2019年初三中考化學(xué)化學(xué)閱讀專題沖刺卷

2019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷化學(xué)閱讀1.(2018?朝陽區(qū)二模)閱讀下面科普短文?！安げ硕垢笔俏覈?guó)的傳統(tǒng)菜肴，近年來，有關(guān)“菠菜豆腐”的爭(zhēng)論主要集中在鈣吸收率方面。菠菜中富含易溶于水的草酸，若單獨(dú)吃菠菜，其中的草酸會(huì)結(jié)合胃內(nèi)食糜中的部分鐵和鋅，還能夠進(jìn)入血液，沉淀血液中所含的鈣。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的可溶性鈣與菠菜中的草酸結(jié)合成不溶性的草酸鈣CaC2O4)沉淀，既能夠保護(hù)食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內(nèi)的鈣不被草酸結(jié)合。因此，豆腐與菠菜同食仍不失為一個(gè)好的搭配。研究人員以新鮮菠菜和新鮮豆腐為材料，進(jìn)行了“菠菜豆腐”烹調(diào)方法的研究?！緦?shí)驗(yàn)1】探究菠菜質(zhì)量對(duì)菜肴中可溶性鈣含量的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：豆腐/g1010101010菠菜/g510152025可溶性鈣/總鈣0.3640.2870.1860.1250.088【實(shí)驗(yàn)2】探究菠菜焯水時(shí)間對(duì)菜肴中可溶性鈣含量的影響。用100g豆腐和250g菠菜(焯水時(shí)間不同)制成菜肴，測(cè)定每100g“菠菜豆腐”中可溶性鈣的質(zhì)量，結(jié)果如圖?？?50rTOC\o"1-5"\h\z5200- 一鈣150- //mg /I 」 」 d ■0 1 23 4 5時(shí)間/min以上研究表明，烹調(diào)“菠菜豆腐”時(shí)，如能適當(dāng)減少菠菜的比例，并預(yù)先將菠菜焯水，則豆腐中鈣的吸收率將會(huì)顯著提高。根據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：(1)可溶性鈣中的“鈣”是指(“鈣單質(zhì)”或“鈣元素”)。TOC\o"1-5"\h\z(2)豆腐中富含的營(yíng)養(yǎng)素是 。A.維生素 B.糖類 C.蛋白質(zhì) D.油脂(3)結(jié)合實(shí)驗(yàn)1的數(shù)據(jù)分析，可得到的結(jié)論是 。(4)用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高可溶性鈣含量的原因是 。(5)草酸鈣在高溫下完全分解可得到兩種氣態(tài)氧化物和一種固態(tài)氧化物，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為?！敬鸢浮库}元素；C；豆腐質(zhì)量相同時(shí)，菠菜質(zhì)量越高，可溶性鈣含量越少；1/142019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷減少了菠菜中的草酸；CaC2O4同皿CaO+COf+COJ。2.（2018?門頭溝一模）閱讀下面科普短文（本文由網(wǎng)絡(luò)文章改寫）。松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，因剝開蛋殼后膠凍狀的蛋清中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名，是一種我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味食品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。中醫(yī)認(rèn)為，松花蛋性涼，對(duì)牙痛、眼痛等疾病有一定療效。由于松花蛋會(huì)有一股堿澀味，在吃松花蛋的時(shí)候可以加入少量的姜醋汁。松花蛋是用料泥包裹鴨蛋、雞蛋等加工而成。料泥是由生石灰、純堿、食鹽、紅茶、草木灰（主要成分k2co3）等原料與水按比例混合均勻制得。料泥制作過程中，通過一系列反應(yīng)，產(chǎn)生的強(qiáng)堿（NaOH、KOH）經(jīng)蛋殼滲入到蛋清和蛋黃中，與其中的蛋白質(zhì)作用，致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量硫化氫氣體和氨氣。