重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目

重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)方案項(xiàng)目名稱酒店管理所在學(xué)校重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院系部門工商貿(mào)易系重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院制一酒店管理專業(yè)建設(shè)依據(jù)（一）酒店管理專業(yè)建設(shè)的意義旅游業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)已越來越受到各方關(guān)注。中國目前已實(shí)現(xiàn)從旅游資源大國向世界旅游大國的歷史性跨越，酒店行業(yè)作為旅游產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)，其現(xiàn)狀及前景都深刻地影響著旅游、會(huì)展、外貿(mào)等諸多其它行業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)酒店管理人才的培養(yǎng)對區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義。重慶作為中西部地區(qū)唯一的直轄市，區(qū)域性作用逐漸增強(qiáng)，國際資金不斷涌入，同時(shí)悠久的歷史文化，也使很多國家和地區(qū)的人士所向往，自然吸引更多外來投資者和旅客。重慶的旅游資源非常豐富，重慶市旅游行業(yè)將圍繞“打基礎(chǔ)，建平臺(tái)，突重點(diǎn)，見實(shí)效”的發(fā)展主題，進(jìn)一步理清旅游發(fā)展思路，創(chuàng)新旅游發(fā)展模式，提高旅游發(fā)展質(zhì)量，確保旅游經(jīng)濟(jì)保持年均兩位數(shù)以上增長速度，到“十一五”末，年接待入境游客突破100萬人次、國內(nèi)游客超過1億人次，旅游總收入600億元人民幣以上，相當(dāng)于當(dāng)年GDP的12，直接與間接提供就業(yè)崗位200萬個(gè)。旅游業(yè)被市政府確定為重點(diǎn)發(fā)展的5大支柱產(chǎn)業(yè)之一，重慶市旅游業(yè)取得了長足的進(jìn)步。在旅游行業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)下，作為其重要組成部分的旅游飯店業(yè)也得到了迅速的發(fā)展，面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇，成為重慶市新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。隨著重慶經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對外經(jīng)濟(jì)交往越來越頻繁，近幾年重慶酒店數(shù)量猛增，國際酒店管理集團(tuán)洲際集團(tuán)、香格里拉、希爾頓等酒店業(yè)巨頭大舉進(jìn)入重慶市場。迄今為止，重慶市星級(jí)酒店總量達(dá)180家，其中五星級(jí)酒店已有15家。重慶酒店業(yè)的快速擴(kuò)張，使酒店業(yè)高素質(zhì)技能型人才和基層主管人才缺口加大。1997年時(shí)，基層主管有一兩百人就足夠；到2009年底，其需求量則達(dá)到了3000多人，而酒店管理人才的嚴(yán)重流失則無疑是雪上加霜。據(jù)市旅游局培訓(xùn)中心統(tǒng)計(jì)，我市酒店從業(yè)人員已近4萬人，在未來兩年內(nèi)，基層主管人才缺口將達(dá)1500人，占其需求量的1/3。尤其是樓層主管、大堂副理、洗衣房主管等基層主管更是奇缺。目前多數(shù)酒店的基層主管幾乎全是師徒傳授，職業(yè)培訓(xùn)的空白阻礙了高技能人才的成長。因此建設(shè)好酒店管理專業(yè)，有利于滿足重慶及西南地區(qū)酒店業(yè)對高素質(zhì)技能型人才的需求，酒店管理高技能人才將在以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)、扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮重要作用。（二）酒店管理專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)條件2006年酒店管理專業(yè)納入學(xué)院國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項(xiàng)目，作為重慶市財(cái)政支持的重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。3年建設(shè)期內(nèi)，酒店管理專業(yè)依托重慶及西南地區(qū)旅游業(yè)、酒店業(yè)的快速發(fā)展，堅(jiān)持走校企合作、共育人才之路，培養(yǎng)國際化高素質(zhì)技能型酒店服務(wù)管理人才為目標(biāo)，通過與全球最大的國際酒店管理集團(tuán)洲際酒店集團(tuán)（IHG）、萬豪國際集團(tuán)（MIG）旗下的重慶揚(yáng)子江假日飯店、重慶洲際酒店、重慶JW萬豪酒店等國際化酒店的深度合作，在人才培養(yǎng)模式改革、課程體系改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)等方面取得了突出的成績。