江浙滬等地區(qū) 綠色食品茭白生產(chǎn)操作規(guī)程

江浙滬等地區(qū)綠色食品茭白生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了江浙滬等地區(qū)綠色食品茭白的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、種苗繁育、整地、定植、田間管理、采收、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、生產(chǎn)廢棄物處理及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于上海、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南的綠色食品茭白的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。選擇富含有機(jī)質(zhì)，pH5.5～7.5，土壤耕作層20cm～30cm，地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便的田塊。4品種選擇根據(jù)市場需求和栽培環(huán)境，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、耐儲(chǔ)運(yùn)、商品性好的審（認(rèn)）定品種或地方優(yōu)良品種。單季茭白宜選擇金茭1號(hào)、麗茭1號(hào)、美人茭、鄂茭1號(hào)等。雙季茭白宜選擇浙茭6號(hào)、浙茭8號(hào)、浙茭10號(hào)、龍茭2號(hào)、鄂茭2號(hào)等。5種苗繁育5.1育苗田準(zhǔn)備宜選擇土地平整、土壤肥沃、排灌方便、前作無嚴(yán)重病蟲害的田塊做育苗田。育苗前5d～7d，結(jié)合整地施用腐熟有機(jī)質(zhì)肥400kg/畝～500kg/畝、三元復(fù)合肥10kg/畝～20kg/畝作基肥。5.2種墩選擇選擇符合品種特性、整齊度好、孕茭率高、結(jié)茭部位較低、茭肉飽滿白嫩、抗病性強(qiáng)、無雄茭和灰茭的茭墩作為種墩，做好標(biāo)記。茭白種墩選擇工作應(yīng)每年進(jìn)行。5.3分墩育苗5.3.1割除莖葉雙季茭白宜在秋季采收結(jié)束后一個(gè)月左右，割除選定茭墩的地上部分莖葉，保存在選種田中濕潤越冬；氣溫回升到5℃以上時(shí)，田間保持1cm～3cm淺水層。5.3.2分墩茭白苗高20cm左右時(shí)，將每墩分割成4個(gè)以上小種墩，每個(gè)小種墩保留4株～6株種苗，按行距50cm、墩距40cm種植。5.3.3分株擴(kuò)繁苗高50cm左右時(shí)分株擴(kuò)繁，割葉并保留30cm左右莖葉，每叢3株～4株，按照行距50cm、叢距50cm種植。5.4直立莖育苗5.4.1單季茭白5.4.1.1整地排種前1d～2d整地施基肥，宜施用腐熟有機(jī)質(zhì)肥400kg/畝～500kg/畝、復(fù)合肥10kg/畝～20kg/畝。翻耕作畦，畦寬100cm～120cm，溝寬40cm，溝深20cm。耙平畦面，畦面保持濕潤，溝內(nèi)保持10cm～15cm水層。5.4.1.2直立莖采集秋季茭白采收約20%～50%時(shí)，選擇已采收且茭白商品性能符合品種特性的直立莖，于土壤表面以下0cm～3cm剪斷備用。海拔500m以上山區(qū)，直立莖采集時(shí)間約在9月中下旬，平原地區(qū)直立莖采集時(shí)間約在10月上旬至11月上旬。5.4.1.3直立莖排種將直立莖整齊排放于畦面，間距2cm～5cm，首尾相連，腋芽分布于兩側(cè)，輕壓，使直立莖上表面與畦面平齊，畦面濕潤但不積水。