2019安徽工商職業(yè)學院“中餐宴會服務”賽項規(guī)程

附件六：旅游學院賽項規(guī)程

2019安徽工商職業(yè)學院“中餐宴會服務”賽項規(guī)程

一、賽項名稱

賽項名稱：中餐宴會服務

賽項歸屬產業(yè)：現代服務業(yè)

二、參賽對象

旅游學院在校學生，包括17、18級、19級酒店管理、旅游管理、烹飪等相

關專業(yè)學生。

三、競賽目的

中餐宴會服務競賽以中餐服務、服務英語、儀容儀表展示三個關鍵任務完成

質量以及選手職業(yè)素養(yǎng)為內容，全面考察選手的餐飲服務技能，包括中餐服務接

待知識、中餐服務標準、。餐服務流程以及要求等，對接產業(yè)前沿技術，迎接大

數據時代，促進高等職業(yè)教育教學改革。

四、競賽內容

（一）初賽比賽環(huán)節(jié)及評分內容

初賽比賽分儀容儀表展示、擺臺、英語口語三個環(huán)節(jié)，分值共100分，各項

環(huán)節(jié)所占分值和具體內容如下：

1、儀容儀表（10分）

每位選手逐一展示，主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求

及崗位要求，展示在現場操作開始時根據裁判員統一口令進行，時間由裁判員控

制。

2、現場專業(yè)技能比賽（70分）

包括鋪設臺布、中餐宴會擺臺、餐巾折花等。主要考察選手操作的熟練性、

規(guī)范性、美觀性、職業(yè)性。

3.英語口語測試（20分）

主要考察選手的英語口語表達能力及專業(yè)英語水平，每位選手根據評委老師

的要求，隨機用英語介紹如自我介紹、其他介紹等。英語口語測試時間為5分鐘。

（二）決賽比賽環(huán)節(jié)及評分內容

決賽比賽分儀容儀表展示、擺臺、即興演講、英語口語四個環(huán)節(jié)，分值共

100分，各項環(huán)節(jié)所占分值和具體內容如下：

1、儀容儀表（10分）

每位選手逐一展示，主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求

及崗位要求，展示在現場操作開始時根據裁判員統一口令進行，時間由裁判員控

制。

2、現場專業(yè)技能比賽（60分）

包括鋪設臺布、中餐宴會擺臺、餐巾折花、斟酒等.主要考察選手操作的熟

練性、規(guī)范性、美觀性、職業(yè)性。

3、即興演講（10分）

選手從裁判處抽簽抽取演講主題，在3分鐘時間內自由組織語言，圍繞主題

進行即興演講。

4.英語口語測試（20分）

主要考察選手的英語口語表達能力及專業(yè)英語水平,每位選手隨機用英語自

我介紹或其他介紹。英語口語測試時間為5分鐘。

五、競賽日程安排（包含決賽時間）

（一）時間：初賽擬定于2019年11月27日中午12點10分，決賽時間為

12月下旬（12月21日前1

（二）地點：初賽儀容儀表、擺臺比賽地點為圖書館三樓旅游學院餐廳實訓

室，英語口語測試地點為旅游學院餐廳實訓室。決賽地點為學校附近潤錦大酒店

中餐廳。

六、指導教師

中餐服務技能大賽學生報名之后，立即安排指導教師，要求指導教師負責制，

全面負責學生的技能訓練和指導等工作。本次中餐宴會椒務賽項指導教師分別為

魏芬、傅士芹、邵衛(wèi)、王鳳儀、朱海燕。

指導教師利用中午、晚上等業(yè)余時間對學生儀容儀表、擺臺進行指導和訓練,

嚴格按照安徽省和全國職業(yè)技能大賽要求和標準進行指導，確保我院院級大賽質

量。

九、獎項設置

本賽項為個人賽，參賽選手獨立完成所有比賽項三。本賽項分為初賽和決

賽，按照初賽報名人數，取前40%名次同學進入決賽。決賽獎項設置為：一等獎

10%,二等獎20%,三等獎30%,其余為優(yōu)秀獎。

十、預算

項目金額（元）備注

酒水1000斟酒服務用

餐具1000

勞務費用3000評委勞務費

勞務費用1000工作人員勞務費

合計6000

附件：2019安徽工商職業(yè)學院“中餐宴會服務”賽項規(guī)程

一、院級技能大賽中餐宴會服務賽項初賽比賽要求及評分標準

（一）儀容儀表評分標準

項目細節(jié)要求分值扣分得分

男士

1、后不蓋領0.5

2、側不蓋耳0.5

頭發(fā)

