2021年江蘇省無錫市蘆莊中學(xué)高二生物月考試卷含解析

2021年江蘇省無錫市蘆莊中學(xué)高二生物月考試卷含解析一、選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。）1.研究人員調(diào)查了8年間某養(yǎng)兔場種群數(shù)量的變化情況，并據(jù)此繪制了如圖的λ值變化曲線，以下敘述正確的是A.第0～2年兔種群數(shù)量最少B.第2～4年兔種群數(shù)量平穩(wěn)上升C.第4～6年兔種群數(shù)量保持相對穩(wěn)定D.第6～8年兔種群數(shù)量上升趨勢和第2～4年相同參考答案：C【分析】由題可知，種群的增長率=λ-1，由圖示可知，第2～4年λ＜1，種群的增長率=λ-1＜0，兔種群數(shù)量開始逐年下降；第4～6年λ=1，種群的增長率=λ-1=0，各年的兔種群數(shù)量基本不變；第6～8年λ＞1，種群的增長率=λ-1＞0，兔種群數(shù)量逐年上升?！驹斀狻壳?年λ始終小于1，種群的增長率=λ-1＜0，種群數(shù)量是逐漸減小的，故第0～2年兔種群數(shù)量不是最少的，AB錯(cuò)誤；第4-6年，λ值等于1，種群的增長率=λ-1=0，表明在此期間種群數(shù)量基本不變，C正確；第6～8年λ＞1，種群的增長率=λ-1＞0，兔種群數(shù)量逐年上升；第2～4年λ＜1，種群的增長率=λ-1＜0，兔種群數(shù)量開始逐年下降，故第6～8年兔種群數(shù)量變化趨勢和第2～4年不同，D錯(cuò)誤。故選C。2.如圖表示正常人肝組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)示意圖，其中①②③④分別表示人體內(nèi)的液體成分。下列說法中正確的是（

）A．肝細(xì)胞中含有胰島素基因和血紅蛋白基因B．液體①中含有胰島素和血紅蛋白C．④液與②液可以相互交換D．圖中①②③④構(gòu)成了人體的內(nèi)環(huán)境參考答案：A3.“豬一沼一茶”是華南山地丘陵地區(qū)常見的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，由種植（茶樹）、養(yǎng)殖（豬）、農(nóng)戶（人）和沼氣生產(chǎn)（微生物）四個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成。該生態(tài)農(nóng)業(yè)模式

A．是由茶樹、豬、人和微生物組成的生態(tài)系統(tǒng)B．實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)和能量在系統(tǒng)中的多級循環(huán)利用

C．使整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)入了廢物資源化的良性循環(huán)

D．注重系統(tǒng)內(nèi)部的自身調(diào)節(jié)作用，不需要外部投入?yún)⒖即鸢福篊4.下圖中的甲、乙、丙、丁為某動(dòng)物(體細(xì)胞染色體數(shù)＝2n)睪丸中細(xì)胞分裂過程不同時(shí)期的染色體數(shù)、染色單體數(shù)和DNA分子數(shù)的比例，則錯(cuò)誤的描述是()A．甲圖可表示減數(shù)第一次分裂前期

B．乙圖可表示減數(shù)第二次分裂前期C．丙圖可表示有絲分裂間期的某一階段

D．丁圖可表示有絲分裂后期參考答案：D5.全球范圍內(nèi)生物多樣性有降低的趨勢，對此所作的分析不正確的是(

)A．棲息地減少和棲息地多樣性降低是重要原因B．棲息地破碎化造成小種群有利于維持生物多樣性C．這種變化是由于新物種產(chǎn)生量小于現(xiàn)有物種滅絕量D．過度的人為干擾導(dǎo)致生物多樣性降低參考答案：C6.黃曲霉毒素是主要由黃曲霉菌產(chǎn)生的可致癌毒素，其生物合成受多個(gè)基因控制，也受溫度、pH等因素影響。下列選項(xiàng)正確的是

