氨基酸工藝學(xué)復(fù)習(xí)題.docVIP

氨基酸工藝學(xué)復(fù)習(xí)題1、什么是能荷？2、谷氨酸發(fā)酵中污染噬菌體出現(xiàn)“二高三低”的現(xiàn)象，主要指的是什么？3、什么是谷氨酸的-結(jié)晶？4、添加表面活性劑控制谷氨酸菌種細胞膜通透性機制是什么？5、谷氨酸發(fā)酵過程中，谷氨酸生成后又下跌，請分析可能原因并給出相應(yīng)的解決方法。6、在等電離交法提提取谷氨酸過程中，影響谷氨酸結(jié)晶的因素有哪些？ 7、什么是優(yōu)先合成？8、谷氨酸生物素缺陷型菌種通過生物素控制細胞膜通透性的作用機制是什么？9、試述生物素對糖代謝的調(diào)節(jié)？ 下表是200 m3發(fā)酵罐數(shù)據(jù)記錄，流加糖濃度為50%，放罐體積為180m3，總糖酸轉(zhuǎn)化率為64%，結(jié)合表格數(shù)據(jù)，請計算：1）、整個發(fā)酵過程谷氨酸生產(chǎn)強度？2）、單罐谷氨酸產(chǎn)量？3）、前10h平均耗糖強度？4）、發(fā)酵過程流加50%糖液量？10、在谷氨酸離子交換法提取工藝中，若谷氨酸發(fā)酵液中存在以下離子Ca2+、Mg2+、NH4+、丙氨酸+、谷氨酸+、天門冬氨酸+，在下圖離子交換柱上標(biāo)示的分別應(yīng)為什么物質(zhì)？ 11、下圖是提取谷氨酸的單柱法離子交換工藝流程，請把下列內(nèi)容對應(yīng)的序號填入相應(yīng)的方框中：上柱交換、收集洗脫液 、 水洗樹脂、 高流分、等電點法提取谷氨酸。12、下圖是谷氨酸生物合成途徑，如圖根據(jù)谷氨酸“進、通、節(jié)、堵、出”育種策略，從“通和節(jié)”兩方面闡述谷氨酸產(chǎn)生菌的代謝控制育種方案。 13、在淀粉制糖工藝中，使用連續(xù)噴射液化工藝進行液化，其優(yōu)點是什么？14、什么是谷氨酸的-結(jié)晶？15、氨基酸菌種保藏的原則是什么？16、配制種子培養(yǎng)基的基本原則是什么17、生物素亞適量控制谷氨酸菌種細胞膜通透性機制是什么？18、谷氨酸發(fā)酵中，在沒有感染雜菌和噬菌體的情況下，為什么中后期谷氨酸生成后又下跌，請分析可能原因并給出相應(yīng)的解決方法。19、在氨基酸發(fā)酵過程中，主要控制的參數(shù)有哪些？ 20、在氨基酸發(fā)酵過程中，泡沫對發(fā)酵的影響有哪些方面？21、下圖是L-異亮氨酸生物合成途徑及代謝調(diào)節(jié)機制，根據(jù)氨基酸代謝控制育種策略：（1）L-異亮氨酸的主要代謝調(diào)節(jié)機制是什么？（2）L-異亮氨酸的主要育種策略是什么？（3）根據(jù)L-異亮氨酸生物合成途徑及代謝調(diào)節(jié)機制，從供氧方面，怎樣控制L-異亮氨酸發(fā)酵？22、根據(jù)谷氨酸代謝控制育種策略，為什么選育不分解利用谷氨酸的突變株？怎樣進行選育？23、控制谷氨酸細胞膜滲透性的方法主要有哪幾種？選擇其中的一種，說明其控制細胞膜通透性的作用機制。24、氨基酸發(fā)酵過程工藝中，種子培養(yǎng)基配制原則是什么？種子擴大培養(yǎng)的目的是什么？菌種保藏的原則是什么？25、發(fā)酵過程主要控制的參數(shù)有那些（給出8條以上）？若需要提高發(fā)酵過程溶氧水平，從那幾個方面操作？26、在谷氨酸發(fā)酵液中，Ca2+、Mg2+、NH4+、Na+、谷氨酸陽離子（Glu+）對強酸性陽離子交換樹脂的親和力大小順序是什么？27、分別畫出谷氨酸生物素亞適量工藝和谷氨酸溫度敏感突變株發(fā)酵工藝谷氨酸產(chǎn)酸曲線。已知生物素亞適量工藝中，菌體轉(zhuǎn)型在4h，發(fā)酵結(jié)束26h，最高產(chǎn)酸150g/L；溫度敏感工藝中種子產(chǎn)酸30g/L，接種量為10%， 6h開始提高溫度至37，32h發(fā)酵結(jié)束，最高產(chǎn)酸190g/L。28、下邊表格是L-谷氨酸小試發(fā)酵批報，發(fā)酵初始體積為3.0L，放罐體積為4.0L，流加糖濃度為90%，結(jié)合表格數(shù)據(jù)，請計算：1）整個發(fā)酵過程谷氨酸生產(chǎn)強度？2）、前11h平均耗糖強度？3）、單罐谷氨酸產(chǎn)量？4）、整個發(fā)酵過程谷氨酸糖酸轉(zhuǎn)化率？時間/h溫度/風(fēng)量L/min轉(zhuǎn)速/r/minpH殘?zhí)莋/dLOD620*20溶氧/%補糖/ml復(fù)核產(chǎn)酸g/L03424506.9280.28632023424007.03380534.534757.110.612330835.52.57387.085.41.34119011363.57297.113.61.51113014363.57707.180.91.5984160173748107.180.21.6451220203747077.221.872002437.545727.21.81.5261100283845917.181.51.56811401173238.545347.181.81001413438.545027.180.91130153383925207.180.20.632360162合計88029、在氨基酸發(fā)酵過程中，如果發(fā)現(xiàn)所有發(fā)酵罐都染菌，請分析染菌的原因？30、下圖是L-亮氨酸生物合成途徑及代謝調(diào)節(jié)機制，根據(jù)氨基酸代謝控制育種策略：（1）寫出三個L-亮氨酸的主要代謝調(diào)節(jié)機制？（2）給出兩種L-亮氨酸的主要育種策略？（3）根據(jù)L-亮氨酸生物合成途徑及代謝調(diào)節(jié)機制，從供氧方面，怎樣控制L-亮氨酸發(fā)酵？ 31、 已知L-纈氨酸發(fā)酵液中L-Val含量5.5%，雜酸主要有L-Ala，其含量為