關于味緣飯店銷售的營銷策劃案.doc

關于味緣飯店銷售的營銷策劃案團隊名稱：創(chuàng)E組合團隊成員：活動名稱：創(chuàng)意管理大賽一、前言：在學習與實踐有些脫節(jié)的環(huán)境下，此次比賽提供了學管理的我們很好的應用所學所知策劃營銷方案，并應用到企業(yè)實際生產(chǎn)銷售中區(qū)的平臺。一方面檢驗所學知識掌握程度，二來檢驗實際應用的靈活性。此次比賽也有助于我們在大學四年一直樹立著實踐檢驗真知并不斷去創(chuàng)新的的意識。二、背景分析1活動目的：身為大學生的我們忙于學習，與專業(yè)實踐有些脫節(jié)，本次比賽讓我們通過參與模擬商業(yè)競爭，體驗現(xiàn)實社會的經(jīng)營管理操作，與社會接軌，鍛煉未來實際工作所必需的創(chuàng)新與靈活運用的思維，培養(yǎng)團隊合作意識；我們的目的，一方面讓負責飯店通過我們的創(chuàng)意獲利，另一方面我們從中開拓發(fā)現(xiàn)問題并創(chuàng)新思路解決問題，不斷進行所學知識及應用的檢驗，豐富完善學習方法和應用技巧。2企業(yè)市場營銷環(huán)境分析營銷環(huán)境是指對企業(yè)的生存和發(fā)展產(chǎn)生影響的各種外部條件。營銷環(huán)境是企業(yè)營銷管理過程中不可控制的因素，企業(yè)經(jīng)營的優(yōu)劣成敗，在于營銷管理者能否順應不斷變化的營銷環(huán)境企業(yè)市場營銷環(huán)境是指在營銷活動之外，能夠影響營銷部門發(fā)展并保持與目標顧客良好關系的能力的各種因素和力量。營銷環(huán)境既可能提供機遇，也可能造成威脅。成功的企業(yè)必須隨時隨地觀察市場變化，并不斷制定與本企業(yè)情況相適應的營銷計劃。（一）本店市場環(huán)境分析地理位置：味緣餐館位于山東科技大學北門外面，坐落在繁榮街道的北面營業(yè)面積：約230平方米。總共有三層，一樓精設火鍋小桌，二樓設大圓桌，三樓是大包間和四人小桌。營業(yè)時間：8：30-22：30（晚上根據(jù)顧客離開時間來定下班時間）工作人員：服務員4名，廚師5名，均相貌端正，有較豐富的工作經(jīng)驗，熟練的操作水平，兼職學生八到九名（多位科大學生）。目標消費人群：主要是科大學生及附近的居民，工作人士。性質(zhì)前景定位：目前屬個人獨資小企業(yè)，依托山東科技大學最高消費區(qū)域的黃金地段，人流及消費群較為密集。科技大學在校生三四萬，通過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生喜歡外出聚餐的約占總數(shù)的65%，一般的為總數(shù)的20%，而不喜歡的只有總數(shù)的15%?？梢娡獬鼍鄄偷男问绞蔷哂休^高潛力的，所以對味緣來說消費市場非常廣闊。本店布局一覽圖 一樓餐廳（13桌） 廚房二樓餐廳（7大桌） 三樓餐廳（8個包間、7個四人桌） 樓梯包間包間111111衛(wèi)生間 樓梯1表示包間（二）周邊環(huán)境分析味緣餐館位于十字路口東面，它的東面是川香居餐館，西面是著名的阿蘭餐館，哈辣一族，和谷園，后面是密集的小型餐館，如蘭州拉面館，山西面食館等等，競爭環(huán)境局勢可見很嚴峻。