五星級酒店籌劃設計建造施工全過程技術數(shù)據(jù)

1、五星級酒店籌劃設計建造施工全過程技術數(shù)據(jù)五星級酒店實施建議內(nèi)容提要 在北京看的幾家五星級酒店，如金融街的威斯汀酒店 （美國喜達屋）、麗思 卡爾頓酒店（美國萬豪集團）、萬達索菲特酒店（法國 雅高集團），其服務、管 理方面是一流的，無愧是世界頂級品牌，但是，就單獨 從平面功能布局、設計方這其中有很大程度的中西方文當然，其許多細節(jié)地方 也多有改進之處！面來看，化理念、消費方式差異等原因。 從投資者投資目三類城市，尤其是二、結合目前國內(nèi) 高星級酒店投資特點， 的、目前酒店市場需求、發(fā)展、酒店投資籌建過程中常 出現(xiàn)的問題、如何較好地設計五星級酒通過我們從事智能建筑行業(yè)的經(jīng)驗來 看，控制投資成本等等方面，

2、店，尤其是客房部分，設計必須做到以下幾點：一總體布局篇酒店地處的位置和周邊環(huán)境 1交通條件 2汽車停車場 31 包括：客人汽車停車場與酒店用車停車場，每輛10000m260輛或0.4間客房。停在地面車場） 30%停在地下車庫， 70%（ 職工自行車停放處 4 最理想的位置是靠近于員工出入通道。園林和綠化（宜有 5 。左右基地面積） 25% 旗桿、圍墻、酒店中英文名字與標志牌安放位置 6 主要出入口（正門）和輔助出入口的位置布局（必 須有行李運輸?shù)溃ㄐ逼拢?7殘疾人專用道，有條件的話宜專設餐飲、娛樂場所獨 立出入口）員工出入通道 8貨物裝卸區(qū)與通道 9垃圾運輸通道 10可與貨物裝卸通道共用，但要

3、與垃圾房相連。污水處理站 11二服務設施與員工生活設施在通道口應設置保安崗 這是員工上、下班唯一的出入通道，員工出入通 道1每位員工上、另外還設有員工上下班打鐘卡點，對出入酒店之員工進行檢 查；亭，（打鐘卡的位置面下班經(jīng)過該打卡點均需打卡，用以核實他們之上、下班 時間。積大約 左右） 70m2人事部與培訓部 2）80m2 采購部辦公室與收貨部（大約 3采購部包括經(jīng)理與其他采購員辦收貨部最理想的位置是靠近貨物裝卸區(qū)與 通道，公室、樣品室與收貨部辦公室。洗衣房 4 面積計算是要結合房間總數(shù)、員工總人數(shù)、餐飲設施、娛樂、康樂設施的規(guī) 模來然后按洗衣設備的多少來再按洗滌量配置洗衣設備，計算酒店洗衣房的

4、洗 滌量。500600 m2 計算洗衣房面積，大約 。制服房 510 ： 1.5 用于存放員工制服與員工更換干凈的制服，面積與員工總人數(shù)的 比例是左右。布草房 6 還有一個功能就是所有制服與布草的車用于存放與更換各部門需使用的布 草類，縫、修補等，面積要結合酒店需用布草量來計算。倉庫 7百貨倉 A200m2 面積大約100m2 面積大約文具倉 B120m2 面積大約玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉 C100m2 面積大約食品倉 D3 0m2 面積大約酒水倉 E3 0m2 面積大約調(diào)料倉 F8 0m2 面積大約總冷庫 G50m2 面積大約清潔用品、工具 H垃圾房（最理想的位置是靠近運輸通道） 840m

5、2 面積大約干垃圾房 A濕垃圾房 B40m2 面積大約）12m2 車庫車輛管理處（每個車輛出入口皆有大約9溜布草槽（直接到洗衣部） 10）30m2 花房（酒店內(nèi)自用花草房，大約 11 保安部辦公室（所需面積與功能后述） 12 房口部辦公室（面積與功能后述） 13 工程部辦公室與工場（所需面積與功能后述） 14 職工更衣室（分男、女） 15人/ 平方米 0.7 包括有更衣柜、面積與員工人數(shù)的比例是人一個淋浴間） 30 職工淋浴室（分男、女，每 16 與更衣室相連個人一個蹲廁） 15 員工廁所（可以與更衣室相連，每 17 員工倒班宿舍 18可以安排在酒店外，但要與酒店靠近。職工食堂與職廚 19 面

6、積結合酒店總就餐人數(shù)計算，計算公式是：員工上、下班電梯（也可以運輸貨物用） 20 員工電梯必須通至后勤樓層，用多少部要根據(jù)酒店的規(guī)模與員工人數(shù)而 定。注：卸貨區(qū)必須有地磅，作用是收貨時過秤，然后直接進貨倉或冷庫。 三大堂X 0.8m2 前廳面積：大約是客房總數(shù) 1總服務臺 210-12工作空間 +米。柜臺 1.2 米，高度大約 -1.8 米 1.5 米，工作通道為 長度大約。包括：接待處、詢問處、預訂處與結帳處。 2.43.0m 后柜縱深 + 前臺部辦公室 3） 15m2 包括：前臺經(jīng)理辦公室（大約）20m2 接待室與會議室（大約10m2 秘書、復印、打字、傳真（大約 ）10m2 預訂部辦公室