3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5

女士

（1.5分）

1、后不過肩0.5

2、前不蓋眼0.5

3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5

面部男士：不留胡及長鬢角0.5

女士：淡妝0.5

（0.5分）

手及指甲1、干凈0.5

2、指甲修剪整齊0.5

（1.5分）3、不涂有色指甲油0.5

服裝1、符合崗位要求，整齊干凈0.5

2、無破損、無丟扣0.5

（1.5分）3、熨燙挺刮0.5

鞋1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋0.5

2、干凈，擦試光亮、無破損

0.5

（1.0分）

襪子1、男深色、女淺色0.5

2、干凈、無褶皺、無破損

0.5

（1.0分）

首飾及徽章1、不佩戴過于醒目的飾物0.5

2、選手號牌佩戴規(guī)范

0.5

（1.0分）

總體印象1、舉止：大方，自然，優(yōu)雅1.0

2、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑

1.0

（2.0分）

合計10

（二）英語口語比賽規(guī)貝!及評分標準

主要考察選手的英語口語表達能力及專業(yè)英語水平。每位選手隨機英語自我

介紹或其他介紹，考試時間約為5分鐘。

1.評分標準

準確性：選手語音語調及所使用語法和詞匯的準確性。

熟練性：選手掌握崗位英語的熟練程度。

靈活性：選手應對不同情景和話題的能力。

英語口語測試評分標準

2.評分說明

項目評分細則得分

發(fā)音：10分發(fā)音準確，語調標準、純正。15分）

語法、詞匯使用準確，意思表達無偏差，無漏譯。（5分）

流暢度：10分自然、流暢表達思想與觀點，表述邏輯性強。（10分）

總分：20分

16-20分：語法正確，詞匯豐富，語音語調標準，熟練、流利地掌握崗

位英語，對不同語境有較強反應能力，有較強的英語交流能力。

8-16分：語法與詞匯基本正確，語音語調尚可，允許有個別母語口音，

較熟悉崗位英語，對不同語境有一定的適應能力，有一定的英語交流能力。

4-8分：語法與詞匯有一定錯誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴重影響交際。對

崗位英語有一定了解，對不同語境的應變能力較差。

4分以下：語法與詞匯有較多錯誤，停頓較多，嚴重影響交際。崗位英語

掌握不佳，不能適應語境的變化。

（三）現場操作及評分標準

現場操作包括中餐主題宴會擺臺（1.8米的圓桌臺面，按4人位擺臺）。主

要考核選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性與實用性。

1.初賽比賽要求：

（1）按中餐正式宴會擺臺（4人位）。

（2）操作時間8分鐘（時間到則停止一切操作，提前完成不加分）。

（3）選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”進

行準備，其中擺臺準備時間為3分鐘。準備就緒后，舉手示意。

（4）選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。

（5）比賽開始時，選手站在主人位后側。比賽中所有操作必須按順時針方向進

行。

（6）所有操作結束后，選手應回到工作臺前，舉手示意”比賽完畢二

（7）除臺布可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。

（8）餐巾準備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、

和諧。

（9）餐巾折花和擺臺先后順序不限。

（10）比賽評分標準中的項目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇

完成各個比賽項目，但斟酒必須在餐椅定位之后進行。

（11）物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分；逆

時針操作扣1分/次。斟倒酒水時每滴一滴扣1分，每溢一灘扣2分。

（12）選手儀容儀表不符合職業(yè)要求，按標準扣分。

2.中餐初賽現場操作評分標準

擺臺標準（共70分）

項目操作程序及標準分值扣分得分

臺布臺布定位準確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，

4

臺面平整

（6分）下垂均等，臺面平整2

從主賓位開始拉椅定位1

餐椅定位

座位中心與餐碟中心對齊1

餐椅之間距離均等4

（10分）

餐椅座面邊緣距臺布下垂部分L5厘米4

餐碟定位拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生4

碟間距離均等，相對餐碟與餐桌中心點三點一線2

（10分）距桌沿1.5厘米4

湯碗湯勺湯碗擺放在餐碟左上方1厘米處4

（8分）湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行4

筷架擺在客碟右邊，位于筷子上部三分之一處2

筷架、筷子

筷子擱擺在筷架上2

筷尾距餐桌沿1.5厘米2

（8分）

筷套正面朝上2

葡萄酒杯在餐碟正上方3厘米4

葡萄酒杯、白酒杯、水白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，水杯位于葡萄酒杯左

4

杯側，杯肚間隔1厘米

三杯成水平直線。如果折的是杯花，水杯待餐巾花

2

（12分）折好后一起擺上桌

擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2

餐巾折花花型突出主位，符合主題、整體協調4

折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美

4

（8分）觀大方

操作規(guī)范操作過程中動作規(guī)范、嫻熟；敏捷、聲輕2

操作過程中注意衛(wèi)生，姿態(tài)優(yōu)美。2

（8分）托盤端托姿勢正確，符合餐廳服務標準4

合計70

物品落地物品碰倒

物品遺漏件逆時針，次扣分:分

操作時間：8分鐘（8分鐘停止操作，提前完成不加分）

實際得分

二、院級技能大賽中餐服務賽項決賽比賽要求及評分標準

（一）儀容儀表評分標準

項目細節(jié)要求分值扣分得分

男士

1、后不蓋領0.5

2、側不蓋耳0.5

頭發(fā)

