《嬰幼兒飲食與營養(yǎng)》電子教案-1-2-2 學(xué)習(xí)活動2 非產(chǎn)能營養(yǎng)素功能及嬰幼兒營養(yǎng)需求認(rèn)知-教案

1/4教案課程領(lǐng)域嬰幼兒飲食與營養(yǎng)學(xué)習(xí)指導(dǎo)【執(zhí)教者】課題學(xué)習(xí)任務(wù)2營養(yǎng)素功能及嬰幼兒營養(yǎng)需求認(rèn)知——學(xué)習(xí)活動2非產(chǎn)能營養(yǎng)素功能及嬰幼兒營養(yǎng)需求認(rèn)知教學(xué)對象【班級】課時4課程性質(zhì)理實(shí)一體教學(xué)地點(diǎn)【？樓？室】教材及出版單位《嬰幼兒飲食與營養(yǎng)》華東師范大學(xué)出版社教學(xué)日期年月日教學(xué)目標(biāo)1.能根據(jù)非產(chǎn)能營養(yǎng)素的主要生理功能向家長介紹營養(yǎng)均衡的重要性2.能根據(jù)嬰幼兒的年齡，說出適宜的非產(chǎn)能營養(yǎng)素需求量3.能列舉非產(chǎn)能營養(yǎng)素的主要食物來源4.理解充足、適宜、均衡地攝入非產(chǎn)能營養(yǎng)素對嬰幼兒健康成長的重要意義，提升保障嬰幼兒生命健康的責(zé)任意識教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：非產(chǎn)能營養(yǎng)素的需求量及主要食物來源教學(xué)難點(diǎn)：向家長介紹非產(chǎn)能營養(yǎng)素的生理功能，引導(dǎo)家長重視嬰幼兒的均衡營養(yǎng)我國嬰幼兒的營養(yǎng)現(xiàn)狀教學(xué)資源1．參考文獻(xiàn)：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（dietaryreferenceintakes,DRIs）》等。2.多媒體設(shè)備教學(xué)方法案例分析法、任務(wù)驅(qū)動法教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)與內(nèi)容教師活動預(yù)設(shè)學(xué)生活動預(yù)設(shè)設(shè)計目的任務(wù)呈現(xiàn)：介紹非產(chǎn)能營養(yǎng)素生理功能及嬰幼兒需求1.布置活動任務(wù)介紹非產(chǎn)能營養(yǎng)素生理功能及嬰幼兒需求2.提出完成任務(wù)要求小組合作，自主學(xué)習(xí)，深入思考，博采眾長，不怕出錯，大膽展示。聽取教師任務(wù)布置，理解學(xué)習(xí)任務(wù)與要求明確本次活動的學(xué)習(xí)任務(wù)及要求任務(wù)分析11.礦物質(zhì)、維生素、水的生理功能及其缺乏、過量的表現(xiàn)2.嬰幼兒礦物質(zhì)、維生素、水的需求量與主要食物來源1.提出如下問題，引導(dǎo)學(xué)生思考交流礦物質(zhì)的生理功能是什么？與缺乏、過量的表現(xiàn)是什么？嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量與主要食物來源是什么？維生素的生理功能是什么？與缺乏、過量的表現(xiàn)是什么？嬰幼兒維生素的需求量與主要食物來源是什么？膳食纖維的生理功能是什么？與缺乏的表現(xiàn)是什么？嬰幼兒膳食纖維的需求量與主要食物來源是什么？水的生理功能是什么？與缺乏的表現(xiàn)是什么？嬰幼兒水的需求量與主要食物來源是什么？2.評價學(xué)生的回答、小結(jié)1.小組合作學(xué)習(xí)討論，并向全班交流以下問題：礦物質(zhì)的生理功能是什么？與缺乏、過量的表現(xiàn)是什么？嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量與主要食物來源是什么？