7、（大約）20m2 開放式辦公室（大約）15m2 貴重物品寄存處（大約） 6m2 外幣兌換處（大約 4大堂副經(jīng)理臺 5禮賓部 62.5 米，寬 5 長大約 米。包括：行李臺、出租車服務等。 1.2 米，高為 ）40m2 行李寄存處（大約 7）35m2 商務中心（大約 8公共休息區(qū) 9 大堂酒吧（面積視乎實際情況而定） 10 商場與商場部辦公室（商場內(nèi)必須有書報亭） 11鮮花店 12衣帽間 13郵電 14銀行 15票務（可與商務中心共用） 16 團體接待處（視乎酒店的規(guī)模而定） 17共用電話 18，包括清潔工具間） 60m2 公共洗手間（男、女洗手間各約 19 電話總機房（分機務與話務） 20 可

8、設在其他位置，但盡可能靠近前臺部客用電梯間 21員工用與貨物運輸電梯間 22）30m2 總出納辦公室（大約 2315m2 現(xiàn)金投放保險室 24四酒店主要分部的面積分配比例參考客房面積 143% 包括交通面積，占總面積 公共區(qū)域面積 219% 包括大堂、前臺、商場、康樂設施，占總體面積3 餐飲娛樂設施16% 包括冷庫、廚房與相關部分，占總體面積 行政、生活面積 411% 包括行政辦公室、職工生活、后勤服務，占總體面積 工程部門面積 5包括機房等設備用地、維修工場、工程部辦公室、備品備件倉庫，占總體面 積。11%五行政辦公室組成與面積參考資料）18m2 董事會辦公室（大約 1 2 ） 18m2 總

9、經(jīng)理辦公室（大約） 15m2 總經(jīng)理秘書室（大約 3 包括復印、傳真、打字、資料存放 ） 16m2 副總經(jīng)理辦公室（大約 4 ） 10m2 副總經(jīng)理秘書室（大約 5 ） 40-50m2 行政會議室（大約 6 ）15m2 接待室（大約 7）80m2 財務部辦公室（大約 8（該室也可設在其它地方） 30m2 財務部憑證存放室（大約 9）30m2 餐飲成本會計室（大約 10） 16m2 財務總監(jiān)辦公室（大約 11） 10m2 財務總監(jiān)秘書室（大約 12）10m2 副財務總監(jiān)辦公室（大約 13） 10m2 總會計師辦公室（大約 1415，包括主機室與電腦房管理人員辦公室） 50m2 電腦房（大約） 4

10、0-50m2 市場銷售部辦公室（大約 16）16m2 市場銷售總監(jiān)辦公室（大約 17） 10m2 公共關系部經(jīng)理辦公室（大約 18）25m2 美工室與公共關系部辦公室（大約 19）15m2 行政辦郵件交換兼行政辦接待秘書處（大約 20）15m2 餐飲部總監(jiān)辦公室（大約 2160m2 餐飲部辦公室（大約 22 ）包括宴會營業(yè)銷售部。）16m2 房務部總監(jiān)辦公室（大約 23）30m2 物業(yè)部經(jīng)理辦公室（大約 24洗手間 25六人事培訓部的組成與面積參考資料） 10m2 人事部經(jīng)理辦公室（大約 1） 60m2 人事部開放式辦公室（大約 2 包括：秘書、打字、復印、檔案資料存放與其他辦事員辦公地點。）

11、30m2 員工醫(yī)療室（大約 3）30m2 培訓部辦公室（大約 4） 10m2 培訓部經(jīng)理辦公室（大約 5左右） 35m2 個，每個 4培訓課室（大約 6 實際的培訓課室數(shù)量按酒店的規(guī)模再定。 注：培訓部辦公室包括存放所有培訓用具、器材與培訓老師辦公室七保安部的組成與面積參考資料） 10m2 保安部經(jīng)理辦公室（大約 1 ）30m2 保安部辦公室（大約 2 包括：秘書與其它保安部管理人員） 10m2 調(diào)查與審訊室（大約 3） 20m2 保安監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控室（大約 4 20m2 消防自動報警系統(tǒng)監(jiān)控室（大約 5 ） 注：有的酒店有獨立的消防隊，那么該監(jiān)控系統(tǒng)就設在消防中心。八工程部的組成與面積參考資料

12、 ）15m2 工程部經(jīng)理辦公室（大約 1）30m2 工程部辦公室（大約 包括：秘書、打字、復印、圖紙資料存放、會議室等。）25m2 值班工程師辦公室（大約 2 包括：接收各部門的維修單等。 （大約工程材料儲備室（工程倉） 3 ） 80m2）30m2 空調(diào)系統(tǒng)工程師辦公室與維修工場（大約 4 ）30m2 鍋爐工程師辦公室與值班室（大約 5 注：可設在鍋爐所在地。）35m2 強電工程師辦公室與維修工場（大約 6）30m2 弱電工程師辦公室與維修工場（大約 7 50m2 機管工程師辦公室與維修工場（大約 8 ） 注：因機管組涉與面大，很多大維修器械都在機管組。）80m2 裝修工程師辦公室與維修工場（