3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5

女士

（1.5分）

1、后不過肩0.5

2、前不蓋眼0.5

3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5

面部男士：不留胡及長鬢角0.5

（0.5分）女士：淡妝0.5

手及指甲1、干凈0.5

2、指甲修剪整齊0.5

（1.5分）3、不涂有色指甲油0.5

服裝1、符合崗位要求，整齊干凈0.5

2、無破損、無丟扣0.5

（1.5分）3、熨燙挺刮0.5

鞋1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋0.5

2、干凈，擦試光亮、無破損

0.5

（1.0分）

襪子1、男深色、女淺色0.5

2、干凈、無褶皺、無破損

0.5

（1.0分）

首飾及徽章1、不佩戴過于醒目的飾物0.5

2、選手號牌佩戴規(guī)范

0.5

（1.0分）

總體印象1、舉止：大方，自然，優(yōu)雅1.0

2、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑

1.0

（2.0分）

合計10

（二）英語口語比賽規(guī)處及評分標準

主要考察選手的英語口語表達能力及專業(yè)英語水平。每位選手隨機英語自我

介紹或其他介紹，并自由回答評委問題?？荚嚂r間約為5分鐘

1.評分標準

準確性：選手語音語調及所使用語法和詞匯的準確性。

熟練性：選手掌握崗位英語的熟練程度。

靈活性：選手應對不同情景和話題的能力。

英語口語測試評分標準

2.評分說明

16-20分：語法正確，詞匯豐富，語音語調標準，熟練、流利地掌握崗

位英語，對不同語境有較強反應能力，有較強的英語交流能力。

8-16分：語法與詞匯基本正確，語音語調尚可，允許有個別母語口音，

較熟悉崗位英語，對不同語境有一定的適應能力，有一定的英語交流能力。

4-8分：語法與詞匯有一定錯誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴重影響交際。對

崗位英語有一定了解，對不同語境的應變能力較差。

4分以下：語法與詞匯有較多錯誤，停頓較多，嚴重影響交際。崗位英語

掌握不佳，不能適應語境的變化。

（三）現場操作及評分標準

現場操作包括中餐主題宴會擺臺（1.8米的圓桌臺面，按4人位擺臺）和

餐飲服務操作（紅酒的斟例）。主要考核選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性與

實用性。

1.決賽比賽要求：

（1）按中餐正式宴會擺臺（8人位）。

（2）操作時間15分鐘（時間到則停止一切操作，提前完成不加分）。

（3）選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”進

行準備，其中擺臺準備時間為3分鐘。準備就緒后，舉手示意。

（4）選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。

（5）比賽開始時，選手站在主人位后側。比賽中所有操作必須按順時針方向進

行。

<6）所有操作結束后，選手應回到工作臺前，舉手示意“比賽完畢”。

（7）除臺布可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。

（8）餐巾準備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、

和諧。

（9）餐巾折花和擺臺先后順序不限。

（10）斟酒必須在所有臺面擺臺操作結束后最后進行。

（11）比賽評分標準中的項目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇

完成各個比賽項目，但斟酒必須在餐椅定位之后進行。

（12）物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分；逆

時針操作扣1分/次。斟倒酒水時每滴一滴扣1分，每溢一灘扣2分。

（13）選手儀容儀表不符合職業(yè)要求，按標準扣分。

2.決賽現場操作評分標準

擺臺標準（共60分）

項目操作程序及標準分值扣分得分

臺布臺布定位準確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，臺面

4

平整

（6分）下垂均等，臺面平整2

從主賓位開始拉椅定位1

餐椅定位

座位中心與餐碟中心對齊1

餐椅之間距離均等1

（4分）

餐椅座面邊緣距臺布下垂部分1.5厘米1

餐碟定位拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生4

碟間距離均等，相對餐碟與餐桌中心點三點一線2

（10分）距桌沿1.5厘米4

湯碗湯勺湯碗擺放在餐碟左上方1厘米處4

（6分）湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行2

筷架擺在餐碟右邊，位于筷子上部三分之一處2

筷架、筷子

筷子擱擺在筷架上2

株尾距餐桌沿1.5厘米2

（4分）

筷套正面朝上2

葡萄酒杯在餐碟正上方3厘米4

葡萄酒杯、白酒白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，水杯位于葡萄酒杯左側，

4

杯、水杯杯肚間隔1厘米

三杯成水平直線。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好

2

（10分）后一起擺上桌

擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2

餐巾折花花型突出主位，符合主題、整體協調

3

（6分）

3

折疊手法正確衛(wèi)生；一次性成形；花型逼真、美觀大方

托盤斟酒1

紅酒斟倒二分之一，白酒斟倒八分滿2

斟酒

酒瓶拿瓶姿勢正確1

（6分）

斟倒姿勢標準（不滴酒、旋轉瓶口）1

托盤不觸碰餐椅1

操作過程中注意衛(wèi)生，姿杰優(yōu)美4

操作規(guī)范（8分）

托盤端托姿勢正確，符合餐廳服務標準4

合計60

物品落地_____物品碰倒______

物品遺漏_____件逆時針______次扣分：分

操作時間：8分鐘（8分鐘停止操作，提前完成不加分）

實際得分

（四）決賽即興演講評分標準

項目評分細則得分

突出主題（3分）主題明確（3分）

語言表達能準確理解題意；反應敏捷。（2分）

1（7分）介紹內容生動（2分）

自然、流暢表達思想與觀點，表述邏輯性強。（3分）

總分10分

2019安徽工商職業(yè)學院“禮儀大賽”賽項規(guī)程

一、競賽名稱

賽項名稱：安徽工商職業(yè)學院第一屆禮儀大賽

賽項歸屬產業(yè)：現代服務業(yè)

