高中生物 2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者導(dǎo)學(xué)案（無(wú)答案）新人教版必修1.doc

第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.說(shuō)出蛋白質(zhì)的元素組成和基本單位2.說(shuō)出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及其變式3.列舉幾種氨基酸結(jié)構(gòu)，能識(shí)別組成蛋白質(zhì)的約20種氨基酸分子4.說(shuō)出氨基酸的結(jié)合過(guò)程，寫(xiě)出肽鍵結(jié)構(gòu)的幾種表示方法5.概述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，列舉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的四大原因6.計(jì)算蛋白質(zhì)中氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系7.概述蛋白質(zhì)的功能8.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課前自主學(xué)習(xí)【活動(dòng)1】思考討論：2004年，安徽阜陽(yáng)市出現(xiàn)“大頭嬰兒”怪病，嚴(yán)重浮腫，體重不增反減，十幾名嬰兒夭折。經(jīng)查，嬰兒食用的劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，營(yíng)養(yǎng)不及米湯。為什么蛋白質(zhì)會(huì)有如此重要的作用呢？一、認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的功能：在細(xì)胞中的含量：_蛋白質(zhì)的功能：（p23）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的_物質(zhì)：如頭發(fā)、肌肉、羽毛、蛛絲等；起細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的_作用：如各種酶蛋白；有些起_的功能：如血紅蛋白，細(xì)胞膜上的載體蛋白等；有些起_作用，_機(jī)體的生命活動(dòng)：如胰島素、生長(zhǎng)激素；有些起_的功能：如抗體等總之，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的_?！净顒?dòng)2】思考討論：生活中有哪些蛋白質(zhì)含量特別豐富的食物？食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?基本單位：_補(bǔ)充一些化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)(楷體字不需要記，但對(duì)理解氨基酸有幫助)化合物可簡(jiǎn)單分為離子化合物、共價(jià)化合物兩類(lèi)。離子化合物：由不同種元素結(jié)合而成，原子之間通過(guò)正負(fù)靜電作用，如食鹽nacl-；共價(jià)化合物：不同原子之間通過(guò)共用電子對(duì)形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)(即共價(jià)鍵)相連，共價(jià)鍵常用一條短線表示，如水h-o-h，又如酒精ch3ch2oh為了形成穩(wěn)定的共價(jià)化合物，不同元素所需共價(jià)鍵的數(shù)目不同：碳元素需要4個(gè)共價(jià)鍵，氮元素需要3個(gè)共價(jià)鍵，氧元素需要2個(gè)共價(jià)鍵(o=o)，氫元素需要1個(gè)共價(jià)鍵（h-h）。共價(jià)鍵的書(shū)寫(xiě)：很多時(shí)候可省略，如甲烷ch4，表示4個(gè)氫原子各通過(guò)一個(gè)共價(jià)鍵與碳相連；如羥基oh（實(shí)為oh），如羧基cooh（實(shí)為），氨基nh2(實(shí)為)二、氨基酸及其種類(lèi)：課本p20:思考與討論結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：至少含有一個(gè)_和一個(gè)_，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基_。（判斷是否構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)）結(jié)構(gòu)通式：_組成元素：主要有_，有的還有_元素；決定氨基酸的種類(lèi)的是_不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有_種?！拘〗M活動(dòng)3】：利用甲烷的球棍模型，學(xué)生分組組裝氨基酸，理解氨基酸的空間結(jié)構(gòu)練習(xí)1：半胱氨酸的r基為-ch2-sh，1分子半胱氨酸含有的c、h、o、n、s原子數(shù)依次是_練習(xí)2：下列化合物中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有（ ）【活動(dòng)4】閱讀“與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被幔裁词欠潜匦璋被?？為什么食品中要添加某些氨基酸？判斷?.必需氨基酸是指人必需的氨基酸（ ） 2.非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（ ）三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性結(jié)構(gòu)層次：【活動(dòng)5】觀察課本p21圖2-4描述氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？脫水縮合 脫水縮合 脫水縮合 盤(pán)曲折疊_-_-_-_-_ 復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) 1結(jié)合方式：_一個(gè)氨基酸分子的_和另一個(gè)氨基酸分子的_相連，同時(shí)脫掉一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。連接氨基酸分子的化學(xué)鍵叫_。練習(xí)：組成蛋白質(zhì)氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)是： a. nh-co b. nhco c. nh2cooh d.nh2cooh二肽：由_個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，含有_個(gè)肽鍵；從氨基酸結(jié)構(gòu)來(lái)看，二肽（屬于 / 不屬于）構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸；多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，亦稱(chēng)為_(kāi)；練習(xí)： ( 存在 / 不存在 ) 一肽？