同時(shí)滲入的堿還會(huì)與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸進(jìn)一步發(fā)生中和反應(yīng)，生成的鹽的晶體沉積在凝膠態(tài)的蛋清中，便出現(xiàn)了朵朵‘松花"。而硫化氫氣體則與蛋清和蛋黃中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物，使蛋清和蛋黃的顏色發(fā)生改變，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黃則呈墨綠色。下圖表示松花蛋腌制時(shí)間與其中蛋清和蛋黃的pH的變化關(guān)系。pHnr0146S10121420M323344時(shí)間用很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌松花蛋，專家提醒這種食物少吃無妨，卻不能過多食用。其一，松花蛋腌制過程中蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭到了一定的破壞。其二，市售松花蛋還可能含鉛（國(guó)家規(guī)定松花蛋中鉛含量需小于0.5mg/kg）。微量鉛很容易被兒童吸收，導(dǎo)致鉛中毒。其三，剝開皮的松花蛋1至2小時(shí)內(nèi)一定要吃完，若長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，非常容易感染沙門氏桿菌，沙門氏桿菌會(huì)快速繁殖，此時(shí)食用松花蛋很容易引起中毒現(xiàn)象。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。TOC\o"1-5"\h\z（1）食用松花蛋時(shí)加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中 味。（2）料泥制作過程中會(huì)生成強(qiáng)堿NaOH和KOH,鉀元素來自于原料中的。生成NaOH的過程中，屬于復(fù)分解反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。（3）依據(jù)松花蛋腌制時(shí)間與其中蛋清和蛋黃pH的變化關(guān)系判斷，當(dāng)?shù)扒搴偷包SpH均達(dá)到9以上時(shí)，松花蛋至少腌制的天數(shù)為 （填字母序號(hào)，下同）。A.2天 B.6天 C.12天 D.32天（4）下列關(guān)于松花蛋的說法正確的是 。A.松花蛋特殊顏色的形成與硫化氫氣體有關(guān)B.松花蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成人可以多吃2/142019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷C.市售松花蛋可能含有少量的鉛，兒童不宜食用D.剝開皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用?！敬鸢浮浚?）堿澀； （2）草木灰（或K2cO3）；Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3l+2NaOH（3）B； （4）AC。3.（2018?豐臺(tái)區(qū)二模）閱讀下面科普短文。日常生活中，很多人會(huì)用冰箱來保存一些吃剩的菜肴，隔一天甚至幾天再吃。儲(chǔ)存后菜肴中亞硝酸鹽含量的變化引發(fā)人們的關(guān)注。亞硝酸鹽是一類化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉（NaNO2），它是白色或淡黃色粉末，有咸味，易溶于水。蔬菜中一般都含有硝酸鹽，含量較高的是莖葉類蔬菜、其次是根莖類蔬菜、然后是瓜類蔬菜，它們?cè)谥笫旌笕绻弥?，硝酸鹽就會(huì)被分解為亞硝酸鹽。實(shí)驗(yàn)人員準(zhǔn)備了燒熟的蔬菜、牛肉，分別在常溫和4c冷藏條件下保存，48h內(nèi)測(cè)得亞硝酸鹽含量，如下表所示。時(shí)間變化12h24h48h常溫白菜/（mg/kg）0.0570.0890.184℃白菜/(mg/kg)0.0370.0570.057常溫胡蘿卜/（mg/kg）0.0570.0730.104℃胡蘿卜/(mg/kg)0.0570.0570.073常溫牛肉（mg/kg）0.0890.0870.184℃牛肉(mg/kg)0.0670.0890.089實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，48h內(nèi)三種菜肴中亞硝酸鹽含量均小于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（肉類為3mg/kg、蔬菜為4mg/kg）。