引起甲狀2022/9/23元素生理功能適宜攝入量（每日）攝入過高影響攝入過低的影響食物來源鋅Zn鐵Fe碘 I參與甲狀腺激素的形成。智力缺陷呆小病 甲狀腺腫 海產(chǎn)品、加碘鹽100200g甲狀腺炎肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜缺鐵性貧血心臟病惡化1215mg 結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白 參與體內(nèi)氣體運轉(zhuǎn)食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良、易食癖、注意力渙散神經(jīng)元損傷免疫功能下降等1015mg促進肌體發(fā)育和組織再生。保護皮膚和骨骼的正常功能。促進智力發(fā)育。改善味覺敏感性。肉類、肝、調(diào)味品、糙米、小米

7、、雞蛋黃、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。2022/9/23元素生理功能適宜攝入量攝入過高影響攝入過低2022/9/23練一練1、下列元素中，因人體攝入量不足容易導致貧血癥的是（ ）A.碘 B.鐵 C.鋅 D.鈣2、人體攝入鈣元素的量不足容易導致的病癥是（ ）2022/9/23練一練1、下列元素中，因人體攝入量不足容易2022/9/23二、元素在人體內(nèi)的平衡自學指導2：請同學們閱讀課本P84-85頁有關(guān)知識，完成下列問題，2分鐘后與同學們交流。1、人體中元素的主要來源是什么？2、為什么說偏食、挑食是不良的甚或習慣？3、體內(nèi)元素的不平衡會造成什么不良影響？4、如何調(diào)節(jié)體內(nèi)元素的缺乏使其達到平衡？2022/

8、9/23二、元素在人體內(nèi)的平衡自學指導2：請同學們2022/9/23請你來解答： 人體缺少必需的微量元素會影響人體健康，因此，有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？2022/9/23請你來解答： 人體缺少必需的微量元素會2022/9/23三、均衡膳食自學指導3：請你閱讀課本P85-86頁內(nèi)容，完成下面問題并與同學們交流。1、均衡膳食的含義是什么？2、你準備如何安排全家人的膳食？3、健康飲食金字塔對你有什么啟發(fā)？2022/9/23三、均衡膳食自學指導3：請你閱讀課本P852022/9/23跟蹤練習我國規(guī)定，食用加碘鹽中碘元素的含量為每千克食鹽含碘元素20mg-4

9、0mg。生產(chǎn)中通常加入含碘元素的穩(wěn)定化合物碘酸鉀（KIO3）來達到這一生產(chǎn)標準?，F(xiàn)有10t食鹽，大約應(yīng)加入多少碘酸鉀？怎樣才能使這些食鹽中碘元素的含量比較均勻？2022/9/23跟蹤練習我國規(guī)定，食用加碘鹽中碘元素的含量2022/9/23我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。2022/9/23我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 2022/9/23習題：1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是 （ ）A、 鐵元素 B、 鈣元素 C、 鋅元素 D 、 硒元素B2、下列有關(guān)化學元素與人體健康的敘述不正確的是（ ）

10、 A、人體內(nèi)缺鐵會導致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。D、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當補充些鋅元素。A2022/9/23習題：1、下列元素在人體中不屬于微量元素的2022/9/233、下列對人體健康有害的一組元素是（ ）A、鉛、汞、砷、鎘 B、氧、鈣、鈉、鎂C、鐵、硒、鉀、碳 D、鋅、碘、磷、氟A4、因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是（ ）A、鐵 B、鈣 C、硒 D、碘C2022/9/233、下列對人體健康有害的一組元素是（ 2022/9/235 請將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和用于補充的食物用線連接起來元素名稱缺乏后導致的病癥補充的食物來源鋅碘鐵鈣食欲不振、生長遲緩缺鐵性貧血甲狀腺腫大（大脖子?。﹥和橇Φ拖聥胗變旱呢E病，成年人的骨質(zhì)疏松癥，腰酸背痛海帶、紫菜及海產(chǎn)品動物肝臟、動物全血、肉類奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類海產(chǎn)