GB5009.233-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋中游離礦酸的測(cè)定.pdf

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B5 0 0 9.2 3 32 0 1 6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋中游離礦酸的測(cè)定2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 3 - 0 1實(shí)施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā) 布G B5 0 0 9.2 3 32 0 1 6 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)代替G B/T5 0 0 9.4 12 0 0 3 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法4.2 游離礦酸。本標(biāo)準(zhǔn)與G B/T5 0 0 9.4 12 0 0 3相比, 主要變化如下: 標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“ 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋中游離礦酸的測(cè)定” 。G B5 0 0 9.2 3 32 0 1 61 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋中游離礦酸的測(cè)定1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食醋中游離礦酸的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食醋中游離礦酸的測(cè)定。2 原理游離礦酸( 硫酸、 硝酸、 鹽酸等) 存在時(shí), 氫離子濃度增大, 可改變指示劑顏色。3 試劑和材料除非另有說明, 本方法所用試劑均為分析純, 水為G B/T6 6 8 2規(guī)定的一級(jí)水。3.1 試劑3.1.1 百里草酚藍(lán)。3.1.2 甲基紫(C2 5H3 0N3C l) 。3.1.3 氫氧化鈉(N a OH) 。3.1.4 乙醇(CH3CH2OH) 。3.2 試劑配制3.2.1 氫氧化鈉溶液(4g/L) : 取氫氧化鈉2g溶解于水中, 加水至5 0 0m L。3.2.2 百里草酚藍(lán)試紙: 取0.1 0g百里草酚藍(lán), 溶于5 0m L乙醇中, 再加6m L氫氧化鈉溶液(4g/L) ,加水至1 0 0m L。將此液浸透濾紙后晾干, 貯存?zhèn)溆谩?.2.3 甲基紫試紙: 稱取0.1 0g甲基紫, 溶于1 0 0m L水中, 將濾紙浸于此液中, 取出晾干、 貯存?zhèn)溆谩? 分析步驟4.1 試樣溶液的測(cè)定: 用毛細(xì)管或玻璃棒沾少許試樣, 分別點(diǎn)在百里草酚藍(lán)和甲基紫試紙上, 觀察其變化情況。4.2 結(jié)果判定:若百里草酚藍(lán)試紙變?yōu)樽仙唿c(diǎn)或紫色環(huán)( 中心淡紫色) , 表示有游離礦酸存在。不同濃度的乙酸、 冰乙酸在百里草酚藍(lán)試紙上呈現(xiàn)橘黃色環(huán)、 中心淡黃色或無色。若甲基紫試紙變?yōu)樗{(lán)綠色, 表示有游離礦酸存在。5 分析結(jié)果百里草酚藍(lán)試紙和甲基紫試紙結(jié)果均判定為陽性時(shí), 該樣品判定