衛(wèi)生管理制度

1、衛(wèi)生管理制度篇一：公司衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生管理制度 2010年12月01日 關(guān)于*公司 公司衛(wèi)生管理制度 第一章 總 則 1. 為了加強(qiáng)環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，特制訂本制度。 2. 本制度適用于辦公環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、管理、維護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、以及衛(wèi)生管理。 3. 凡在工作的員工、實(shí)習(xí)工和外來(lái)人員，均應(yīng)遵守本制度。 4. 辦公室應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)知識(shí)的宣傳，提高公司員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。 5.公司所有部門(mén)、科室的衛(wèi)生（包括地面、梯角線(xiàn)、走廊玻璃、窗臺(tái)）均由本部門(mén)科室內(nèi)部劃分，落實(shí)到人員負(fù)責(zé)。 6.衛(wèi)生清掃要求徹底，不留死角，除每日

2、的日常清掃外（冬季雪天雪停后積雪必須及時(shí)處理），分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生要求每周五必須清掃一次，公司將進(jìn)行抽查。請(qǐng)各部門(mén)自行編寫(xiě)本科室的衛(wèi)生制度。 7.專(zhuān)職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，文明作業(yè)。任何人都應(yīng)當(dāng)尊重 環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動(dòng)。 第二章 衛(wèi)生管理責(zé)任劃分 1. 公司辦公區(qū)域范圍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生由綜合管理部歸口管理，負(fù)責(zé)監(jiān)督公司保潔員對(duì)公司辦公區(qū)域和生活區(qū)的公共環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行日常清潔和定期保潔工作，制定衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)公司各部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的的衛(wèi)生維護(hù)工作，并定期組織檢查、考核和評(píng)比工作。 2. 公司各部門(mén)以辦公區(qū)域劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，按本制度有關(guān)衛(wèi)生維護(hù)要求負(fù)責(zé)本部門(mén)辦公區(qū)域范圍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的日常維護(hù)

3、工作。室外分擔(dān)區(qū)劃分請(qǐng)見(jiàn)附件。 3. 公司員工以個(gè)人辦公、生活區(qū)域及部門(mén)班組給個(gè)人劃分的分擔(dān)區(qū)為衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，按本制度有關(guān)衛(wèi)生維護(hù)要求負(fù)責(zé)個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的日常維護(hù)工作。領(lǐng)導(dǎo)辦公室由公司保潔員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生清掃及維護(hù)工作。 第三章 公共區(qū)域的清掃與保潔 1. 公共區(qū)域（包括辦公樓、宿舍樓大廳、樓梯、衛(wèi)生間、廠內(nèi)主道等）的清掃與保潔，安排專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行清潔。 2. 公司劃分的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，由相對(duì)應(yīng)部門(mén)負(fù)責(zé)清掃與保潔，落實(shí)責(zé)任制管理。 3.各部門(mén)的工作場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)由各部門(mén)自行負(fù)責(zé)保持清潔。 4.會(huì)議室的日常衛(wèi)生由綜合管理部負(fù)責(zé)清掃和保潔。但其他人員使用后應(yīng)負(fù)責(zé)清掃整潔。 5.禁止在公共場(chǎng)地傾倒、堆放

4、垃圾、雜物，禁止將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾掃入公共場(chǎng)地，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。 6.樓外公共環(huán)境衛(wèi)生每天一清掃；樓內(nèi)的樓梯間、走道每天上午上班后半小時(shí)和下午上班前半小時(shí)各打掃一次，走道和樓梯間的窗臺(tái)每天打掃一次，露臺(tái)及水溝大掃除時(shí)打掃一次。 7.廁所每天至少清掃兩次，要做好除臭、及時(shí)清除污漬工作。其他公共衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔，盡可能做到無(wú)異味、無(wú)污穢。廠內(nèi)各個(gè)垃圾桶必須每天進(jìn)行傾倒。 8.公共區(qū)域禁止堆放各種雜物，各種必要設(shè)施需擺放整齊有序。 9. 冬季雪后按責(zé)任區(qū)劃分進(jìn)行分擔(dān)區(qū)內(nèi)積雪清掃，要求小雪清理完畢時(shí)間為1天，大雪清理完畢為3天。要求室外路面積雪用鐵鍬鏹干凈，