附圖片三、企業(yè)形象分析1企業(yè)簡介本店成立于零八年，去年本店剛剛裝潢整修一次。本店營業(yè)面積約260平方米，有服務員4名，兼職服務生（多位科大學生）5名，廚師5名。2企業(yè)理念 信奉“創(chuàng)造市場，回饋客戶”經(jīng)營理念。與供貨商、員工、齊心協(xié)力，精誠合作，開辟市場，共享成果。并及時開展感恩顧客優(yōu)惠贈送活動。3企業(yè)前景隨著現(xiàn)在大學的不斷擴招，周邊環(huán)境的開發(fā)引來外來務工人員及外地工作者，消費市場也不斷擴大。企業(yè)不斷完善運營機制，激勵創(chuàng)新機的制定能讓企業(yè)在未來做大做強。4、本店產(chǎn)品服務分析（一）特色菜系本店主要招牌是火鍋。特色菜：正宗大醬骨、平鍋香辣蝦、油潑活草魚、水煮活魚、辣子雞5種推薦菜：桂花咸水鴨、果香玉米粒、肉末雙脆、滑子菇小炒、桂花羊肉、香蔥小牛肉、地鍋哈喇雞、蝦仁繪蛋等14種涼菜：檸檬藕片、梅菜筍絲等14種熱菜：蒜茸茼蒿、火爆腰花、臘肉筍尖等54種燉菜：潮州包心丸子、山珍肥牛鍋等12種魚:酸菜魚等6種湯類：京棗黑米粥等6種主食：各類水餃、蛋炒飯等8種（二）服務及設施傳菜講解、代購服務、預訂優(yōu)先餐桌種類齊全，圓桌、方桌、情侶桌、聚餐包間餐館裝飾多樣，環(huán)境有古樸型，有現(xiàn)代綠意濃厚型。包間配置吊燈，空調(diào)開放。墻上掛有精美畫冊5.當前存在問題通過前期初步調(diào)查，我們概括歸納出如下問題：l 本店知名度不高l 引人注目程度欠佳l 宣傳力度不夠，目標消費群體了解程度低l 店面裝飾布置欠佳l 菜品特色種類不多且較貴，選擇余地小l 市場競爭力不強l 客戶維系不力，重視度不夠l 特色不鮮明四競爭分析（一）競爭對象：阿蘭、加州牛肉面、仙島林、川香居、哈拉一族、和谷園及周邊小型餐館因為周邊餐館的眾多，本客流就相應會被減少。想要實現(xiàn)利益最大化，必須提高自身競爭力，充分了解客戶需求，完善服務，打造本店在消費人群中好的口碑。(二)優(yōu)劣比較：在我們的調(diào)查問卷中總結(jié)過程中可以看出阿蘭在同學們眼里具有較好口碑，比如阿蘭環(huán)境好，清靜幽雅，音樂動聽有情調(diào)。沙發(fā)式的座椅很舒服，飯菜量多口味好，地理位置優(yōu)越等等；但是也有反映的問題比如單間少，飯菜價格較高，內(nèi)部餐桌太擁擠。總結(jié)經(jīng)驗：味緣餐館環(huán)境與阿蘭相差很多，但可以進行一些精品裝飾，在三層工作日人較少的時候可以配置動聽音樂。單間較多且寬敞，做廣告要充分說明這一優(yōu)勢。川香居位于味緣東面，雖然位置上劣于味緣，但是廣告牌子比味緣大很多，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)這家上菜速度快，服務態(tài)度也好，特色菜系很有名聲，口碑好，菜價相對合理?？偨Y(jié)經(jīng)驗：味緣的廣告牌不能再重做一個更大的，可以適當在別處增加宣傳。如促銷季或活動期掛條橫幅，醒目搶眼。哈拉一族 菜價稍貴，服務員眾多，服務態(tài)度好。新鮮活魚燒才挺出名，是聚餐好去處。