13、大約 9 油漆室，泥水工室；瓦工、（特別是室內(nèi)裝璜材料儲存；木工維修間裝修 部包括：油漆的存放要獨立。）35m2 危險品倉（大約 10 該倉庫應該在酒店外圍，存放酒店需用的易燃易爆物品。）30m2 樓宇自動控制系統(tǒng)監(jiān)控室（大約 11）20m2 閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)控制室（大約12九餐飲、娛樂、康體系統(tǒng)的組成與相關部分所需面積參考而是把它現(xiàn)代酒店的餐飲經(jīng)營已不能把餐飲部作為酒店的配套設備部門來 運作，在設計整個餐飲部門時應考慮能向客人提供完善的服作為獨立的餐飲場所 經(jīng)營，把整個餐飲部推向更要向社會，但這些服務設施不只是向房客提供的，務 設施。每個餐廳都要有其獨所以餐飲部內(nèi)餐廳與其它設施的

14、設計一定要有特式， 市場，。一般特的裝修風格（當然餐廳的裝修設計一定要結合這個餐廳提供什么 菜式）四、五星級酒店餐飲部都有以下的設施：座位） ,1.8m2 間客房/座 1.1 中餐廳（ 1、山東菜、湖南菜等，不同的菜式有可以是粵菜、四川菜、上海菜（江浙 一帶）餐廳的面積要結就算是同一菜系的裝修也有不同的表現(xiàn)手法。不同的裝修 風格，但不管面積與裝修風格如何都必須有下列幾個設施合本酒店的實際情況與 規(guī)模，才能經(jīng)營好： 貴賓房必須有卡。有條件的話，（這是中餐經(jīng)營中不可少的配套設施）貴賓房 A；設備、舞池，更理想的是帶洗手間，有獨立的食品輸送窗或小房間）拉 餐廳正門口要有明顯的標志與有氣派； B 餐廳

15、內(nèi)設有服務性酒吧； C設置收款處； D） 15m2 衣帽間（大約 E）25m2 餐廳經(jīng)理辦公室與餐廳用品存放室（大約 F 有客用的男、女洗手間； G大廳有背景音樂裝置； H 餐廳通往廚房的門口需兩個：一個出、一個進，門帶彈簧，并能隔味、 隔熱、 I隔音； 餐廳內(nèi)必須有讓客人可自由選擇海鮮的海鮮池與燒臘明檔（海鮮池總重 量大 J。噸） 20 約中餐廳廚房 2左右，而廚房內(nèi)洗碗間的面積占廚房 33-40% 中餐廳的廚房面積是餐廳總 面積的。不論廚房的規(guī)模怎樣，必須有下左右（這是按防疫部門的規(guī)定） 2022% 面積的列設施：墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面； A 廚房需設冷庫，用于肉類、蔬菜的存放；

16、 B 要有總廚辦公室與干貨小倉、調(diào)料小倉； C 熱菜間、冷菜間（或燒鹵間） D 、面點間要分開； 廚房與洗碗間必須有臨時存放垃圾的設施。 E 西餐廳 3座） /2.2m2 個餐位為宜， 150200 （大約西餐廳可以是法國餐廳、意大利餐廳、瑞士餐廳、墨西哥餐廳、葡國餐廳、 美國不論經(jīng)營所以餐廳的裝修風格也不同，不同的國家有不同的餐飲文化，餐 廳等。什么國家式，餐廳都應該有下列設施：有客用男、女洗手間； A有服務性酒吧； B餐廳正門口要有明顯的標志； C有衣帽間； D有收款處； E；） 35m2 有餐廳經(jīng)理辦公室與服務用品存放室（大約 F有背景音樂設施；餐廳通往廚房的門口需兩個：一個出、一個進，

17、門帶 彈簧， G并能隔味、隔熱、隔音；西餐廳廚房 4 西餐廳廚房的面積需略大，因為它功能齊全，要求嚴格。可分熱廚、凍廚、 餅房、切肉房，且每個部門都要絕對獨立。所以它的面積是占餐廳面積（有裱 花間）左右。要運作正常，西 2022% ，廚房內(nèi)洗碗間的面積是占廚房面積的 38-40% 的廚房必須有：；冷庫（存放肉類、蔬菜） A有干貨倉與調(diào)料倉； B有總廚辦公室； C 廚房墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面； D 洗碗間與廚房內(nèi)需有臨時存放垃圾的設施。 E咖啡廳 5座） /1.8m2 間客房， /座 0.7（ 一間四、五星級酒店必須有咖啡廳，不論是國外、國內(nèi)都如此。中國國家旅 游局但每間酒店的餐飲設施