二、參賽對象

以空中乘務專業(yè)為主，校內其它專業(yè)也可報名參加。

三、競賽目的

為貫徹落實全國教育大會精神，創(chuàng)建文明校園文化，弘揚中華民族傳統精

神，提升學生職業(yè)素養(yǎng)和良好形象，推動優(yōu)秀文化的轉化，旅游學院特舉辦第

一屆禮儀大賽。

四、競賽內容

（一）預賽

分為兩個模塊，第一模塊為自我介紹，第二模塊為基礎禮儀展示。

1、自我介紹

（1）比賽內容：芻擬

（2）比賽方式：各參賽選手，按抽簽順序上場綜合展示。

（3）比賽時長：1分鐘

2、基礎禮儀展示

（1）比賽內容：在職業(yè)情境中展示站、坐、行、蹲內容。

（2）比賽方式：各參賽選手按抽簽順序上場綜合展示。

（3）比賽時長：1分鐘30秒

（二）決賽

分為四個模塊，第一模塊為基礎禮儀展示，第二模塊職業(yè)禮儀情景展示，第

三模塊為語言禮儀展示，第四模塊為禮儀知識考核。

1、基礎禮儀展示

（1）比賽內容：在職業(yè)情境當中展示微笑、目光、站姿、坐姿、蹲姿、

步態(tài)、手勢、致意、鞠躬等內容。參賽選手需穿正式商務職業(yè)裝，可自

行編排配樂。

（2）比賽方式：各參賽選手按抽簽順序上場綜合展示。

（3）比賽時長：3分鐘

2、職業(yè)禮儀情景展示

（1）比賽內容：參賽選手對職業(yè)場景進行模擬。可帶道具和助演，但助

演限2人以內。

（2）比賽方式：各參賽選手按抽簽順序上場綜合展示，音樂、PPT背景

等自備，PPT頁數2頁以上的設置播放計時。

（3）比賽時長：2分30秒

3、語言禮儀展示

（1）比賽內容：通過“禮儀故事”演講，最好是“我與禮儀的故事”，

展示良好的職業(yè)素養(yǎng)，樹立良好的職業(yè)形象。

（2）比賽方式：各參賽選手，按抽簽順序上場綜合展示。

（3）比賽時長：3分鐘

4、禮儀知識考核

（1）比賽內容：涉及職場禮儀、社交禮儀、公共場合禮儀、個人禮儀等。

（2）比賽方式：筆試

（3）比賽時長：60分鐘

五、競賽日程安排

預賽：11月27日13:30,圖文信息中心3樓3D模擬導游實訓室；

決賽：12月下旬，具體時間待初賽結束后再確定，學術報告廳。

六、大賽規(guī)則及評分標準

（一）預賽階段

預賽階段總分為100分，其中自我介紹30分，基礎禮儀展示70分，主要

考查學生表達能力、溝通能力、基礎職業(yè)禮儀。

1、自我介紹環(huán)節(jié)

競賽規(guī)則：選手依照抽簽次序依次上臺，待評委示意后開始時長1分30秒

的自我介紹。其中可以包括姓名、專業(yè)、個性特點等，也可在規(guī)定時間內加入其

他內容展現自我，此環(huán)節(jié)要求簡潔精要，儀容儀態(tài)自然得體。

評分標準：

表6T禮儀大賽預賽自我介紹評分表（30分）

項目要求分值得分扣分備注

自我介語言流暢4

紹內容邏輯清晰2

要求普通話標準2

（15分）舉止得體大方4

注重禮貌禮節(jié)3

自我介頭發(fā)：3

紹儀容男員工：前不過眉、后不及領、側不過耳，

儀表干凈、整齊、著色自然、發(fā)型美觀大方；

（15分）女員工：劉海前不過眉、兩邊頭發(fā)不遮蓋面

部，過肩長發(fā)需要盤起，比賽現場不使用鮮

艷夸張的發(fā)飾。

面部：3

面部保持干凈，眼睛無分泌物，鼻毛不外露；

男選手：無蓄須、不留鬢角；

女選手：保持淡雅清潔、化自然的淡妝。

手及指甲：3

干凈、修剪整齊，長度不可超過指肚，女員

工可涂無色指甲油，但指甲上不可劃有花紋

圖案等。

著裝：3

著正裝并穿戴整齊；皮鞋應保持干凈、光亮；

布鞋應保持干凈、無破損；男員工應穿無破

損的黑色短襪；女員工應穿規(guī)定顏色、無破

損、無抽絲的長襪或短襪。

飾物：3

制服上不得佩戴其他任何飾物，女員工耳環(huán)

以不超過耳垂為宜，項鏈、手鏈、腳鏈、紋

身圖案以看不到為宜；近視員工盡量佩戴自

然色隱形眼鏡，如應眼睛生理原因必須佩戴

非隱形眼鏡，鏡框應設計簡潔大方，避免夸

張顏色及樣式。

2、基礎禮儀環(huán)節(jié)

