美的面包機(jī)食譜 電子版

1、快速主食面包快速基本面包配料重量500g750g1000g水150ml200ml270ml黃油或植物油18g 1+1/2 大勺25g 2大勺32g 2+3/4 大勺白砂糖18g 1+1/2 大勺25g 2大勺32g 2+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+1/2大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉250g 1+3/4杯330g 2+1/5杯430g 2+5/6杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4小勺操作要求：配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水?？焖儆衩酌姘淞?/p>

2、重量500g750g1000g水150ml200ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4大勺32g 2+3/4 大勺白砂糖20g 1+3/4 大勺24g 2大勺40g 3+1/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉240g 1+3/5杯330g 2+1/5杯430g 2+5/6杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4小勺玉米粒（新鮮）70g 1/2杯100g 3/4杯130g 1杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減

3、去所加雞蛋等量的水。2. 加果料提示音響起時(shí)再加入新鮮的玉米粒?？焖偬鹞睹姘嚎焖偬鹞短嶙用姘淞现亓?00g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1只50g 1只50g 1只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4 大勺白砂糖34g 2+3/4 大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 3/4小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3杯300g 2杯400g 2+3/4杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4小勺提子干50g 1/3杯80g 1/2杯100g

4、3/4杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜單制作。2.加果料提示音響起時(shí)再加入提子干?？焖俸颂铱Х让姘淞现亓?00g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1只50g 1只50g 1只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4 大勺白砂糖34g 2+3/4 大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 3/4小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3杯300g 2杯400g 2+3/4杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4小勺核桃

5、50g 1/3杯80g 1/2杯100g 3/4杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜單制作。2.加果料提示音響起時(shí)再加入核桃。快速全麥面包快速全麥桂圓面包配料重量500g750g1000g水135ml195ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4大勺28g 2+1/4 大勺紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4大勺42g 4+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3大勺全麥粉75g 1/2杯100g 3/4杯150g 1杯高筋面粉135g 5/6杯200g 1+1/3杯2

6、70g 1+5/6杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4小勺桂圓肉（果干）25g 1/5杯40g 1/4杯55g 1/3杯棗肉（果干）25g 1/5杯40g 1/4杯55g 1/3杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致2. 果料提示音響起時(shí)，再加入桂圓和棗肉。使用“快速全麥面包”菜單制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。快速全麥核桃面包配料重量500g750g1000g水150ml205ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4大勺30g 2+1/2 大勺紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4大勺42g 4+3/4 大勺鹽3g 1/

7、2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+3/4大勺15g 2+1/2大勺全麥粉60g 2/5杯75g 1/2杯150g 1杯高筋面粉150g 1杯225g 1+1/2杯280g 1+5/6杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4小勺提子干20g 1/5杯40g 1/4杯55g 1/3杯核桃仁20g 1/5杯40g 1/4杯55g 1/3杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致2.果料提示音響起時(shí)，再加入提子干和核桃仁。使用“快速全麥面包”菜單制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。主食面包：基本面包配料重量500g750g1000g

8、水150ml200ml270ml黃油或植物油18g 1+1/2大勺25g 2大勺32g 2+3/4 大勺白砂糖18g 1+1/2 大勺25g 2大勺32g 2+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉250g 1+3/4杯330g 2+1/5杯430g 2+5/6杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4小勺操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“主食面包”菜單制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。玉米面包配料重量500g750g1000g水150ml200ml270ml黃

9、油或植物油16g 1+1/4大勺20g 1+3/4大勺32g 2+3/4 大勺白砂糖20g 1+3/4 大勺24g 2大勺40g 3+1/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉240g 1+3/5杯330g 2+1/5杯430g 2+5/6杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4小勺玉米粒（新鮮）70g 1/2杯100g 3/4杯130g 1杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“主食面包”菜單制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2. 加果料提示音響起時(shí)再加入新鮮的玉米

10、粒。甜味面包：甜味提子面包配料重量500g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1只50g 1只50g 1只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4大勺白砂糖34g 2+3/4 大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 3/4小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3杯300g 2杯400g 2+3/4杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4小勺提子干50g 1/3杯80g 1/2杯100g 3/4杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“甜味面包”菜

11、單制作。2.加果料提示音響起時(shí)再加入提子干。核桃咖啡面包配料重量500g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1只50g 1只50g 1只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4大勺白砂糖34g 2+3/4 大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 3/4小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3大勺？粉2.4g 3/4大勺3.6g 1大勺5g 1+1/2大勺高筋面粉200g 1+1/3杯300g 2杯400g 2+3/4杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4小勺核桃50g 1/3杯80g 1/

12、2杯100g 3/4杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“甜味面包”菜單制作。2.加果料提示音響起時(shí)再加入核桃。法式面包：法式全麥面包配料重量500g750g1000g水165ml210ml300ml黃油或植物油8g 3/4大勺10g 1大勺15g 1+1/4大勺白砂糖8g 3/4大勺10g 1大勺15g 1+1/4大勺鹽5g 3/4小勺6g 1 小勺7g 1+1/4小勺全麥粉60g 2/5杯100g 3/4杯200g 1+1/3杯高筋面粉200g 1+1/3杯230g 1+1/2杯260g 1+3/4杯酵母3g 1 小勺4g 1+1/4小勺5g 1+3/4小勺操作要求：1.

