323酯油脂糖類每課一練

1、3. 2.3 酯 油脂 糖類 每課一練（蘇教版必修 2）（30分鐘 50 分）一、選擇題（本題包括 6小題，每小題 5 分，共 30分）1. 下列關于淀粉的說法中不正確的是（）A. 淀粉易溶于水B. 淀粉屬于高分子化合物C. 淀粉與碘水作用呈現(xiàn)藍色D. 淀粉在人體內能夠水解，生成葡萄糖，經腸壁吸收進入血液2. （雙選） （2012 ?玉溪高一檢測）生活中的一些問題常常涉及到化學知 識，下列敘述不正確的是（）A. 葡萄糖是重要的工業(yè)原料，所以不能用于醫(yī)療輸液B. 棉花的主要成分是纖維素C. 米飯在嘴中咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶的催化下發(fā) 生了水解反應D. 糯米中的淀粉一經水解，就釀成

2、了酒 3?下列敘述錯誤的是（）A. 油脂是人體所必需的熱值最高的營養(yǎng)物質B. 可利用油脂的堿性水解制取肥皂C. 油脂屬于高級脂肪酸甘油酯，與低級酯的結構不同D. 油脂都不能使漠的四氯化碳溶液褪色4. （雙選）下列物質既能使酸性 KMnCh 溶液褪色，又能使漠水褪色，還能與NaOH溶液反應的是（）A. 丙烯酸（CH2 = CHCOOH） B.乙酸甲酯C.植物油D.乙酸5. 核糖是合成核酸的重要原料，其結構簡式為CH2OH CHOH CHOH CHOH CHO,下列關于核糖的敘述中，正確的是（）A. 與葡萄糖互為同分異構體B. 可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C. 與葡萄糖互為同系物D. 可以使石蕊試液

3、變紅6. 將3.26 g液態(tài)酯RCOOCH2R （其中R代表CJk+i的炷基）用 25.0 mL 2mol? L-l NaOH溶液進行回流。溶液回流后，若完全中和需26. 0 mL 0. 5 mol? 鹽酸，則n的值是（）A. 0B. 1C. 2D. 3二、非選擇題（本題包括 2小題，共20分）7. （ 10分）油脂是重要的營養(yǎng)物質。某天然油脂A可發(fā)生下列反應（部分反應物及反應條件省略）：1氫化油1旦天然1 汕脂a|斗甘油已知：天然油脂 A的分子式為C57 Hi06 06O 1 mol該天然油脂A經反 應可得到1 mol甘油、1 mol不飽和脂肪酸E和2 mol直鏈飽和脂 肪酸Co經測定B的相

4、對分子質量為280,原子個數(shù)比為C : H : 0=9 :16 : lo C2H50H+H0N02C2H5ONO2 +H2O硝酸硝酸乙酯B的分子式為°(2) 反應的反應類型為 ； C的結構簡式為(3) 寫出甘油與濃硝酸、濃硫酸混合加熱時的化學方程式 :(4) 油脂中的不飽和鍵與也發(fā)生加成反應生成飽和脂肪酸的甘油酯的反應叫做油脂的氫化反應。反應為天然油脂的氫化過程。推測下列有關說法一定不正確的是a. 氫化油又稱人造奶油，通常又叫硬化油b. 植物油經過氫化處理后會產生副產品反式脂肪酸甘油酯，攝入過多 的氫化油，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病c. 氫化油的制備原理是在加熱植物油時，加入金屬

5、催化劑，通入氫氣 使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂d. 天然油脂 A 得到氫化油的反應與油脂的皂化相同都屬于加成反應8. （10分）天然有機高分子化合物 A,是構成植物細胞壁的基礎物質。它不溶于水，也不溶于一般有機溶劑。能發(fā)生如下變化 （A? F均分別 代表一種 物質，框圖中的部分產物已略去）ryn催化劑小火微熱已知：定條件下可發(fā)生 CH3CHO-CH3COOHO（1） 由A生成E的化學方程式為 B. D均含有的官能團是（填名稱），設計實驗，用弱氧化劑檢驗（1）所得到的溶液中的 B分子結構中存在該官 能團 （要求：所需儀器和藥品可以任選，如需采用實驗室不能長期保存的試劑請寫出它的制備過程；以下步

6、驟可以不填滿。） 從A到F發(fā)生的反應類型有 oA.氧化B.酯化C.加成D.水解(4)寫出C到D所發(fā)生的化學反應的化學方程式答案解析1. 【解析】選A。淀粉是一種不溶于水的高分子化合物，它在人體內能夠水解生成葡萄糖，其特征反應是遇碘變藍。2. 【解析】選A、Do人體正常血糖的含量為100 mL血液中約含有葡 萄 糖80 mg? 100 mg,不能口服吸收營養(yǎng)的患者，可以進行營養(yǎng)輸液 ，如糖類 輸液、氨基酸輸液、脂肪乳輸液等，糖類輸液中最常用的為葡 萄糖注射 液， A 錯誤；淀粉水解的最終產物是葡萄糖，葡萄糖在催化 劑的催化下 可以生成乙醇，D錯誤。3. 【解析】選D。油脂是人體所必需的熱值最高的