5.4.1.4秋冬季管理苗高5cm時(shí)，取畦溝泥土，在茭苗基部覆蓋約1cm厚稀薄泥土；苗高10cm時(shí)，畦面保持5cm淺水，預(yù)防病蟲害一次；氣溫下降到5℃以下時(shí)，再次覆蓋約1cm細(xì)土；0℃以下時(shí)灌水5cm護(hù)苗越冬。5.4.2雙季茭白整地、直立莖采集、直立莖排種和秋冬季管理參照單季茭白。5.4.2.1第一次分株春季苗高約30cm～40cm時(shí)，田間宜保持5cm～10cm淺水，按行距50cm、株距50cm進(jìn)行單株定植。返青成活后，施用腐熟有機(jī)質(zhì)肥200kg/畝～300kg/畝；分蘗始期，施用尿素10kg/畝～15kg/畝和氯化鉀5kg/畝～8kg/畝。5.4.2.1第二次分株每叢分蘗數(shù)達(dá)5個(gè)左右時(shí)進(jìn)行第二次分株繁殖，田間操作可參照第一次分株。5.5定植前處理種苗宜隨挖隨種。定植前5d～7d，將育苗田內(nèi)長勢(shì)過旺的茭苗或種墩剔除。定植前宜保留莖葉30cm～40cm，剪去過長葉片。6整地、定植6.1整地宜于定植前3d～5d進(jìn)行。翻耕深度不超過30cm，并保持5cm～10cm水層。整地前施足基肥，中等肥力田塊基肥施用量宜為腐熟有機(jī)質(zhì)肥500kg/畝～1000kg/畝，三元復(fù)合肥30kg/畝～50kg/畝。6.2定植6.2.1單季茭白單季茭白分春季定植、秋冬季定植二種模式。春季日平均氣溫回升到10℃以上時(shí)即可定植；秋季定植宜在茭白采收后一個(gè)月左右進(jìn)行。宜采用寬窄行定植，寬行行距70cm～90cm，窄行行距40cm～60cm，株距30cm～40cm，每穴2苗～3苗。6.2.2雙季茭白定植時(shí)間宜為6月下旬至8月上旬。宜采用等行距定植，露地栽培行距宜為90cm～110cm，設(shè)施大棚栽培行距宜為80cm～90cm，株距宜為40cm～50cm，每穴1苗。7田間管理7.1水位管理茭白水位管理應(yīng)遵循“淺水促蘗、適時(shí)擱田、深水控蘗、深水護(hù)茭”的原則。7.1.1單季茭白定植后至分蘗盛期，田間宜保持3cm～5cm水位；分蘗盛期以后，適時(shí)擱田，干干濕濕壯稈。孕茭期至采收期，田間宜保持5cm～10cm水位。7.1.2雙季茭白夏季深水定植，保持水位15cm～20cm；返青后輕擱田3d～5d后，灌溉5cm～10cm水層；達(dá)到計(jì)劃分蘗數(shù)后，干干濕濕壯稈；孕茭期至采收期，田間保持5cm～10cm為宜。秋季茭白采收后，濕潤越冬。春季萌芽后，田間保持5cm左右水位；間苗定苗后田間水位保持20cm左右；采收期氣溫較高時(shí)，田間宜保持15cm～20cm水位，同時(shí)流動(dòng)灌溉有利于提高茭白品質(zhì)。7.2追肥7.2.1總體要求應(yīng)符合NY/T394中有關(guān)綠色食品肥料使用的規(guī)定。7.2.2單季茭白第一次追肥宜在定植后7d～10d進(jìn)行，施用腐熟有機(jī)質(zhì)肥100kg/畝～150kg/畝或尿素5kg/畝～10kg/畝。第二次追肥宜在返青后15d～20d進(jìn)行，施用腐熟有機(jī)質(zhì)肥200kg/畝～300kg/畝或三元復(fù)合肥20kg/畝～30kg/畝。第三次追肥宜在孕茭率達(dá)50%時(shí)進(jìn)行，施用高鉀三元復(fù)合肥10kg/畝～15kg/畝。第四次追肥宜在茭白采收開始后7d～10d進(jìn)行，施用三元復(fù)合肥20kg/畝～30kg/畝。7.2.3雙季茭白7.2.3.1秋季茭白肥料管理可參照單季茭白進(jìn)行。7.2.3.2春季茭白第一次追肥宜在萌芽前進(jìn)行，撒施腐熟有機(jī)質(zhì)肥100kg/畝～200kg/畝或三元復(fù)合肥15kg/畝～20kg/畝。