仙島林首先地理位置就比味緣差很多，位于第三個街口，但是踏步進去，里面環(huán)境相當高雅精致。大廳的一箭穿心圖案，精美吊燈，屏風下的小池塘、沙發(fā)式的座椅很舒服。二樓三樓包間精心布置，吊燈、拉花布置的房間很溫馨，讓顧客感覺如同回家。另外這家衛(wèi)生間也是所有幾家中最多的，避免了高峰交通擁擠。比味緣好的還有精致臺簽，上面是飲品菜單及報價，而味緣并沒有。借鑒之處：味緣應該重視一下細節(jié)裝飾。自己給每桌配備一個臺簽，仙島林只利用了一面，我們可以兩面都用。加州牛肉餐館：據(jù)調(diào)查知名度跟味緣差不多，但是，他們的促銷優(yōu)惠活動一直在進行著。進門擺設一個小黑板，上面是近期特價菜明細單，而且放在很顯眼的位置，墻上是菜名與實物圖對照，誘人的飯菜圖片加之低廉的價格，很有長期宣傳的優(yōu)勢。另外，這家店實行會員制，墻上有一塊宣傳板是會員積分兌換說明。室內(nèi)四周還有小型標語，比如“請隨身保管好您的物品”，“請不要吸煙”，充分考慮到公共場合廣大消費者共同利益。結(jié)賬柜上面又是菜價種類一覽表?？偨Y(jié)借鑒之處：這家餐館對菜單的擺設及店內(nèi)空間運用很充分。味緣可以在墻上貼菜單這個想法予以借鑒。在柜臺右側(cè)墻壁上僅幾幅相框，還有充足的面積供我們裝飾。可以把菜名對應實物樣式做成圖貼于墻上，因為通過很抽象的菜名無法想象出實物模樣，比如蒜茸茼蒿、滑子菇小炒，顧客為了不浪費錢而選擇不冒風險嘗試這種“抽象的”菜。公益廣告是味緣形象塑造很好的選擇，不僅要在店內(nèi)做，最好能與學校外聯(lián)合作，在學校里做，擴大影響。另外實行會員制有利于更長久留住老顧客，同時吸引新顧客常光顧。和谷園一樓裝飾比較好，服務態(tài)度好，菜量很多，單間氛圍好，開放空調(diào)；但是消毒餐具清洗不徹底，客人去了需再沖洗數(shù)遍才敢放心使用；上菜有時慢。 總之，因為周邊餐館的眾多，本店客流就會相應減少。雖然自身有優(yōu)勢特色菜和清雅環(huán)境，但是我們不能粗心大意滿足現(xiàn)狀，一旦放松了質(zhì)量和服務，就會讓別家有機可入，也不利于本店良好形象的建立想要實現(xiàn)利益最大化。各家坐落一條街，各有優(yōu)勢與不足。味緣怎樣優(yōu)勢補劣勢就在于對比各家，揚長避短，取精去粕，樹立一個好的口碑與知名度。五消費者分析（1）客觀分析在我們的調(diào)查及訪談中發(fā)現(xiàn)，同學們一般會在班級聚餐、同學聚會、朋友生日等的情況下外出奢侈一下，并且他們最少的情況是兩個人出去聚餐溝通感情，朋友或者情侶，然而本店特設二人單桌，一方面拉近距離，二來有親近感，方便耳語。班級聚餐特別需要大包間，方便同學間相互走動敬酒聯(lián)絡感情，提供人性化服務。同學們都喜歡物美價廉的餐館，而味緣充分考慮到顧客心理需求，提供顧客優(yōu)惠套餐，比如點五送一，班聚送優(yōu)惠券及額外贈送服務。顧客來到本店消費圖的是身體精神雙方面滿足，本店秉承“顧客是上帝”的宗旨，即使偶爾發(fā)生顧客錯了的事情糾紛，我們也要積極主動道歉并實行價錢優(yōu)惠征求顧客諒解，禮讓才能和氣，和氣才能生財。努力做到不給顧客添堵，讓顧客乘興而來，滿意而歸。（2）消費者意見反饋：在調(diào)查問卷中，同學們反映了很多對味緣的意見?？