A．環(huán)境因子不影響生物體的表現(xiàn)型

B．不產(chǎn)生黃曲霉毒素菌株的基因型都相同C．黃曲霉毒素致癌是表現(xiàn)型

D．黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉毒素是表現(xiàn)型參考答案：D7.在下列自然現(xiàn)象或科學(xué)研究成果中，能為“動(dòng)物細(xì)胞具有全能性”觀點(diǎn)提供直接證據(jù)的是（

）

A．壁虎斷尾后重新長出尾部

B．蜜蜂的未受精卵細(xì)胞發(fā)育成雄蜂

C．用體外培養(yǎng)的皮膚治療燒傷病人

D．用作移植供體的克隆器官的研究參考答案：B8.下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述正確的是：A．綠色植物所有的細(xì)胞都有葉綠體

B．小鼠細(xì)胞內(nèi)核糖體無磷脂雙分子層C．人體細(xì)胞在無氧條件下能分解有機(jī)物產(chǎn)生水

D．藍(lán)藻沒有膜結(jié)構(gòu)和染色體參考答案：B9.細(xì)胞內(nèi)很多化學(xué)反應(yīng)都是在生物膜上進(jìn)行的，下圖表示真核細(xì)胞中4種生物膜上發(fā)生的化學(xué)變化示意圖，相關(guān)敘述不正確的是 A．①是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜

B．②屬于雙層膜結(jié)構(gòu)

C．③是類囊體膜 D．④是線粒體內(nèi)膜參考答案：B10.下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是()A.微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進(jìn)行消毒B.測定土壤樣品中的細(xì)胞數(shù)目，常用菌落計(jì)數(shù)法C.分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度D.分離能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源參考答案：A11.根瘤菌能利用的營養(yǎng)物質(zhì)的組別是（

）A．NH3，（CH2O），NaCl

B．N2,（CH2O）CaCl2C．銨鹽，CO2，NaCl

D．NO2，CO2，CaCl2參考答案：B12.右圖表示植物光合作用的一個(gè)階段，下列各項(xiàng)敘述正確的是A．該反應(yīng)的場所是葉綠體的囊狀結(jié)構(gòu)薄膜B．C3生成C6H12O6需要[H]、ATP和多種酶C．提高溫度一定能促進(jìn)C6H12O6的生成D．無光條件有利于暗反應(yīng)進(jìn)行參考答案：B13.下圖為5種魚對水溫和含鹽量的忍受程度，這些魚中能分布在北極海域、熱帶湖泊或全球分布的分別是

（

）

A、1、2、3B、5、3、4C、3、4、2D、2、1、5參考答案：D14.隱性基因(a)可導(dǎo)致人患一種遺傳病，基因型為aa的兒童10歲前全部死亡，而基因型Aa和AA的個(gè)體都表現(xiàn)正常。在一個(gè)隔離的群體的第一代(Ⅰ)中，基因a在成人中的頻率為1%，如果沒有新的突變發(fā)生，在下一代(Ⅱ)的成人中a的頻率，以及(Ⅱ)代的新生兒中雜合子(Aa)的頻率的變化趨勢分別是（）A．下降、上升

B．下降、下降

C．上升、下降

D．上升、上升參考答案：B15.下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是()A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染參考答案：B16.植物體細(xì)胞雜交的結(jié)果是

A．產(chǎn)生雜種植株

B．產(chǎn)生雜種細(xì)胞

C．原生質(zhì)體融合

D．形成愈傷組織參考答案：A略17.某病人上肢的感覺和運(yùn)動(dòng)功能正常，視、聽覺正常，但下肢的感覺和運(yùn)動(dòng)功能喪失，最有可能受損的部位是（）。A.大腦皮層

B.腦干

C.小腦

D.脊髓胸段參考答案：D略18.在植物組織培養(yǎng)過程中，當(dāng)培養(yǎng)基中添加生長素含量高于細(xì)胞分裂素時(shí)，主要誘導(dǎo)植物組織A．脫分化和愈傷組織的形成