第二次追肥宜在間苗后進(jìn)行，撒施腐熟有機(jī)質(zhì)肥50kg/畝～150kg/畝或三元復(fù)合肥15kg/畝～25kg/畝。第三次追肥宜在定苗后進(jìn)行，撒施腐熟有機(jī)質(zhì)肥50kg/畝～100kg/畝或三元復(fù)合肥20kg/畝～30kg/畝。后期視植株長勢(shì)強(qiáng)弱每10d～15d施肥一次，宜撒施腐熟有機(jī)質(zhì)肥40kg/畝～80kg/畝或三元復(fù)合肥10kg/畝～15kg/畝。第四次追肥宜在第一批茭白采收后進(jìn)行，撒施腐熟有機(jī)質(zhì)肥50kg/畝～100kg/畝或三元復(fù)合肥20kg/畝～30kg/畝，視植株長勢(shì)情況間隔10d～15d再施用一次。7.3其他管理措施7.3.1間苗定苗宜于返青后苗高20cm～30cm間苗，去除弱小苗、過密苗（采用疏苗機(jī)時(shí)，宜在苗高10cm～15cm進(jìn)行）。單季茭白每墩宜保留8株～10株健壯苗，雙季茭白每墩宜保留15株～20株健壯苗。7.3.2剝?nèi)~一個(gè)生長期剝除老葉、黃葉和病殘葉1次～2次。第一次在拔節(jié)前，第二次在孕茭前，注意不要損傷植株。老葉和黃葉踩入土中作肥料，病葉移出田外集中銷毀處理。7.4病蟲害防治7.4.1主要有害生物主要病害：胡麻葉斑病、銹病、紋枯病等。主要蟲害：二化螟、長綠飛虱等。其他有害生物：福壽螺等。7.4.2防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，加強(qiáng)病蟲測(cè)報(bào)，以農(nóng)業(yè)防治為主，優(yōu)先采用物理防治、生物防治措施，輔助使用化學(xué)防治措施。7.4.3防治措施7.4.3.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種和無病蟲種墩；加強(qiáng)田間管理，改善通風(fēng)透光條件；合理灌溉，適時(shí)擱田，科學(xué)施肥；采收結(jié)束后及時(shí)清潔田園，銷毀病老殘葉，降低病蟲基數(shù)。7.4.3.2生態(tài)防治田埂上種植香根草等誘集二化螟產(chǎn)卵，減輕蟲害；種植波斯菊、向日葵、虞美人、車軸草或酢漿草等植物，為天敵提供蜜源和庇護(hù)所，提高天敵的控害功能。7.4.3.3物理防治每15畝～30畝安裝1盞頻振式殺蟲燈，或每畝放置2個(gè)性引誘器誘殺二化螟等害蟲。田間用竹片或木條等誘集福壽螺產(chǎn)卵并進(jìn)行集中銷毀等。7.4.3.4生物防治采用“茭—鴨”共育、“茭—魚”共育、“茭—鱉”共育等種養(yǎng)結(jié)合模式，減輕雜草和蟲害危害；人工釋放赤眼蜂等防治螟蟲等。7.4.3.5化學(xué)防治按照NY/T393的規(guī)定使用化學(xué)農(nóng)藥；禁止使用禁限用農(nóng)藥，選用已登記農(nóng)藥，注意交替用藥。推薦使用的農(nóng)藥品種、使用量、使用時(shí)間、使用方法和安全間隔期等見附錄A。茭白臨近孕茭期，慎用殺菌劑。8采收8.1采收時(shí)間一般倒三葉葉環(huán)齊平、心葉短縮、基部膨大，茭白肉露出0.1cm～1.0cm即可采收上市。茭白采收宜在清晨或陰天等氣溫較低時(shí)段進(jìn)行。8.2采收方法秋季茭白宜2d～3d采收一次，夏季茭白宜1d～2d采收一次。秋季茭白，在茭殼以下1cm～2cm處將其割斷；夏季茭白，結(jié)茭位置低，抓住殼茭用手扭斷。留葉鞘25cm～40cm，分級(jí)備用。9包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)藏9.1包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。