食品接觸材料與制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范及安全要求

食品接觸材料與制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范及安全要求1、下列集團(tuán)生產(chǎn)或使用的食品接觸材料描述正確的是（）［單選題］*A、塑料包材屬于組合材料及制品B、塑料包材使用的油墨、膠水不屬于食品接觸材料及制品C、洗滌劑與消毒劑屬于食品接觸材料及制品D、雪餅輸送帶屬于食品接觸材料及制品（正確答案）2、以下限量術(shù)語描述錯(cuò)誤的是（）。［單選題］*A、總遷移量：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量B、特定遷移量：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的某種或某類物質(zhì)的最大允許量（正確答案）C、最大殘留量：食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的最大允許量D、非有意添加物：食品接觸材料及制品含有的非人為添加的物質(zhì)，包括原輔料帶入的雜質(zhì)，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用過程中的分解產(chǎn)物等3、集團(tuán)塑料包材廠蟲鼠害控制描述錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A、委托外部蟲鼠害公司進(jìn)行蟲鼠害消殺防治工作B、成品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置擋鼠板，高度不低于60cmC、門縫應(yīng)控制在lcm以下（正確答案）D、車間各人流、物流門入口處均因設(shè)置滅蠅燈，驗(yàn)證蚊蟲入侵的密度4、下列對(duì)于廠房要求描述錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A、山東真旺車間無需進(jìn)行衛(wèi)生分級(jí)管理（正確答案）B、塑料包材廠加工車間與印刷車間要設(shè)立隔斷，避免交叉污染C、塑料包材廠為減少蚊蟲入侵，設(shè)立物流通道，禁止人員隨意進(jìn)出。D、湖南真旺因場(chǎng)地限制，未設(shè)置參觀通道5、下列對(duì)原膜管控制度描述錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A、品保對(duì)原膜進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后驗(yàn)收，并查看供應(yīng)商的合格證明文件B、原膜與油墨、膠水共同儲(chǔ)存于原物料倉(cāng)庫(kù)（正確答案）C、儲(chǔ)運(yùn)對(duì)到貨原膜進(jìn)行確認(rèn)，不得與有毒有害物一起運(yùn)輸D、不合格原膜貼上不合格標(biāo)簽，單獨(dú)存放6、下列印刷衛(wèi)生描述描述正確的是（）［單選題］*A、山東真旺使用的油墨符合法規(guī)要求，可與食品直接接觸B、湖南真旺使用的油墨在兩層薄膜之間，故不用考慮油墨脫落問題C、塑料包材使用的油墨應(yīng)符合GB4806.1GB9685等國(guó)標(biāo)要求（正確答案）D、集團(tuán)現(xiàn)已取消直接接觸食品的表印產(chǎn)品，故已無需確認(rèn)其遷移水平7、集團(tuán)塑料包材廠產(chǎn)品加工過程中應(yīng)（）*A、通過危害分析確認(rèn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行相應(yīng)控制措施，并進(jìn)行監(jiān)控（正確答案）B、新膠水體系進(jìn)行安全評(píng)估并驗(yàn)證，試車合格方可投入批量生產(chǎn)（正確答案）C、防止油墨靜電影響，使用木棍攪拌油墨D、對(duì)刀片進(jìn)行重點(diǎn)控制（正確答案）8、對(duì)于塑料包材廠的檢驗(yàn)要求描述正確的有（）*A、依QC工程圖所列項(xiàng)目頻率對(duì)過程產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)（正確答案）B、所有項(xiàng)目應(yīng)通過自檢，確保其符合標(biāo)準(zhǔn)C、建立不合格管理制度，對(duì)出現(xiàn)的不合格進(jìn)行原因分析及采取糾正措施（正確答案）D、每批產(chǎn)品應(yīng)隨機(jī)抽樣檢測(cè)（正確答案）9、以下基本安全要求描述正確的是（）*A、塑料包材的油墨遷移到食品中的量不應(yīng)危害人體健康、改變食品的色香味及結(jié)構(gòu)（正確答案）B、食品接觸材料及制品與食品接觸時(shí)，遷移到食品中的物質(zhì)水平不應(yīng)危害人體健康C、非有意添加物屬不可抗力，無需進(jìn)行控制D、塑料包材印刷時(shí)應(yīng)在達(dá)到印刷效果的前提下盡量減低溶劑的使用量（正確答案）10、塑料包材在生產(chǎn)中的應(yīng)記錄（）*A、原膜的廠家、批次（正確答案）B、膠水的廠家、批次（正確答案）C、油墨的廠家、批次（正確答案）D、成品的發(fā)貨情況（正確答案）11、集團(tuán)塑料包材符合性聲明包括（）*A、油墨、原膜、膠水所遵循的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（正確答案）B、總遷移量合規(guī)性情況（正確答案）C、成品膜袋遵循的國(guó)標(biāo)、企標(biāo)（正確答案）D、使用條件、儲(chǔ)存條件（正確答案）12、自來水管道屬于食品接觸材料。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）13、塑料包材可以使用苯類溶劑。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）14、溶劑作為塑料包材所必須使用到的物料，塑料包材廠在設(shè)立溶劑槽時(shí)也必須與廠房保持一定的距離［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)15