B．脫分化和根原基的形成C．再分化和根原基的形成

D．再分化和芽原基的形成參考答案：B19.如圖，理論值與實(shí)際生存?zhèn)€體數(shù)差別很大，可用來解釋的是達(dá)爾文進(jìn)化理論中的A.過度繁殖 B.生存斗爭 C.遺傳變異 D.適者生存參考答案：B試題分析：本題主要考查達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說．1、內(nèi)容：過度繁殖、生存斗爭、遺傳變異和適者生存．2、意義：科學(xué)地解釋了生物進(jìn)化的原因和物種多樣性形成的原因．3、局限性：①對遺傳和變異的本質(zhì)不能做出科學(xué)的解釋．②對生物進(jìn)化的解釋局限于個(gè)體水平．③強(qiáng)調(diào)物種形成都是自然選擇的結(jié)果，不能很好地解釋物種大爆發(fā)等現(xiàn)象．解：自然界中的生物，通過激烈的生存斗爭，適應(yīng)者生存下來，不適應(yīng)者被淘汰掉，這就是自然選擇；根據(jù)達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說，理論值與實(shí)際生存?zhèn)€體數(shù)差別很大，主要是通過生存斗爭，不適應(yīng)者被淘汰的緣故．故選：B．考點(diǎn)：自然選擇學(xué)說的要點(diǎn)．20.下列關(guān)于基因工程技術(shù)的敘述，正確的是（

）A.切割質(zhì)粒的限制性核酸內(nèi)切酶均特異性地識別6個(gè)核苷酸序列B.PCR反應(yīng)中溫度的周期性改變是為了DNA聚合酶催化不同的反應(yīng)C.載體質(zhì)粒通常采用抗生素合成基因作為篩選標(biāo)記基因D.抗蟲基因即使成功地插入到植物細(xì)胞染色體上也未必能正常表達(dá)參考答案：D【分析】限制酶能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂。PCR技術(shù)的過程：高溫解鏈、低溫復(fù)性、中溫延伸。質(zhì)粒中的標(biāo)記基因一般用抗生素抗性基因或熒光標(biāo)記基因。【詳解】切割質(zhì)粒的限制性核酸內(nèi)切酶均能特異性地識別核苷酸序列，但識別的核苷酸序列不一定是6個(gè)，A錯(cuò)誤；PCR反應(yīng)中溫度的周期性改變是為了變性、復(fù)性、延伸，B錯(cuò)誤；載體質(zhì)粒通常采用抗生素抗性基因作為篩選標(biāo)記基因，C錯(cuò)誤；抗蟲基因即使成功地插入到植物細(xì)胞染色體上也未必能正常表達(dá)，還需要進(jìn)行檢測和鑒定，D正確。21.某二倍體生物細(xì)胞（染色體數(shù)為2n）減數(shù)第二次分裂與有絲分裂相同之處是A．都要進(jìn)行染色體復(fù)制