特別是與重慶揚(yáng)子江假日飯店合作的“32”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式，在同類院校及西南區(qū)域酒店行業(yè)內(nèi)被稱為“校企合作的典范”和“酒店人才培養(yǎng)的領(lǐng)先模式”?！?2”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式中，企業(yè)參與學(xué)生培養(yǎng)的全過程，將課堂搬進(jìn)酒店，在真實(shí)的工作環(huán)境下培養(yǎng)學(xué)生的兩個(gè)意識(shí)（職業(yè)認(rèn)同意識(shí)、服務(wù)意識(shí)）、三項(xiàng)核心職業(yè)技能（前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)）、三種能力（方法能力、管理能力、創(chuàng)新能力）。構(gòu)建了“基礎(chǔ)能力與職業(yè)能力漸進(jìn)式”課程體系，通過酒店參觀、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替崗位實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐平臺(tái)促進(jìn)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)系統(tǒng)、核心職業(yè)能力培養(yǎng)系統(tǒng)、復(fù)合職業(yè)能力培養(yǎng)系統(tǒng)3大系統(tǒng)的融合。課程開發(fā)、授課、考核鑒定與國際接待行業(yè)職業(yè)資格證書接軌。建成了前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等5門優(yōu)質(zhì)核心課程。聘請18名酒店行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)骨干承擔(dān)酒店管理前沿理論及行業(yè)發(fā)展趨勢等講座、核心課程教學(xué)、學(xué)生崗位實(shí)踐指導(dǎo)、頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)等教學(xué)任務(wù)。通過酒店崗位實(shí)踐、國際職業(yè)資格證書培訓(xùn)、教育教學(xué)改革項(xiàng)目鍛煉等方式提升專職教師的“雙師”素質(zhì)，目前有4名教師獲得澳大利亞職場培訓(xùn)與鑒定4級(jí)證書，5名教師獲得澳大利亞接待行業(yè)操作2級(jí)證書，3名教師具備澳大利亞接待行業(yè)職業(yè)資格證書的培訓(xùn)與鑒定資格，3名教師獲得國家職業(yè)資格鑒定考評(píng)員資格，大大提高了教師的職業(yè)技能和職業(yè)教育教學(xué)水平，建成一支具備“雙師”素質(zhì)和“雙師”結(jié)構(gòu)的專兼結(jié)合的優(yōu)秀專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。積極努力開拓校外實(shí)習(xí)基地，建成重慶揚(yáng)子江假日飯店、重慶洲際酒店等有長期穩(wěn)定合作關(guān)系的5家校外實(shí)習(xí)基地，建成了餐飲、客房、多功能禮儀形體、酒店信息等4個(gè)功能完備的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，并建立了一套較完善的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行管理機(jī)制。截至2009年6月25日，“32”工學(xué)交替項(xiàng)目班級(jí)的學(xué)生，就業(yè)率為100，在酒店及餐飲企業(yè)就業(yè)的占85，在四星級(jí)以上酒店就業(yè)的占70，其中13的學(xué)生首次就業(yè)崗位為部門領(lǐng)班，1名學(xué)生被阿聯(lián)酋國際航空公司錄用，在2009年“開元杯”首屆全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽“中式鋪床”項(xiàng)目中取得了三等獎(jiǎng)的好成績。積極開展酒店服務(wù)與管理職業(yè)崗位技能培訓(xùn)及鑒定工作，累計(jì)120人次，積極開展三峽移民就業(yè)轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作及城市農(nóng)民工技能培訓(xùn)工作，累計(jì)218人次，最大限度地發(fā)揮學(xué)校辦學(xué)的社會(huì)服務(wù)功能。以酒店管理專業(yè)建設(shè)為著力點(diǎn)，校企合作工學(xué)交替共育人才的理念輻射帶動(dòng)了旅游管理、營銷與策劃、會(huì)計(jì)電算化等專業(yè)的共同發(fā)展。二酒店管理專業(yè)建設(shè)總體目標(biāo)依托重慶及長江中上游地區(qū)旅游業(yè)的快速發(fā)展，在過去3年酒店管理專業(yè)示范建設(shè)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)通過與洲際酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)旗下各大國際型酒店的校企深度合作，進(jìn)一步深化酒店管理專業(yè)“校企合作、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式改革。在原有“32”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合合作酒店的實(shí)際運(yùn)作情況，創(chuàng)新“前半期后半期”雙軌制工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式等靈活的交替模式。