5、將積雪推到邊條石以上，并修整統(tǒng)一外型。 10. 必須按規(guī)定區(qū)域和位置停放車(chē)輛，嚴(yán)禁亂停放車(chē)輛。 第四章 辦公室內(nèi)務(wù)衛(wèi)生的清掃與保潔 1、每天上班前打掃辦公室衛(wèi)生，對(duì)伸手可及的地方進(jìn)行打掃，做到面潔（包括地面、桌面、柜面、門(mén)、墻及辦公設(shè)備等）、窗明、物整齊。室內(nèi)無(wú)與辦公無(wú)關(guān)的物品； 2、棚頂無(wú)灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無(wú)灰塵，墻上不得亂釘亂掛； 3、桌椅、板凳、茶幾、書(shū)柜、卷柜等易落灰塵的物品隨時(shí)擦拭；房門(mén)拉手處、燈開(kāi)關(guān)無(wú)污漬； 4、飲水機(jī)、水杯、電話(huà)、電風(fēng)扇、空調(diào)機(jī)等物品和微機(jī)顯示屏、主機(jī)、鍵盤(pán)上無(wú)灰塵污。 5、辦公物品整理擺放有序，每月大掃除中應(yīng)包括以上所列各項(xiàng)，要物見(jiàn)本色，窗明幾凈，一

6、塵不染，無(wú)衛(wèi)生死角。衛(wèi)生清掃要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，以積極的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待，按照要求和時(shí)限完成，并自覺(jué)維護(hù)和保持。 6、衛(wèi)生大掃除時(shí)清理不常用物品將其入庫(kù)入柜，打掃天花板、空調(diào)和能移動(dòng)的桌、椅、沙發(fā)、柜底下以及窗臺(tái)（露臺(tái)）、空調(diào)主機(jī)等平日難以觸及的地方，不留衛(wèi)生死角。 7、平日辦公室紙簍內(nèi)的垃圾不得露出，煙灰缸內(nèi)不得超過(guò)一半，及時(shí)傾倒。 8.倡導(dǎo)節(jié)約隨時(shí)關(guān)水，人離開(kāi)房間關(guān)燈、關(guān)辦公設(shè)備。 第五章 個(gè)人辦公區(qū)的保潔 1、 辦公桌： 桌面除電腦、電話(huà)、筆筒、文件架（夾）、臺(tái)歷、常用辦公用品、口杯外，不允許放其他物品；文件架（夾）必須豎放。 電腦線(xiàn)、網(wǎng)線(xiàn)、電話(huà)線(xiàn)有序放置。 人離開(kāi)半小時(shí)以上應(yīng)將桌面收拾干凈。 待

7、辦文件要整齊擺放在辦公桌的中下側(cè)。 2、抽屜：抽屜內(nèi)放置的物品是一個(gè)月內(nèi)肯定要用到的物品，超過(guò)一個(gè)月用到的物品要放到辦公室集中存放的柜子內(nèi)，辦公桌的抽屜要分類(lèi)使用，分類(lèi)方法如下： 文件資料指定一個(gè)抽屜放置的資料和記錄，如：各種信息資料、草擬的文件材料、空白稿紙、筆記本等。 指定一個(gè)抽屜放置個(gè)人的辦公用品，如：計(jì)算器、訂書(shū)器、即時(shí)帖、便條 紙、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。工作參考資料，如：辭典、手冊(cè)、商品目錄 等。 指定一個(gè)抽屜放置個(gè)人需獨(dú)自保存的私人用品，如：手袋、皮包、衣物等。 以上三個(gè)抽屜需要專(zhuān)門(mén)指定，多余的抽屜只能放置當(dāng)月用到的空白表格、當(dāng)周將用到的文件或當(dāng)周內(nèi)產(chǎn)生的記錄。 3、坐椅：靠

8、背、坐椅一律不能放任何物品；人離開(kāi)時(shí)椅子調(diào)正，離開(kāi)半個(gè)小時(shí)以上，椅子應(yīng)放回桌洞內(nèi)。 4、垃圾簍：罩塑料袋，置寫(xiě)字臺(tái)右下角。 5、桌洞下不得堆積雜物； 6、外衣、手袋：置掛于衣帽架上或抽屜內(nèi)，嚴(yán)禁隨意放在辦公桌椅上。 第六章 生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生管理 1.各班組交班前需對(duì)車(chē)間內(nèi)公共區(qū)域進(jìn)行清掃，保證交班時(shí)地面無(wú)垃圾、無(wú)積水，操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備上無(wú)雜物，無(wú)污漬，工具擺放在指定位置，整齊有序，并整個(gè)車(chē)間保證干凈整潔。 2.衛(wèi)生清掃工作要按區(qū)域、按設(shè)備劃分落實(shí)到個(gè)人，并計(jì)入個(gè)人每月績(jī)效考核項(xiàng)目。 3.清掃工作具體按照如下生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 （1）車(chē)間各設(shè)備看缸保持清晰、可見(jiàn)物料，設(shè)備支撐架保持無(wú)灰塵，無(wú)繩頭

