最經(jīng)典食品藥品安全常識題

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食品藥品安全常識題選擇題1、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打_全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。A.315B.12348C.99148D.123152、消費者因食品缺陷造成人身損害的:（）A.只可以向銷售者要求賠償B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償D以上都不是3、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病:（）A.老年癡呆癥B.甲狀腺腫大C.腸胃疾病D.癌癥4、下列哪種疾病是由于缺乏鈣引起的：（）A.過敏癥狀B.佝僂病C.神經(jīng)炎D.自閉癥5、食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是:（）A.含有皂素B.含有秋

2、水仙堿C.含有龍葵素D.含有姜黃素6、生豬等動物實行定點屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合格的動物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗訖印章？（）A.藍(lán)色B.紅色C.綠色D.黃色7、雞蛋不宜過量食用，否則會：（）A.患有高血脂B.消化不良C.加重腎臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)蛋白尿D.引起肥胖癥8、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么?（）A.食品裝得太多了?B.食品已變質(zhì)，絕對不能吃C.食品發(fā)酵了，但還可以吃D.是一種正?，F(xiàn)象9、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是:（）A.紅燒?B.清蒸?C.油煎?D.水煮10、下面哪種食品（?）是有毒食品，不宜食用。?A.發(fā)芽的土豆?B.未徹底煮熟的四季

3、豆?C.發(fā)霉的花生?D.以上都是11、食品安全準(zhǔn)入標(biāo)志是:（）A.QS?B.QA?C.AB?D.SQ12、多吃蔬菜水果是為了獲得:（）A.豐富的蛋白質(zhì)?B.充足的能量?C.豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維?D.充足的碳水化合13、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（）?A.五谷雜糧?B.堅果類的零食?C.各種保健品D.各種蔬菜14、經(jīng)營食品的經(jīng)營戶應(yīng)該具有什么證照？（）A.食品流通許可證B.食品經(jīng)營許可證C.衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照D.稅務(wù)登記證15、2008年9月爆發(fā)的“腎結(jié)石寶寶”事件，主要是由于:（）A.嬰幼兒奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B.嬰幼兒奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量嚴(yán)重超標(biāo)C.嬰幼兒奶粉

4、中含有三聚氰胺等非食用物質(zhì)D.以上說法都正確。16、建議學(xué)生適當(dāng)多吃粗糧、雜糧，這是因為吃加工過細(xì)的糧食，_。A.不利于人體消化吸收?B.營養(yǎng)損失嚴(yán)重?C.容易饑餓?D.以上說法均不正確?17、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍18、纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來源是什么？?（）?A蔬菜?B精細(xì)米面?C肉類D.牛奶19、蒸煮螃蟹時水開后還要再煮多少分鐘，才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死?（）A.10分鐘B20分鐘C30分鐘D.40分鐘20、安全食品應(yīng)該包

5、括:（）A無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品?B.草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品?C.?水果、蔬菜、面包D.雜糧、堅果類食品21、食用購買來已超過保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰負(fù)責(zé)？（）?A.生產(chǎn)者?B銷售者?C消費者?D.運輸者22、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是：（）A.維生素B.蛋白質(zhì)C.礦物質(zhì)D.脂肪23、青春發(fā)育期的孩子應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入：（）A.牛奶B.瘦肉C.海產(chǎn)品D.蔬菜24、下列防范食品污染采取的錯誤措施是：（）A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食D.盡量用封閉的容器裝

6、食物25、散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范明確規(guī)定，銷售人員在銷售散裝食品時必須持有有效健康證明，操作時須戴A.口罩、手套B.口罩、帽子C.手套、帽子D.帽子26、剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，應(yīng)注意的是（）A.剩飯在感官上正常，即可以直接食用B.剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用C.剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用D.剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用27、以下哪些食物食用后容易造成中毒？（）A.河豚魚B.煮熟的豆?jié){C.脫水的蔬菜D.發(fā)芽的大蒜?28、進口的定型包裝食品（預(yù)包裝食品）需要中文標(biāo)簽、說明書嗎？（）A.是的，必須有B.可以沒有C.需要符合出口國的法律法規(guī)要求D.只要有

7、英文的標(biāo)簽、說明書即可29、超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)如何處理（）。A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售30、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守哪些個人衛(wèi)生要求（）A.穿戴清潔的工作服、工作帽B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C.不涂指甲油和佩戴戒指D.全都是判斷題1、抗生素不合理使用會造成細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。()A是B否2、維生素類制劑大量服用對人體沒有危害。()A是B否3、煎好的中藥湯劑應(yīng)在28冰箱中保存。()A是B否4、一些玻璃瓶裝的藥品可以放在冰箱冷凍層內(nèi)保存。()A是B否5、兒童與成人用藥，只是劑量不同。()A是B否6、家庭小藥箱一定要放在避光、干燥、陰涼、潔凈的地方。()A

8、是B否7、過期藥品可以和生活垃圾一起丟掉。()A是B否8、同時使用2種或2種以上的止痛藥，止痛效果會更好。()A是B否9、營養(yǎng)素補充劑類產(chǎn)品每日服用量是沒有限制的。()A是B否10、青霉素過敏反應(yīng)的發(fā)生與藥物劑量大小無關(guān)。()A是B否11、中藥與西藥聯(lián)用，應(yīng)與西藥錯開時間服用。()A是B否12、中藥毒副作用小，為了使病盡快好起來，可以加大服用量。()A是B否13、有發(fā)熱癥狀應(yīng)立即服用退熱藥物，無效再考慮就醫(yī)。()A是B否14、換心腦血管疾病的人影以清淡飲食為主，限制鹽的攝入。()A是B否15、魚肝油含有維生素A和維生素D，給孩子多吃點沒關(guān)系。()A是B否16、保健食品不得描述或暗示有治療疾病的

9、作用。消費者若以治療為目的時，不宜購買保健品，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診治療。()A是B否17、妊娠期不可服用任何藥物，否則會影響胎兒發(fā)育。()A是B否18、注射使用青霉素時，只要間隔三天以上，每次都要做皮試。()A是B否19、某藥品包裝上注明有效期至2012年10月，說明該藥品應(yīng)在2012年10月31日之前使用。()A是B否20、只有假冒偽劣藥品才會有不良反應(yīng)。()A是B否21、頭孢拉定最好可以空腹服用。()A是B否22、將藥品從包裝盒中取出后，就可以將包裝盒和說明書扔掉了。()A是B否23、食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，其加入的量不得超過允許限量。()A是B否24、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查。()A是B否25、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可。()A是B否26、牛奶殺菌越徹底就