B．細(xì)胞中都有同源染色體C．著絲點(diǎn)都要分裂

D．子細(xì)胞染色體數(shù)都是n參考答案：C22.現(xiàn)有4個(gè)純合南瓜品種，其中2個(gè)品種的果形表現(xiàn)為圓形(甲和乙)，1個(gè)表現(xiàn)為扁盤形(丙)，1個(gè)表現(xiàn)為長形(丁)。用這4個(gè)南瓜品種做了2組實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下：實(shí)驗(yàn)1：甲×乙，F(xiàn)1均為扁盤形，F(xiàn)2中扁盤∶圓∶長＝9∶6∶1實(shí)驗(yàn)2：丙×丁，F(xiàn)1均為扁盤形，F(xiàn)2中扁盤∶圓∶長＝9∶6∶1則下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()。A．該南瓜果形的遺傳受兩對等位基因控制，且遵循基因的自由組合定律B．實(shí)驗(yàn)1中，F(xiàn)2圓形南瓜的基因型有4種C．實(shí)驗(yàn)2中，F(xiàn)2的扁盤形南瓜中與F1基因型相同的所占比例為D．對實(shí)驗(yàn)2的F2中扁盤形南瓜進(jìn)行測交，子代的表現(xiàn)型及比例為圓形∶長形＝3∶1參考答案：D23.下列關(guān)于免疫失調(diào)的說法正確的是A.艾滋病患者最終常常死于嚴(yán)重感染或者腫瘤而非艾滋病病毒的侵染B.艾滋病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性心臟病等都屬于免疫缺陷病C.因?yàn)檫^敏不會(huì)破壞組織細(xì)胞，也不會(huì)引起組織嚴(yán)重?fù)p傷，所以不危及生命D.自身免疫病是由于機(jī)體的監(jiān)控和清除功能過強(qiáng)導(dǎo)致的參考答案：A【分析】正常的免疫反應(yīng)：機(jī)體免疫功能正常，能對非己的抗原產(chǎn)生細(xì)胞免疫和體液免疫，排斥異物，對機(jī)體具有免疫保護(hù)作用。異常免疫反應(yīng)：是指機(jī)體免疫功能失調(diào)，免疫反應(yīng)過強(qiáng)或過弱，對自身造成免疫損傷。如免疫過強(qiáng)的過敏反應(yīng)、不能識別自我而引起的自身免疫病、免疫反應(yīng)過低的免疫缺陷病。【詳解】艾滋病病人的直接死因，往往是由念珠菌、肺囊蟲等多種病原體引起的嚴(yán)重感染或惡性腫瘤等疾病，A正確；由于免疫系統(tǒng)異常敏感、反應(yīng)過度，“敵我不分”地將自身物質(zhì)當(dāng)作外來異物進(jìn)行攻擊而引起的疾病屬于自身免疫病，例如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性心臟病等，B錯(cuò)誤；過敏反應(yīng)分為速發(fā)型和遲發(fā)型兩類。速發(fā)型過敏反應(yīng)可在接觸致敏原幾分鐘后開始，如青霉素、蜂毒等引起的過敏反應(yīng)。這種反應(yīng)強(qiáng)烈，如不及時(shí)治療可以導(dǎo)致死亡，C錯(cuò)誤；人體的免疫系統(tǒng)具有防衛(wèi)、監(jiān)控和清除功能，防衛(wèi)功能不當(dāng)或監(jiān)控、清除功能不當(dāng)都可能引發(fā)疾病。自身免疫病是由于防衛(wèi)功能不當(dāng)而引起的，D錯(cuò)誤。故選A。【點(diǎn)睛】本題考查人體免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)、監(jiān)控和清除功能等知識點(diǎn)，理解人體免疫系統(tǒng)功能和免疫系統(tǒng)的功能異常是解題的關(guān)鍵。24.無尾貓是一種觀賞貓。貓的無尾、有尾是一對相對性狀，按基因的分離定律遺傳。為了選育純種的無尾貓，讓無尾貓自交多代，但發(fā)現(xiàn)每一代中總會(huì)出現(xiàn)約1/3的有尾貓，其余均為無尾貓。由此推斷正確的是(

)A．貓的有尾性狀是由顯性基因控制的

B．自交后代出現(xiàn)有尾貓是基因突變所致C．自交后代無尾貓中既有雜合子又有純合子

D．無尾貓與有尾貓雜交后代中無尾貓約占1/2參考答案：D25.下列關(guān)于育種優(yōu)點(diǎn)的敘述，不正確的是A.多倍體較二倍體莖桿粗大，果實(shí)種子大