18、中必須有咖啡廳。要評上四或五星級的酒店，明確 規(guī)定，咖啡廳裝修風格與面積規(guī)模都不同，咖啡廳的建筑要求與西餐廳一樣?？Х葟d廚房 6。因為咖啡廳的出品不太復雜，雖然它也要 32-34% 該廚房的面積占餐廳 面積的 分凍廚、熱廚、甜品檔，但餅房與切肉房可與西餐廳廚房共用（都是在西餐 廳行。其它的設施與西餐廳廚房一樣。政總廚管理下的部門）送餐部 7 間房以下的酒店就不需 350 送餐部是否獨立成一個小部門要取決于酒店的 規(guī)模，送餐部廚房可如需獨立設置的話，由咖啡廳就可以發(fā)揮這個功能。要獨立 設置，。只需要獨立設置一個房客電話與咖啡廳廚房共用（包括出品人員與廚房 設施）大約（包括送餐部辦公室與小倉庫，點

19、餐接聽房） 40m2 （大約與備餐 區(qū)，） 30m2間房以上。 450 就可以了。一般來說，需獨立設置送餐部的酒店起碼有 宴會部 8（因為宴會的營業(yè)收入占有可能的話盡量大宴會部的大小要取決于酒店的 規(guī)模，。整個餐飲收入一個較大的比例） 宴會部營業(yè)場所可分三部分： （可用于小型會議或一席的中式宴會，有獨立的貴賓房 A80-95m2 每間 面積大約也可相這些貴賓房既可獨立使用，最理想的是有幾間這樣的貴賓房相連。 左右，通，以活動拉門為間隔；有多功能會議廳； B人左 600 該大廳面積是可舉行，（可以與多功能會議廳共在一起）有宴會 大廳 C席中式宴會為宜。 50 右西式酒會或能安排宴會部的配套設施部

20、門如下：；） 45m2 宴會部辦公室（大約 A 包括經(jīng)理辦公室與存放較為貴重的宴會器材。）100m2 宴會部倉庫（大約 B 存放宴會服務用品與臺、椅等。）10m2 宴會部衣帽間（大約 C 宴會營業(yè)場所要設有洗手間； D 宴會營業(yè)場所要有電話臺； E；間） /56m2 小間 4 大約有同聲傳譯室，音響設備控制室，宴會廳必須 有燈光、 F有茶水房； G。80m2 .需有貴賓休息室大約 H9 宴會部廚房原因是如果有宴會的話，左右即可。30% 只占宴會廳面積宴會部廚房不需要太大，等宴會開始時在宴總廚會安排在中餐或西餐廚房各自先做粗加工與半成品 加工，原因是每次宴會結束都要清洗大量宴會部的洗碗間需稍大，

21、會廚房出成品 而已。所以一般宴會部洗碗間如洗碗間太小會造成不必要的破損與影響存放。的 餐具，。30% 的面積占廚房面積的 宴會部廚房與宴會廳的進出門口也要分兩個。一個進、一個出，門帶彈簧， 且能隔音、隔熱、隔味。地宴會部的廚房墻身要滿貼瓷磚，洗碗間與廚房內(nèi)有專門臨時存放垃圾的 設施，面要滿鋪防滑地磚。酒吧 10（包括大堂吧與正規(guī)的酒吧） 酒吧的構成較為簡單，原則上分為兩部分。酒吧臺（出品區(qū)）與客人就座 區(qū)。酒米，酒吧臺后工作區(qū) 1.5 米，縱深為 1.3 米，吧臺高為 7-9 吧臺的面積大 約是長米的縱深。 1.8 大約要有 有關酒吧的裝修設計風格就要看設計者而定，既可與酒店的主體裝修風格配

22、合，（例如典型的美國西部牛仔式或傳統(tǒng)英國紳有獨特的效果也可以有明顯的 區(qū)別，不管什么風格的酒吧，都應有下列設備：男、女衛(wèi)生間； A獨立的音響系統(tǒng)設備； B有衣帽間； C經(jīng)理辦公室與酒水小倉庫； D有收款處； E有洗杯間； F酒吧臺前設置酒吧凳供客人隨意就座； G酒吧臺后有一個酒架，用于擺放可以提供給客人的所有酒類。 H管事部 11管事部的作用有下列幾點： 保管、統(tǒng)籌安排、清潔餐飲部所有的餐具； A清潔廚房衛(wèi)生； B清理餐飲部內(nèi)的垃圾。 C 所以管事部的設計必須考慮下列方面：） 30m2 管事部辦公室最理想是設在員工生活設施與服務設施層（大約A ； 包括：經(jīng)理、文員與其他管理人員以與資料存放。

23、管事部需要一個大倉庫，以存放餐飲部內(nèi)尚未投入使用的器皿與宴會部使用 B。80-100m2 但不需經(jīng)常放于廳面的器皿，所以管事部倉庫大約。 50m2 清潔用品，設備存放室 C（娛樂中心）卡拉 12 經(jīng)營以貴賓房為主，基本不設大廳?？ɡF(xiàn)代的卡拉房內(nèi)設備齊全，而 房基本有下列設施：且房間越多生意就越紅火?？ɡ邢冗M的電腦點歌系統(tǒng)； A 有先進的音響設備； B 如：音箱、功放機、麥克風。有可調(diào)節(jié)的燈光設備； C 有條件的話，房間內(nèi)設有小型舞池與洗手間； D15 房的多少，大約的比例是每房（為每間房播歌，面積取決于卡拉有 E ；10m2 室的面積是大約房，間卡拉 房提供飲品、水果、小食等的服務性酒吧，