亞硝酸鹽本身并無致癌效應(yīng)，它在胃中酸性環(huán)境下，易與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物。當(dāng)攝入維生素C時(shí)可以阻止致癌物產(chǎn)生。人體對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每千克體重0.2mg。有數(shù)據(jù)顯示，人體攝入的亞硝酸鹽主要來自蔬菜。如果你體重50kg,即使一次性吃2.5kg蔬菜也是安全的。因此，將亞硝酸鹽攝入量控制在安全范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)人體造成危害。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。（1）亞硝酸鈉的物理性質(zhì)有 （寫出一條）。（2）煮熟蔬菜中的亞硝酸鹽是由 轉(zhuǎn)化生成的。TOC\o"1-5"\h\z（3）體重50kg的人對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為 mg。（4）亞硝酸鹽產(chǎn)生致癌物的原因是 。（5）下列有關(guān)說法正確的是 。A.燒熟的白菜在常溫儲(chǔ)存時(shí)的亞硝酸鹽含量高于4℃冷藏條件3/142019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷B.常溫儲(chǔ)存條件下，燒熟的胡蘿卜中的亞硝酸鹽含量隨存放時(shí)間呈增加趨勢(shì)C.適量吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果，有利于抑制致癌物的產(chǎn)生D.隔夜菜中因?yàn)楦缓瑏喯跛猁}，所以不能食用【答案】（1）白色或淡黃色粉末；（2）硝酸鹽；（3）10；（4）亞硝酸鹽在胃中酸性環(huán)境下，與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物；（5）ABC。4.（2018?海淀區(qū)一模）閱讀下面科普短文（原文作者：王龍飛等，有刪改）。純凈的臭氧（O3）在常溫下是天藍(lán)色的氣體，有難聞的魚腥臭味，不穩(wěn)定，易轉(zhuǎn)化為氧氣。它雖然是空氣質(zhì)量播報(bào)中提及的大氣污染物，但臭氧層中的臭氧能吸收紫外線，保護(hù)地面生物不受傷害。而且近年來臭氧的應(yīng)用發(fā)展較快，很受人們的重視。生產(chǎn)中大量使用的臭氧通常有以下方法制得。臭氧處理飲用水。早在19世紀(jì)中期的歐洲，臭氧已被用于飲用水處理。由于臭氧有強(qiáng)氧化性，可以與水中的有害化合物（如硫化鉛）發(fā)生反應(yīng)，處理效果好，不會(huì)產(chǎn)生異味。臭氧做漂白劑。許多有機(jī)色素的分子遇臭氧后會(huì)被破壞，成為無色物質(zhì)。因此，臭氧可作為漂白劑，用來漂白麻、棉、紙張等。實(shí)踐證明，臭氧的漂白作用是氯氣的15倍之多。臭氧用于醫(yī)用消毒。與傳統(tǒng)的消毒劑氯氣相比，臭氧有許多優(yōu)點(diǎn)，如表1所示。表1臭氧和氯氣的消毒情況對(duì)比消毒效果消毒所需時(shí)間（0.2mg/L）二次污染投資成本（900m3設(shè)備）臭氧可殺滅一切微生物，包括名喃、病毒、芽抱等<5min臭氧很快轉(zhuǎn)化為氧氣，無二次污染，高效環(huán)保約45萬元氯氣能殺滅除芽抱以外的大多數(shù)微生物，對(duì)病毒作用弱>30min刺激皮膚，有難聞氣味，對(duì)人體有害，有二次污染、殘留，用后需大量水沖洗約3?4萬元依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。（1）臭氧的相對(duì)分子質(zhì)量為 。（2）臭氧處理飲用水時(shí)，利用了臭氧的 （填“物理”或“化學(xué)”）性質(zhì)。（3）臭氧轉(zhuǎn)化為氧氣的微觀示意圖如圖，請(qǐng)?jiān)诜娇蛑醒a(bǔ)全相應(yīng)微粒的圖示。4/14

