高中生物選修專題一——三測(cè)試題月月考卷

1、2015-2016學(xué)年度第二學(xué)期樹人高級(jí)中學(xué)5月考高二年級(jí)生物試卷 命題人：趙建華一、單項(xiàng)選擇題：本題共30題，每小題2分，共60分。在題目所給的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1、酵母菌、乳酸菌和醋酸菌異化作用的類型依次是( )需氧型 厭氧型 兼性厭氧型A B C D2變酸的酒表面長(zhǎng)的一層膜和泡菜壇內(nèi)長(zhǎng)的一層白膜分別是由哪種菌的繁殖造成的（ ）A醋酸菌、酵母菌 B酵母菌、毛霉C醋酸菌、乳酸菌 D酵母菌、醋酸菌3制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（ ）A隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖 B阻止塵埃，防止污染C造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵 D防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵4下列

2、關(guān)于腐乳制作過程相關(guān)的操作，錯(cuò)誤的是（ ）A在腐乳制作過程中要有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與B豆腐塊裝瓶時(shí)，為了避免影響口味，逐層加鹽量應(yīng)大致相等C加鹽和加酒都能抑制微生物的生長(zhǎng)D裝瓶時(shí)，要將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存5下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)物檢驗(yàn)的說法，錯(cuò)誤的是（ ）A果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)B檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗C泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對(duì)氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗(yàn)D發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測(cè)量6豆腐上長(zhǎng)出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制，其中不屬于加鹽作用的是（ ）A調(diào)味 B可使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬C促進(jìn)毛霉的繼續(xù)生長(zhǎng) D抑制微生物的

3、生長(zhǎng)，避免豆腐變質(zhì)7在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，正確的操作是（ ）A讓發(fā)酵裝置接受光照 B給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣C向發(fā)酵裝置通入空氣 D將發(fā)酵裝置放在45處8下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸（ ）A氧氣、糖源充足 B氧氣充足、缺少糖源 C缺少氧氣、糖源 充足 D氧氣、糖源都缺少9.為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意( )A.使用沸水先沖泡洗衣粉 B.用含氯較高的自來水C.和其他洗滌劑混合使用 D.室溫時(shí)用軟水先溶解洗衣粉10在適宜的溫度條件下，如圖所示裝置中都放入干酵母(內(nèi)有活酵母菌)，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是 ( ) 11我們平時(shí)飲用的葡萄酒呈紅色，其原因是（ ）A酒精發(fā)酵前榨汁

4、時(shí)榨出的紅色葡萄皮中的色素 B在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素C是紅色葡萄球菌分泌的色素 D隨著酒精度數(shù)的提高，紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中12下列關(guān)于果酒制作過程中的敘述，正確的是（ ）A應(yīng)先除去葡萄的枝梗，再進(jìn)行沖洗，這樣洗得徹底B使發(fā)酵裝置的溫度維持在20左右最好C在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D由于酵母菌的繁殖能力很強(qiáng)，不需對(duì)所用裝置進(jìn)行消毒處理13下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡B溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大C在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁

5、殖形成的 D制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作14將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)操作錯(cuò)誤的是A探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)打開閥aB經(jīng)管口3取樣檢測(cè)酒精和CO2的產(chǎn)生情況C實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查D改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通15在果酒的制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是（ ）A、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入重鉻酸鉀,混勻后滴加硫酸C、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸,混勻后滴加重鉻酸鉀D、 先在試管中加

6、入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸,混勻后滴加重鉻酸鉀，并加熱16酶的固定方法不包括( )。A.將酶吸附在固體表面上 B將酶相互連接起來C將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里 D 將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶17將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)，下面加快的一項(xiàng)是( )ACO2的釋放 B丙酮酸的氧化 C葡萄糖的利用 DATP的形成18.下列關(guān)于酶的敘述中正確的是( )。A 酶都提取于動(dòng)植物細(xì)胞 B酶制劑能夠重復(fù)利用C果酒和果汁能夠用酶制劑澄清 D酶固定后稱為酶制劑19目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來自( )A化學(xué)合成 B動(dòng)物體內(nèi) C植物體內(nèi) D微生物體內(nèi)20 關(guān)于固定化酶的敘述不正確

7、的是 ( )。A 既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離 B固定在載體上的酶可被反復(fù)利用C可催化一系列反應(yīng) D酶的活性和穩(wěn)定性受到限制21.對(duì)配制海藻酸鈉溶液的敘述不準(zhǔn)確的是( )。 A加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B.海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量C海藻酸鈉的濃度過高，易形成凝膠珠 D海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過少22. 以下四種微生物都參與的豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮哪一項(xiàng)與其它三項(xiàng)有明顯區(qū)別（ ）A青霉 B酵母 C曲霉 D毛霉23.用酵母菌釀制葡萄酒時(shí)一般酒中所含的酒精成分不超過12，其原因是（） A是加水過多造成的 B原料中用于發(fā)酵的糖太少C一定濃度的酒精影響酵

