食堂電器設(shè)備安全操作規(guī)程.docx

食堂電器設(shè)備安全操作規(guī)程 為了規(guī)范公司安全管理，確保員工生命財(cái)產(chǎn)安全，結(jié)合云星宇公司食堂實(shí)際情況，食堂特制定以下電器設(shè)備安全操作規(guī)程。和面機(jī)、打蛋器安全操作規(guī)程1、使用前先將和面機(jī)清洗干凈放入面粉和水，不要過(guò)量以免損壞機(jī)器。如需要和的面多，需分批多次攪拌，水、面放好后，關(guān)上地板，再通電。2、和面時(shí)，要正反兩個(gè)方面來(lái)攪拌，以便使面團(tuán)和的均勻。3、如果攪拌不均勻或掉入雜物，需要用手調(diào)整或取面時(shí)，必須先關(guān)閉電源。4、攪拌完畢，關(guān)閉電源停機(jī)取面，每次要清理干凈，避免殘留物發(fā)霉變質(zhì)。5、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī)。6、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，找電工維修，不得私自拆機(jī)維修。7、使用前，參考使用說(shuō)明書要求，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問題后果自負(fù)。8、在使用過(guò)程中，操作人員不得擅離職守。烤箱、電餅鐺安全操作規(guī)程1、使用前核對(duì)電源電壓與機(jī)體相符，有可靠的接地地線。 2、根據(jù)不同的食品設(shè)置不同的溫度，紅燈表示加熱，綠燈表示恒溫。3、電熱絲通電后有變脆的特性，起落上鐺時(shí)，不要用力過(guò)猛，以免震斷電熱絲，工作完畢關(guān)閉電源。4、經(jīng)常保持機(jī)體干凈，嚴(yán)禁用水刷洗，確保安全使用。壓面機(jī)、餃子機(jī)安全操作規(guī)程1、使用設(shè)備人員，一律不準(zhǔn)戴手套操作機(jī)器，女同志必須把長(zhǎng)頭發(fā)盤進(jìn)工作帽內(nèi)，不準(zhǔn)戴首飾工作，機(jī)器沒停穩(wěn)前不得把手升入機(jī)器。2、開機(jī)前應(yīng)先擦干手在按電門，以免發(fā)生觸電事故。3、使用前先檢查試機(jī)，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器設(shè)備。4、工作結(jié)束時(shí)，要關(guān)閉電源及時(shí)清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設(shè)備生銹污染 。5、發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)通知專業(yè)人員維修。燃?xì)庹粝浒踩僮饕?guī)程1、為了確保安全，必須專人使用，未經(jīng)許可他人不得擅自使用，2、凡使用人員，必須了解設(shè)備的性能，額定氣壓和操作規(guī)程。3、工作中發(fā)現(xiàn)問題，要立即關(guān)閉氣閥門，放氣在維修，凡有破損或閥門失靈，應(yīng)立即停止使用。4、裝入食品或規(guī)定物品，不得超過(guò)規(guī)定數(shù)量，以防止氣流堵塞出現(xiàn)意外事故。5、搞好設(shè)備的保養(yǎng)和食品衛(wèi)生，:冰箱、保鮮柜安全操作規(guī)程1、由保管員或?qū)Ｈ耍芾砗途S護(hù)。2、勤檢查，勤清洗，保持清潔衛(wèi)生，防止設(shè)備生銹。3、每周，三次物品整理，做到物品先進(jìn)先出的原則，防止菜品積壓變質(zhì)，每月定期對(duì)冰箱，保鮮柜進(jìn)行84消毒一次，防止異味。4、清洗冰箱時(shí)，嚴(yán)禁帶電操作。消毒柜、微波爐安全操作規(guī)程1、餐具等放進(jìn)消毒柜前，必須洗干凈，將水擦干在放進(jìn)消毒柜內(nèi)，這樣能省電省時(shí)2、餐具在消毒柜中最好豎立放在。置在擱架上，并且要注意間隙，以利于達(dá)到很好消毒效果。3、不同類型的餐具應(yīng)分開消毒。4、消毒過(guò)程中除非開門，否則不要打開柜門，既影響消毒，又增加耗電量。5、高溫消毒后，溫度很高，小心燙傷，一般要等10-20分鐘，方可取出物品。6、定期要對(duì)消毒柜清潔保養(yǎng)，注意不要撞擊加熱管和臭氧發(fā)生器。7、要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量喪失影響消毒效果。8、使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)加熱管不熱，或聽不到臭氧發(fā)生器放電所產(chǎn)生的”吱吱”聲說(shuō)明消毒柜出現(xiàn)故障，應(yīng)立即關(guān)閉電源，停止使用，送維修部門修理。 以上是食堂