打造國際化的開放性職業(yè)化教學(xué)管理平臺(tái)，完善酒店管理專業(yè)“基礎(chǔ)能力與職業(yè)能力漸進(jìn)式”課程體系改革建設(shè)，以國際化星級(jí)酒店的崗位能力為標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)開發(fā)工學(xué)結(jié)合的優(yōu)質(zhì)職業(yè)能力課程。加強(qiáng)“雙師”素質(zhì)、“雙師結(jié)構(gòu)”的師資隊(duì)伍建設(shè)，專任教師通過企業(yè)實(shí)踐、職業(yè)資格證書定期考核等方式加強(qiáng)職業(yè)教育教學(xué)能力，聘請行業(yè)專家、行業(yè)技能骨干承擔(dān)課程開發(fā)、課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)等教學(xué)任務(wù)，兼職教師與專職教師比例達(dá)到21以上，建成一支結(jié)構(gòu)合理、教育教學(xué)能力強(qiáng)、產(chǎn)學(xué)研能力強(qiáng)的優(yōu)秀的師資隊(duì)伍。建成擁有完備的硬件設(shè)施、先進(jìn)的管理模式的集教學(xué)、培訓(xùn)、經(jīng)營為一體的多功能校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)一步完善餐飲實(shí)訓(xùn)中心、客房實(shí)訓(xùn)室、前廳接待實(shí)訓(xùn)室等6個(gè)實(shí)訓(xùn)中心和實(shí)訓(xùn)室的硬件建設(shè)和內(nèi)涵建設(shè)，各個(gè)實(shí)訓(xùn)中心（室）設(shè)備及軟件先進(jìn)、齊全，滿足校內(nèi)教學(xué)需求及對外培訓(xùn)需求，場地及功能設(shè)計(jì)合理、靈活，完善各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，建立完善的實(shí)訓(xùn)管理制度。通過媒體宣傳、舉辦主題研討會(huì)、對口支援其它院校建設(shè)等方式推廣酒店管理專業(yè)示范建設(shè)的成果，充分發(fā)揮示范院校示范專業(yè)良好的社會(huì)效應(yīng)。2年內(nèi)擬投入20萬元，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式及課程體系改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)等方面進(jìn)一步建設(shè)及深化改革成果。三酒店管理專業(yè)建設(shè)內(nèi)容（一）人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新1現(xiàn)有基礎(chǔ)順利完成了重慶揚(yáng)子江假日飯店深度合作的06酒店301班“32”工學(xué)交替人才培養(yǎng)的計(jì)劃，被稱為“校企合作的典范”。順利完成了與重慶洲際酒店、重慶JW萬豪酒店合作的“前半期后半期”雙軌制工學(xué)交替計(jì)劃，07級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生目前進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)階段，深受各大酒店的好評(píng)，與傳統(tǒng)模式下培養(yǎng)的學(xué)生相比具有顯著的就業(yè)競爭優(yōu)勢。3年來，摸索出了一套以“32”為代表的多樣化的工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式實(shí)施運(yùn)行的方案。整個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施運(yùn)行經(jīng)歷了酒店行業(yè)認(rèn)知與“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式導(dǎo)入教，企業(yè)與學(xué)校共同挑選項(xiàng)目班級(jí)候選人，征求學(xué)生、家長、班主任等多方意見確定項(xiàng)目班級(jí)名單，企業(yè)制定崗位實(shí)踐培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)計(jì)劃，評(píng)估與反饋共6大環(huán)節(jié)，在整個(gè)人才培養(yǎng)過程中企業(yè)與學(xué)校深度融合。為進(jìn)一步深化人才培養(yǎng)模式的改革奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2建設(shè)目標(biāo)通過與洲際酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)旗下各大國際型酒店的校企深度合作，進(jìn)一步深化酒店管理專業(yè)“校企合作、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式改革，在原有“32”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合合作酒店的實(shí)際運(yùn)作情況，創(chuàng)新“前半期后半期”雙軌制工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式等靈活的交替模式，打造國際化的開放性職業(yè)化教學(xué)管理平臺(tái)。將國家人力資源與社會(huì)保障部職業(yè)資格證書要求與內(nèi)容融入課程內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)“雙證融通”。