9、及其它捆綁物。 （2）車(chē)間各傳輸設(shè)備各蓋板蓋嚴(yán)，無(wú)積塵、雜物，傳動(dòng)電機(jī)、減速機(jī)干凈無(wú)灰塵，油漬。 (3)車(chē)間各主機(jī)保持無(wú)灰塵，無(wú)雜物，無(wú)油漬。 (4)車(chē)間各樓層地面與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的棍、棒、桐等雜物一律清理干凈。 (5)車(chē)間各操作平臺(tái)應(yīng)擦拭干凈，各種儀表清晰可見(jiàn)。 (6)車(chē)間各崗位分擔(dān)區(qū)的墻、玻璃及設(shè)備上無(wú)亂寫(xiě)、亂涂、亂劃，各處護(hù)欄保持原有本色，無(wú)灰塵、垢、漬。 （7）車(chē)間的所有設(shè)備傳動(dòng)軸承及傳動(dòng)鏈，應(yīng)保持有新鮮黃油或潤(rùn)滑油。 （8）車(chē)間地面不得有積油、積水等，要保持水泥地面本色。 （9）設(shè)備滲漏處應(yīng)及時(shí)維修，對(duì)流出物應(yīng)用桶等器皿及時(shí)回收，防止污染環(huán)境和損失。 （10）各車(chē)間段所屬衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)要在工余

10、時(shí)間定期清掃，保持區(qū)內(nèi)清潔、整潔綠地?zé)o雜草。 第七章 宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生要求 篇二：公司衛(wèi)生管理制度 -工程有限公司 衛(wèi) 生 管 理 制 度 -工程有限公司生產(chǎn)部 二0年月十日 第一章 總 則 第一條 為了加強(qiáng)生產(chǎn)部生產(chǎn)、辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，特制訂本制度。 第二條 本制度適用于生產(chǎn)部生產(chǎn)、辦公環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運(yùn)處理以及食堂的衛(wèi)生管理。 第三條 凡在生產(chǎn)部廠區(qū)工作的員工、實(shí)習(xí)工和外來(lái)人員，均應(yīng)遵守本制度。 第四條 生產(chǎn)部辦公室為廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門(mén)，負(fù)責(zé)生產(chǎn)部廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理工作；下屬各有關(guān)部門(mén)、車(chē)間班組

11、都應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé)，做好廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生工作。 第五條 環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的開(kāi)支經(jīng)費(fèi)由生產(chǎn)部辦公室提出計(jì)劃，經(jīng)生產(chǎn)部經(jīng)理審批簽字后，上報(bào)公司后勤采購(gòu)部采購(gòu)。 第六條 生產(chǎn)部辦公室應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)知識(shí)的宣傳，提高公司員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。 第七條 專(zhuān)職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，文明作業(yè)。任何人都應(yīng)當(dāng)尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動(dòng)。 第八條 工作區(qū)域（廠區(qū)統(tǒng)一使用的公共區(qū)域除外）的清掃保潔工作，由工作使用者承擔(dān)。 第二章 公共區(qū)域的清掃與保潔 第九條廠區(qū)公共區(qū)域（包括主次干道、公共綠地、廁所等）的清掃與保潔，由生產(chǎn)部辦公室負(fù)責(zé)安排人員進(jìn)行。 第十條生產(chǎn)部下屬各部門(mén)、