24、與小型廚房、洗設有為卡拉F碗間；如貴賓房內(nèi)沒有洗手間，則需設有公共男、女洗手間各一間； G卡拉 H 房的裝修設計最理想是每間房的風格與主題都不同，讓經(jīng)常光臨的8-10 ； 12m2 人房大約 4-6 客人有新鮮感。面積取決于每間房能容納的人 數(shù)，如房時要十分注意火警緊等。設計卡拉 30m2 人房大約 12-16 ； 20m2 人房 大約急疏散通道的合理性。 的士高'舞廳的設計要新潮，現(xiàn)代化的的士高'舞廳很講究空間高度， 最理客人可隨意上下流動，在第二層可觀看到第一層的舞池，想是用兩層半樓 高設計。另外的士高舞廳的裝修設計必須是純動感的專業(yè)的不要把客人局限于一個 位置。士高，不能

25、設計成象夜總會，又象的士高舞廳。裝修方面適合以粗放、隨 意、新。（當然要取決于酒店的規(guī)模）面積越大越好以經(jīng)營的角度考慮，潮重金 屬味為主。貴賓房連成整體（給客人的感覺是既可獨立，其實又經(jīng)營時最理想是與卡拉房的客人可隨意地免費到的士高舞廳。的士高舞廳的設在一個整體內(nèi)，卡拉計還要考慮下列方面的問題：；25m2 室（包括音響、燈光、音樂播出等的控制）要靠近舞池旁邊大約.A米，高 7-9 ，酒吧臺的長度大約舞廳內(nèi)要設置酒吧（這是一個開放式的 酒吧） B 度為米。吧臺前可設置酒吧凳讓客人隨意就座（如舞廳面積大的話可設置兩 1.3米左右。工作區(qū)后是一個大型的酒柜，長度 1.5 。吧臺區(qū)工作區(qū)大約寬個 酒吧

26、）與吧臺一樣，把所有可向客人供應的酒類都陳列出來；設置收款處； C設置男、女洗手間； D設置衣帽間； E設置經(jīng)理辦公室與服務用品倉庫； F安全疏散通道要設計合理與足夠； G要設置表演臺與慢舞區(qū)。 H桑拿按摩中心 13 蒸三至五星級酒店都必須有桑拿、根據(jù)中華人民共和國國家旅游局的有關 規(guī)定，桑拿按摩又可為酒店帶來一定的經(jīng)濟效從酒店經(jīng)營的角度考慮，汽浴與按 摩室。益，桑拿按摩一般可由下列部分組成：正門口 A左右的客人等候區(qū)； 60m2 有明顯的標志與裝修有氣派，有大約 鐘房與收款處； B；更衣室（有更衣柜） C發(fā)型整理、梳妝室； D濕區(qū)； E包括：淋浴區(qū)；浸泡池（可分冷水、熱水、藥水池）；蒸汽房（

27、可分濕蒸與干蒸）洗手間；擦背區(qū)。；休息區(qū)（包括有酒吧） F按摩區(qū)。 G包括：單人按摩房；雙人按摩房；三至四人按摩房； 客人洗手間。 （所謂貴賓房的概念是客人進入貴賓房后包括更如有條件可加設女賓部與 貴賓房）衣、淋浴、桑拿、按摩等一條龍服務。注：、的士高舞廳所需的燈光、音響設備明細表附后卡拉 1 桑拿按摩中心所需的器材與桑拿按摩中心各部門的比例明細附后 2 每個餐飲部門最理想是都設有員工洗手間，位于后勤的地方； 3 中菜餐廳可以有兩個，但供應的菜系要絕對不能相同； 4 每個餐廳內(nèi)的服務性酒吧的大約尺寸與所需器材明細附后。 5十管家部的組成與面積參考資料管家部下設：洗衣部公共衛(wèi)生部樓層（客房）布草

28、、制服房管家部辦公室 1；） 15m2 、行政管家辦公室（大約 A 包括：） 20m2 、秘書、打字、復印近其他人員辦公室（大約 B ；） 10m2 （大約小時值班接聽電話等） 24 、文員（ C；） 15m2 、客人遺留物品待領存放室（大約 D。） 35m2 、客房用品存放小倉庫（大約 E2 洗衣房比較合適，洗衣房所需的洗滌設備 500-600m2 面積取決于酒店之規(guī)模， 通常以參考表附后公共衛(wèi)生部 3） 25m2 公共衛(wèi)生部辦公室（大約 A包括：公共衛(wèi)生部經(jīng)理辦公室與其他管理人員辦公臺、文員辦公臺。） 35m2 公共衛(wèi)生清潔用品與器械存放室（大約 B4 樓層（客房）、行政樓層； A 包括：