2019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷2019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷(4)為了快速殺滅病毒，應(yīng)選擇的消毒劑是 (5)下列關(guān)于臭氧的說法中，正確的是 。A.臭氧的漂白作用比氯氣強(qiáng)B.由氧氣制得臭氧的過程中，既有物理變化也有化學(xué)變化C.臭氧在生產(chǎn)生活中有很多用途，對(duì)人類有益無害酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再向牛奶中添加有益菌，發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)，而且某些方面更優(yōu)于牛奶。酸奶比牛奶更容易被人體消化吸收，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中，牛奶中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子，同時(shí)產(chǎn)生人體所必需的多種維生素。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可有效提高鈣、磷在人體中的吸收。酸奶中含有大量乳酸菌，乳酸菌把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，使得牛奶的酸度升高。酸度可以影響酸奶的口感和營(yíng)養(yǎng)。研究者選取某種市面常見的酸奶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，數(shù)據(jù)如圖所示：酸度酸度昧2天4天氏8天時(shí)間酸奶喝得過多會(huì)導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，對(duì)于健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。而且最好不要在空腹時(shí)喝含有乳酸菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。近年來，常溫酸奶逐漸流行起來。常溫酸奶和低溫酸奶的加工工藝不同。低溫酸奶僅在生牛乳狀態(tài)時(shí)經(jīng)過一道滅菌處理，乳酸菌可以存活其中，但保存條件苛刻，需低溫存儲(chǔ)，且保質(zhì)期較短。而常溫酸奶需要進(jìn)行“巴氏滅菌熱處理”，該處理方式會(huì)殺滅一切細(xì)菌，所以可以常溫保存較長(zhǎng)時(shí)間。酸奶營(yíng)養(yǎng)美味，建議在購買的時(shí)候，仔細(xì)看配料表，根據(jù)需求去選擇。5/142019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。（1）新鮮牛奶制作酸奶的過程屬于 變化（填“物理”或“化學(xué)”）。（2）酸奶是補(bǔ)鈣佳品，這里的“鈣”指的是（填字母序號(hào)）。A.鈣元素B.鈣原子C.鈣單質(zhì)（3）酸奶中的蛋白質(zhì)更易消化和吸收，原因是 。（4）由圖中數(shù)據(jù)可知，影響酸奶酸度的因素有 。（5）下列說法中，不合理的是 （填字母序號(hào)）。A.酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但要注意適量飲用B.酸奶適宜在飯前飲用C.常溫酸奶中含有豐富乳酸菌D.酸奶更有利于人體對(duì)鈣的吸收【答案】（1）化學(xué)；（2）A；（3）發(fā)酵過程中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子；（4）時(shí)間、溫度；（5）B。（2018?東城區(qū)二模）閱讀下面科普短文。SO2是一種無色、有刺激性氣味、易溶于水的氣體。SO2是大氣主要污染物之一，是形成酸雨的主要物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大氣中93.9%的SO2來自煤炭燃燒。1998年我國(guó)正式確定了控制SO2污染的政策和措施，對(duì)SO2排放總量進(jìn)行控制?？刂芐O2污染的方法有：燃料在燃燒前脫硫、燃燒中脫硫及燃燒后脫硫（即煙氣脫硫）。煙氣脫硫技術(shù)，是當(dāng)前應(yīng)用最廣、效率最高的實(shí)用脫硫技術(shù)。煙氣脫硫方法一般可分為干法和濕法兩大類。濕法煙氣脫硫是指應(yīng)用液體吸收劑（如水或堿性溶液）洗滌含so2的煙氣，脫除煙氣中的SO2.干法煙氣脫硫，是指應(yīng)用干粉狀或顆粒狀吸收削等來處理含SO2的煙氣，使煙氣中的SO2被吸收。實(shí)驗(yàn)室可以用圖1所示裝置模擬干法煙氣脫硫。將煤粉碎，使其顆粒大小均勻。那份0.5g煤粉，其中2份分別添加0.1g碳酸鈣、0.1g堿石灰（CaO和NaOH）作為吸收劑，混合均勻后，在坩堝中進(jìn)行煤燃燒實(shí)驗(yàn)。用SO2傳感器測(cè)出3份煤燃燒過程中所排放的煙氣中SO2的含量（見圖2）。6/14