競賽規(guī)則：自我介紹環(huán)節(jié)結束后直接進行基礎禮儀部分。此環(huán)節(jié)選手在評

委指示下完成站、坐（包括基本坐姿和S型坐姿）、行、蹲四項基本動作。要求

動作規(guī)范，精神面貌較好，能夠反映職業(yè)氣質修養(yǎng)。

評分標準：

表6-2基礎禮儀打分表（70分）

項目要求分值得分扣分備注

站姿儀態(tài)整體站立：身體直立，頭頸身軀和雙腿應當3

（15分）與地面垂直相平。

面部表情：眼睛平視，環(huán)顧四周，嘴微閉，3

其下頜應微上，目視前方。

手臂：兩臂用手在身體兩側自然下垂。4

女選手：雙手自然交叉在小腹前，右手放在

左手上，雙臂稍屈，有“端著”的感覺。

男選手：雙手蕓放在后背腰處輕握，站立時

要“穩(wěn)健”，或雙臂自然下垂。

腿腳：5

女選手：一是雙腳呈V字型，即膝和腳后跟

要靠緊，兩腳張開的距離應為兩拳或45度

至60度。

男選手：腳與肩同寬，身體不應東倒西歪。

坐姿基本坐姿：10

（20分）1、頭正、頸直，下領微收，目光平視，面

帶微笑；

2、身體正直挺胸收腹,腰背挺直,只坐到

椅子的三分之一。

3、雙腿并攏，雙膝和雙腳腳跟并攏，小腿

與地面垂直。

4、雙肩平齊，放松下沉，雙臂自然彎曲內

收。

5、雙手呈握手式，右手在上，左手在下，

手指自然彎曲放于腹前雙腿上。

“S”式：5

1、在基本坐姿的基礎上，右（左）腳向右

（左）平移一步，左（右）腳向右（左）移，

靠于右（左）腳，腳掌著地。

2、雙腿靠攏斜放。

入座離座：5

男選手：入座輕提褲腿，離座雙腿不得晃動。

女選手：入座（離座）時，右腳向后收半步，

雙手要理裙；離座雙腿不得晃動。

行姿步位：即腳落地時的位置，雙臂自然下垂擺6

（15分）動。

女子行走時，兩腳內側著地的軌跡要在一條

直線上。

男子行走時，兩腳內側著地的軌跡不在一條

直線上，而是在兩條直線上。

步幅：即跨步時前腳跟與后腳尖之間的距6

離，標準的步幅是本人腳長的1?1.5倍。

步速：即行走時的速度，標準步速為女士每3

分鐘118?12。步，男士每分鐘108?110

步。

下蹲儀態(tài)男選手：高低式下蹲15

（15分）1、下蹲時，雙腿不并排在一起，而是左腳

在前，右腳稍后。左腳應完全著地。

2、小腿基本上垂直于地面。

3、右腳則應腳掌著地，腳跟提起。

4、右膝低于左膝，右膝內側可靠于左小腿

的內側，形成左膝高右膝低的姿態(tài)。

5、臀部向下，基本上用右腿支撐身體。

女選手：交叉式下蹲

1、下蹲時，右腳在前，左腳在后，右小腿

垂直于地面。

2、全腳著地右腿在上，左腿在下，二者交

叉重疊。

3、左膝由后下方伸向右側，左腳跟抬起，

并且腳掌著地。

4、兩腳前后靠近，合力支撐身體。

5、上身略向前傾，臀部朝下。

整體面貌精神飽滿，面帶微笑。5

（5分）

（二）決賽階段

決賽階段總分為200分，其中基礎禮儀展示（20分）、語言禮儀展示（30

分）、職業(yè)禮儀情景展示（50分）為現場展示部分合計100分。決賽現場分兩部

分進行，第一部分是基礎禮儀展示和語言禮儀展示，第二部分是職業(yè)禮儀情景展

示；禮儀知識考核為試卷考核形式，滿分100分。

1、基礎禮儀展示

競賽規(guī)則：選手自主挑選背景音樂并進行動作設計，必須要做出站姿、坐

姿、蹲姿、行走基礎動作，還需加入其他禮儀動作如手勢、致意、鞠躬等內容。

此環(huán)節(jié)要求禮儀動作不少于6個，展示時長3分鐘。

打分標準:

