《中餐服務(wù)》課件-工作任務(wù)B-1 設(shè)備檢測

工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測職業(yè)能力B-1-1：能檢查中餐廳電器設(shè)備是否完好基本知識(shí)基本知識(shí)基本知識(shí)一、檢查餐廳空調(diào)、照明、影音等電器設(shè)備1.檢查餐廳空調(diào)是否正常運(yùn)作，出風(fēng)口是否清潔。2.打開餐廳照明設(shè)備，檢查是否有熄滅的燈泡，保證全餐廳無暗燈。3.調(diào)節(jié)好餐廳和后場的燈光。4.打開背景音樂，調(diào)節(jié)好音量。5.調(diào)試影音設(shè)備，檢查影音設(shè)備是否完好可用。6.檢查其他電器設(shè)備是否完好待用。工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測7.使用電器設(shè)備前，仔細(xì)閱讀廠商安全說明，根據(jù)安全說明規(guī)范操作。8.使用電器設(shè)備時(shí)，保持電器設(shè)備外部的清潔。9.使用合格的電源插座及電源拖線板，切勿超負(fù)荷使用。10.電源開關(guān)如有松動(dòng)，立即報(bào)告和維修。11.電器設(shè)備如有故障，立即報(bào)告和維修。工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測二、報(bào)修有故障的電器設(shè)備1.發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有故障時(shí)，迅速撥打電話向維修中心報(bào)修。2.報(bào)修時(shí)說明發(fā)生故障的設(shè)備名稱、故障的現(xiàn)象、維修地點(diǎn)等。3.報(bào)修人員及時(shí)填寫工程維修單，做好報(bào)修項(xiàng)目和報(bào)修時(shí)間的記錄。4.維修人員未修理前，不可使用有故障的電器設(shè)備。5.維修人員到達(dá)修理地點(diǎn)，由報(bào)修人員向維修人員說明故障點(diǎn)。6.修理結(jié)束，由報(bào)修人員或領(lǐng)班、主管驗(yàn)收，并在維修單上簽名確認(rèn)。7.服務(wù)人員及時(shí)按餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)對維修現(xiàn)場進(jìn)行清潔、整理。工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測活動(dòng)設(shè)計(jì)活動(dòng)設(shè)計(jì)活動(dòng)設(shè)計(jì)一、活動(dòng)條件1.活動(dòng)場地——餐廳實(shí)訓(xùn)室。2.所需設(shè)備、用品——電話、空調(diào)、影音設(shè)備、設(shè)備報(bào)修單、評價(jià)表格、筆等。二、活動(dòng)組織1.學(xué)生三人一組，分別擔(dān)任服務(wù)員（2人）、評價(jià)員（1人）。2.活動(dòng)過程：（1）各組根據(jù)情景模擬展開實(shí)訓(xùn)，三人輪流依次完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，評價(jià)員記錄。（2）每項(xiàng)實(shí)訓(xùn)任務(wù)結(jié)束后，各組及時(shí)點(diǎn)評，積極改進(jìn)。（3）組長收齊評價(jià)表交給老師存檔。工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測三、安全及注意事項(xiàng)1.不用濕手觸碰電源開關(guān)、接線板及各類電器。2.注意用電安全，除照明設(shè)備外，其余電器設(shè)備檢測，均以口述加模擬操作方式完成。工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測四、活動(dòng)實(shí)施步驟1：檢查餐廳空調(diào)操作及說明：（1）打開空調(diào)開關(guān)。（2）調(diào)節(jié)好室溫。（3）檢查出風(fēng)口是否清潔服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）檢查空調(diào)電源插頭有無松動(dòng)。（2）根據(jù)餐廳運(yùn)營情況調(diào)節(jié)室溫，夏季室溫為23℃~26℃，冬季室溫為18℃~20℃。（3）如需清潔空調(diào)出風(fēng)口，請關(guān)閉電源，用專用抹布清潔工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測步驟2：檢查照明設(shè)備操作及說明：（1）打開照明設(shè)備（2）調(diào)節(jié)好餐廳燈光服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）打開所有照明設(shè)備，檢查有無熄滅的燈泡。（2）根據(jù)餐廳要求，調(diào)節(jié)好餐廳燈光的明暗度工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測步驟3：檢查影音設(shè)備操作及說明：（1）打開影音設(shè)備開關(guān)。（2）檢測調(diào)試設(shè)備。（3）關(guān)閉影音設(shè)備服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）檢查影音設(shè)備電源插頭有無松動(dòng)。（2）保持設(shè)備外部的清潔，可用柔軟的干抹布擦拭。（3）根據(jù)廠商說明書正確調(diào)試影音設(shè)備。（4）調(diào)節(jié)好背景音樂音量工作任務(wù)B-1設(shè)備檢測步驟4：報(bào)修有故障的設(shè)備操作及說明：（1）撥打電話向維修中心報(bào)修。（2）填寫報(bào)修單。（3）及時(shí)清潔、整理維修現(xiàn)場服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）說明發(fā)生故障的設(shè)備名稱、故障的現(xiàn)象、維修地點(diǎn)等。（2）逐項(xiàng)填寫報(bào)修單，包括日期、設(shè)備名稱、設(shè)備故障原因等，并簽名。（3