29、、標準客房； B、套房； C、豪華套房； D、總統(tǒng)套房； E、樓層服務臺； F、服務準備間； G、服務員衛(wèi)生間； H、布草存放間； I、垃圾儲存室； J、殘疾人客房。 K行政樓層 A小的， 35m2 （大的行政樓層會議室基本設施：（大行政樓層對客辦公 室，） 15m2。） 45m2 約 包括：秘書、復印機、電腦打字機、傳真機與必需之辦公用品。）80-100m2 行政樓層休息室（大約 包括：酒吧臺、自助早餐（或下午茶）臺、高級沙發(fā)、茶幾、報紙與雜志 架、電視機、電話等。 行政樓層房間規(guī)模、規(guī)格以套房或豪華套房為主。標準客房 B。 6m2 左右，衛(wèi)生間的面積占大約 33m2 面積：雙人房）米 X

30、2 米 1.2 室內(nèi)設備：豪華軟墊床（尺寸是單人房）米 X 2 米 1.8 （尺寸是 、座椅或沙發(fā)、茶幾、梳妝、梳妝臺連凳（梳妝臺帶抽屜）高身衣柜（內(nèi) 有衣架）鏡、床頭多功能控制柜、行李柜、電視柜、迷你酒吧。 室內(nèi)電器：床頭燈、落地燈、鏡前燈、電話、電視機、小型電冰箱，需有電 腦、傳真機的專用電話線。其他設備：房門使用磁卡鎖 可自行調(diào)節(jié)室溫的中央空調(diào)系統(tǒng) 內(nèi)窗簾與外層遮光窗簾室內(nèi)地面滿鋪高級地毯 衛(wèi)生間設備：高級進口低噪音抽水馬桶；梳妝臺為進口大理石面料；配備面 盆、 梳妝鏡；化裝放大鏡；面盆上有冷熱水龍頭；浴缸；有浴簾；晾衣繩；有防 滑措 施；有獨立的淋浴室；高、低電壓均可的電源插座；電話副

31、機；有吹風機與 體重磅；手紙箱等。套房 C5m2 設于客廳客人用的大約，有兩個洗手間 70m2 面積：9m2 設于睡房主人用的大約、主人衛(wèi)生間） 31m2 、客人衛(wèi)生間、主人睡房（） 25m2 套房的布局： 客廳（室內(nèi)設施：客廳：高級沙發(fā)、茶幾、電視柜、迷你酒吧、裝飾柜、裝飾物 等?？腿诵l(wèi)生間：高級進口低噪音抽水馬桶、進口大理石面料梳妝臺、洗手盆、 梳妝鏡、冷熱水龍頭、手紙箱等。1.8 X 2 主人睡房：床的尺寸是 米，其它設施與標準客房一樣。 主人衛(wèi)生間：與標準客房衛(wèi)生間設備一樣，但面積要稍大。 室內(nèi)電器：與標準客房大致一樣，只是客廳多增加一臺電視機與電話。 其它設備：與標準客房一樣。注：套

32、房的家具、裝飾物等要比標準房高級，并設有寫字臺。豪華套房 D。（取決于酒店的規(guī)模） 90-120m2 面積：大約（書房、） 30m2 （客廳豪華套房的布局：、） 5m2 （客用洗手間、）30m2 （睡房、） 15m2。） 16m2 主人用洗手間（室內(nèi)設施：客廳：與普通套房大致相同，只是家具的檔次更高，裝飾物、裝飾柜、沙發(fā) 等多一些。、沙發(fā)等。書房：書柜、高級靠椅、辦公柜（書臺）米、高身衣柜、床頭柜、梳妝臺帶凳、行李柜、 X 2.2 米 2 睡房：大床的 尺寸是電視柜、沙發(fā)、茶幾等。 客用洗手間：與普通套房的客用洗手間一樣。主人用洗手間：面積要大，設備有高級進口低噪音馬桶、婦洗器、 洗面臺與其它

33、與普通套干蒸或濕蒸的桑拿房、獨立淋浴室、帶按摩功能的 浴缸、房一樣的設備與裝置。室內(nèi)電器：室內(nèi)電器與普通套房一樣。 其它設備：與普通套房一樣。只是各種房間面積、豪華套房的基本設施是一樣的，套房、不管是標準客 房、注：家具、裝飾物的檔次不同。總統(tǒng)套房 E400-450m2 面積：大約） 10m2 （正門走廊總統(tǒng)套房的布局：、） 45m2 （可作飯廳會議室、） 60m2 （會客大廳、） 65m2 、主人睡房（） 25m2 書房（、） 35m2 、夫人房（） 1520m2 、主人更衣室（、） 10m2 、客人用大廳衛(wèi)生間（） 45m2 、隨行人員房（） 25m2 侍衛(wèi)室 （帶衛(wèi)生間。） 50m2 、

