貴港市餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故應急預案.docx

貴港市餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故應急預案日期：2011-03-01來源： 作者：ggspyp字體：大中小第一條為及時處理和控制餐飲服務消費環(huán)節(jié)食品安全事故，保障人民群眾身體健康，根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例和衛(wèi)生部餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法、食物中毒事故處理辦法以及國家食品藥品監(jiān)督管理局關于加強消費環(huán)節(jié)食品安全信息報送工作的通知（食藥監(jiān)辦食200910號）等國家法律法規(guī)的規(guī)定，結合我市實際制定本預案。第二條本預案所指的食品安全事故，指餐飲服務環(huán)節(jié)食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食物中毒，指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。本預案有關數(shù)量的表述中，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。第三條成立食品安全事故應急處理領導小組，組成如下：組長：李文健黨組書記、局長副組長：陳勝光副局長劉哨凡副局長黃桂權紀檢組長成員：甘恒辦公室主任張錦奎食品安全協(xié)調科科長吳貴健主任科員李秋成食品安全協(xié)調科副科長應急處理領導小組負責對食品安全事故應急處理工作的統(tǒng)一領導和指揮，領導小組下設辦公室，陳勝光同志兼任辦公室主任。領導小組辦公室下設綜合、技術指導、后勤保障三個具體工作組。（一）綜合組：以食品安全協(xié)調科人員為主，辦公室人員參加。主要職責是組織、協(xié)調和實施食品安全事故應急處理預案；向衛(wèi)生行政部門通報有關情況；向有關食品安全監(jiān)管部門通報有關信息；與新聞媒體聯(lián)系，通報或發(fā)布有關情況。（二）技術指導組：由領導小組全體人員組成。主要職責是根據(jù)事故性質、大小及進展情況討論提出技術指導意見。（三）后勤保障組：以辦公室為主，財務科人員參加。主要職責是經(jīng)費保障、車輛調度等后勤服務工作。第四條建立食品安全事故接報24小時值守制度，各科室、稽查隊或值守人員在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的報告，應做好記錄，包括發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物、聯(lián)系電話等有關內容，并立即向分管領導、局長報告。食品協(xié)調科應立即核實情況，將核實情況向分管領導、局長報告，經(jīng)初步核實為食品安全事故的，按照本辦法有關規(guī)定辦理。第五條經(jīng)初步核實為食品安全事故的，要按照相關法律法規(guī)規(guī)定的程序和要求，應立即向衛(wèi)生行政部門通報。在當?shù)厝嗣裾I導下，積極配合衛(wèi)生行政部門做好餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故的應急處置。并及時向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。下列食品安全事故或者疑似食品安全事故，依法實施緊急報告制度：（1）事故涉及人數(shù)在30人以下且無死亡病例的，應當于6小時內報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；（2）事故涉及人數(shù)30-99人且無死亡病例的的，應當于2小時內報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；（3）事故涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應當于2小時內報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；（4）事故發(fā)生在學?；蛉珖灾匾顒悠陂g的，應當于2小時內報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；（5）其它需要實施緊急報告的重大食品安全事故。第六條要嚴格遵守保密規(guī)定，依法需向衛(wèi)生行政部門等有關部門通報的，或者需向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告的，必須經(jīng)局長或者領導小組同意，除此之外，任何人不得以任何方式向外發(fā)布任何信息。第七條成立食品安全事故現(xiàn)場應急處置隊伍，全局所有人員均為應急處置隊伍組成人員，由領導小組統(tǒng)一安排協(xié)調，確定食品安全事故現(xiàn)場應急處置第一責任人。第八條食品安全事故現(xiàn)場應急處置第一責任人，應當保持24小時通訊工具暢通，接到食品安全事故現(xiàn)場應急處置指令，必須在最短時間內趕赴事故發(fā)生現(xiàn)場。需其他隊員參與時，由領導小組統(tǒng)一調度，其他隊員接到指令，必須在最短時間內趕赴事故發(fā)生現(xiàn)場。第九條進行餐飲服務食品安全事故調查和現(xiàn)場應急處置時，執(zhí)法人員應向有關餐飲服務經(jīng)營者了解與食品安全事故有關的情況，要求餐飲服務經(jīng)營者提供相關資料和樣品，并采取以下措施：(一)封存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；(二)封存被污染的食品工具及用具，并責令進行清洗消毒；(三)經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。第十條食品安全事故調查、處置完畢，第一責任人要寫出調查、處置報告。第十一條經(jīng)領導小組批準，由局統(tǒng)一依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。需要由衛(wèi)生行政部門進行發(fā)布、解釋、說明的，通報請市衛(wèi)生行政部門進行發(fā)布、解釋、說明。第十二條對