2個(gè)氨基酸脫水縮合成的化合物叫_，含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子；3個(gè)氨基酸脫水縮合成的化合物叫 _，含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子； m個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物含有 _ 個(gè)肽鍵，失去_ 個(gè)水分子?？臻g結(jié)構(gòu)：一個(gè)蛋白質(zhì)分子由一條或幾條多肽鏈盤(pán)曲、折疊形成特定的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)多樣性的直接原因：氨基酸_不同； 氨基酸_成百上千；氨基酸_千變?nèi)f化；蛋白質(zhì)的_千差萬(wàn)別。四、蛋白質(zhì)的元素組成與分子量元素組成：主要是由 4種元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)都含有_元素，有的還結(jié)合有微量的fe、cu、mn、i、zn等；分子量：幾千100萬(wàn)以上，是生物大分子，為高分子化合物。蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%，通常采用 “定氮法” 檢測(cè)_來(lái)估算蛋白質(zhì)含量。【活動(dòng)6】閱讀：2008年，很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺（分子式為c3h6n6）,含氮量達(dá)66.6%，后續(xù)發(fā)現(xiàn)數(shù)萬(wàn)人致病。年底，三鹿集團(tuán)破產(chǎn)；2009年1月，系列刑事人員被判死刑至有期徒刑。三鹿奶粉為什么要添加三聚氰胺？此案對(duì)我們有何啟示？【活動(dòng)7】與生活聯(lián)系：課本p22：思考與討論2、3目標(biāo)檢測(cè)1：(沒(méi)有說(shuō)明的即為單選題)1. 蛋白質(zhì)的基本單位是 ac、h、o、n b氨基酸 c二肽 d多肽2. 一個(gè)氨基酸分子中有兩個(gè)羧基，其中一個(gè)羧基連在r基上，那么另一個(gè)羧基a與氨基相連 b與羧基相連 c與氫相連 d與連有氨基的碳原子相連3. 下列敘述中能高度概括出蛋白質(zhì)功能的一項(xiàng)是a細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) b調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)c生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者 d收縮、運(yùn)輸、免疫等功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)4. 區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是a氨基酸數(shù)目不同 br基不同 c羧基數(shù)目不同 d碳原子數(shù)不同5. 谷氨酸的r基為c3h5o2，1分子谷氨酸含有的c、h、o、n原子數(shù)依次是 a.5、9、4、1 b.4、8、5、1 c.5、8、4、1 d.4、9、4、16.下列屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸是：（多選）a. b. coohc. nh2ch2ch2ohd. nh2ch2coohe.hoocchnh27.下列關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，正確的是（多選） a是蛋白質(zhì)分子的基本單位，由氨基和羧基組成 b每個(gè)氨基酸分子一定都含有c、h、o、n四種元素 c必需氨基酸就是指人體細(xì)胞必需的氨基酸 d玉米蛋白質(zhì)中缺少賴(lài)氨酸，故以玉米為主食的兒童應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充賴(lài)氨酸8.兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合成二肽，脫去的水分子中的氫來(lái)自 a羧基 b氨基 c羧基和氨基 d連接在碳原子上的氫9.下列有關(guān)肽鍵的書(shū)寫(xiě)方式正確的是：(多選)a.-nh-co- b. c.-co-nh- d.-c-o-n-h- e. nh-co【活動(dòng)8】閱讀思考疑難探討：有關(guān)蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算：思考：提示：一個(gè)蛋白質(zhì)可由一條或多條肽鏈盤(pán)旋、折疊而成。(游離的)氨基和(游離的)羧基：即指cooh和nh2，可能位于肽鏈的兩端或參與反應(yīng)的氨基酸的r基團(tuán)上。氨基酸的平均分子量：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，不同的氨基酸分子量不一樣，為了計(jì)算蛋白質(zhì)的分子量，常用128代表氨基酸的平均分子量，有時(shí)為了方便計(jì)算也用100。有關(guān)蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算：可依據(jù)反應(yīng)物質(zhì)量之和反應(yīng)產(chǎn)物分子量之和來(lái)計(jì)算反應(yīng)物是眾多的氨基酸，反應(yīng)產(chǎn)物是蛋白質(zhì)和脫去的水，水的分子量為18可總結(jié)以下有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算公式：肽鍵數(shù)與水分子數(shù)的關(guān)系蛋白質(zhì)的肽鍵數(shù) 生成蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù) 徹底水解蛋白質(zhì)時(shí)消耗的水分子數(shù)肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：在1條肽鏈中：肽鍵數(shù)_由m條肽鏈形成的蛋白質(zhì)中：肽鍵數(shù)_nh2和cooh個(gè)數(shù)：在1條肽鏈中_個(gè)，多條肽鏈形成的蛋白質(zhì)中_個(gè)蛋白質(zhì)的分子量第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)練習(xí)1. 肌紅蛋白 胰島素血紅蛋白(1條肽鏈，153個(gè)氨基酸) (2條肽鏈,51個(gè)氨基酸) (4條肽鏈,574個(gè)氨基酸)肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基數(shù)=練習(xí)2.