食品安全承諾書

1、食品安全承諾書為切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，進一步規(guī)范食品市場競爭秩序，加強行業(yè)自律，營造一個同心協(xié)力、齊抓共管的環(huán)境，建立統(tǒng)一開放、競爭有序的食品市場體系，促進食品市場的繁榮與發(fā)展，我企業(yè)向人民政府承諾：一、嚴格遵守中華人民共和言產(chǎn)品質量法、中華人民共和國標準法、中華人民共和國工業(yè)新產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例、國務院關于加強食品等產(chǎn)品質量安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定、國家質檢總局食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法等法律和規(guī)章，認真履行企業(yè)是食品質量安全第一責任人的義務，依法承擔相應的新產(chǎn)品質量責任，主動接受政府職能部門的監(jiān)管和社會的監(jiān)督。二、嚴格執(zhí)行質量管理制度，建立

2、健全質量管理體系，確保新產(chǎn)品質量，生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不超過本行政區(qū)域。三、按照有關法律法規(guī)、國家標準、行業(yè)標準組織生產(chǎn)，對原輔料、食品添加劑進貨嚴格把關，嚴格執(zhí)行新產(chǎn)品出廠檢驗制度，保證新產(chǎn)品質量符合有關新產(chǎn)品標準、衛(wèi)生規(guī)范的要求，決不讓不合格新產(chǎn)品出廠銷售。四、加強行業(yè)自律，自覺維護市場經(jīng)濟秩序。不生產(chǎn)假冒偽劣食品;不用非食品原料、發(fā)霉變質原料、過期食品、病死畜禽生產(chǎn)加工食品，不濫用色素、防腐劑等食品添加劑，不使用不符合要求的食品包裝材料，在生產(chǎn)、加工、儲運、銷售等各環(huán)節(jié)保證食品質量安全。五、建立完善的售后服務體系，高度重視消費者的意見，積極妥善處理消費者的投訴和建議，最大限度地滿足消費

3、者的要求，主動召回存在質量安全問題的食品，樹立誠實信用的企業(yè)形象。單位負責人(簽字)： 年 月 日從業(yè)人員健康管理培訓制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。二、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關知識培訓。三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。四、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。五、當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的

4、工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。六、食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關的事情。七、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。八、 定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。環(huán)境衛(wèi)生管理制度為創(chuàng)造一個舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹立公司

5、的良好形象，制定本制度：一、衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門的辦公室、生產(chǎn)車間、冷庫、會議室、廁所、花壇、綠地及走廊、門窗等場所及其設施的衛(wèi)生。二、衛(wèi)生清理的標準是：門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；地面無污物、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網(wǎng)、浮塵；照明燈、電風扇、空調上無浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現(xiàn)象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；桌椅擺放端正，各類座套干凈整潔；微機、打印機等設備保養(yǎng)良好，無灰塵、浮土；廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味；花壇、綠地內無雜草、雜物。三、衛(wèi)生清理實行部門責任制

6、，部門負責人為責任人。各部門辦公室的衛(wèi)生，由各部門負責日常保潔。公共衛(wèi)生清理實行區(qū)域負責，區(qū)域劃分為：辦公室走廊由銷售部負責。院子以工廠中心大道界定：以西由辦公室負責，以東由生產(chǎn)部負責，花壇及水池由后勤部負責，實行門前三包。四、責任區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進行一次，日常保潔每月由辦公室牽頭進行衛(wèi)生檢查評比。五、各部門要認真對待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評比工作，積極主動地搞好衛(wèi)生清理，不得因衛(wèi)生清理不達標而影響公司的整體評分。六、衛(wèi)生檢查評比結果累計存檔匯總，列入年終評先樹優(yōu)工作的內容。食品安全管理人員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

7、三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標準。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品進貨查驗制度（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食

8、品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。（三）食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。食品進貨索證索票制度（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。（二）對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、

