酒店各級人員面試問題

1、酒店各級人員面試問題酒店各級人員面試問題酒店各級人員面試問題職稱：部門經理工作場所：1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 預算的現(xiàn)實考慮是什么？4. 什么是平均營收與每日營收？5. 當費用和支岀超過預算時，你會用什么方法去控制？6. 在你的單位內，有關工作設備以及安全庫存量要從什么現(xiàn)實面去考慮?7. 你如何將你單位中的工作設備與備品列成一份清單？8. 在每日簡報中，你會與你的人員討論那些事情？9. 處理會員投訴的步驟是什么？10. 填寫工作日志的要點是什么？11. 什么因素是你準備每周名單和工作時間表時所要考慮的？12. 你要如何做到以身作則？13

2、. 你目前的工作場所使用什么樣的聯(lián)絡工具？14. 當你擬定訓練計劃時要考慮些什么？15. 在你目前的工作場所使用的訓練活動與數據是什么？16. 你會用什么樣的方法或活動來激發(fā)你的員工？17. 當你要改變菜單時要考慮的因素是什么？18. 在你的單位中，什么類型的升遷方式是你所考慮的？19. 你會考慮到誰是你單位的競爭對手嗎？20. 你有考慮到誰會是你單位的目標市場嗎？21. 你未來三至五年的愿景是什么？職稱：副經理工作場所：1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 預算的現(xiàn)實考慮是什么？4. 什么是平均營收與每日營收？5. 在你的單位中，你會用什么方法來

3、控制你的工作設備和備品的安全庫存量?6. 你如何將你單位中的工作設備與備品列成一份清單？7. 在每日簡報中，你會與你的人員討論那些事情？8. 處理會員投訴的步驟是什么？9. 填寫工作日志的要點是什么？10. 安排每周名單時，所要考慮的因素是什么？11. 你要如何以身作則？12. 你目前的工作場所使用什么樣的聯(lián)絡工具？13. 當你擬定訓練計劃時要考慮些什么？14. 在你目前的工作場所使用的訓練活動與數據是什么？15. 你會用什么樣的方法或活動來激發(fā)你的員工？16. 當你的員工在報告職務時，你會核對些什么？17. 在你的員工對尊重會員和同事方面，你對他們的期望是什么?18. 在你的單位中，什么類型

4、的升遷方式是你所考慮的？19. 你會考慮到誰是你單位的競爭對手嗎？20. 你有考慮到誰會是你單位的目標市場嗎？21. 你未來三至五年的愿景是什么？職稱：會務員及領位人員工作場所：1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 當你歡迎客人時，最重要的是什么？4. 如何答復電話？5. 當接受預約時，什么樣的信息是你所需要的？6. 當你的餐廳客滿時，卻有客人很想在你的餐廳用餐時，你該如何處置?7. 引導客人至座位的重點是什么？8. 當客人就座時，你該做什么？9. 處理會員投訴的步驟是什么？10. 為何對一個會所（餐廳）而言，擁有會員的歷史資料是很重要的？11.

5、訂位登記簿的功能是什么？12. 你的制服有什么重要性？13. 你個人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？14. 你與你單位的同事和其它部門的工作關系應如何？15. 你與會員的關系是什么？16. 為何岀席單位的簡報與會議，對你而言是非常需要的？17. 什么樣的訓練活動曾在你的職務上施行過？18. 你未來三至五年的愿景是什么？職稱：管家及領班級人員工作場所：1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 客人在我們的餐廳用餐時，他的期望是什么？4. 你會如何答復預先訂位的電話？5. 在你現(xiàn)在的餐廳，餐前備品的處理程序是什么？6. 在你現(xiàn)在的職位，你可以負責幾個人？7.

6、當客人已入座，你要進前時，第一步你該做什么？8. 如果餐廳中有額外的項目，卻沒有在菜單上。你會怎么做?9. 敘述你餐廳的點菜步驟。10. 客人用餐當中，何時你該上酒單？11. 你要如何推薦酒水或菜色給客人？12. 依你的職位，敘述你餐廳中的菜單。13. 以你的職位，解釋你餐廳中清桌的步驟。14. 你要如何介紹一位新進員工到你的工作站？15. 處理會員投訴的步驟是什么？16. 你的制服有什么重要性？17. 你個人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？18. 你與你單位的同事和其它部門的工作關系應如何？19. 你與會員的關系是什么？20. 為何岀席單位的簡報與會議，對你而言是非常需要的？21. 你未來三至五

