解決旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中問(wèn)題的建議,就業(yè)指導(dǎo)論文

解決旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中問(wèn)題的建議,就業(yè)指導(dǎo)論文當(dāng)前，大多高級(jí)酒店都在施行實(shí)習(xí)生計(jì)劃，這為大學(xué)生提供了良好的實(shí)習(xí)平臺(tái)，能夠建立良好的雇主形象，有利于提升酒店知名度。旅游管理專業(yè)學(xué)生一般都在四、五星級(jí)的酒店實(shí)習(xí)，職位普遍較低，絕大部分都分配在餐飲部、客房部等體力勞動(dòng)強(qiáng)度高的部門，并且基本沒(méi)有換崗時(shí)機(jī)，本科生酒店實(shí)習(xí)的時(shí)間一般為六個(gè)月，高職高專學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間為一年。1．2酒店實(shí)習(xí)意義1．2．1所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)際聯(lián)絡(luò)更嚴(yán)密對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)講，酒店管理方面的知識(shí)主要來(lái)源于課堂所學(xué)，但實(shí)踐也是教學(xué)經(jīng)過(guò)中不容忽視的環(huán)節(jié)。華而不實(shí)，酒店實(shí)習(xí)是一種重要的實(shí)踐形式。通過(guò)在酒店實(shí)習(xí)，學(xué)生能夠親身體驗(yàn)到酒店不同崗位的基本服務(wù)技能，使學(xué)生穩(wěn)固專業(yè)理論知識(shí)，能夠?qū)W以致用。1．2．2學(xué)習(xí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)得到提高旅游管理專業(yè)的學(xué)生通過(guò)酒店實(shí)習(xí)，了解了酒店行業(yè)所需的基本職業(yè)素質(zhì)以及酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)，意識(shí)到了本身知識(shí)和能力的缺乏，愈加注重自個(gè)的操行和形象，為人處事方面也得到進(jìn)一步改善。1．2．3就業(yè)能力有所提升大學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)過(guò)中，必然會(huì)碰到各種各樣的問(wèn)題，這就需要運(yùn)用自個(gè)的應(yīng)變能力來(lái)處理，這有助于提高大學(xué)生獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力。2、旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題及其原因2．1酒店方面2．1．1對(duì)學(xué)生缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)很多酒店在實(shí)習(xí)生上崗之前，只對(duì)他們進(jìn)行簡(jiǎn)單培訓(xùn)，沒(méi)有能進(jìn)行系統(tǒng)的技能培訓(xùn)。在崗位布置上，往往根據(jù)學(xué)生的長(zhǎng)相、身高等布置一些低層次的職位，而且基本不輪崗。2．1．2給實(shí)習(xí)生的薪酬不盡如人意影響實(shí)習(xí)生工作積極性的最大因素還是薪酬問(wèn)題，但是正式員工的工資往往遠(yuǎn)高于實(shí)習(xí)生的工資。薪酬待遇不平等難免使學(xué)生產(chǎn)生抱怨情緒，進(jìn)而消極工作，嚴(yán)重影響服務(wù)質(zhì)量和實(shí)習(xí)效果。2．1．3崗位單一，學(xué)生接觸面窄在有著嚴(yán)格等級(jí)制度的酒店里，實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間的崗位通常是不變的。學(xué)生始終在一個(gè)崗位，不可能深切進(jìn)入了解到酒店中、高層的管理事務(wù)以及其他部門的情況。2．1．4對(duì)學(xué)生的人文關(guān)心缺乏大學(xué)生社會(huì)交往、工作經(jīng)歷體驗(yàn)都很欠缺，需要支持、鼓勵(lì)和幫助，酒店在這方面做的工作卻不盡如人意。有些上司對(duì)于實(shí)習(xí)生在工作中出現(xiàn)的一些小問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)厲批評(píng)，造成學(xué)生產(chǎn)生逆反心理。2．2學(xué)校方面2．2．1高校實(shí)習(xí)指導(dǎo)和管理力不從心旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)時(shí)間短，規(guī)劃不甚科學(xué)。旅游管理專業(yè)的很多老師都是半路出家，沒(méi)有在酒店任職的經(jīng)歷，缺乏對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)況的了解，在實(shí)習(xí)指導(dǎo)上顯得力不從心。2．2．2缺乏科學(xué)的實(shí)習(xí)考核方式在實(shí)習(xí)考核方面，高校從自個(gè)的實(shí)際情況出發(fā)靈敏處理。