借助與洲際酒店集團(tuán)、澳大利亞啟思蒙學(xué)院的合作平臺(tái)，培養(yǎng)達(dá)到國際職業(yè)資格證書要求的國際化酒店管理人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的海外實(shí)習(xí)或就業(yè)。3建設(shè)內(nèi)容做好行業(yè)人才需求分析調(diào)查、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作，為制定修訂人才培養(yǎng)方案提供真實(shí)可靠的依據(jù)；與行業(yè)專家共同修訂酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，力爭做到人才培養(yǎng)領(lǐng)先市場需求；繼續(xù)創(chuàng)新“校企合作、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式，與重慶國貿(mào)豪生大酒店合作，創(chuàng)建“豪生班”實(shí)現(xiàn)訂單培養(yǎng)；將國家人保部的酒店行業(yè)職業(yè)資格證書的內(nèi)容與要求整合融入到相關(guān)職業(yè)能力課程中，實(shí)現(xiàn)“雙證融通”，并完成“雙證融通”的申報(bào)；與澳大利亞啟思蒙學(xué)院合作，制定完善的澳洲接待行業(yè)證書課程授課與鑒定計(jì)劃，及同等課程學(xué)分轉(zhuǎn)換制度，建立我院酒店管理專業(yè)學(xué)生赴澳留學(xué)或交換學(xué)習(xí)的通道；通過媒體宣傳、舉辦主題研討會(huì)、對口支援其它院校建設(shè)等方式推廣酒店管理專業(yè)示范建設(shè)的成果。（二）課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革1現(xiàn)有基礎(chǔ)改革原有的學(xué)科課程體系，構(gòu)建了基礎(chǔ)能力與職業(yè)能力漸進(jìn)式課程體系，由“基礎(chǔ)能力培養(yǎng)系統(tǒng)”、“核心職業(yè)能力培養(yǎng)系統(tǒng)”、“復(fù)合職業(yè)能力培養(yǎng)系統(tǒng)”3個(gè)子系統(tǒng)組成，以酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)、國際酒店管理集團(tuán)文化宣講、酒店職業(yè)經(jīng)理人講座、“工學(xué)交替”的酒店崗位實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)等開放性實(shí)踐活動(dòng)為載體，培養(yǎng)學(xué)生的兩個(gè)意識(shí)（職業(yè)認(rèn)同意識(shí)、服務(wù)意識(shí)）、三項(xiàng)核心職業(yè)技能（前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)）、三種能力（方法能力、管理能力、創(chuàng)新能力）。建成了能力為本位的以工作過程系統(tǒng)化理念設(shè)計(jì)的，前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、接待營銷、接待人力資源管理5門工學(xué)結(jié)合的核心職業(yè)能力課程。課程開發(fā)小組開發(fā)了5門課程包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教師指南、學(xué)生指南、鑒定工具、課件，在酒店管理專業(yè)20062008級(jí)教學(xué)中使用效果良好。2建設(shè)目標(biāo)以國際化星級(jí)酒店的崗位能力為標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)開發(fā)工學(xué)結(jié)合的優(yōu)質(zhì)職業(yè)能力課程。在原有的優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)建設(shè)職業(yè)能力課程及專業(yè)基礎(chǔ)能力課程，完善原有的5門優(yōu)質(zhì)核心課程的課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)計(jì)、教材等教學(xué)資源，將5門優(yōu)質(zhì)核心課程均建成網(wǎng)絡(luò)課程，并嚴(yán)格按照課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量，使課程建設(shè)真正落到實(shí)處。參照核心職業(yè)能力課程建設(shè)思路，按照接待行業(yè)的職場規(guī)范及崗位能力要求建設(shè)職業(yè)化的酒店職場健康與安全、酒店職場英語、酒店職場交流3門專業(yè)基礎(chǔ)能力課程。完善酒店管理專業(yè)“基礎(chǔ)能力與職業(yè)能力漸進(jìn)式”課程體系改革建設(shè)。3建設(shè)內(nèi)容繼續(xù)建設(shè)餐飲服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、接待營銷、接待人力資源管理5門優(yōu)質(zhì)核心課程，完善課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)計(jì)、教材等教學(xué)資源，按照精品課程建設(shè)思路將5門優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)網(wǎng)絡(luò)課程；按照課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施優(yōu)質(zhì)核心課程的教學(xué)，組織教學(xué)效果評(píng)估；建設(shè)職業(yè)化的酒店職場健康與安全、酒店職場英語、酒店職場交流3門專業(yè)基礎(chǔ)能力課程，設(shè)計(jì)開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)計(jì)、教材、課件、鑒定工具等教學(xué)資源；精選2門優(yōu)質(zhì)核心課程教材公開出版。