表6-3基礎禮儀展示打分表（20分）

項目要求分值得分扣分備注

整體面精神飽滿，面帶微笑2

貌男性陽剛挺拔，女性體態(tài)優(yōu)雅2

（4分）

動作展禮儀動作豐富，不少于6個2

示站、坐、蹲、走基本動作規(guī)范4

（10分）其他展示動作標準規(guī)范，符合禮儀要求3

動作設計流暢、自然1

音樂搭音樂具有欣賞價值1

配音樂與禮儀動作搭配契合2

（3分）

展示時時長控制在2分30秒-3分鐘之間，時間過3

長短或過長，此項不得分

（3分）

2、語言禮儀展示

競賽規(guī)則：

基礎禮儀展示結束選手在舞臺稍許調整后進行演講環(huán)節(jié)，演講主題為“禮

儀故事”，最好是“我與禮儀的故事”，內容自擬，既可講述中華古今的經典禮儀

故事也可講述自己生活中的禮儀相關經歷。

打分標準：

表6-4語言禮儀展不打分表（30分）

項目要求分值得分

儀態(tài)儀1、舉止自然大方，形象氣質佳。2

表2、精神飽滿，能較好地運用姿態(tài)、動作、手勢、表情，4

（8分）表達對演講稿的理解。

3、開場致意，下場答謝禮貌大方，儀態(tài)得體。2

語言表1.演講者語言規(guī)范，普通話標準，吐字清晰，聲音洪亮2

達圓潤。

（7分）2.演講表達準確、流暢、自然，出現演講卡殼情況酌情3

扣分。

3.語言技巧處理得當，語速恰當，語氣、語調、音量、2

節(jié)奏張弛符合思想感情的起伏變化，能熟練表達所演講

的內容。

演講內1.演講內容緊扣主題，充滿正能量；觀點正確、鮮明，3

容見解獨到，內容充實具體。

（10分）2.演講內容真情實感，富有感召力和說服力。2

3.形式豐富多樣、構思巧妙，具有創(chuàng)意性。2

4.演講稿結構清晰嚴謹，構思巧妙，引人入勝。3

綜合印1.演講具有較強的感染力、吸引力和號召力，能較好地3

象與聽眾感情融合在一起，營造良好的演講效果。

（5分）2.準確掌握演講時間，控制在3分鐘以內；不足2分鐘2

扣2分，超時一分鐘內扣1分，超過一分鐘扣2分。

3、職業(yè)禮儀情景展示

參賽規(guī)則：

選手選取某一職業(yè)場景進行模擬，職業(yè)場景不限如酒店前廳客人登記入住

接待、機艙對客服務、汽車4s門店銷售等?？蓭У谰吆椭荩菹?人以

內。此環(huán)節(jié)要求選手禮儀職場、得體專業(yè)，時長控制在2分30秒以內。

打分標準：

表6-5職業(yè)禮儀情景展示打分表（50分）

項目要求分值得分

主題選擇主題鮮明，貼合職場5

（15分）情境設計合理，符合實際5

情節(jié)流暢自然5

現場表現情境中規(guī)范展示禮儀動作10

（20分）言語自然，符合職業(yè)身份3

臺詞演繹注重語氣語調3

表現大方，具有一定的感染力4

道具臺詞道具符合情景設計3

（10分）臺詞設計合理4

服裝化妝得體符合情景3

整體效果選手精神飽滿，具有職業(yè)精神2

（5分）時長控制在2分30秒以內，不超時。3

4、禮儀知識考核