7、年的愿景是什么？職稱：男女服務員工作場所：1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 客人在我們的餐廳用餐時，他的期望是什么？4. 你會如何答復預先訂位的電話？5. 當客人已入座，你要進前時，第一步你該做什么？6. 依你的職位敘述飲料服務。7. 解釋更換煙灰缸的步驟。8. 以你的職位列出你廳中晚餐服務的項目。9. 以你的職位來敘述送洗與收回布巾的流程是什么？10. 你需要什么餐前備品？如何預備你的工作臺？11. 在你的職位上，什么是將銀器送岀與收回的保養(yǎng)磨亮之流程?12. 依你的職位來敘述食品與飲料的領取流程。13. 當餐廳開始營業(yè)及打烊時，你的職責是什

8、么？14. 當客人受傷時，你會以什么樣的態(tài)度來面對？15. 你的制服有什么重要性？16. 你個人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？17. 你與你單位的同事和其它部門的工作關系應如何？18. 你與會員的關系是什么？19. 為何岀席單位的簡報與會議，對你而言是非常需要的？20. 什么樣的訓練活動曾在你的職務上施行過？21. 你從現(xiàn)在到三至五年的愿景是什么？職稱：服務生工作場所:1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 客人在我們的餐廳用餐時，他的期望是什么？4. 當客人已入座，你要進前時，第一步你該做什么？5. 以你的職位來敘述飲料的服務。6. 以你的職位列出你

9、廳中晚餐服務的項目。7. 以你的職位來敘述送洗與收回布巾的流程是什么？8. 你需要什么餐前備品？如何預備你的工作臺？9. 在你的職位上，什么是將銀器送岀與收回的保養(yǎng)磨亮之流程?10. 依你的職位來敘述食品與飲料的領取流程。11. 當餐廳開始營業(yè)及打烊時，你的職責是什么？12. 當客人受傷時，你會以什么樣的態(tài)度來面對？13. 你的制服有什么重要性？14. 你個人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？15. 你與你單位的同事和其它部門的工作關系應如何？16. 你與會員的關系是什么？17. 為何岀席單位的簡報與會議，對你而言是非常需要的？18. 什么樣的訓練活動曾在你的職務上施行過？19. 你未來三至五年的愿

10、景是什么？職稱：調酒員工作場所：1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 客人在我們的餐廳喝飲料時，他的期望是什么？4. 列岀飲料單上所有飲料的種類。5. 列出酒單上所有酒的種類。6. 依你的職位，敘述烈酒的部份控制流程。7. 在你的職位上，什么類型的裝飾品是你會用來做飲料的特別設計?8. 在你的職位上，什么樣的餐前備品為你每日所必備？9. 依你的職位，敘述食品與飲料的領取流程。10. 依你的職位，開始營業(yè)前的職責是什么？11. 依你的職位，打烊職責是什么？12. 在尊重專業(yè)的前提下，列岀一份飲料的清單并提岀問題。13. 在尊重專業(yè)的前提下，列岀一份酒

11、的清單并提岀問題。14. 你會采取什么樣的步驟，向一位新員工介紹你的工作區(qū)域?15. 你的制服有什么重要性？16. 你個人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？17. 你與你單位的同事和其它部門的工作關系應如何？18. 你與會員的關系是什么？19. 為何岀席單位的簡報與會議，對你而言是非常需要的？20. 什么樣的訓練活動曾在你的職務上施行過？21. 你未來三至五年的愿景是什么？職稱：助理調酒員工作場所：1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 客人在我們的餐廳喝飲料時，他的期望是什么？4. 列岀飲料單上所有飲料的種類。5. 列出酒單上所有酒的種類。6. 依你的職

12、位，敘述烈酒的部份控制流程。7. 在你的職位上，什么類型的裝飾品是你會用來做飲料的特別設計？8. 在你的職位上，什么樣的餐前備品為你每日所必備？9. 依你的職位，敘述食品與飲料的領取流程。10. 依你的職位，開始營業(yè)前的職責是什么？11. 依你的職位，打烊職責是什么？12. 在尊重專業(yè)的前提下，列岀一份飲料的清單并提岀問題。13. 在尊重專業(yè)的前提下，列岀一份酒的清單并提岀問題。14. 你的制服有什么重要性？15. 你個人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？16. 你與你單位的同事和其它部門的工作關系應如何？17. 你與會員的關系是什么？18. 為何岀席單位的簡報與會議，對你而言是非常需要的？19.