13、 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致。2. 使用“法式面包”菜單制作。培根面包配料重量500g750g1000g水130ml210ml250ml黃油或植物油6g 1/2大勺10g 3/4大勺12g 1大勺白砂糖6g 1/2大勺10g 3/4大勺12g 1大勺鹽4g 3/4小勺6g 1 小勺7g 1+1/4小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 1+1/4小勺高筋面粉200g 1+1/3杯330g 2+1/5杯400g 2+3/4杯酵母2g 3/4 小勺4g 1+1/4小勺5g 1+3/4小勺洋蔥50g 1/3杯80g 1/2杯100g 3/4杯培根肉50g 1/3杯80g 1/2杯1

14、00g 3/4杯小茴香2g 1+1/2小勺3g 2小勺5g 3小勺操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“法式面包”菜單制作。2.加果料提示音你響起時(shí)再加入備好的洋蔥。注：備洋蔥需切碎，下鍋用猛火炒香，并炒至干癟；培根肉煎香，切碎和干癟的洋蔥用小茄茴香拌勻備用。全麥面包：全麥桂圓面包配料重量500g750g1000g水135ml195ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4大勺28g 2+1/4 大勺紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4大勺42g 4+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4大勺12g 2大勺18g 3

15、大勺全麥粉75g 1/2杯100g 3/4杯150g 1杯高筋面粉135g 5/6杯200g 1+1/3杯270g 1+5/6杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4小勺桂圓肉（果干）25g 1/5杯40g 1/4杯55g 1/3杯棗肉（果干）25g 1/5杯40g 1/4杯55g 1/3杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“全麥面包”菜單制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2. 果料提示音響起時(shí)，再加入桂圓肉和棗肉。全麥提子面包配料重量500g750g1000g水150ml205ml290ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4大勺30

16、g 2+1/2 大勺紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4大勺42g 4+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+3/4大勺15g 2+1/2大勺全麥粉60g 2/5杯75g 1/2杯150g 1杯高筋面粉150g 1杯225g 1+1/2杯280g 1+5/6杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4小勺提子干20g 1/5杯40g 1/4杯55g 1/3杯核桃仁20g 1/5杯40g 1/4杯55g 1/3杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“全麥面包”菜單制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2.

17、 果料提示音響起時(shí)，再加入提子干和核桃仁。雜糧面包：全麥雜糧面包配料重量500g750g1000g水130ml210ml250ml紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4大勺36g 4大勺黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4大勺24g 2 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+3/4大勺12g 2大勺全麥粉40g 1/4杯50g 1/3杯75g 1/2杯高筋面粉170g 1+1/8杯250g 1+3/4杯300g 2杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4小勺燕麥片20g 1/8杯30g 1/5杯40g 1/4杯芝麻15g /20g

18、1/8杯25g 1/5杯葵花籽仁15g /20g 1/8杯25g 1/5杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“雜糖面包”菜單制作。溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。海綿蛋糕制作序號(hào)材料重量500g750g/1000gA雞蛋清24只6只白砂糖100g 8大勺150g 13大勺檸檬汁100g 8大勺150g 13大勺B雞蛋黃1/4只檸檬榨汁1/4只檸檬榨汁植物油4只6只C低筋面粉20ml 2大勺30ml 2+1/2大勺泡打粉100g 3/4杯150g 1杯2g 3/4小勺3g 1小勺操作要求：1. 把B組的蛋黃和油攪拌均勻備用。2. 把C組的低筋粉和泡打粉混合均勻（

19、最好過篩）備用。3. 把A組的雞蛋清，白砂糖，檸檬汁混合均勻，用打蛋器打起發(fā)成雞尾狀。加B組材料攪拌均勻（不能用電動(dòng)打蛋器攪拌，建議用橡皮刮板輕輕攪拌均勻），再加C組材料攪拌均勻至沒有干粉料即成蛋糕面糊。4. 把面包桶去除攪拌棒，在筒壁四周涂上一層黃油（作用時(shí)容易出模）；再把面糊倒進(jìn)面包桶，使用“蛋糕”菜單制作即可。自動(dòng)和面：面條配料重量水140ml食鹽4g 3/4小勺普通面粉280g 1+5/6杯操作要求：1. 全部材料添加進(jìn)面包桶，用“自動(dòng)和面”菜單制作成面團(tuán)；2. 把面團(tuán)分成4等分的小面團(tuán)；3. 再用搟面杖把小面團(tuán)搟成3mm厚度的面皮；4. 然后面皮對折起來，用刀從一段開始切成3mm寬的