7、營養(yǎng)物質，工業(yè)上 可利用油脂在堿性條件下的水解反應制取肥皂，但油脂的結構與低級酯結構不同，故A、B、C正確；有的油脂含有不飽和鍵(如植物油)，能發(fā)生加成反應，可使澳的四氯化碳溶液褪色，D錯誤4. 【思路點撥】解答本題可以按以下思路:機物結構f確定特殊原子團Z推測具有f的性質與已學勵質分子結構對比【解析】選A、Co丙烯酸(CH2 = CHC00H)中含有碳碳雙鍵，可以使酸性KMnO4溶液和渙水褪色，它又含有竣基，可以與NaOH溶液反應，A正確；乙酸甲酯屬于酯類，可與 NaOH溶液發(fā)生水解反應，B錯誤；植物油 屬于酯類，可與NaOH溶液發(fā)生水解反應，它又含有碳碳雙鍵，可以使酸性KMnO 4溶液、渙

8、水褪色，C正確；乙酸只能與NaOH溶液反 應，D錯 誤。5. 【解析】選B。根據(jù)核糖的結構簡式可知其分子式為C5H1OO5,而葡萄糖的分子式為C6H1206,故二者既不是同分異構體，也不是同系物，A、C錯誤；因其分子中有一CHO,故能發(fā)生銀鏡反應，但無一COOH,不能使石 蕊試液變紅，B正確，D錯誤?！痉椒记伞砍Ｒ姽倌軋F及其性質有機物的官能團決定其性質，熟練掌握常見官能團及其性質，在推斷題、鑒別題中非常關鍵。(1) 碳碳雙鍵(類比乙烯):使渙水、酸性高猛酸鉀溶液褪色；(2) 毬基(類比乙醇)：與金屬鈉反應產生氫氣；與竣酸發(fā)生酯化反應；(3) 竣基(類比乙酸)：使石蕊試液變紅；與碳酸鈉溶液反應

9、產生二氧化碳氣體；與醇發(fā)生酯化反應；(4) 醛基(類比葡萄糖)：發(fā)生銀鏡反應；與新制氫氧化銅懸濁液反應產生紅色沉淀。6. 【解析】選B。與酯反應的NaOH的物質的量為：0. 025 L X 2 mo I <-10. 026 LX0. 5 mol ?=0.037 mol根據(jù)反應RC00CH2R+Na0HiRCH 20H+RC00Na所以 n (RCOOCH2R) =0. 037 mol, M(RC00CH2R) = 326=88 g ? mol1,即 (14n+1) X2+12+16X2+2 0.037 molX 1+12 = 88,解得 n = 1。7. 【思路點撥】解答本題要注意以下兩

10、點：(1) 脂肪酸B和C中均只有一個竣基，與 C中竣基相連的為直鏈飽和怪基。(2) 天然油脂A中含有不飽和鍵，可與氫氣發(fā)生加成反應生成氫化油?！窘馕觥?1)由B的相對分子質量以及 C、H、0原子個數(shù)比可以確定B的分子式。(C9H160)n相對分子質量為 280，即: 140n=280, n=2, B的分子式為G8H32O2。(2)由題意A反應之后得到了酸和醇知反應應為水解反應(或取代反應)；由A和B分子式可以確定 C的碳原子數(shù)為刃-3-18=182因C為飽和直鏈脂肪酸，故 C的結構簡式為CH3(CH2)16COOH。 由題所給信息知：1 mol甘油可以與3 mol HNO3發(fā)生酯化反應，產物為

11、CH2（）NO2CHONOzICH2ONO2O(4)由題意可知， B 為不飽和酸，則 A 中應含有不飽和鍵，可與氫氣 發(fā)生 加成反應生成氫化油。而油脂的皂化反應屬于水解反應，故 d 錯。 答 案： ( OG8H32O2 (2)水解反應 (或取代反應 )CH3 (CH2) 16COOHCH2OHCH2ONO2濃硫酸(3) CHOH +3HO NO2 '' CHONO2 +I ICH2OH CH2ONO23H2Od8. 【思路點撥】解答本題應注意以下兩點：(1) 纖維素是構成植物細胞壁的基礎物質。(2) 檢驗醛基的銀氨溶液和氫氧化銅懸濁液必須是新配制的。 【解析】構成植物細胞壁的基礎物質的有機高分子化合物是纖維素，它在一定條件下發(fā)生水解反應生成葡萄糖，葡萄糖在一定條件下分解生成乙醇和二氧化碳，乙醇在銅的催化和加熱的條件下發(fā)生氧化反應生成乙醛；由已知條件知乙醛在一定條件下可以被氧化為乙酸，乙酸和乙醇在 濃硫酸和加熱的條件下，發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯，故 A? F 分別為纖維素、葡萄糖、乙醇、乙醛、乙酸和乙酸乙酯。葡萄糖和 乙醛都含有醛基，證明葡萄糖含有醛基可以用新制的銀氨溶液或新制 的氫氧化銅懸濁 答案： GHpOJ