我國(guó)1965年合成的結(jié)晶牛胰島素是由含2條肽鏈組成，其中a鏈含21個(gè)氨基酸，b鏈含30個(gè)氨基酸。則牛胰島素： 含有肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)分別為多少？ 含有氨基、羧基數(shù)至少有多少個(gè)？ 若氨基酸平均分子量為128，則牛胰島素分子量約為多少？練習(xí)3.下圖是某化合物的結(jié)構(gòu)圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題該化合物有（ ）個(gè)氨基，（ ）個(gè)羧基；該化合物有（ ）個(gè)肽鍵，它的名字叫（ ）該化合物有（ ）個(gè)（ ）種氨基酸如果圖中氨基酸的平均分子量為128，則該化合物的分子量是練習(xí)4.某22肽被水解成1個(gè)四肽，2個(gè)三肽，2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是 a6 18 b5 18 c5 17 d6 17練習(xí)5.現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基有1050個(gè)，則由此合成的4條肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目是a996、1016、1046 b996、4、4 c996、24、54 d999、20、50練習(xí)6.已知一多肽(肽鏈)分子式為： c34h68o24n17s2，則該多肽最多含有肽鍵數(shù)為： a.22 b.17 c.16 d.2 練習(xí)7.谷胱甘肽(分子式：c10h17o6n3s)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要三肽，它是由谷氨酸(c5h9o4n)、甘氨酸(c2h5o2n)和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為： ac3h3ns bc3h5ns cc3h7o2ns dc3h3o2ns練習(xí)8. 由4種氨基酸，每種氨基酸數(shù)量不限，最多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽有（ ）a4種b64種c81種d12種練習(xí)9.根據(jù)下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式回答問(wèn)題：nh2ch2coohnh2ch2ch2oh nh2ch2ch2cooh上述物質(zhì)中屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸是_（填序號(hào)）上述構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過(guò)脫水縮合，合成了_(幾肽)。上述主要產(chǎn)物中有氨基_個(gè)，肽鍵_個(gè)第題中的主要產(chǎn)物與組成它的氨基酸分子量之和相比，相對(duì)分子量減少了_。疑難解析：練習(xí)4：每條肽鏈的氨基總數(shù)1,肽鍵數(shù)為多少肽1,故氨基最小值1+2+25,肽鍵數(shù)(4-1)+2(3-1)+2(6-1)=17練習(xí)5：1000個(gè)氨基酸中有氨基1020個(gè)，羧基1050個(gè)，多出來(lái)的20個(gè)氨基或50個(gè)羧基存在于r基中，蛋白質(zhì)中含有的游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+r基中含有的氨基或羧基數(shù)，故氨基20+4，羧基=50+4；練習(xí)6：根據(jù)肽鏈分子式判斷某結(jié)構(gòu)的數(shù)量，判斷順序?yàn)閟、n、o、c、h。s原子數(shù)反應(yīng)了參與反應(yīng)的含s氨基酸的個(gè)數(shù)(s元素不因脫水而失去)；n原子也不會(huì)因?yàn)槊撍s合而失去，在一條多肽中n原子數(shù)=肽鍵數(shù)(一個(gè)肽鍵含一個(gè)n)+ 肽鏈一端的氨基(含一個(gè)n)+ r基團(tuán)上的氨基，故最多肽鍵時(shí)，r基團(tuán)氨基為0，得肽鍵數(shù)最多為17-1，同理一條多肽中o原子數(shù)肽鍵數(shù)(一個(gè)肽鍵含一個(gè)o) + 肽鏈一端的羧基(含2個(gè)o)+ r基團(tuán)上的氧練習(xí)7：反應(yīng)產(chǎn)物各原子數(shù)之和各反應(yīng)物原子數(shù)之和，故c10h17o6n3s + 2h2o c5h9o4n c2h5o2n = c3h7o2ns練習(xí)8：造成多肽結(jié)構(gòu)不同的因素有氨基酸種類(lèi)、數(shù)目和排列次序。由4種氨基酸合成三肽時(shí)，第一個(gè)位置上的氨基酸有4種可能，第2、3位置上的氨基酸也有4種可能，故最多可以合成三肽有44464。目標(biāo)檢測(cè)2：1. 在同一草場(chǎng)，牛和羊吃同樣的草料，但牛肉和羊肉的味道卻不同，這是因?yàn)閍.同種植物對(duì)不同生物的影響不同 b.牛和羊的消化能力不同c.牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異 d.牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)2.狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，狼捕食兔子后，狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類(lèi)最可能是a. 少于a b. a+b c. a d. 多于a3. 與蛋白質(zhì)多樣性無(wú)關(guān)的是a氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)和排列順序 b構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目c構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu) d氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基4一條肽鏈共有肽鍵109個(gè)，則它含有的氨基和羧基的數(shù)目至少是a110和110 b109和109 c9和9 d1和15已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵98個(gè)，則此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于a1280 b12544 c11036 d122886某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有氧原子多少個(gè)an2 bn4 cn2 dn47下列不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能的是： a細(xì)胞的重要組成成分b催化各類(lèi)的生化反應(yīng)c調(diào)