20、面條。意大利面配料重量水100ml雞蛋1個(gè)食鹽4g 3/4小勺橄欖油8g 3/4大勺普通面粉280g 1+5/6杯操作要求：1.全部材料添加進(jìn)面包桶，用“自動(dòng)和面”菜單制作成面團(tuán)；2.把面團(tuán)分成4等分的小面團(tuán)；3.再用搟面杖把小面團(tuán)搟成1mm厚度的面皮；4.然后面皮對折起來，用刀從一段開始切成3mm寬的面條。面團(tuán)發(fā)酵：發(fā)酵面團(tuán)配料重量500g750g/1000g水165g 165ml270g 270ml黃油或植物油12g 1大勺16g 1+1/4大勺鹽3g 1/2小勺6g 1小勺白砂糖24g 2大勺30g 2+3/4大勺奶粉6g 1大勺10g 1+3/4大勺高筋面粉250g 1+3/4杯400

21、g 2+3/4杯酵母3g 1小勺5g 1+3/4小勺操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“面團(tuán)發(fā)酵”菜單制作。2.冷凍儲(chǔ)存的黃油應(yīng)提前軟化。3.面團(tuán)發(fā)酵完成后即可取出進(jìn)行下一步制作；4.適用于制作西式烘烤類面包。奶香營養(yǎng)面團(tuán)配料重量500g750g/1000g牛奶140個(gè)140ml220g 220ml豬油6g 1/2大勺6g 1/2大勺白砂糖30g 2+1/2大勺50g 4大勺泡打粉2g 3/4小勺3g 1小勺普通面粉350g 1+3/4杯400g 2+3/4杯酵母2g 3/4小勺3g 1小勺操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“面團(tuán)發(fā)酵”菜單制作。2.面團(tuán)發(fā)酵

22、完成后即可取出進(jìn)行下一步制作；3.適用于制作中式蒸包子。果醬制作：蘋果醬配料重量蘋果480g白砂糖160g 3/4杯淀粉30g 1/5杯操作要求：1.把蘋果去皮去核切成丁，適用食物料理機(jī)打碎。2.把所有材料添進(jìn)面包桶，使用“果醬制作”菜單制作。酸奶配料重量500g750g/1000g純牛奶500ml1000ml原味酸奶50g100ml操作要求：1.做酸奶前先把酸奶同洗凈后消毒，建議用開水煮湯上幾分鐘后晾干。2.按比例配好材料；3.面包桶取出攪拌棒，加入約100毫升的清水，再放進(jìn)酸奶桶；4.制作酸奶的比例是10:1；5.適用酸奶發(fā)酵劑（乳酸菌）制作酸奶，制作流程可參考發(fā)酵劑的使用方法。米酒發(fā)酵配

23、料重量750g/1000g糯米500g甜酒曲8g操作要求：1.先用水將糯米浸泡2小時(shí)以上（用手可以將米直接捏碎為宜）漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯，糯米蒸熟后放涼， 涼至不燙手的溫度（30左右最適宜）；2.班就去：用勺將糯米飯弄散攤勻，將酒曲均勻的撒在糯米飯上，然后用勺反動(dòng)糯米飯，將就去盡量的混均勻，最后再把拌勻的酒曲的糯米飯加入酸奶桶，用勺輕輕壓實(shí)。3.面包桶取出攪拌棒，加入約100毫升的清水，再放入糯米酸奶桶，選擇“米酒發(fā)酵”彩蛋制作；4.所有和糯米飯接觸的器滅都要用開水煮湯進(jìn)行殺菌消毒，以免甜酒受污染造成制作失敗。大米面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黃油

24、或植物油16g 1+1/4大勺24g 2大勺32g 2+3/4大勺紅糖36g 4大勺50g 6大勺65g 7大勺鹽3g 1/2小勺5g 3/4小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺8g 1+1/4大勺10g 2大勺全麥粉40g 1/4杯50g 1/3杯75g 1/2杯高筋面粉200g 1+1/3杯300g 2杯400g 2+3/4杯酵母3g 1小勺4g 1+1/4小勺5g 1+3/4小勺白米飯50g 1/3杯70g 1/2杯100g 3/4杯板栗肉（切?。?0g 1/3杯70g 1/2杯 100g 3/4杯操作要求：1. 把水、油、鹽、糖、奶粉、白米飯、高筋面粉、酵母按順序加入面包桶，板栗（切成花生米大小粒狀）備用。2. 選擇“大米面包”菜單制作。當(dāng)聽到果聊提示音后放入板栗即可。玄米面包：紅豆糙米面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黃油或植物油16g 1+1/4大勺24g 2大勺32g 2+3/4大勺白砂糖35g 3大勺50g 4大勺65g 5+1/2大勺鹽3g 1/2小勺5g 3/4小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺12g 2大勺16g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3杯300g 2杯400g 2+3/4杯酵母3g 1小勺4g 1