8、母菌的存活D發(fā)酵過程產(chǎn)熱多，高溫使酵母菌死亡24.下列關(guān)于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是（ ）A.為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶B.醋酸發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌污染C.制果酒和果醋過程中每天需適時(shí)擰松或打開瓶蓋D.果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋25.交警檢查司機(jī)是否酒后駕車時(shí)，所用的儀器中裝有（ ）A重鉻酸鉀 B MnO2 C斐林試劑 D BaCl226.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)敘述正確的是 ()A果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入B腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖C利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將封有葡

9、萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌D將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些27.現(xiàn)有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培養(yǎng)液,通入不同濃度的氧氣時(shí),其產(chǎn)生的酒精和CO2的量如圖所示(兩種呼吸作用速率相等),問:在氧濃度為a時(shí)（） A.酵母菌只進(jìn)行厭氧發(fā)酵 B.67%的酵母菌進(jìn)行厭氧發(fā)酵C.33%的酵母菌進(jìn)行厭氧發(fā)酵 D.酵母菌停止厭氧發(fā)酵28在一普通的密閉錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有關(guān)坐標(biāo)圖中，正確的是( ) A. B. C. D. 29.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的要求是（ ）A、控制單一變量B、其他條件相同C、其他條件要適宜D只要其他條件相同就可以 30關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，

10、正確的是（ ）A.加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉B.加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用C.加酶洗衣粉里的酶制劑會(huì)污染環(huán)境D.加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉 20152016學(xué)年度第二學(xué)期高二生物5月月考試卷學(xué)校 班級(jí) 姓名 考號(hào) 答 題 紙題號(hào)12345678910答案題號(hào)11121314151617181920答案題號(hào)21222324252627282930答案 31（12分） 某一實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)，欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全。 (1)酵母細(xì)胞的固定采用的方法是 。 (2)該實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程為： A. 使干酵母與蒸餾水混合并攪

11、拌，使酵母菌活化；B將無水CaCl2溶解在自來水中，配成CaCl2溶液；C用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液；D向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆?；E將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸餾水中，觀察凝膠珠形成。請(qǐng)你改正其中錯(cuò)誤的操作：(寫出4點(diǎn)) 。 。 。 。(3)該實(shí)驗(yàn)小組用如右圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵請(qǐng)指出標(biāo)號(hào)為a、b的名稱：a、 ，b、 從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是 。為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)使用，實(shí)驗(yàn)過程 一定要在 條件下進(jìn)行。加入反應(yīng)液后的操作是 。裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管起到什么作用? 。(4)實(shí)驗(yàn)過程中，可能會(huì)觀察到的現(xiàn)象：

12、 。32（11分）下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實(shí)驗(yàn)流程。（2）沖洗的主要目的是洗去浮塵，沖洗應(yīng)特別注意不能反復(fù)沖洗以防止_ _的流失。（3）圖2裝置中的充氣口在 時(shí)關(guān)閉，在 時(shí)連接充氣泵，并不斷向內(nèi) 。（4）排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體是由_ 產(chǎn)生的 _，為什么排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接？ （5）在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不應(yīng)超過玻璃瓶體積的 。（6）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？_說明理由。 33.（5分） 酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代

13、生物技術(shù)研究常用的模式生物，生物興趣小組對(duì)此進(jìn)行了下列研究。請(qǐng)你根據(jù)他們的研究?jī)?nèi)容回答酵母細(xì)胞的固定化問題： （1）在制備固定化酵母細(xì)胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是 。 （2）如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明 。 （3）本實(shí)驗(yàn)所用的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是 。 （4）利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優(yōu)點(diǎn)？（說出兩點(diǎn)） 、 。34（12分）如圖為釀制葡萄酒的兩個(gè)簡(jiǎn)易裝置，請(qǐng)分析回答：（1）果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所 以，它屬于_ _微生物。（2）

14、制作果酒，需將溫度嚴(yán)格控制在 。制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在_ _。（3）甲裝置中，A液體是_ _，NaHCO3溶液的作用是_ _；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是_ _。與乙裝置相比，甲裝置的優(yōu)點(diǎn)是_ _；_ _。（4）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，這是因?yàn)開；_。（5）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用什么方法檢驗(yàn)酒精是否存在？_ _。35（10分）某生物興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)。下表是他們記錄的不同溫度除去污漬所需時(shí)間對(duì)照表，請(qǐng)根據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。水溫/冷水20304050607080植物油4839302017111220藍(lán)墨水938

15、68072686781105奶漬48432812641217（1）該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加入的是 酶，請(qǐng)說明理由 。在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對(duì)衣 物上的 洗滌效果最佳，對(duì) 的洗滌效果最差，其原因是 。（2）要達(dá)到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是 。不能在60以上的水中使用該洗衣粉的原因是 。（3）羊毛、蠶絲等織物 （填“能”或“不能”）用加酶洗衣粉洗滌，因?yàn)?。試解釋使用后需要徹底清洗雙手的原因 。（4）加酶洗衣粉不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致 ；洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)的目的是 如何縮短衣物浸泡的時(shí)間 36.（10分）為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶的洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)