現(xiàn)行的考評(píng)辦法不能客觀地反映學(xué)生實(shí)習(xí)的真實(shí)情況。2．2．3學(xué)校在崗位設(shè)置中缺少主動(dòng)權(quán)酒店根據(jù)酒店人力資源的需求設(shè)置實(shí)習(xí)崗位，對(duì)學(xué)生的感受及學(xué)校專業(yè)培養(yǎng)目的的要求顧及較少。2．2．4實(shí)習(xí)形式單一高校長(zhǎng)期采用學(xué)校統(tǒng)籌布置形式，但有些學(xué)生更愿意到茶樓、旅行社等企業(yè)實(shí)習(xí)，這就導(dǎo)致這部分學(xué)生產(chǎn)生抵觸心理。2．3學(xué)生本身方面2．3．1心理承受力較差，碰到問(wèn)題易逃避在酒店實(shí)習(xí)的大學(xué)生大部分是獨(dú)生子女，心理比擬脆弱，承受能力較差，實(shí)習(xí)經(jīng)過(guò)中不能英勇地面對(duì)問(wèn)題，想辦法解決，而是選擇逃避。2．3．2吃苦耐勞精神缺乏旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中的工作一般很辛苦，工作時(shí)間長(zhǎng)，工資低，還要面對(duì)挑剔的顧客，這種工作強(qiáng)度和工作要求對(duì)于剛出校門的大學(xué)生來(lái)講往往是難以忍耐的。2．3．3角色轉(zhuǎn)換緩慢大多數(shù)大學(xué)生在實(shí)習(xí)前都沒(méi)有做好角色轉(zhuǎn)換的心理準(zhǔn)備。讓他們忽然從學(xué)校到社會(huì)，顯然不易適應(yīng)。2．3．4實(shí)踐操作技能缺乏學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行的專業(yè)學(xué)習(xí)基本上是理論學(xué)習(xí)，即便有實(shí)踐操作課程，學(xué)生也不積極，應(yīng)付了事，在進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)后往往不能獨(dú)當(dāng)一面。酒店為了節(jié)約成本，對(duì)實(shí)習(xí)生基本只進(jìn)行簡(jiǎn)單的企業(yè)文化和規(guī)章制度的培訓(xùn)，學(xué)生的實(shí)際操作水平提高較慢。3、解決學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中問(wèn)題的建議3．1以酒店的角度3．1．1對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)正規(guī)的培訓(xùn)酒店應(yīng)該加大對(duì)新實(shí)習(xí)生入職培訓(xùn)的力度，培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容應(yīng)包括職業(yè)道德、專業(yè)知識(shí)、酒店文化、實(shí)際服務(wù)技能、管理能力等。應(yīng)注重實(shí)習(xí)生實(shí)際操作技能的培訓(xùn)，使他們更容易進(jìn)入工作。3．1．2增加實(shí)習(xí)生的福利待遇酒店應(yīng)實(shí)行工作業(yè)績(jī)與實(shí)習(xí)工資掛鉤制，給予實(shí)習(xí)生合理的報(bào)酬與福利，使實(shí)習(xí)生提高工作積極性。3．1．3實(shí)行輪崗制度酒店實(shí)習(xí)一般都是固定崗位實(shí)習(xí)，學(xué)生一般只需1到2個(gè)月就能把握某個(gè)崗位的服務(wù)技能，假如整個(gè)實(shí)習(xí)期都在一個(gè)崗位工作，會(huì)嚴(yán)重削弱學(xué)生的工作積極性。酒店應(yīng)盡可能多地提供前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、銷售、行政等崗位，布置實(shí)習(xí)生輪崗實(shí)習(xí)。另一方面，能夠布置具有堅(jiān)實(shí)理論基礎(chǔ)和豐富實(shí)踐經(jīng)歷體驗(yàn)的管理人員開(kāi)展一系列講座，使實(shí)習(xí)生真正了解酒店管理人員的工作內(nèi)容及工作方式。3．1．4人性化管理，適時(shí)化解沖突對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)行人性化管理，正確對(duì)待實(shí)習(xí)生在工作中的失誤，鼓勵(lì)正式員工與實(shí)習(xí)生多溝通。3．2以學(xué)校的角度3．2．1提高實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師的指導(dǎo)和管理能力要選責(zé)任心強(qiáng)且具有豐富專業(yè)知識(shí)及實(shí)習(xí)帶隊(duì)經(jīng)歷體驗(yàn)的指導(dǎo)老師。指導(dǎo)老師應(yīng)盡可能多地到酒店了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，聽(tīng)取酒店反應(yīng)意見(jiàn)，傾聽(tīng)學(xué)生實(shí)習(xí)心得，并及時(shí)向?qū)W校有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)，加強(qiáng)與酒店各部門的溝通，及時(shí)解決學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的困難，維護(hù)和加強(qiáng)與實(shí)習(xí)酒店的良好合作關(guān)系，為本校下一屆學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。