蛻舴从硢栴}：味緣飯店價錢稍貴，上菜速度慢，菜香味不足，菜量太少。特色菜口味還可以，其他菜口感不是很好。店內(nèi)環(huán)境太嘈雜。二樓每隔間，容易受鄰桌影響就餐心情。偶爾衛(wèi)生狀況不好，用餐環(huán)境不高雅，缺乏聚會用餐氛圍。服務員服務態(tài)度不積極。有些飯菜外觀不誘人，沒食欲。一樓桌子太擁擠，樓梯狹窄，喝醉了的人容易跌倒摔著。菜口味太極端，有的太辣。誠信服務不滿意。 客戶建議可以注重以下口味提升，外在裝飾一下讓用餐環(huán)境溫馨些，再實惠一點。重視一下燈光的裝飾。加強衛(wèi)生條件。適當增加些菜量，制定學生能夠接受的價格。對員工進行培訓，提升其服務態(tài)度。多進行一些活動宣傳。適當在餐廳放一些高雅音樂促進食欲。加大學給優(yōu)惠力度。增加新的飯菜種類，增加新鮮感。（3）反饋意見處理 只有顧客才有發(fā)言權(quán)，他們的意見是本店未來更好發(fā)展的驅(qū)動力。本店競爭力不高，知名度小就是因為存在這么多問題。首先重視裝飾，營造良好就餐氛圍。其次，菜價優(yōu)惠活動。然后，口味上研究再上檔次，重視一下菜外在裝飾。在推薦菜或熱菜等便宜菜上增加菜量，也不至于本店虧損，還能贏得顧客好感。若每份菜量都少，那顧客的印象只能是這家店太摳門，卡油太多。定期研發(fā)新菜，并將試吃服務作為優(yōu)惠活動。服務員應指派一名站在樓梯口攙扶顧客，謹防顧客喝醉下樓有危險。員工服務意識提升。六. SWOT分析（1）優(yōu)勢分析：本店技藝精湛的廚師；新鮮的原材料；特色菜系；地域范圍較大；地理位置優(yōu)越，位于十字路口附近；衛(wèi)生間兩個，環(huán)境清潔。擁有學生兼職，拓寬宣傳；老板謙虛不斷不改進的積極態(tài)度。別家提供促銷服務；服務態(tài)度良好；擁有獨特風味菜。我們需要借鑒利用。(2)劣勢分析：因為服務員比較少，工作效率稍低；一樓餐桌間有些擁擠；家常菜口感欠佳；不注重活動宣傳。缺乏創(chuàng)新力，不能隨時推出新特色；顧慮到成本，菜量少。三、 機會在產(chǎn)品同質(zhì)化越來越嚴重的今天，餐飲業(yè)價格、服務競爭越來越激烈的，對本企業(yè)發(fā)展既是機遇又是挑戰(zhàn)。管理人必須樹立遠大目標，努力讓企業(yè)獲利最多才可能不被淘汰。要緊跟改革步伐，加強企業(yè)內(nèi)部成員素質(zhì)培訓，提升員工優(yōu)質(zhì)服務意識；不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜系等等的行動，創(chuàng)立自己的特色品牌，讓本企業(yè)領先餐飲業(yè)隊列。四、 威脅同質(zhì)化越來越嚴重的餐飲業(yè)，被仿冒菜系使得本店優(yōu)勢逐漸漸喪失，另外其他企業(yè)價格戰(zhàn)及促銷活動又使得本企業(yè)難以高價自居，導致成本提高。另外其他餐飲業(yè)宣傳力度加大，精于裝修與設施服務，會吸引顧客眼球，加之優(yōu)惠活動，我們卻在原封不動，從而也會搶走本店客源。七、營銷目標和戰(zhàn)略重點（1）目標是讓企業(yè)通過整頓獲利。（2）戰(zhàn)略重點分析：市場=人口+購買力+購買欲望四萬學生加周邊人群，人口相當豐富。