維生素的生理功能是什么？與缺乏、過量的表現(xiàn)是什么？嬰幼兒維生素的需求量與主要食物來源是什么？膳食纖維的生理功能是什么？與缺乏的表現(xiàn)是什么？嬰幼兒膳食纖維的需求量與主要食物來源是什么？水的生理功能是什么？與缺乏的表現(xiàn)是什么？嬰幼兒水的需求量與主要食物來源是什么？2.傾聽教師點(diǎn)評、小結(jié)引導(dǎo)學(xué)生初步討論、探究非產(chǎn)能營養(yǎng)素的生理功能，理解充足、適宜、均衡地攝入礦物質(zhì)對嬰幼兒健康成長的重要意義，提升保障嬰幼兒生命健康的責(zé)任意識與對本節(jié)課學(xué)習(xí)的積極性。任務(wù)實(shí)施1礦物質(zhì)的主要功能與缺乏、過量的表現(xiàn)1.任務(wù)布置1——列舉礦物質(zhì)的生理功能以及缺乏、過量時的表現(xiàn)（1）閱讀教材中p29頁的案例“當(dāng)缺乏礦物質(zhì)時，孩子的身體有哪些表現(xiàn)？”，借助課前的信息搜集及學(xué)習(xí)支持1的內(nèi)容，小組討論并回答以下問題：礦物質(zhì)的生理功能，以及缺乏、過量時的表現(xiàn)（2）巡視、答疑。（3）評價學(xué)生回答，梳理教材知識——“礦物質(zhì)的主要功能與缺乏過量時的表現(xiàn)”。1.實(shí)施任務(wù)1——礦物質(zhì)的生理功能以及缺乏、過量時的表現(xiàn)（1）閱讀教材中p29頁的案例“當(dāng)缺乏礦物質(zhì)時，孩子的身體有哪些表現(xiàn)？”，借助課前的信息搜集及學(xué)習(xí)支持1的內(nèi)容，小組討論并回答以下問題：礦物質(zhì)的生理功能，以及缺乏、過量時的表現(xiàn)（2）小組討論，并向全班交流。（3）聽取師生評價與教師講解。引導(dǎo)學(xué)生了解礦物質(zhì)的生理功能，明晰礦物質(zhì)過量與不足時的危害，理解充足、適宜地攝入礦物質(zhì)對嬰幼兒健康成長的重要意義，提升保障嬰幼兒生命健康的責(zé)任意識。任務(wù)實(shí)施2嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量與主要食物來源2.任務(wù)布置2——探究嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量及主要食物來源（1）閱讀教材中p29頁的案例“嬰幼兒需要額外補(bǔ)充礦物質(zhì)制劑嗎？”，并查閱DRIS，思考回答以下問題：你贊成誰的觀點(diǎn)？0—6歲嬰幼兒常見礦物質(zhì)的適宜（推薦）攝入量為多少？食物來源分別有哪些？并完善表1-2-2。（2）巡視與啟發(fā)。（3）點(diǎn)評、補(bǔ)充學(xué)生的觀點(diǎn)。講解嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量與主要食物來源。2.實(shí)施任務(wù)2——嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量及主要食物來源（1）閱讀教材中p29頁的案例“嬰幼兒需要額外補(bǔ)充礦物質(zhì)制劑嗎？”，并查閱DRIS，思考回答以下問題：你贊成誰的觀點(diǎn)？0—6歲嬰幼兒常見礦物質(zhì)的適宜（推薦）攝入量為多少？食物來源分別有哪些？并完善表1-2-2。（2）小組分享與展示。（3）傾聽教師點(diǎn)評與講解，全面學(xué)習(xí)嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量與主要食物來源。引導(dǎo)學(xué)生能根據(jù)嬰幼兒的年齡，說出適宜的礦物質(zhì)的需求量，能列舉礦物質(zhì)的主要食物來源。任務(wù)實(shí)施3嬰幼兒維生素需求量與主要食物來源3.