12、班組應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)部辦公室劃分的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，負(fù)責(zé)清掃與保潔，并實(shí)行“門(mén)前三包”的責(zé)任制管理。 第十一條生產(chǎn)部統(tǒng)一使用的建筑物、宣傳公告欄、廁所由生產(chǎn)部辦公室負(fù)責(zé)安排清掃保潔。各部門(mén)、班組使用的工作場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)由各部門(mén)自行負(fù)責(zé)保持清潔。 第十二條廠區(qū)內(nèi)的建設(shè)施工場(chǎng)地由施工單位負(fù)責(zé)清掃保潔及垃圾清運(yùn)。施工時(shí)由生產(chǎn)部辦公室派人負(fù)責(zé)監(jiān)督施工場(chǎng)地衛(wèi)生。 第十三條 臨時(shí)占用道路或場(chǎng)地工作的各部門(mén)、班組，負(fù)責(zé)占用區(qū)域和占用期間的清掃與保潔。 第十四條 辦公室的日常衛(wèi)生由生產(chǎn)部辦公室負(fù)責(zé)清掃和保潔。但其他人員使用后應(yīng)負(fù)責(zé)清掃整潔。 第十五條 禁止在廠區(qū)內(nèi)公共場(chǎng)地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾掃入道路或公

13、共場(chǎng)地，禁止在廠區(qū)內(nèi)焚燒垃圾和樹(shù)葉，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。 第十六條 公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。偏僻地段，每周清掃一次，做到無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)死角。 第十七條 排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。 廁所、更衣室及其他公共衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔，盡可能做到無(wú)異味、第十八條 無(wú)污穢。 第十九條禁止在建筑物墻面內(nèi)外張貼各種海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)及廣告宣傳品等其它紙畫(huà)（生產(chǎn)部辦公室統(tǒng)一安排的除外）。 第二十條必須按生產(chǎn)部辦公室規(guī)定的區(qū)域和位置停放車(chē)輛，廠區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁亂停放車(chē)輛。 第二十一條 廠區(qū)內(nèi)禁止私養(yǎng)或攜帶雞、鴨、貓、狗等動(dòng)物。 第二十二條 生

14、產(chǎn)部辦公室要安排定期對(duì)公共廁所、垃圾場(chǎng)等場(chǎng)所實(shí)施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。 第二十三條 廠區(qū)內(nèi)的樹(shù)木、花草須加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)和整修，保持鮮活完好，不準(zhǔn)損毀、攀摘或向綠化帶拋棄垃圾，不準(zhǔn)利用樹(shù)木晾曬衣物。 第三章 車(chē)間、室內(nèi)衛(wèi)生的管理 第二十四條各部門(mén)、車(chē)間班組都要建立每日輪流清掃衛(wèi)生的制度。 第二十五條 衛(wèi)生總要求：地面清潔，地溝清凈、桌柜無(wú)雜物、門(mén)窗干凈，墻無(wú)蛛網(wǎng)，設(shè)備干凈，物料整齊，托盤(pán)、工具放好，軟管盤(pán)好；工人衣著干凈。 第二十六條 車(chē)間、室內(nèi)不準(zhǔn)許隨便存放垃圾，應(yīng)及時(shí)把垃圾倒入垃圾桶內(nèi)，及時(shí)倒入垃圾堆放池。 第二十七條辦公室內(nèi)辦公用品、報(bào)紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無(wú)關(guān)的物品，個(gè)人生活用品應(yīng)放在

15、固定的抽屜和柜內(nèi)。 第二十八條 車(chē)間、室內(nèi)禁止停放車(chē)輛，亂拉線(xiàn)充電。 第二十九條 員工衣著必須衣著干凈，車(chē)間禁止吃食、吸煙、隨地吐痰和亂扔紙屑等廢棄物。 第四章 廢棄物收運(yùn)與管理 第三十條 分布在廠區(qū)內(nèi)的垃圾桶、煤渣池以及垃圾堆放池由生產(chǎn)部辦公室負(fù)責(zé)管理。 第三十一條各部門(mén)、班組產(chǎn)生的垃圾、廢棄物，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)部辦公室規(guī)定的地點(diǎn)、方式倒入垃圾桶或垃圾堆放池內(nèi)。配置給各部門(mén)、班組的垃圾桶、垃圾袋由各部門(mén)、班組使用并協(xié)助生產(chǎn)部辦公室管理，勿隨意變動(dòng)地點(diǎn)或位置。 第三十二條辦公室、化驗(yàn)室、食堂等部門(mén)產(chǎn)生的有機(jī)物、無(wú)機(jī)物垃圾不得任意遺棄，應(yīng)倒入垃圾桶或垃圾堆放池內(nèi)。 第三十三條 車(chē)間產(chǎn)生的廢棄袋和廢活