競賽規(guī)則：

此環(huán)節(jié)安排在現場展示之前以筆試方式開展，題型為客觀題有單選、多選

和判斷（題庫見方案最后）。預賽選拔后會通知決賽選手考試時間，考試時長為

60分鐘。

七、指導教師

魏芬、李曉維、牟婉瓊等

八、獎項設置

本競賽根據實際參賽總數按10%20%、30%,40%的比例設一、二、三等獎

和優(yōu)秀獎。

九、報名時間

各學院請于11月24日（周日）17：00前將參賽選手名單交旅游學院學生

會副主席陸曉處，聯系電

十、經費預算

項目金額備注

指導費用3000

現場布置等支出1000

評委勞務費及工作人員費用2500

合計6000

十一、比賽其它要求

1、參賽選手應嚴格遵守賽場紀律，服務指揮，講文明、講禮貌、講團結。若

對比賽存有疑義，應向評委席提出書面陳述，不得在現場起哄，影響比賽。若經

工作人員勸阻無效，可以請出賽場。

2、選手須按指定的時叵和地點進行檢錄，檢錄時三次點名不到即取消比賽資

格。

3、參賽選手于賽前一天向大賽組委會提交背景音樂，并在報到時登記職業(yè)情

景。

4、嚴禁弄虛作假、冒名頂替。

十二、咨詢聯系方式

安徽工商職業(yè)學院旅游學院教務科辦公室，聯系人：王鳳儀

電話/p>

安徽二商職業(yè)學院旅游學院

2019年11月24日

附件：第一屆禮儀大賽禮儀知識考核題庫

第一屆禮儀大賽禮儀知識考核題庫

一、單選

1、下列選項中，又被稱作國家公務員禮儀的是（C.）

A.商務禮儀B.國際禮儀C.政務禮儀D.服務禮儀E.社交禮儀

2、穿西服套裙時，應（D）

A.穿短襪B.穿彩色絲襪C.光腿D.穿肉色長統絲襪E.不穿襪

3、領帶夾應別在七粒扣襯衫上數的（A）扣之間

A.第四和第五B.第二和第三C.第三和第四D.第五和第六E.第一和

第二

4、佩戴首飾原則上不應超過（B）件

A.二B.三C.四D.五E.六

5、公務員著裝時全身服裝的色彩不應超過（B）種

A.二B.三C.四D.五E.六

6、穿西服時，最理想的襯衫顏色是（B）o

A.藍色B.白色C.灰色D.咖啡色E.黑色

7、菜未吃完而中途離開，可以將餐巾放在（C）

A.桌面上B.椅子背上C.椅子面上D.隨手帶著E.壓在餐具下

8、主要采用國際禮儀，并適當參照一下對方獨特的習俗禮儀，

是在接待（B）時采用的原則

A.少數民族B.外國友人C.特區(qū)D.宗教人士E.國家元首

9、用餐吃面包時，應（B）

A.用嘴撕著吃B.用手撕著吃C.用刀切著吃D.隨意吃E.泡湯吃

10、在通常情況下用餐，做東者應當至少提前（D）分鐘抵達用餐地點

A.2、3分鐘B.5分鐘（17、8分鐘D.10分鐘E.30分鐘

11、站立時應腳跟并攏，腳尖張開45-60度，也可兩腳分開腳跟間不超

過（C）

A.5厘米B.10厘為C.20厘米D.30厘米E.40厘米

12、穿套裙時全部色彩至多不要超過（B）

A.一種B.兩種C.三種D.四種E.五種

13、套裙的裙長應以不短于膝蓋（C）厘米為限。