包裝容器（框、箱、袋）應(yīng)清潔、牢固、透氣、無毒、無污染、無異味。內(nèi)包裝厚度宜為0.03mm～0.05mm的聚乙烯包裝袋，外包裝宜采用紙箱。每個(gè)包裝單位凈含量不宜超過15kg。9.2儲(chǔ)藏9.2.1臨時(shí)儲(chǔ)藏茭白采收后將殼茭裝入包裝袋中，再將包裝袋平鋪于外包裝箱中，不可硬塞、不可擠壓。在袋內(nèi)注入少量的清水，袋口松扎，置于預(yù)冷庫中，溫度以0℃～5℃為宜，儲(chǔ)藏時(shí)間不超過3d。9.2.2冷庫儲(chǔ)藏冷庫儲(chǔ)藏的殼茭宜在2h～6h內(nèi)運(yùn)送到預(yù)冷庫進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷溫度為0℃±1℃，預(yù)冷時(shí)間為24h～36h。冷庫儲(chǔ)藏的溫度宜為0℃～5℃，空氣相對(duì)濕度宜為65%～80%。冷庫儲(chǔ)藏時(shí)間，夏季茭白儲(chǔ)藏期不超過45d，秋季茭白儲(chǔ)藏期不超過60d。9.3運(yùn)輸宜采用冷藏車或帶冷藏設(shè)備的車輛運(yùn)輸。車輛運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行清潔，車內(nèi)溫度控制在0℃～5℃。裝車時(shí)，包裝與包裝之間宜加上減震材料，輕裝、輕卸，運(yùn)輸時(shí)間不宜超過48h。不應(yīng)與有毒、有害的物品混運(yùn)混存，應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。10生產(chǎn)廢棄物處理10.1資源化處理未發(fā)生嚴(yán)重病蟲害的莖葉收割后可直接還田。茭白莖葉經(jīng)粉碎、軟化、壓塊制?；蛎芊馇噘A后可作為牛、羊等動(dòng)物的飼料，也可堆漚后可加工成有機(jī)肥。10.2無害化處理農(nóng)業(yè)投入品的包裝廢棄物應(yīng)回收，交由有資質(zhì)的部門或網(wǎng)點(diǎn)集中處理，不得隨意棄置、掩埋或者焚燒。11生產(chǎn)檔案管理應(yīng)建立詳細(xì)的綠色食品茭白生產(chǎn)檔案，明確產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲草害發(fā)生和防治、采收和采后處理等各環(huán)節(jié)的記錄。記錄保存不少于3年。

附錄A(資料性附錄)江浙滬等地區(qū)綠色食品茭白主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案江浙滬等地區(qū)綠色食品茭白主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案見表A.1。表A.1江浙滬等地區(qū)綠色食品茭白主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量使用方法安全間隔期（d）施藥頻率胡麻葉斑病發(fā)生初期25%丙環(huán)唑乳油15～20毫升/畝噴霧，孕茭前20d停止用藥安全間隔期為21d每季最多使用2次紋枯病發(fā)生初期30%噻呋酰胺懸浮劑2000～2500倍液發(fā)生初期噴霧1次，間隔10d～14d再噴霧1次安全間隔期為7d每季最多使用2次發(fā)生初期24%井岡霉素水劑1666～2000倍液發(fā)生初期噴霧1次，間隔10d～14d再噴霧1次安全間隔期為7d每季最多使用2次二化螟卵孵化高峰期蘇云金桿菌32000IU/毫克可濕性粉劑333～500倍液卵孵化高峰期施藥1次，隔5天再施藥1次安全間隔期為7～10d卵孵高峰期至幼蟲1齡20%氯蟲苯甲酰胺·20%噻蟲嗪水分散粒劑3333～