浙江省溫州市高二生物《酶（第一課時(shí)）》課件 浙科版必修1.ppt

斯帕蘭扎尼研究食物消化 酶的發(fā)現(xiàn) 斯帕蘭扎尼 巴斯德 李比希 畢希納 薩母納爾 切赫和奧特曼 酶是 產(chǎn)生的具有 作用的 其中絕大多數(shù)是 少數(shù)是 活細(xì)胞 有機(jī)物 蛋白質(zhì) rna 催化 酶的概念 1 酶的基本組成單位是 a 氨基酸b 核苷酸c 核糖核苷酸d a或c d 鞏固練習(xí) 2 關(guān)于酶的敘述中 正確的是 a 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的b 酶都是蛋白質(zhì)c 酶只在活細(xì)胞內(nèi)起催化作用d 酶與無(wú)機(jī)催化劑沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別 a 酶 底物 酶 產(chǎn)物 酶形狀改變 酶形狀恢復(fù) 鑰匙 鎖 鎖鑰學(xué)說(shuō) 酶催化作用的機(jī)理 酶 底物復(fù)合物 酶在反應(yīng)前后不變 a是酶 反應(yīng)速率 底物濃度 酶足量 底物濃度影響酶促反應(yīng)速率 說(shuō)明 酶的作用強(qiáng)弱可用酶活性表示 酶活性高低在曲線圖中常用反應(yīng)速率來(lái)表示 反應(yīng)速率 底物濃度 酶量一定 反應(yīng)速率 酶濃度 底物足量 酶濃度影響酶促反應(yīng)速率 說(shuō)明 酶的作用強(qiáng)弱可用酶活性表示 酶活性高低在曲線圖中常用反應(yīng)速率來(lái)表示 反應(yīng)速率 酶濃度 底物量一定 酶是生物催化劑 與無(wú)機(jī)催化劑的相同點(diǎn) 酶促使反應(yīng)物發(fā)生化學(xué)變化 本身卻不發(fā)生化學(xué)變化 即反應(yīng)前后分子結(jié)構(gòu)不變 酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng) 酶可加快化學(xué)反應(yīng)速率 即縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間 但不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn) 即不改變生成物的最大量 酶是生物催化劑 生成物的量 反應(yīng)時(shí)間 加酶 未加催化劑 有一種酶催化反應(yīng)p q r 右圖中實(shí)線表示在沒(méi)有酶時(shí)此反應(yīng)的進(jìn)程 在t1時(shí) 將催化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混合物中 圖中表示此反應(yīng)進(jìn)行過(guò)程的曲線是 p q r 分別代表p q r的濃度 a 曲線ab 曲線bc 曲線cd 曲線d c 鞏固練習(xí) h2o2h2o o2 比較酶與無(wú)機(jī)催化劑的催化效率 h2o2h2o o2 過(guò)氧化氫酶 實(shí)驗(yàn)原理 mno2 動(dòng)物肝臟或馬鈴薯中含豐富的過(guò)氧化氫酶 h2o2h2o o2 fecl3 想一想 本實(shí)驗(yàn)為什么要將豬肝制成勻漿 實(shí)驗(yàn)記錄表 產(chǎn)生氣泡較快較多 使帶火星的木條復(fù)燃猛烈 產(chǎn)生氣泡較慢較少 使帶火星的木條復(fù)燃不猛烈 過(guò)氧化氫酶的催化效率比f(wàn)e3 高 酶具有高效性的曲線分析 生成物的量 反應(yīng)時(shí)間 加酶 加無(wú)機(jī)催化劑 酶具有高效性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路 實(shí)驗(yàn)組 反應(yīng)速率 快 反應(yīng)速率 慢 檢測(cè) 檢測(cè) 對(duì)照組 底物 酶 底物 無(wú)機(jī)催化劑 檢測(cè)反應(yīng)速率可通過(guò)檢測(cè)生成物生成速率或一定時(shí)間內(nèi)生成物總量或反應(yīng)物剩余量 對(duì)照實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量 其中人為改變的變量稱為自變量 隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量 除自變量外 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些可變因素 對(duì)因變量造成影響 這些變量稱為無(wú)關(guān)變量 只有一個(gè)自變量 無(wú)關(guān)變量都保持相同且適宜的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn) 對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組 自變量 因變量 無(wú)關(guān)變