2019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷濕法煙氣脫硫的優(yōu)點(diǎn)是脫硫效率高，穩(wěn)定；缺點(diǎn)是能耗高，易造成二次污染，并存在廢水后處理等問題。干法煙氣脫硫的優(yōu)點(diǎn)是能耗低，腐蝕性小，工藝過程簡(jiǎn)單，無污水、污酸處理問題等；主要缺點(diǎn)是比濕法脫硫效率低。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：（1）大氣中的SO2主要來自。（2）SO2的物理性質(zhì)有（答出一條即可）。（3）干法煙氣脫硫所使用的吸收劑堿石灰屬于 （填“純凈物”或“混合物”）。（4）實(shí)驗(yàn)室模擬干法煙氣脫硫時(shí)，采用科學(xué)的實(shí)驗(yàn)研究方法是 （寫出一種方法即可）。（5）下列說法不正確的是 （填字母序號(hào)）。A.控制SO2的污染只能通過煙氣脫硫技術(shù)解決B.干法煙氣脫硫技術(shù)與濕法煙氣脫硫技術(shù)各有利弊C煤中加入不同的吸收劑，對(duì)煙氣中SO2的吸收效果不同【答案】煤炭的燃燒；無色（或有刺激性氣味、易溶于水的氣體）混合物;（2018?西城區(qū)二模）閱讀下面科普短文。納豆是以黃豆為原料發(fā)酵而成的食品。新鮮納豆表面附有一層白色黏液，黏液中含有豐富的蛋白質(zhì)和納豆激酶。食用納豆可以調(diào)節(jié)腸道功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低膽固醇和血壓。其中的納豆激酶還有很好的溶解血栓的功能。某納豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分項(xiàng)目每100g能量813kJ蛋白質(zhì)17.1g脂肪8.6g糖類12.0g鈉19mg為研究納豆固態(tài)發(fā)酵的最佳條件，實(shí)驗(yàn)人員以黃豆為原料，在相同發(fā)酵時(shí)間下，測(cè)定黃豆初始含水量和發(fā)酵溫度與納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率的關(guān)系（如圖1、圖2）。納豆激酶含量加納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率的關(guān)系（如圖1、圖2）。納豆激酶含量加ig-ml-17/14納豆激酶含量黏液產(chǎn)率納亙激酶含量黏液產(chǎn)率2019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷另外發(fā)酵時(shí)間對(duì)納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率也有影響。22小時(shí)達(dá)到最大值，當(dāng)超過22小時(shí)，納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率會(huì)因有害產(chǎn)物積累過多而逐漸減少。食用納豆的方法很多?？芍苯訉⒄{(diào)味料與納豆混合拌入米飯食用；也可將調(diào)味好的納豆拌入蔬菜中或直接與水果混合食用。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：（1）納豆中含有的營(yíng)養(yǎng)素是 （答1條即可）。（2）食用納豆可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，說明納豆可能含有 元素。（3）依據(jù)圖2分析，最佳發(fā)酵溫度是 （填序號(hào)，下同）。A.38℃B.42℃C.46℃D.50℃（4）影響納豆固態(tài)發(fā)酵的因素有 。（5）下列說法正確的是 。A.高血壓患者可適當(dāng)食用納豆發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，納豆激酶含量越高C.