保健食品知識培訓課件

保健食品知識培訓

--劉付靜保健食品的有關(guān)知識保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。近年來世界各國保健食品發(fā)展的增長速度都很快，保健(功能)食品在歐美各國被稱為“健康食品”，在日本被稱為“功能食品”。分類1、保健食品2、保健藥品3、保健化妝品4、保健用品關(guān)于字號消字號：消毒用品藥字號：國藥準字藥品（中藥、西藥。部分外用藥）健字號：保健品（超市也可以賣的）衛(wèi)字號：衛(wèi)生用品（部分化妝品有衛(wèi)字號）可分為衛(wèi)食健號和國食健號，藥健字04年取消字號03年之前是衛(wèi)食，之后是國食，不分等級國食J進口國食G國產(chǎn)保健品功能1．增強免疫力；2．輔助降血脂；3．輔助降血糖；4．抗氧化；5．輔助改善記憶；6．緩解視覺疲勞功能；7．促進排鉛；8．清咽利喉；9．輔助降血壓；10．改善睡眠；11．促進泌乳功能；12．緩解體力疲勞功能；13．提高缺氧耐受力功能；

14．對輻射危害有輔助保護作用；15．減肥功能；16．改善生長發(fā)育功能；17．改善營養(yǎng)性貧血功能；18．促進骨密度功能；19．對化學性肝損傷有輔助保護作用；20．祛痤瘡功能；21．祛黃褐斑功能；22．改善皮膚水份功能；23．改善皮膚油份功能；24．調(diào)節(jié)腸道菌群功能；25．促進消化功能；26．通便功能;27．對胃黏膜損傷有輔助保護功能。保健品的分類世界衛(wèi)生組織對保健品的分類（四類）營養(yǎng)品強化營養(yǎng)型機能型機能因子型強化營養(yǎng)型強化營養(yǎng)型含鐵、鋅、鈣等，你的身體缺什么補什么。缺點是：按中醫(yī)理念來講，它是治標的。你缺鈣，為什么缺鈣？腎功能下降，腎虛導致的。也就是說，腎虛的人骨骼里的鈣不能有效地留在骨骼里，所以會經(jīng)常導致鈣從骨骼流失到血液中，并從尿排出，導致缺鈣，骨質(zhì)疏松。這種治標的保健品雖然補，而且補了以后明顯見效，癥狀改善。但如果我們不吃它了，過一段時間以后我們會發(fā)現(xiàn)，我們又回到了原來的狀態(tài)，不能根本地解決問題特點：無依賴：我們吃了降壓藥以后血壓會下降，但是我們不吃了，血壓又會上升，這就叫依賴。安眠藥也是這樣，我們吃了可以睡覺，但它的依賴性也很強，還有鎮(zhèn)靜藥??。食用菌產(chǎn)品都有無依賴這個特點。