34、花園（） 20m2 、廚房（） 40m2 主人用衛(wèi)生間（室內(nèi)設施：會客大廳：高級沙發(fā)、茶幾、裝飾柜、裝飾物、電話、臺燈、電視機等。 會議室：高級長型會議臺與椅、裝飾柜、電話等。書房：辦公臺、高級靠椅、沙發(fā)、茶幾、書柜、書架、臺燈、裝飾物、電 話等。、床頭柜兩個、腳凳、沙發(fā)、茶幾、電米） 2.2X 米 2 主人睡房：大床 （尺寸是、落地燈等。視柜、電視機、裝飾柜、裝飾物等、電話、床頭燈（臺式） 主人房更衣室：大型高身衣柜、行李柜、全身鏡、梳妝臺、椅、簡易燙衣 機等。，只是設備米） 1.8 X 2 夫人房：夫人房的設備與豪華套房睡房大致相同 （床也是的檔次高一些。侍衛(wèi)房：與標準客房一樣的設備。隨行

35、人員房：與普通套房一樣的設備。梳妝鏡、帶洗手盆、（進口大理石面料）梳妝臺低噪音抽水馬桶、客人用 衛(wèi)生間：有冷熱水龍頭、手紙箱。婦洗器、超豪華的低噪音抽水馬桶、水力按摩浴池、獨立淋浴室、主人用 衛(wèi)生間： 干蒸或濕蒸桑拿房、高級進口大理石的梳妝臺帶洗手盆、冷熱水龍頭、電吹 風、體重磅、電話分機、手紙箱等。 廚房：電冰箱、抽油煙機、洗手盆、煤氣煮食爐、局爐、微波爐。 樓層服務臺 F5-6 大約是長應設于正對客用電梯、 。 8-10m2 臺后工作面積米， 1.2 服 務臺高米，服務準備間 G，設有獨立的客用器皿洗消間（有一洗、二過、三消毒的設備）與 2530m2 大約服務用品儲存柜。服務員衛(wèi)生間 H。

36、4m2設男、女各一，每間面積大約布草存放間 I。 25m2 面積大約垃圾儲存室 J面積大約 。 10m2。 1%殘疾人客房約占總房間數(shù) K星級酒店必須有專為殘疾人服務的客根據(jù)中華人民共和國國家旅游局規(guī) 定，注：另外每間酒店的套房數(shù)是總該房間內(nèi)設備能滿足殘疾人生活起居一般要求。房。60% 比 40% ，房間放一張大床和兩張細床的比例是 1015% 房間數(shù)的，連 通房大間。 4 約是每層布草房與制服房 5左右。 80-110m2 布草房：是全酒店存放、更換布草之處，所以面積必須 有所以面積必并且每天接受員工更換干凈制服，是存放員工制服的場所，制 服房：左右。 120-140m2 須有十一康樂設施系

37、統(tǒng)1 條球道 10 保齡球：該項目取決于酒店的規(guī)模，如有可能開設的話，最 少要有以上才有經(jīng)濟效益。最理想是設置于桑拿經(jīng) 150-200m2 健身房：面積取決于酒店的規(guī) 模，大約 2營場所旁，讓客人有一條龍服務之感覺，因為健身后客人可以蒸桑拿或淋 浴。健身房的基本器材有下列幾種： 踏步機、跑步機、登山機、擴胸機、劃船器、啞鈴、單車、收腹板、大腿伸 展訓練器、臂下推訓練器、腰腹轉訓練器、坐式肩腹推舉器。100m2 .健舞室：大約3。 20 X 40m2 網(wǎng)球場：每個網(wǎng)球場面積大約 4。.臺球室：最理想是英式臺球（有可能的活盡量設置三張臺以上） 5。 6.5m ，高度需要 6.4X9.75m2 .壁

38、球室：每室面積是 6 。（當然越大越理想） 350-400m2 .游泳池：整體面積大約需 7 包括：更衣室（帶更衣柜）衛(wèi)生間淋浴室美容、美發(fā)室：大約面積 8 。（如有條件的話可增加女子美容中心） 100m2臺） 7x14 （。 100m2 乒乓球室：大約 9。120 m2 羽毛球場：大約需 10間。 /1015m2 棋牌室： 11、5、4 、2 注：第項是四、五星級酒店中經(jīng)常性設置（其中必須有的設施是 8、 7 ，另外四、五星級酒店還需設有醫(yī)務室該醫(yī)根據(jù)中華人民共和國旅游局規(guī) 定的）。務室可與員工醫(yī)務室共用） 十二、機電設備工程參考 大部分程度還取決于機電設裝修外，除土建、一間酒店硬件設施的標

39、準高 與低，備的檔次與配置。下面是酒店的機電設備參考資料： 電梯 1客用電梯：電梯的配置數(shù)量要與酒店的規(guī)模（主要是總建筑面積）確 定，也 A間（包括 600-700 臺，以一間大約有 / 間 70100 就是說設備與接待量相 關?？头靠头颗c寫字樓出租）每臺電梯每次最大載客臺客用電梯， 7 必須有的酒店計 算，米的設備較為理想。 2 人，電梯的運行速度以每秒 15 量為 自動扶梯：自動扶梯是較低樓層的公共運送工具（如大堂至二層、二層 至三 B。自動扶梯普遍是雙梯配置，并排兩臺，一臺上、一臺落。四、五星級所米。 0.5 米，運行速度大約每秒 1.2 配置的自動扶梯每臺寬度為觀光電梯：該種電梯的配置