9、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內容。（四）索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。食品進貨臺賬制度一、 如實記錄食品

10、的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。 二、 如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，原則上憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根(批發(fā)商銷貨臺賬)，第二聯(lián)購貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯(lián)隨貨同行（零售商進貨臺賬）。 三、實行“一票制”，指將批發(fā)商的銷貨憑證與零售商的進貨憑證為同一種多聯(lián)票據(jù)，統(tǒng)一格式、統(tǒng)一內容，合二為一，關聯(lián)使用，銷貨和進貨憑證同時作為批發(fā)商的銷貨臺賬和零售商的進貨臺賬資料進行收集、使用和備查。 四、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者

11、票據(jù)應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。乳制品安全承諾書為保證乳品質量安全，保障公眾身體健康和生命安全，在此，我們向社會作出以下莊嚴承諾： 一、實行單位一把手負責制，配備專（兼）職乳制品管理員，具體負責乳制品采購、索證、驗收、登記工作，確保不存在、不使用、不經(jīng)營問題乳粉。 二、建立并執(zhí)行進貨查驗制度，審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明乳制品合格證明和產(chǎn)品標識，并建立乳制品進貨臺賬，如實記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進貨時間等內容。 三、采取措施，保持所銷售乳制品的質量。配備冷藏設備或者采取冷藏措施存放需要低溫保存的乳制品。保證不購進、銷售無質量合格證明、無標簽或者標簽殘缺不清

12、的乳制品。保證不購進、銷售過期、變質或者不符合乳品質量安全國家標準的乳制品。 四、一旦發(fā)現(xiàn)不符合乳品質量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品，我們將立即停止銷售，并追回已經(jīng)售出的乳制品，同時報告所在地衛(wèi)生行政部門。 承諾單位（蓋章）： 年 月 日 乳制品進貨查驗制度一、為保障人們群眾身體健康和生命安全加強對乳制品的經(jīng)營質量監(jiān)督管理。保護消費者合法權益特制定本制度。二、本場內必須遵守本制度。三、購進乳制品時，審驗供貨商的經(jīng)營資格驗明乳制品合格證明和產(chǎn)品標識并建立乳制品進貨臺賬。如實記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商聯(lián)系方式、進貨時間等事項。四、禁

13、止購進無質量證明、無標簽或來源不明的乳制品。五、禁止購進、銷售過期變質的或不符合乳品質量安全國家標準的乳制品。六、進入包裝的乳制品時要對包裝乳制品的標簽，查驗核對，標簽應當如實標明名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、成分、生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式等。七、對乳制品進貨時，對查驗不合格和無合法來源的乳制品拒絕進貨，發(fā)現(xiàn)假冒偽劣的乳制品時，應及時報告工商管理部門。 乳制品運輸制度一、乳制品應使用符合衛(wèi)生要求、低溫冷藏車（或冷凍車）進行運輸，并配備防雨、防塵、保溫工具等。二、運輸過程中應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，且不得與有毒有害物品混裝、混運。三、要求廠家提供運輸人員相關的健康證明。四、進京車輛要求

14、廠家提供車輛消毒證明乳制品儲存管理制度一、乳制品必須存放到倉庫指定區(qū)域，不得存放其他雜物和有毒有害物品。二、專人負責管理并建立健全出入庫登記制度，且對其質量和數(shù)量進行驗收。三、詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期（備注：鮮乳制品的生產(chǎn)日期必須是入庫當天）、保質期（備注：保質期超過一半日期的乳制品，管理員有責任拒收）、包裝情況等。并按入庫的時間先后分類存放。四、感官檢查不合格的食品不得入庫。五、庫房應設有不合格食品暫存專區(qū)，做好記錄本，并及時通知廠家退貨。六、乳制品倉庫應按照相關規(guī)定保持良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變，生蟲。七、搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃，消除有毒有害污染源及蟻蠅孽生場所。八、乳制品存放設隔離地面、平臺和層架，離墻1015厘米，