臨近保質(zhì)期食品管理制度

第一條本制度所稱臨近保質(zhì)期食品是指公司生產(chǎn)的產(chǎn)品和采購(gòu)的原輔料。工作人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本制度規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過(guò)期食品出廠和使用過(guò)期原料用于生產(chǎn)。第二條本制度所稱臨近保質(zhì)期，是指距食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期的期限。臨近保質(zhì)期食品，是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過(guò)保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對(duì)食品及原料臨近保質(zhì)期界定如下：（一）保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質(zhì)期為45天；（二）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨近保質(zhì)期為30天；（三）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，臨近保質(zhì)期為20天；（四）保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨近保質(zhì)期為10天；第三條公司明確倉(cāng)庫(kù)管理員為專門的臨近保質(zhì)期食品管理人員，并加強(qiáng)對(duì)員工臨近保質(zhì)期食品管理制度的培訓(xùn)。第四條倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)熟知食品臨近保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行“先進(jìn)先出”的管理原則，做好相關(guān)食品及原料的管理。第五條成品倉(cāng)庫(kù)和原料倉(cāng)庫(kù)分別設(shè)置臨保期專區(qū)并進(jìn)行標(biāo)識(shí)，用來(lái)放置臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品和原料，以引起注意。第六條倉(cāng)庫(kù)管理員要定期檢查成品和原料庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)。第七條對(duì)于到期成品和原料應(yīng)停止出廠和用于生產(chǎn)，并及時(shí)銷毀，原料不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬，銷毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年。銷毀記錄臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄超過(guò)保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、銷毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。

第八條制訂臨近保質(zhì)期食品退貨規(guī)則。公司與合格供貨商有臨近保質(zhì)期原料退貨約定，應(yīng)及時(shí)辦理退貨手續(xù)。退貨記錄內(nèi)容包括退貨商品名稱、