40、是取決于酒店的整體構思與周邊環(huán)境，是否需配 C米 1.75 人，運行速度為每秒 9 置沒有規(guī)定。如配置就可選用每次最大載客 量為的設備較為合適。 ，服務服務梯與貨梯：一間星級酒店必須有足夠的服務梯（可作貨梯使 用）D，可停留于酒店任何一層（特別是服務設施層梯是安裝在員工服務區(qū)域 （后勤），專門為酒店內(nèi)部人員使用。所以服務梯的轎箱面積需比客用電梯稍與最 高層）米的服務梯型號。 1.5 人，每秒的運行速度是 17 大，可選用每次最大載客 量為供電系統(tǒng) 2酒店的供電比較特別，必須有三路供電來源：；第三路電源容量應能 100% 第一路、第二路電源要求互為備用，其備用 容量為保證消防系統(tǒng)、事故照明與高層

41、酒店中一部分客梯用電。變配電室配電柜的多少是取決于酒店的規(guī)模。備用發(fā)電機 C左右。 15-20% 酒店備用發(fā)電機組的最大發(fā)電量應是酒店最大用電量的D 有關供電系統(tǒng)的工程動力配線工程室內(nèi)照明與燈飾安裝工程 建筑物輪廓照明與燈飾工程 室外路燈、停車場等照明安裝工程 室外宣傳廣告設備安裝工程航空標志燈安裝電子計算機房（電腦房）與終端配置 3 酒店的電腦房是整個電腦系統(tǒng)的主機位置所在，主機、整個電腦系統(tǒng)的配置 是分：所以購買多大功能多大內(nèi)存的電腦主與軟件。（每個終端均安裝電腦分 機）終端電腦房應是與各種軟件系統(tǒng)使用的規(guī)模。（終端的多少）機是取決于酒店 的規(guī)模進口設備。 注：電腦房需配置氣體滅火裝置。由

42、電腦房控制的功能有：消防自動報警、 空調(diào)、前臺管理、門鎖、叫供電、背景音樂、財務管理（包括餐廳收銀、前臺 收銀）醒服務、保安監(jiān)控等。程控交換機（統(tǒng)稱電話房） 4、維修室、電整個電話房可分：電源室、主機房、配線房、話務室（帶更 衣室）電話分機總數(shù)五星級酒店計算，以四、話主機的容量是取決于酒店的建筑 面積，是房間總數(shù)（包括寫字樓出租）的兩倍，整個電話房設備必須是進口設 備。衛(wèi)星天線、閉路電視接收系統(tǒng)與背景音樂與廣播系統(tǒng) 5 根據(jù)中國國家旅游局評定四、五星級酒店的有關規(guī)定，酒店必須有這兩套系 統(tǒng)，這些設備均由工程部統(tǒng)一控制。樓宇自動控制系統(tǒng)與樓宇綜合布線工程 6該系統(tǒng)是由主機通過電腦控制酒店的主要樓

43、宇自動控制系統(tǒng)由工程部控制 管理，整個控制系統(tǒng)必須使用進口的設功能設備（如供排水、供電、空調(diào)、消 防等）備。保安監(jiān)控系統(tǒng) 7 各監(jiān)控探頭安裝于酒店各公共區(qū)域保安監(jiān)控系統(tǒng)是由設于保安部的監(jiān)控室 監(jiān)控。 與樓層等。保安部監(jiān)控室從專門配置的電視通過這些探頭便對酒店各公共區(qū) 域、樓層等情況了如指掌，該系統(tǒng)須選用進口設備。保安巡視系統(tǒng) 8 功能是可控制保安人員在巡視該系統(tǒng)是專門供保安部人員巡視酒店各區(qū)域 所用。過程中必須到達指定之地點。煙感、溫感消防報警系統(tǒng) 9而煙感或溫感探頭是分布于所有房間與該系統(tǒng)的監(jiān)控主機設于保安部控制 室內(nèi)，保安部通過這些探頭顯示就能知道何處當有火警發(fā)生時，公共地段的天花 板上，

44、有火警發(fā)生。消防栓水消防系統(tǒng) 10水源有直接接于市內(nèi)該系統(tǒng)是設置于酒店各處的消防栓的提供水源的消防 系統(tǒng)，供水與接于酒店消防儲水池。自動噴淋與水幕系統(tǒng) 11 大致由三該系統(tǒng)是安裝于酒店所有室內(nèi)建筑面積的天花上的自動噴灑滅火 系統(tǒng)。、監(jiān)控室部分組成：自動噴淋系統(tǒng)泵房（作用是抽力、加壓等，可自動或 手動）監(jiān)控室就知道火警的位置）當有火警自動噴淋時，（設于保安部，自動噴 淋頭，。6m2每個噴淋頭大約噴淋范圍是氣體滅火系統(tǒng) 12消防監(jiān)控室等一些不能樓宇自動控制室、總機房、該系統(tǒng)是專門設置于電 腦房、是用二氧化碳氣體使該室沒有氧氣而達到滅用水或其它材料滅火的重要設 備室，火的目的。自來水供水系統(tǒng) 13軟化水處理系統(tǒng) 14使客人用水水質(zhì)達到星級酒經(jīng)過該系統(tǒng)的