（三）師資隊(duì)伍建設(shè)1現(xiàn)有基礎(chǔ)三年的師資建設(shè)，一方面通過引進(jìn)具有行業(yè)經(jīng)歷的專任教師及聘請企業(yè)兼職教師，增加了師資數(shù)量；另一方面通過對在職教師職業(yè)技能等方面的培訓(xùn)，建成了一支具備“雙師”素質(zhì)和“雙師”結(jié)構(gòu)的專兼結(jié)合的優(yōu)秀專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。培養(yǎng)了1名酒店管理專業(yè)帶頭人，主持酒店管理專業(yè)建設(shè)，推動(dòng)校企合作共同培養(yǎng)酒店管理人才，目前在西南地區(qū)酒店行業(yè)具有一定知名度。培養(yǎng)和引進(jìn)骨干教師6名，主持專業(yè)核心課程建設(shè)，并擔(dān)任專業(yè)核心課程教學(xué)。通過各種國內(nèi)外培訓(xùn)、企業(yè)崗位實(shí)踐等方式，教師的職業(yè)技能、職業(yè)教育教學(xué)理念方法都有了很大的提升，目前有4名教師獲得澳大利亞職場培訓(xùn)與鑒定4級(jí)證書，5名教師獲得澳大利亞接待行業(yè)管理3級(jí)證書，5名教師獲得澳大利亞接待行業(yè)操作2級(jí)證書，3名教師具備澳大利亞接待行業(yè)職業(yè)資格證書的培訓(xùn)與鑒定資格，3名教師獲得國家職業(yè)資格鑒定考評(píng)員證書。聘請企業(yè)行業(yè)技術(shù)骨干18名，承擔(dān)學(xué)生“工學(xué)交替”的崗位實(shí)踐指導(dǎo)、頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)和管理等教學(xué)任務(wù)，建成一支具備“雙師”素質(zhì)和“雙師”結(jié)構(gòu)的專兼結(jié)合的優(yōu)秀專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，兼職教師與專職教師比例達(dá)到181。2建設(shè)目標(biāo)本著“校企共建、專兼結(jié)合、分類培養(yǎng)、重點(diǎn)突出”的原則，繼續(xù)加強(qiáng)具備“雙師”結(jié)構(gòu)和“雙師”素質(zhì)的師資隊(duì)伍建設(shè)。聘請行業(yè)專家、行業(yè)技能骨干承擔(dān)課程開發(fā)、課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)等教學(xué)任務(wù)，采取國內(nèi)外培訓(xùn)、企業(yè)鍛煉、院校交流、主持或參與教學(xué)改革項(xiàng)目等方式培養(yǎng)專任教師的職業(yè)教育教學(xué)能力。繼續(xù)培養(yǎng)專業(yè)帶頭人1名，骨干教師4名，新增聘請企業(yè)專家及能工巧匠8名兼職教師，兼職教師與專職教師比例達(dá)到21，“雙師”素質(zhì)教師比例達(dá)到90以上，同時(shí)大力支持教師提升學(xué)歷。2年內(nèi)建成在重慶市同類院校及酒店行業(yè)內(nèi)具有較大影響的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。3建設(shè)內(nèi)容（1）專業(yè)帶頭人培養(yǎng)采用國外進(jìn)修、國內(nèi)培訓(xùn)、企業(yè)鍛煉、主持項(xiàng)目、開發(fā)課程、幫帶教師等方式繼續(xù)重點(diǎn)培養(yǎng)專業(yè)帶頭人1名，使其成為專業(yè)課程教學(xué)、專業(yè)建設(shè)、課程改革、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)、校企合作等方面的領(lǐng)軍人物，帶領(lǐng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行教學(xué)改革并不斷創(chuàng)新，帶動(dòng)專業(yè)及專業(yè)群的整體可持續(xù)性發(fā)展。專業(yè)帶頭人每年參加國內(nèi)外旅游酒店相關(guān)專業(yè)及職業(yè)教育等相關(guān)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)及學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，到企業(yè)掛職鍛煉，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，熟悉新設(shè)備、新軟件、新技能；同時(shí)也承擔(dān)大量的專業(yè)建設(shè)職責(zé)，主持制訂并修訂酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，主持1門以上工學(xué)結(jié)合專業(yè)核心課程建設(shè)并承擔(dān)教學(xué)，主持或參與1門院級(jí)以上精品課程建設(shè)，編寫特色教材1本或發(fā)表論文，指導(dǎo)新教師，定期對專職教師和兼職教師進(jìn)行專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)相關(guān)理念方法的培訓(xùn)，主持技術(shù)服務(wù)或教研、科研課題等工作。