學生依靠父母經(jīng)濟支持，經(jīng)濟不獨立，可以忽視其購買力，所以購買欲望就是我們營銷努力的方向。戰(zhàn)略重點在于，以餐飲業(yè)為依托進行相關服務、質(zhì)量、促銷、特色產(chǎn)品等一連串宣傳。變被動的等顧客上門宣傳為主動地走進市場營銷，重點突出本店形象和特色。采取差異化的營銷競爭策略，在模仿他人的同時注重創(chuàng)以提升。八、營銷方案1. 產(chǎn)品價格餐廳經(jīng)營的價格，我們不能一成不變，應該瞄準市場隨時做出適應性調(diào)整，不是隨意的，而是理性的技巧性運用。餐廳的價格調(diào)整不應該沖擊主體價位。它應該在一兩個菜品、一類商品、或者在短時間內(nèi)作特價處理，取得經(jīng)驗和顧客認可后，再逐漸滲透。在運用價格策略時，一定要遵循價值規(guī)律和經(jīng)濟規(guī)律，經(jīng)營者在制定價格時，應該注意避免出現(xiàn)沒有根據(jù)的價格背離價值的情況和出臺不反應供求關系的價格?？刹捎闷絻r策略 。參照市場普遍的加價率確定商品固定加價率 。按照普遍的加價率確定的價格是中等價格，正常情況下，企業(yè)可以獲得適當?shù)睦麧?，當然評價僅適用于推薦菜或一般菜。特色菜要依據(jù)制作工藝、材料成本等加工程序定價。這樣有差異的定價有利于增加可信度，容易受到大多數(shù)客人的歡迎。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)仙島林嶗啤三元，青啤只五元。聚餐一般離不開酒，便宜的酒水也會是吸引同學的一個重要因素，不建議本店降低酒價，可以實行買一提送一瓶的服務。廣告宣傳中寫“喝酒送酒，包您盡興”來吸引顧客。對于新研發(fā)的菜，可以先做免費試吃優(yōu)惠活動，根據(jù)滿意度改進完善，再定菜價。1. 店面環(huán)境裝飾a. 一樓餐廳桌椅較多，且多為木質(zhì)硬桌椅，已經(jīng)跟老板協(xié)商好，寒冷冬天馬上將至，在一樓增添既軟又暖的坐墊。（此建議或批準）b. 一樓東面墻上是幾幅相框，沒有多大的重視度和亮點?？山梃b加州牛肉面館，將菜名與對應的實物圖片可制成大圖，貼在墻的高處，這樣做既解決了人多忙碌時菜單不夠用的問題，又為每道菜做鮮活的宣傳，讓顧客對照實物有較大的選擇空間c. 靠門口的墻面空出一塊區(qū)域，用彩色便利貼拼出心形圖案。在柜臺多放幾只碳素筆，供結(jié)賬顧客填寫用餐意見。（老板已批準此提議）d. 再往里有一桌子，上面放著各種火鍋用料，而且收受三塊錢就可以任意挑選調(diào)料。這是其他任何一家火鍋店所沒有的服務，他們都是兩元錢一小份的配料如果用完了要再買。本店這項特色服務雖然小，卻是一個競爭優(yōu)勢?？梢约堎|(zhì)的寫在火鍋菜單的最下面。放料桌面對的墻上是手寫的“隨心隨意，請勿浪費”的小紙條，不太醒目。建議改成紅色硬紙打印，用小一點的字跡注明：三元一份，隨意挑選。e. 店面門口正對著是一面坐地窗，沒有任何裝飾，建議裝飾些拉花，有利于吸引門外經(jīng)過的用餐顧客。f.餐廳玻璃上貼著一些本店活動，而且長期都不換，漸漸失去吸引力，可以在玻璃上貼張紅紙，上面寫下近期具體的促銷活動，并且兩周或三周更換一次。g.