食用納豆時(shí)配上蔬菜和水果營(yíng)養(yǎng)更豐富【答案】蛋白質(zhì)（答案合理即可）；鈣；B；溫度、含水量發(fā)酵時(shí)間；AC。（2018?海淀區(qū)二模）閱讀下面科普短文。新鮮的水果人人愛，但關(guān)于水果保鮮有很多傳聞，現(xiàn)從科學(xué)角度對(duì)傳聞進(jìn)行解讀。傳聞1：給橙子打蠟霉菌是橙子最大的威脅，往橙子上噴液態(tài)石蠟是對(duì)付霉菌的有效方法，雖然用在食品工業(yè)方面比較奇怪，但是對(duì)橙子非常適合。橙子外皮一般不作食用，石蠟又是一種比較穩(wěn)定的物質(zhì)，不大量攝入不會(huì)對(duì)身體造成傷害。傳聞2：給荔枝泡藥水荔枝素有“一日色變、二日香變、三日味變’的說法，是保質(zhì)期較短的季節(jié)性水果。目前最常用的荔枝保鮮劑是檸檬酸和冰鹽水，前者能夠減少荔枝外殼表面的真菌，并讓果皮處于微酸環(huán)境中，延緩其變色；后者是用低溫抑制荔枝的呼吸強(qiáng)度，起到保鮮、延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的作用。這樣浸泡過的荔枝保質(zhì)期可延長(zhǎng)至7?15天。傳聞3：香蕉是催熟的乙烯（C2H4）是重要的植物激素之一，很少的乙烯就能讓香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又會(huì)不斷地產(chǎn)生乙烯，因此熟香蕉的貯藏期很短，在遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸過程中容易腐爛。為延長(zhǎng)香蕉的保存時(shí)間，控制乙烯的濃度，國(guó)際通行做法如下圖所示。按照我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2763-2014）》，合理使用乙烯不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。有些人認(rèn)為乙烯是8/142019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷一種激素，吃了用它催熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟。其實(shí)，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑又稱為‘植物外源激素”，只對(duì)植物起作用，它和動(dòng)物激素是兩種完全不同的物質(zhì)，作用機(jī)理也不同，對(duì)人體并不會(huì)起作用?！稑?biāo)準(zhǔn)》中部分水果的乙烯最大殘留量食品蘋果香蕉獼猴桃哈密瓜葡萄藍(lán)莓最大殘留量（mg/kg）5221120看完上面關(guān)于傳聞的解讀，相信你對(duì)如何健康食用水果已有心得。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。（1）水果變色腐爛發(fā)生了變化（填“物理”或“化學(xué)”）。（2）荔枝保鮮劑中檸檬酸的作用是 。（3）按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，獼猴桃中乙烯的最大殘留量為 mg/kg。（4）香蕉采摘后，維持低溫、充入CO2和使用高鎰酸鉀，會(huì)使乙烯的濃度 （填“提高”或“降低”）。（5）下列有關(guān)水果保鮮及食用的說法正確的是 （填字母序號(hào)）。A.石蠟?zāi)苎娱L(zhǎng)橙子的保質(zhì)期B.溫度不會(huì)影響植物的呼吸作用強(qiáng)度C.兒童性早熟跟食用催熟香蕉等水果有關(guān)D.合規(guī)使用化學(xué)方法水果保鮮不會(huì)對(duì)人造成危害【答案】（1）化學(xué)；（2）減少荔枝表面真菌，延緩果皮變色；（3）2；（4）降低；（5）AD。（2018?東城區(qū)一模）閱讀下面科普短文。維生素C（C6H8O6）是一種無色晶體，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性。維生菰是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。維生素C廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，例如獼猴桃、橙子、西蘭花、西紅柿和青椒等。