A.5厘米B.10座為C.15厘米D.20厘米E.30厘米

14、握手的時間應控制在（B）秒鐘以內

A.1秒鐘B.3秒C.5秒D.7秒E.3—5秒

15、禮儀是對（A）的統稱。

A.禮節(jié)、儀式B.禮貌、形式C.儀式、禮貌D.禮節(jié)、禮貌E.以上都不

對

16、穿著西裝，鈕扣的扣法很有講究，穿（D）西裝，不管在什么場合，一

般都要將扣子全部扣上，否則會被認為輕浮不穩(wěn)重

A.兩?？跙.三?？跜.單排扣D.雙排扣E.任何西裝

17、（C）是一種程度最淺的笑，它不出聲，不露齒，僅是面含笑意，意在

表示接受對方待人友善

A.輕笑B.含笑C.微笑D.皮笑肉不笑&獰笑

18、就坐時占椅面的（D）左右，于禮最為適當。

A.1/2B.2/5C.3/4D.2/3E.整個椅面

19、服務人員在運用手勢時應牢記（A）

A.宜少忌多B.宜多忌少C.盡量不用D.禁用E.必須與有聲語言同時

使用

20、服務人員使用書面用語的首要要求是（B）

A.書面規(guī)范B.正確無誤C.工整清晰D.文采飛揚E.引經據典

21、通話者的（C）、態(tài)度、使用的言語被人們稱做“電話三要素”。

A.內容B.情感C.聲音D.動作E.著裝

22、在端起茶杯時，應以（A）持杯耳

A.右手B.左手C.雙手持杯耳D.右手持杯耳左手相扶E.左手持杯耳

右手相扶

23、每逢獲得理解、得到幫助、承蒙關照、接受服務、受到禮遇之時，都

應當立即向對方道一聲（B）

A.再見B.謝謝C.失陪D.對不起E.沒關系

24、一位女士擁有5枚戒指、3條手鏈、4條項鏈、2副耳飾則她應該（D）。

A全部佩帶B各佩帶一件C佩帶某一類的全部D佩帶總共不超過3件

25、西餐進餐時中途離開可將刀叉放成（A）形

A八字形B二字形C十字形D隨意形狀

26、西餐吃增進食欲菜時喝（A）酒

A雞尾酒B白蒲萄酒C紅蒲萄酒D干紅蒲萄酒

27、在俄羅斯主人請來賓品嘗（A）和鹽是規(guī)格最高的見面禮。

A面包B牛奶C馬黛茶D紅酒

28、在蒙古主人請來賓品嘗（B）和椅是規(guī)格最高的見面禮。

A面包B牛奶C馬管茶D紅酒

29、西餐中以（B）為第一順序

A男主人B女主人C男客人D女客人

30、〃不要把自家的規(guī)矩帶到別人家里去“是（D）諺語

A美國B英國C口本D俄羅斯

31、主要接納國際禮節(jié)并適當參照一下對方獨特的習俗禮節(jié)是在歡迎（B）

時接納的原則。

A少數民族B外國友人C特區(qū)D宗教人士

32、國際交往中涉及到位置的排列原則上都講究（B）

A左尊右卑B右尊左卑C擺布一樣D不同場合不同尊卑

33、領帶的下端應（B）

A.在皮帶上緣處B.在皮帶上下緣之間C.在皮帶下緣處D.比皮帶下

緣略長一點

34、工作餐中主人（B）是吩咐酒保為自己結帳。

A.將刀叉放在桌上B.將餐巾放FI餐桌上C.舉手示意D.起身站立

35、自助餐取菜順序為（D）

A.湯、冷菜、熱菜、點心、甜品、水果B.熱菜、湯、冷菜、點心、甜

品、水果

C.湯、冷菜、點心、熱菜、甜品、水果D.