在柜臺前粘貼一張紅色硬紙，上面寫詳細的會員促銷優(yōu)惠細則?？梢晕Y(jié)賬的同學現(xiàn)場辦理會員卡，進而吸引其以后常光顧。h.在中間兩個柱子上可以貼些公益廣告語，比如“吸煙與有害健康，污染公共環(huán)境”“小心地滑”等。也可以寫宣傳廣告語“選擇味緣，輕松好心情”。h.制作本店的特色臺簽，仙島林只利用了一面，我們可以一面是飲料酒水及價格明細單。另一面寫本店宗旨“精心制作每一餐，為你送去好心情”，下面是味緣預約電話和預約優(yōu)惠服務說明。i.樓梯口有些狹窄，可以派一名服務員在營業(yè)時間站在那里或者常去走動，攙扶喝醉的顧客下樓。在樓梯拐彎處貼張公益廣告“下樓慢走，注意安全”。二樓重視環(huán)境設置，比如把二樓三樓的公共餐桌設成簡易隔間，并宣傳給同學們知道，會激起同學們來本店欲望。j.二樓是公共大圓桌，顧客容易受鄰桌影響，所以建議安置隔間簾子（老板也有此想法），雖然隔不斷聲音，卻可以不受對方視覺影響。三樓有包間，也有公共的四人小桌，也可以設置窗簾隔開。k.二樓里面右邊是一排臺子，上面建議的插著幾束假花，很簡陋。建議還是裝飾些拉花。在人不多的周一至周五，根據(jù)顧客人數(shù)，一樓二樓三樓可以放一些舒緩動聽的音樂。l.二樓每桌頂上都是一個小燈，燈管是很單調(diào)的節(jié)能燈，建議裝飾一下燈的四周。m.三樓包間內(nèi)建議裝飾溫馨一點，也可以用拉花裝飾代替。燈的四周可以裝飾些氣球（要掛的高一點，以免被顧客不小心刺破）。三樓陽臺可以擺設盆栽，一是避免單調(diào)，二是本身包間陽臺沒有窗簾，擺上盆栽增加美觀。三樓人不多的時候比較幽靜，可以在中西方情人節(jié)時稍加裝飾，打造出專屬情人蜜月空間。當然就只是情人節(jié)前后兩周實行這個活動。3.團隊建設鑒于顧客提出的服務態(tài)度差的問題，本店開始營業(yè)時間是九點半，建議八點多開內(nèi)部員工會議，在心形便利貼圖案旁邊，老板就顧客反映的問題重點給員工開會，提高員工警惕意識，提升服務與質(zhì)量；另外借助這個會議來加強員工服務態(tài)度的訓練，將“顧客是上帝”，必須提供周到服務的理念深入到每個員工心中。2. 數(shù)量與質(zhì)量菜的數(shù)量挺多，雷同性很強，特色不多，而且價格較貴。建議在現(xiàn)有菜色基礎上，完善菜的色、香、味，加工發(fā)展成特色，另外不斷在食材上挑選，研發(fā)出新菜，努力增加本店特色種類。對菜的外觀重視下裝飾，可增放些生菜，假花裝飾。重視家常菜口味完善，不滿足于目前水平。4.本店要制定維系拉攏客戶的政策及措施。比如說，會員制，凡一次消費滿100即可辦理會員卡業(yè)務。會員積分以實際消費額為分數(shù)累加，待累積到500，下次光顧即送特色菜1份及本店紀念品一份。除了會員制外，還可以直接打折促銷。比如法定節(jié)假日實行促銷優(yōu)惠，凡進店消費額超100有禮相送（1-2元小紀念品，貼上本店名字及預約電話，或本店自制小禮品，附上本店名字電話）。顧客因特殊原因（生日、相識紀念日、居民的結(jié)婚周年紀念等）進本店的，消費額在100以上均送果盤或其他特色菜一份。情侶吃飯，或送小禮品（1-2元本店紀念品）；班級聚餐消費額滿500打折或者送優(yōu)惠券，或者提供新菜試吃服務。