（2）骨干教師培養(yǎng)2年內(nèi)培養(yǎng)4名酒店管理專業(yè)骨干教師，派出赴國內(nèi)外院校和企業(yè)進(jìn)修職業(yè)教育理論和職業(yè)技能培訓(xùn)，提升職業(yè)教育教學(xué)水平和職業(yè)技能。參加各種學(xué)術(shù)交流，提升教師的專業(yè)學(xué)術(shù)水平和素質(zhì)。骨干教師進(jìn)入星級(jí)酒店及其它接待行業(yè)企業(yè)掛職鍛煉，學(xué)習(xí)行業(yè)最新管理理念和實(shí)踐技能，增進(jìn)與行業(yè)企業(yè)的各方面合作。培養(yǎng)對象每年到企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉20個(gè)工作日以上；參加國內(nèi)外院校、教育部骨干教師培訓(xùn)班進(jìn)修學(xué)習(xí)旅游酒店管理相關(guān)技能，獲得相關(guān)培訓(xùn)證書；選派24名骨干教師參加國內(nèi)外旅游酒店相關(guān)專業(yè)及職業(yè)教育等學(xué)術(shù)交流會(huì)1次以上；參與人才培養(yǎng)方案的制訂；主持或參與1門以上工學(xué)結(jié)合專業(yè)核心課程。（3）教師職業(yè)能力培養(yǎng)重視專業(yè)教師職業(yè)能力培養(yǎng)，2年內(nèi)計(jì)劃選派教師8人次，利用假期及教學(xué)任務(wù)較輕的時(shí)間到重慶洲際酒店、重慶JW萬豪酒店進(jìn)行崗位實(shí)踐鍛煉；支持教師取得職業(yè)資格證書或相關(guān)的高級(jí)技能等級(jí)證書；加強(qiáng)教師的職業(yè)教育理論培訓(xùn)，提高教師的職教理論水平，使其在專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)及實(shí)踐教學(xué)中起重要作用。每年選派教師4人次在指定企業(yè)進(jìn)行不少于10個(gè)工作日崗位實(shí)踐，提高酒店實(shí)際操作技能水平；選派24名教師參加酒店管理專業(yè)相關(guān)職業(yè)資格證書培訓(xùn)，并獲得相關(guān)資格證書；參加課程設(shè)計(jì)、行業(yè)聯(lián)系、教材開發(fā)、教改項(xiàng)目提高教師的職業(yè)教育教學(xué)水平。（4）“雙師”結(jié)構(gòu)師資隊(duì)伍建設(shè)加大具備“雙師”結(jié)構(gòu)的專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍，繼續(xù)新增聘請4名酒店及其它接待行業(yè)專家、行業(yè)技能骨干承擔(dān)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)、課程開發(fā)、課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)等教學(xué)任務(wù)，重點(diǎn)在校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)及頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)中發(fā)揮重要作用，全程參與學(xué)生的培養(yǎng)與質(zhì)量監(jiān)控。兼職教師每年需定期參加專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂，參與工學(xué)結(jié)合特色教材和課件的開發(fā)，承擔(dān)校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)任務(wù)，對專任教師進(jìn)行酒店行業(yè)新設(shè)備、新軟件、新技能等方面的培訓(xùn)12次，承擔(dān)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)及“理實(shí)一體”課程的教學(xué)任務(wù)；學(xué)院定期舉辦對兼職教師的集中培訓(xùn)，加強(qiáng)兼職教師的職業(yè)教育教學(xué)理念和方法，使得兼職教師在承擔(dān)學(xué)校教學(xué)任務(wù)的過程中理論與實(shí)踐水平都得到提升，真正成為學(xué)院發(fā)展建設(shè)的重要驅(qū)動(dòng)力；2年內(nèi)兼職教師與專職教師比例達(dá)到21。（四）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)1現(xiàn)有基礎(chǔ)酒店管理專業(yè)現(xiàn)有中西餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、禮儀形體實(shí)訓(xùn)室、酒店信息管理實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，總建筑面積為300平方米，實(shí)訓(xùn)設(shè)備總額為23萬元，初步編制完成各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊，建立了一套較完善的實(shí)訓(xùn)管理制度。酒店管理專業(yè)與重慶洲際酒店、重慶JW萬豪酒店、重慶國貿(mào)豪生大酒店等五星級(jí)酒店簽訂了校企合作協(xié)議，建立了長期穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。2建設(shè)目標(biāo)進(jìn)一步完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，建成擁有完備的硬件設(shè)施、先進(jìn)的管理模式的集教學(xué)、培訓(xùn)、經(jīng)營為