3．2．2創(chuàng)新實(shí)習(xí)考核方式學(xué)校的考核制度應(yīng)與酒店的評(píng)估制度相銜接。酒店一般會(huì)制定實(shí)習(xí)生管理與評(píng)估制度。實(shí)習(xí)結(jié)束后，酒店會(huì)根據(jù)相應(yīng)制度對(duì)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間的總體表現(xiàn)作出評(píng)定，并將評(píng)定結(jié)果告知學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人。學(xué)校應(yīng)該建立完備的實(shí)習(xí)管理制度，對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合評(píng)定。3．2．3加強(qiáng)與學(xué)生及酒店的溝通要及時(shí)了解學(xué)生的心理狀況、在實(shí)習(xí)中碰到的問(wèn)題，并及時(shí)采取適當(dāng)?shù)拇胧?。比方能夠采取、QQ視頻、定期召開(kāi)座談會(huì)等方式，傾聽(tīng)學(xué)生的心聲，實(shí)現(xiàn)無(wú)距離管理。3．2．4實(shí)行多元化實(shí)習(xí)形式形式一:學(xué)校統(tǒng)一布置，拓寬實(shí)習(xí)單位選擇面。開(kāi)發(fā)多方向的實(shí)習(xí)基地，例如旅行社、酒店、景區(qū)、餐廳等。種形式能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，便于學(xué)校對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)和管理。形式二:校企一體化。對(duì)于有附屬旅游企業(yè)的學(xué)校，可將課堂搬至企業(yè)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。這種形式既有利于解決學(xué)生理論脫離實(shí)際的問(wèn)題，又能緩解實(shí)習(xí)單位緊缺的情況，企業(yè)也能通過(guò)接收實(shí)習(xí)生獲得新鮮血液，降低經(jīng)營(yíng)成本。3．3以學(xué)生的角度3．3．1提高心理承受能力，英勇面對(duì)困難要正確認(rèn)識(shí)工作中碰到的挫折，提高個(gè)人的容忍力，改善個(gè)人對(duì)挫折的態(tài)度。3．3．2學(xué)會(huì)正確處理人際關(guān)系把握各種時(shí)機(jī)介入交往，并保持溝通暢暢，避免出現(xiàn)誤會(huì)。切忌因自個(gè)學(xué)歷高、年輕而目中無(wú)人，也不能因工作時(shí)間短、經(jīng)歷體驗(yàn)缺乏、經(jīng)濟(jì)條件差而自卑。3．3．3做好角色轉(zhuǎn)變的心理準(zhǔn)備從學(xué)校到酒店，由原來(lái)的學(xué)生變成了酒店一線員工，循循善誘的教師變成了管理嚴(yán)格、不容置疑的領(lǐng)導(dǎo)，熟悉的同學(xué)變成了陌生的同事，還要遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，從事著枯燥乏味的體力勞動(dòng)，這一切都需要大學(xué)生盡快適應(yīng)。3．3．4努力提高崗位服務(wù)技能細(xì)心觀察師傅、領(lǐng)導(dǎo)是怎樣提供服務(wù)及處理突發(fā)事件的，借鑒經(jīng)歷體驗(yàn)，汲取教訓(xùn)，學(xué)會(huì)取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短。碰到不懂或不會(huì)的問(wèn)題，要及時(shí)詢問(wèn)師傅或者向同事、領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教，在這里經(jīng)過(guò)中不斷完善自個(gè)。4、結(jié)束語(yǔ)旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)是一個(gè)重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，也是一項(xiàng)復(fù)雜的工程，對(duì)學(xué)校、酒店及學(xué)生都有重要意義。只要學(xué)校、學(xué)生及酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)，共同努力，才能提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平，才能為酒店行業(yè)培養(yǎng)出高水平、高技能、高素質(zhì)的實(shí)用型人才。以下為參考文獻(xiàn)：［1］張靜巖．旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題與對(duì)策［J］．職教研究，2018，26(1):40－41．［2］侯國(guó)林．高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)形式反思與創(chuàng)新［J］．旅游學(xué)刊(人力資源與教育教學(xué)特刊)，2004，20(3):29－31．［3］