情人節(jié)提供鮮花低價銷售服務，擺設在餐桌上。提前預約可幫助特設浪漫情侶桌，給另一半情人節(jié)的意外驚喜。另外，為幫助情侶增進感情，本店上菜時會上一些特色服務，比如提供笑話、歌詞素材讓男方發(fā)揮，或協(xié)助男方制造其他給女方的驚喜，這種特色服務相信會吸引更多的情侶來光臨。即使對一般客戶，聽到這種服務也會抱著好奇心前來消費。節(jié)日促銷，比如五一勞動節(jié)，凡這天過生日的或身份證號、手機號尾數(shù)是51的，持有關證件可享受七折優(yōu)惠。其他法定節(jié)假日也可類似運用此方法。其他節(jié)日依據(jù)相應的特點裝飾配置小禮品和服務。6.主動走進市場宣傳。（1）可借助發(fā)放廣告、宣傳單推銷本店。一般在本店開業(yè)周年紀念或節(jié)假日依靠傳單宣傳，一定要提高傳單質(zhì)量，避免去宿舍發(fā)放傳單，選擇在同學們用餐完畢后在餐廳門口發(fā)放，關注度會提高些。（2） 餐飲業(yè)也是一個“酒香也怕巷子深”的行業(yè)，如果沒有舉行告白宣傳，就很可能就被其他宣傳得道的同行裁減。吸引消費者注意力，單純靠發(fā)小傳單宣傳已經(jīng)落伍，必須設計出貼近正題，又有零星創(chuàng)意和想象力點子。比如，餐廳門外貼橫幅“帶著你的舌頭來吧”的標語。 活動促銷季，在店門口玻璃上貼上廣告標語或本店自制一個小黑板，隨時用粉筆更新本店打折促銷情況。（3）在校園做些公益廣告，樹立本店口碑，如洗刷間節(jié)水廣告，餐廳珍惜糧食的廣告，學校門口出行注意安全的廣告，圖書館寄存書包處“請保管好私人物品，謹防順牽”的廣告等等。在廣告下面醒目的寫上本餐館位置和預約電話，讓本店走進學生隊伍，并且公益廣告能增進與學生間親切感，樹立企業(yè)良好形象。廣告要有新意，避免雷同引起學生反感，另外廣告不可太功利化，否則物極必反。（4） 互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)達的今天，忽視了傳媒的力量也就大大削弱了宣傳力度?？梢越柚⒉?、日志、學校論壇等途徑宣傳本店。（5）熟客促銷法。依據(jù)市場學“100理論”，讓一個顧客留下美好印象，可能帶來100個潛在顧客。蜂窩式的宣傳定能為企業(yè)營銷出不少力。（6） 招募學生兼職，讓他們能打進學生隊伍進行本店近期活動宣傳，有力有效又不失真，同時學生，沒有利益糾紛，說服力更強。（7）與學校學生會合作，比如“試點主題宣傳”，擬定在山科大校園實行。比如前面所說的公益廣告；給于學生會或社團橫幅贊助（8）進校園發(fā)放會員卡活動，可在與學生會合作舉辦活動時當做幸運獎發(fā)30份。會員卡制作一般長8.5cm寬5cm，學生持此卡可享受八五折。 若有余力，可與學生會辦校級活動，擴大本店影響力。比如公益廣告大賽。若是校級的比賽，要加大宣傳力度，爭取在大活二樓舉辦，比賽現(xiàn)場可發(fā)放適當數(shù)量的會員卡。7、完備服務（1）班級聚餐免費提供紙牌色子等玩樂用具，提供瓜子花生的有償服務（免費的話，班聚人數(shù)多，成本高），事先稱好重量銷售，一定按市價或高于進價約5%銷售，因為這是副營業(yè)務，主要目的是提供便利服務，贏得顧客好感。（2）加