維生素C含量最多的蔬菜當(dāng)屬西蘭花，其含量大約是西紅柿中維生素C含量的6倍以上。維生素C被稱為抗壞血酸，有促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)抵抗力、解毒等作用。多吃富含維生冢的水果和蔬菜，有助于恢復(fù)皮膚彈性，防止過敏。由于維生素C廣泛存在于新鮮水果及蔬菜中，一般人沒必要服用維生素C片，過量服用維生素C,兒童會(huì)損害成骨細(xì)胞的形成，骨病發(fā)病概率增加；成人會(huì)誘發(fā)尿路草酸鈣結(jié)石及腎結(jié)石；對(duì)心腦血管患者，還容易導(dǎo)致血栓的形成。維生素C在堿性溶液中或受熱時(shí)容易被氧化而變質(zhì)，在酸性環(huán)境中性質(zhì)較穩(wěn)定。在蔬菜烹飪過程中，用不同的鍋具和烹飪方式，烹飪相同的時(shí)間，維生素C的保存率（％）不同（見下表）。不同烹飪方式蔬菜中維生素C的保存率（％）序號(hào)鍋具及烹飪方式西蘭花芹菜青椒①不銹鋼鍋，加蓋，不翻炒68.6687.1774.91②不銹鋼鍋，不加蓋，翻炒60.2568.5261.759/14

2019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷2019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷③鐵鍋，不加蓋，翻炒38.5343.5840.62依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。（1）維生素C的物理性質(zhì)有（寫出一條即可）。（2）維生素C對(duì)人體的作用是 （寫出一條即可）。（3）健身教練特別推薦健身者每天攝入一定量的西蘭花，主要原因是 （4）關(guān)于維生素C，下列說法正確的是 （填字母序號(hào)）。A.食用含維生素C的食物越多越好B.飲食中缺少水果蔬菜的人群，需適量服用維生素C片C.為減少蔬菜烹飪過程中維生素C的損失，最好選用鐵鍋D.烹飪過程中加蓋、不進(jìn)行翻炒，是為了減少蔬菜與空氣接觸（5）為了減少維生素C的損失，食用蔬菜時(shí)建議?！敬鸢浮浚?）無色晶體（或易溶于水）；（2）促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)抵抗力等；（3）西蘭花中維生素C含量高；（4）BD；（5）生吃（或加醋）。（2018西城區(qū)一模）閱讀下面科普短文。談到農(nóng)藥，人們可能想到它對(duì)人體健康和環(huán)境的危害，其實(shí)農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上起著重要的作用。目前市售蔬菜農(nóng)藥殘留量雖然已達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但通過科學(xué)的清洗方法仍可進(jìn)一步降低農(nóng)藥殘留。實(shí)驗(yàn)人員分別選取含甲、乙農(nóng)藥的蔬菜，研究了不同清洗方法對(duì)農(nóng)藥去除率的影響。清水浸泡。圖1呈現(xiàn)出兩種農(nóng)藥的去除率隨浸泡時(shí)間的變化。*4041+農(nóng)藥甲*4041+農(nóng)藥甲?農(nóng)藥乙洗潔精清洗。實(shí)驗(yàn)選擇了6種洗潔精進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果表明，多數(shù)洗潔精對(duì)農(nóng)藥的去除率可達(dá)到60%以上，最高可達(dá)到84%。堿性溶液浸泡。食用堿（Na2cO3和NaHCO3）溶液有利于農(nóng)藥分解。圖2表示不同濃度的食用堿溶液對(duì)農(nóng)藥去除率的影響。希望同學(xué)們可以選擇科學(xué)的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。（1）依據(jù)圖1分析，去除農(nóng)藥殘留的最佳浸泡時(shí)間是 min。NaHCO3的組成元素中，非金屬元素有 種。10/142019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷(3)食用堿溶液的pH7(填“>”、"=”或“<”)。(4)用食用堿溶液浸泡含有農(nóng)藥甲的蔬菜時(shí)，要想超過清水浸泡的最大去除率，可以選取的濃度是 (填序號(hào)下同)。A.2%B.8%C.10%D.15%(5)下列說法正確的是 。A.