任務(wù)布置3——探究嬰幼兒維生素的主要功能與缺乏、過量時的表現(xiàn)；需求量與主要食物來源（1）閱讀教材案例“維生素攝入越多越好嗎？”并小組合作，嘗試從不同角度評析案例中兩位家長的做法。（2）小組討論，并分享評析觀點(diǎn)。（3）教師點(diǎn)評并講解嬰幼兒維生素缺乏過量時的表現(xiàn)、需求量及主要食物來源。3.任務(wù)實(shí)施3——嬰幼兒維生素的主要功能與缺乏、過量時的表現(xiàn)；需求量與主要食物來源（1）閱讀教材案例“維生素攝入越多越好嗎？”并小組合作，嘗試從不同角度評析案例中兩位家長的做法。（2）小組討論，并分享觀點(diǎn)。（3）傾聽教師講解。引導(dǎo)學(xué)生了解維生素的生理功能，明晰維生素過量與不足時的危害，引導(dǎo)學(xué)生能根據(jù)嬰幼兒的年齡，說出適宜的維生素的需求量及維生素的主要食物來源。理解充足、適宜地攝入維生素對嬰幼兒健康的重要意義。任務(wù)實(shí)施4水的生理功能與嬰幼兒需水量及來源4.任務(wù)布置4——討論嬰幼兒的需水量及水的生理功能（1）閱讀教材案例“托幼機(jī)構(gòu)如何保證孩子有充足的飲水量？”并小組合作，思考討論以下問題：小陳的想法對嗎？案例中嬰幼兒原有的喝水習(xí)慣合適嗎？為什么？嬰幼兒每天的飲水量以多少為宜？如何計算？（2）小組討論，并分享觀點(diǎn)。（3）教師點(diǎn)評并講解水的生理功能與嬰幼兒的需水量。4.任務(wù)實(shí)施4——嬰幼兒的需水量及水的生理功能（1）閱讀教材案例“托幼機(jī)構(gòu)如何保證孩子有充足的飲水量？”并小組合作，思考討論以下問題：小陳的想法對嗎？案例中嬰幼兒原有的喝水習(xí)慣合適嗎？為什么？嬰幼兒每天的飲水量以多少為宜？如何計算？（2）小組討論，并分享觀點(diǎn)。（3）教師點(diǎn)評并講解水的生理功能與嬰幼兒的需水量。引導(dǎo)學(xué)生掌握水的生理功能，明確嬰幼兒的需水量和水的來源，進(jìn)一步懂得水對嬰幼兒生長發(fā)育的重要性。任務(wù)實(shí)施5膳食纖維的生理功能、需求量及主要食物來源5.任務(wù)布置5——探究膳食纖維的生理功能、需求量與主要食物來源（1）閱讀教材案例“膳食纖維也是營養(yǎng)素嗎？”并小組合作，幫李老師解惑：“膳食纖維”為什么可以作為營養(yǎng)素？托育園為何經(jīng)常讓嬰幼兒攝入這類營養(yǎng)素？（2）小組討論，并分享觀點(diǎn)。（3）評價、總結(jié)學(xué)生的回答。5.任務(wù)實(shí)施5——膳食纖維的生理功能、需求量與主要食物來源（1）閱讀教材案例“膳食纖維也是營養(yǎng)素嗎？”并小組合作，幫李老師解惑：“膳食纖維”為什么可以作為營養(yǎng)素？托育園為何經(jīng)常讓嬰幼兒攝入這類營養(yǎng)素？(2)向全班交流。(3)傾聽教師評價，集體歸納膳食纖維的功能以及主要食物來源。引導(dǎo)學(xué)生掌握膳食纖維的生理功能、需求量與主要食物來源。任務(wù)評價：生生互評、教師點(diǎn)評完成學(xué)習(xí)(工作)任務(wù)情況，并反思改進(jìn)1.聽取各組代表的自我評價和組際評價。2.評價各小組合作情況及思考問題收集信息的情況，提出今后改進(jìn)建議。1.自我評價、組際評價完成任務(wù)情況。2.聽取教師的點(diǎn)評。幫助學(xué)生反思小組合作情況和學(xué)習(xí)方法掌握情況，明確今后改正方向。鞏固、總結(jié)與拓展：·知識點(diǎn)掌握情況檢測與點(diǎn)評·本課學(xué)習(xí)活動收獲總結(jié)·拓展思考1.組織學(xué)生通過手機(jī)完成本學(xué)習(xí)活動的書后練習(xí)題。2.組織學(xué)生進(jìn)行拓展題的討論與分享。3.點(diǎn)評學(xué)習(xí)檢測情況及拓展題回答情況。4.聽取并完善學(xué)生的總結(jié)。1.通過手機(jī)完成練習(xí)題。2.圍繞拓展題展開討論并集