13、什么樣的訓練活動曾在你的職務上施行過？20. 你未來三至五年的愿景是什么？職稱：器皿領導者工作場所：廚房和后場1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 依你的職位，可以負責幾名人員？4. 在你的職位上，用來保證正常的清洗盤碟之指導方針是什么？5. 在你的職位上，用來保證正常的清洗鍋子和平底鍋與其它廚房器具之指導方針是什么?6. 依你的職位，什么方法是用來可以保證正常的處理工作設備和廚房設備？7. 解釋你會所中垃圾收集的流程。8. 什么是你所要考慮的職責在開始作業(yè)前與結束作業(yè)后?9. 列出你現(xiàn)在所使用的不同化學藥劑及其用途。10. 列岀在機器在運轉時不同

14、的溫度循環(huán)。11. 在你的職位上，什么方法是用來控制工作備品的？12. 你的制服有什么重要性？13. 你個人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？14. 你與你單位的同事和其它部門的工作關系應如何？15. 為何岀席員工會議是很需要的？16. 在你的職位上，接受過什么樣的訓練課程？17. 你會用什么樣的方法或活動來激發(fā)你的員工？18. 依你的職位，解釋制做一份財產目錄的流程。19. 你未來三至五年的愿景是什么？職稱：器皿組工作場所：廚房和后場1. 簡述你先前的工作經驗。2. 依你現(xiàn)有的職務來說，所擔負的工作職責是什么？3. 依你目前的職位，請解釋清洗盤碟的流程？4. 在你現(xiàn)在的職位上，請解釋清洗鍋子和平底

15、鍋與其它廚房器具的流程？5. 依你目前的職位，什么方法是用來可以保證正常的處理工作設備和廚房設備?6. 如果工作設備有任何損壞，你會怎么做？7. 依你現(xiàn)有的位置，清除垃圾的流程是什么？8. 當工作開始時，你的職責是什么？9. 當工作結束時，你的職責是什么？10. 列出你現(xiàn)在所使用的不同化學藥劑及其用途。11. 列岀在機器在運轉時不同的溫度循環(huán)。12. 依你目前的職位，解釋拖地的流程？13. 你如何得知那些廚房設備已經被清洗過了以及何時被清洗的？14. 依你目前的職位，解釋經由化學藥劑的說明而了解其用途的方法。15. 你的制服有什么重要性？16. 你個人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？17. 你與你

16、單位的同事和其它部門的工作關系應如何？18. 為何岀席員工會議是很需要的？19. 在你的職位上，接受過什么樣的訓練課程？20. 以你目前的工作職位，當一份財產清單建立時，所擔負的工作職責。21. 你未來三至五年的愿景是什么？高管招聘面試問題請你自我介紹一下。談談你的家庭情況。你有什么業(yè)余愛好？你最崇拜的人是誰？你的座右銘是什么？談談你的缺點。談一談你的一次失敗經歷。您在前一家公司的離職原因是什么？你對前一家公司的老總作何評價？你在原單位的工資待遇是怎樣的？你為什么選擇我們公司？你是否可以駐外？我公司的福利待遇是否可以滿足你的期望值？對于這項工作，你有哪些可預見的困難？如果我們錄用你，你將如何開

17、展工作？你希望與什么樣的上級共事？與上級意見不一致時，你將怎么辦？你對目前餐飲業(yè)的市場形勢看法如何？請陳述一下你每天的工作內容？你是否經過餐飲專業(yè)的全面培訓？你都做過哪些方面的培訓？培訓工作是如何開展的？你是否可以承受較大的勞動強度 ？你對于員工的管理方式是怎么樣的？你認為應該怎樣留住員工？怎樣控制企業(yè)的流失率？你認為要提高酒店的經營業(yè)績，需主抓哪些方面？你們是以什么方式招聘員工的？你在酒店管理中處理過哪些突發(fā)事件？如果車場內一位客人的車被盜，客人說自己的萬元筆記本遺失，要求酒店給予賠償，你將如何處理?如在晚餐時間酒店突然停電，你會怎樣安排？酒店餐飲面試常用問題面試筆試題員工：1你在學校時曾參

18、加過哪些課外活動 ？2求學時，你曾利用過課余時間打工嗎 ？3你在學校時，曾擔任過什么職務？4還有哪些方面你覺得自己的特長沒有寫在履歷表上？5你覺得你在時間安排方面的能力如何 ？7你覺得自己最大的優(yōu)缺點各是什么 ？8你通常從事什么樣的休閑活動 ？9請描述一下你自己的個性 ？10你找工作時最在乎的是什么 ？請談一下你理想中的工作 ？11你認為有禮貌的服務和敏捷的服務哪個更重要？12請闡述本崗位的工作流程？13你覺得什么樣的人最難相處 ？15你比較喜歡團隊合作的工作方式，還是獨立作業(yè)？16在工作中，你與同事之間發(fā)生問題時，你會怎么做？17對于領導的批評，你通常會有什么樣的反應 ？18在工作中，如果明知 這樣做不對”你還會按主管的指示去做嗎 ？19請談