B.雜交育種能產(chǎn)生新基因C.人工誘變育種能提高變異頻率

D.利用單倍體育種能明顯縮短育種年限參考答案：B26.下列關(guān)于水的生理功能的敘述中，不正確的是（）A．自由水是良好的溶劑B．結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C．水溶液可運(yùn)輸代謝廢物到排泄器官D．水分解能釋放能量供生命活動(dòng)需要參考答案：D【考點(diǎn)】1T：水在細(xì)胞中的存在形式和作用．【分析】細(xì)胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水的形式存在，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還是細(xì)胞內(nèi)許多化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)生或反應(yīng)物，自由水可以自由移動(dòng)，對于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分．【解答】解：A、作為細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑是自由水的功能之一，A正確；B、結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，B正確；C、運(yùn)輸代謝廢物到排泄器官是自由水的功能之一，C正確；D、水不能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量，D錯(cuò)誤．故選：D．27.生物體內(nèi)脂肪的生理功能包括(

)①生物膜的重要成分

②儲(chǔ)能物質(zhì)③緩沖和減壓、保護(hù)內(nèi)臟器官

④具有生物學(xué)活性，對生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用⑤促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收

⑥絕熱體，保溫作用A．①②⑥

B．②③⑥

C．③④⑤

D．①②③④⑤⑥參考答案：B28.下圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化曲線。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件，以下改變正確的是()A．pH＝a時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移 B．pH＝c時(shí)，e點(diǎn)為0C．溫度降低時(shí)，e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)左移 D．H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)上移，d點(diǎn)右移參考答案：D29.科研人員分別給三只大白鼠注射了a、b、c三種激素后，觀察到的相應(yīng)反應(yīng)如下表，據(jù)此判斷激素a、b、c的化學(xué)名稱依次是注射的激素注射后的反應(yīng)a激素低血糖，甚至昏迷b激素促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，并使軟骨生長明顯c激素使體內(nèi)新陳代謝加快，產(chǎn)熱量增加A．甲狀腺激素、胰島素、生長激素B．胰高血糖素、生長激素、甲狀腺激素C．胰島素、生長激素、甲狀腺激素D．生長激素、胰島素、甲狀腺激素參考答案：C30.盛花期的連續(xù)暴雨影響植物的正常受粉，為防止減少產(chǎn)量，采用噴施一定濃度的生長素類似物溶液。此舉對下列哪種植物有效A．小麥

B．玉米

C．黃豆

D．辣椒參考答案：D31.以槍烏賊的粗大神經(jīng)纖維做材料，圖中箭頭表示電流方向，下列說法不正確的是A．在a點(diǎn)左側(cè)刺激，依次看到現(xiàn)象的順序是4、2、3、4B．在b點(diǎn)右側(cè)刺激，依次看到現(xiàn)象的順序是4、3、2、4C．在a、b兩點(diǎn)中央刺激會(huì)出現(xiàn)1或4現(xiàn)象D．在a、b兩點(diǎn)中央偏左刺激，依次看到現(xiàn)象的順序是4、3、2、4參考答案：D32.下圖表示果蠅某一條染色體上的幾個(gè)基因，錯(cuò)誤的敘述是

A．基因在染色體上呈線性排列

B．基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段C．朱紅眼基因和深紅眼基因是一對等位基因

D．基因決定果蠅的性狀參考答案：C33.將基因型為AABbCc的植株自交，這三對基因各具有顯隱性關(guān)系，并分別存在于三對同源染色體上，其后代的表現(xiàn)型應(yīng)有

A.2種

B.3種

C.4種

D.8種參考答案：答案：C34.人類的皮膚含量有黑色素，黑人的皮膚中含量最多，白人含量最少.皮膚中黑色素的多少,由兩對獨(dú)立遺傳的基因(A和a,B和b)所控制；顯性基因A和B可以使黑色素量增加,兩者增加的量相等，并且可以累加。若一純種黑人與一純種白人婚配，后代膚色為黑白中間色；如果該后代與同基因型的異性婚配，其子代可能出現(xiàn)的基因型種類和不同表現(xiàn)型的比例為（