采用清水浸泡去除農(nóng)藥的時(shí)間不宜過長(zhǎng)B.多數(shù)洗潔精對(duì)農(nóng)藥的清洗效果比清水浸泡的好C.食用堿的去除效果較好，是因?yàn)樵诮葸^程中農(nóng)藥發(fā)生了化學(xué)變化【答案】10;3；>；C；ABC。(2018?威海)閱讀下面材料，回答問題。人類賴以生存的環(huán)境由自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境組成。自然環(huán)境由生物圈、巖石圈、大氣圈、水圈組成(如圖1所示)，四個(gè)圈層經(jīng)過漫長(zhǎng)演化，既相對(duì)穩(wěn)定、動(dòng)態(tài)平衡，又相互作用、不斷變化，各圈層之間的物質(zhì)和能量不停循環(huán)，這些循環(huán)既跟物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有關(guān)，也受人類活動(dòng)的影響，并通過復(fù)雜的物理變化和化學(xué)變化實(shí)現(xiàn)。(一)內(nèi)涵決定身份--物質(zhì)的組成與分類(l)用化學(xué)符號(hào)填空：巖石圈中含量最高的金屬元素是 。大氣圈中含量最高的物質(zhì)是 。水圈中含量最高的元素是土壤中能促進(jìn)農(nóng)作物根系發(fā)達(dá)的元素是 。(2)按要求填表:物質(zhì)所屬圈層物質(zhì)名稱物質(zhì)的化學(xué)式用符號(hào)表示構(gòu)成物質(zhì)的微粒物也另IJ生物圈蔗糖11/142019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷大氣圈氬氣水圈氫氧化鈣巖石圈Na+、SiOj-（二）甲烷--小分子，大作為在圖1的四大圈層中，有下列6種物質(zhì)：①甲烷；②水；③二氯化碳；④一氧化碳；⑤氫氣；⑥氧氣。構(gòu)成這些物質(zhì)的分子雖然簡(jiǎn)單，但這些物質(zhì)有的是人類賴以生存的基本物質(zhì)，有的是物質(zhì)循環(huán)關(guān)鍵物質(zhì)，有的是人類社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)必需的物質(zhì)。請(qǐng)回答：（1）在這6種物質(zhì)中，元素種類共有種，人類的生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)有 （填化學(xué)式，下同），植物生長(zhǎng)必需的物質(zhì)有，元素種類完全相同的物質(zhì)是 。（2）甲烷是最重要的基礎(chǔ)有機(jī)物之一，不僅可做燃料，還能發(fā)生如下反應(yīng)：①在隔絕空氣和1000c條件下，甲烷分解產(chǎn)生炭黑和氫氣；②在隔絕空氣和1500℃條件下，甲烷分解產(chǎn)生乙快和氫氣；③在1400℃條件下，適當(dāng)比例的甲烷和氧氣反應(yīng)生成氫氣和一氧化碳；④在800℃和催化劑條件下，適當(dāng)比例的甲烷和二氧化碳反應(yīng)生成氫氣和一氧化碳。試寫出上述②?④三個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式：②;③;④;TOC\o"1-5"\h\z（3）在反應(yīng)①?④中，屬于置換反應(yīng)的有 。在反應(yīng)①和②中，反應(yīng)物相同，而生成物不同，從微觀的角度看，是因?yàn)榉磻?yīng)條件不同導(dǎo)致。③和④兩個(gè)反應(yīng)的反應(yīng)物不同，但生成物相同，從物質(zhì)組成的角度看，其原因是 。在實(shí)際生產(chǎn)中，反應(yīng)③需要按比例控制氧氣不能超量，從物質(zhì)性質(zhì)的角度看，原因是 O（三）柔之力--神奇的水溶液水在生活、生產(chǎn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用廣泛。巖石圈約有四分之三被水覆蓋，其中的某些物質(zhì)被水溶解，其隨水的天然循環(huán)在水圈中富集，富集后的物質(zhì)可能再次沉積到巖石圈。圖2是氯化鈉和碳酸鈉的溶解度曲線。據(jù)圖回答下列問題：12/142019年初三中考化學(xué)《化學(xué)閱讀》專題沖刺卷(1)青海湖區(qū)的人們有一種經(jīng)驗(yàn)，冬天撈“堿”、夏天曬鹽，這里的“堿”指純堿，鹽指氯化鈉，他們所依據(jù)的原理TOC\o"1-5"\h\z是 O(2)純堿是一種