機能因子型機能因子型含有食用菌、藥用菌、海洋生物等（蝦青素、蟲草、靈芝）它就越來越高級了。它有一個特點：復方搭配特點：效果通常比較好，見效快，但是價格都很貴中國保健食品行業(yè)發(fā)展歷程簡析“信任危機”階段（2001年-2003年）保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生負面事件，企業(yè)盲目夸大宣傳，媒體連續(xù)的負面報道迅速造成了“惡果”，“三株”從年銷售額80億元到跨臺，消費者對保健食品信任度不斷降低，從2001年開始，這個行業(yè)再次陷入“信任危機”，市場總額不斷縮水，保健食品消費一路走低，2002年產(chǎn)值減少到175億?！氨P整復興”階段（2003年-2005年）2003年的SARS讓消費者重新建立對保健食品的信心，需求有了極大增長。中國加入“WTO”，來自國際市場要求中國政府開放直銷市場的呼聲，引起政府和社會的重點關(guān)注，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)重新洗牌，在這一階段，國外保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進入直銷，行業(yè)進入高速發(fā)展期，2003年行業(yè)產(chǎn)值為300億元，2004年增長到400億元，2005年超過500億元?？焖侔l(fā)展階段（2005年-今）經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展也帶來了這個行業(yè)的繁榮，近些年的年復合增長率在20%以上。生活水平的提高、健康意識的增強以及各種亞健康和疾病的侵襲，讓人們對我國保健食品行業(yè)的長期繁榮發(fā)展充滿信心。中國保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、驅(qū)動行業(yè)發(fā)展的宏觀因素尚普咨詢分析認為，國家宏觀經(jīng)濟穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，國家的宏觀管理手段進一步加強，消費者成熟度和認知度的提高，競爭企業(yè)的成熟，這預示著保健食品行業(yè)逐漸步入一個理性增長發(fā)展期。中國天然食補的保健傳統(tǒng)是行業(yè)發(fā)展的原動力,中國悠久的中藥保健傳統(tǒng)文化，在國內(nèi)消費者心中是根深蒂固的，國民一直能接受食補的概念。國家經(jīng)濟持續(xù)增長是行業(yè)發(fā)展的促進力,中國連續(xù)3年GDP保持增長率接近10%，國民的生活水平有了很大的提高，消費者的消費能力的增強是保健食品行業(yè)增長的重要因素。人口眾多，逐步進入老年社會是行業(yè)發(fā)展的持續(xù)增長力,中國人口基數(shù)大，而且上世紀60年代的生育高峰期出生的人口即將進入退休年齡，據(jù)預測中國在2015年左右進入老齡化社會，老年人的保健意識更強烈。中國保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析2、行業(yè)發(fā)展的制約因素假冒偽劣產(chǎn)品，影響整個行業(yè)的品牌度;從2005年起，我國對保健品銷售傳統(tǒng)渠道調(diào)查，共調(diào)查了近3000種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品只占到65%。從地區(qū)分布來看，假冒保健食品超過18個的有9個地區(qū)，其中內(nèi)蒙古、安徽、河南位列前三名；而在直轄市和省會城市中，北京以68種假冒產(chǎn)品位居四個直轄市榜首，呼和浩特則以90種假冒產(chǎn)品成為省會城市中的重災區(qū)。缺乏健全的保健功能評價體系，制約了產(chǎn)品的升級換代:僅根據(jù)產(chǎn)品所含的成分來推測其生理功能，這屬于低級產(chǎn)品評價階段。而中國的保健食品多數(shù)屬于此階段。不負責任的商業(yè)廣告，影響消費者信任;許多廣告夸大其詞，甚至生搬硬造，片面夸大產(chǎn)品的生理作用，使消費者對整個保健食品市場失去信任。市場監(jiān)管不力，使高素質(zhì)、高品牌知名度企業(yè)失去競爭優(yōu)勢中國的衛(wèi)生行政管理部門由于監(jiān)管科目多，范圍廣，人力資源有限只能采取類似公安部門“嚴打”的做法，市場監(jiān)管“一陣風”，這讓很多規(guī)模小質(zhì)量差的企業(yè)采取不正當?shù)母偁幨侄危茐牧苏麄€行業(yè)的健康發(fā)展。中國保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析(1)老齡人口增加醫(yī)療保健費用的支出

1999年，我國步入人口老齡化社會，自此開始經(jīng)歷規(guī)模最大、速度最快的人口老齡化發(fā)展過程。截至2009年底，我國60歲以上老年人口已達1.67億，占總?cè)丝诘?2.5%，且正以每年3%以上的速度快速增長，是同期人口增速的五倍多。對于我國的老齡人口,醫(yī)療保健支出占其支出第二的位置。隨著生活水平的不斷提高，老齡人口尤其是城鎮(zhèn)老齡人口在醫(yī)療保健方面的支出增長迅速。

(2)慢性疾病成為預防醫(yī)學的首要目標伴隨著社會生活水平的大幅度提高，慢性疾病預防已經(jīng)納入國家“十二五”目標規(guī)劃中，成為我國預防醫(yī)學的首要目標。通過健康的生活方式、借助膳食營養(yǎng)等手段預防糖尿病、高血壓、腦卒中等慢性疾病，正越來越被人們重視。

(3)自我照護(self-care)意識抬頭近些年得益于社會的宣傳和引導，人們的自我保健意識也在逐漸抬頭。身體和心理的健康是萬事的基礎(chǔ)，自我保健對人體健康的影響程度遠大于醫(yī)療、遺傳、社會等因素。營養(yǎng)保健以其獨有的特性成為人們各種保健方式中的熱點。中國保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析(4)法規(guī)管理趨于嚴格繼《保健食品安全法》之后，《保健食品監(jiān)督管理條例》、《保健食品注冊管理辦法》、《保健食品原料安全標準》等一系列重要的法規(guī)文件將陸續(xù)出臺。整個保健食品行業(yè)的法規(guī)管理正在趨于嚴格。完善、嚴格的法規(guī)管理會引導整個行業(yè)走向更加規(guī)范、更加健康和持久的發(fā)展之路。(5)肥胖(Obesity)成為全球流行病之一“肥胖”是當今社會嚴重危害百姓健康的世界性疾病，與吸煙、艾滋病并稱為人類健康的三大殺手。隨著人們生活水平的提高和生活方式、飲食結(jié)構(gòu)的改變，肥胖在全球遭遇嚴峻形勢，目前肥胖已成為僅次于吸煙的第二大致死原因。前期的肥胖預防和后期的肥胖治療，營養(yǎng)膳食都是行之有效的方式之