）A．3種3:1

B．3種1:2:1

C．9種9:3:3:1

D．9種1:4:6:4:1參考答案：D35.在由草、兔、狐組成的一條食物鏈中，兔經(jīng)同化作用獲得的能量，其去向不包括A．通過兔子細(xì)胞呼吸釋放的能量

B．通過兔子的糞便流入到分解者體內(nèi)的能量C．通過狐貍的糞便流入到分解者體內(nèi)的能量

D．流人到狐體內(nèi)的能量參考答案：B36.某同學(xué)試圖驗(yàn)證糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖．現(xiàn)生物實(shí)驗(yàn)室有下列實(shí)驗(yàn)試劑：①雙縮脲試劑；②斐林試劑；③蘇丹Ⅲ染液；④碘液．該同學(xué)應(yīng)選用的實(shí)驗(yàn)試劑是（）A．① B．② C．③ D．④參考答案：B【考點(diǎn)】E6：尿糖的檢測．【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）②斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．（2）蛋白質(zhì)可與①雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用③蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇④碘液變藍(lán)．【解答】解：題干的信息“驗(yàn)證糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖”，由于葡萄糖屬于還原糖，根據(jù)分析，鑒定還原糖的試劑是斐林試劑，還原糖加入斐林試劑，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．故選：B．【點(diǎn)評】本題一糖尿病為載體，考查物質(zhì)的鑒定，明確進(jìn)行相關(guān)物質(zhì)鑒定所需要的試劑，以及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，考題較為簡單．37.基因工程所用的質(zhì)粒分子至少含有一個(gè)標(biāo)記基因，該標(biāo)記基因的主要作用是

A.提高受體細(xì)胞在自然環(huán)境中的耐藥性B.有利于對目的基因是否導(dǎo)入進(jìn)行檢測C.增加質(zhì)粒分子在受體細(xì)胞中存活的機(jī)會(huì)D.便于與外源基因連接參考答案：B38.下列關(guān)于生物體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的描述，符合右圖曲線走勢的是A．若橫軸代表甲狀腺激素濃度，則縱軸代表促甲狀腺激素濃度B．若橫軸代表血糖濃度，則縱軸代表胰島素濃度C．若橫軸代表注射疫苗后的時(shí)間，則縱軸代表短時(shí)間內(nèi)相應(yīng)抗體的濃度D．若橫軸代表環(huán)境溫度，則縱軸代表恒溫動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞中酶活性的變化參考答案：A39.下列關(guān)于腐乳制作過程的說法，正確的是（）A．制作腐乳時(shí)只有毛霉發(fā)揮作用B．豆腐的表面長出青色物質(zhì)則標(biāo)志著腐乳制作完成C．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與D．制作腐乳時(shí)加鹽是為了促進(jìn)毛霉的生長參考答案：C【考點(diǎn)】K7：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件．【分析】腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸．【解答】解：A、腐乳的制作過程中多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，A錯(cuò)誤；B、豆腐的表面長出青色物質(zhì)僅是制作腐乳的第一步，還需要加鹽腌制、配制鹵湯等，B錯(cuò)誤；C、毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，C正確；D、加鹽一方面有利于析出水分，另一方面可以抑制微生物的生長，毛霉的生長也受到抑制，D錯(cuò)誤．故選：C．

40.植物體細(xì)胞雜交與動(dòng)物細(xì)胞工程中所用技術(shù)與原理不相符的是（

）A.纖維素酶、果膠酶處理和胰蛋白酶處理——酶的專一性B.植物組織培養(yǎng)和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)——細(xì)胞的全能性C.原生質(zhì)體融合和動(dòng)物細(xì)胞融合——生物膜的流動(dòng)性D.紫草細(xì)胞培養(yǎng)和雜交瘤細(xì)胞的培養(yǎng)——細(xì)胞分裂參考答案：B【分析】據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對植物組織培養(yǎng)技術(shù)、植物體細(xì)胞雜交技術(shù)、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)、動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)的相關(guān)知識的識記和