16、性炭必須按照生產(chǎn)部辦公室的規(guī)定處置。 第三十四條在廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸生產(chǎn)垃圾、散裝產(chǎn)品、生活垃圾、廢棄物時(shí)，不得灑落和拋撒，如有灑落和拋撒，必須及時(shí)清掃干凈。 第五章衛(wèi)生設(shè)施與工具的設(shè)置與管理 第三十五條 衛(wèi)生設(shè)施（垃圾堆放池、公共廁所等）和衛(wèi)生工具（掃把、拖布等）的設(shè)置與管理，應(yīng)當(dāng)依據(jù)生產(chǎn)部辦公室的相關(guān)規(guī)定，由各負(fù)責(zé)班組和人員負(fù)責(zé)。 第三十六條 任何部門(mén)、班組和個(gè)人不得擅自在道路旁或門(mén)前放置各類(lèi)垃圾容器。 第三十七條 生產(chǎn)部辦公室派人負(fù)責(zé)廠區(qū)內(nèi)垃圾堆放池、煤渣池等衛(wèi)生設(shè)施的保潔、維護(hù)，統(tǒng)一由生產(chǎn)部辦公室管理，及時(shí)聯(lián)系外部人員來(lái)廠清運(yùn)。 第三十八條設(shè)置在各部門(mén)、班組和辦公室的垃圾桶等工具，部門(mén)、班組和

17、個(gè)人有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助做好維護(hù)工作，不丟失、不人為損壞。 第六章食堂的衛(wèi)生管理 第三十九條認(rèn)真貫徹中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制。 第四十條 任。食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，由生產(chǎn)部辦公室督導(dǎo)，炊事員包干負(fù)責(zé)，明確責(zé) 第四十一條 炊事員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)簡(jiǎn)單考核后才能上崗。 第四十二條 食堂操作間和設(shè)施的布局應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染。 第四十三條 操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。 第四十四條食堂門(mén)窗、紗窗無(wú)灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，

18、保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。 第四十五條食堂的灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無(wú)油垢和污垢、異味。室內(nèi)的燈具、電扇見(jiàn)本色。 第四十六條各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。 第四十七條 炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。 第四十八條 各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。 第四十九條 凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。 第五十條 已做好等待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。 第五十一條 炊事人員上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。 第五十

19、二條 炊事員上班操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。 第五十三條 供給直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。 第五十四條 食堂的盆、碗、盤(pán)、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的清潔制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。 第五十五條 員工食用后剩余的飯菜應(yīng)盡可能放置在冷藏柜里，但放置時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)。剩飯、剩菜再次食用時(shí)，必須先行鑒別確保無(wú)變質(zhì)、變味后，加溫?zé)嵬覆趴晒┙o員工。 第五十六條 食堂采購(gòu)的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥，避免霉變。嚴(yán)禁使用過(guò)期或變質(zhì)的原材料和食品。 第五十七條 炊事工用具必須生熟分開(kāi)，生、熟

20、菜板應(yīng)有區(qū)別標(biāo)識(shí)。冰箱中存放的食品必須生、熟分開(kāi)。冰箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味，不得存放私人物品 第五十八條 遵照生產(chǎn)部辦公室有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情況，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。 篇三：衛(wèi)生管理制度目錄 衛(wèi)生管理制度目錄 1、衛(wèi)生制度； 2、衛(wèi)生用品索證、驗(yàn)收制度； 3、杯具清洗消毒保潔制度； 4、公用物品（用品）清洗消毒保潔制度； 5、公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)管理制度； 6、公共場(chǎng)所傳染病防治制度； 7、公共場(chǎng)所突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案； 8、從業(yè)人員健康檢查管理制度； 9、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度管理制度； 10、衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度； 11、

21、衛(wèi)生檢查制度； 12、公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案管理制度。 衛(wèi)生制度 一、室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。 二、醒目處設(shè)禁煙標(biāo)志，禁止吸煙，不設(shè)煙缸或設(shè)專(zhuān)門(mén)吸煙室。 三、座位套定期清洗并保持整潔。 四、呼吸道傳染病流行季節(jié)需加強(qiáng)室內(nèi)機(jī)械通風(fēng)換氣和空氣消毒。 五、嚴(yán)禁使用有害顧客健康的煙霧劑、殺菌波長(zhǎng)的紫外線(xiàn)燈及滑石粉。所用的裝飾材料不得對(duì)人體有潛在危害。 六、衛(wèi)生間要有單獨(dú)機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，不得使用坐便器。有洗手、烘手設(shè)施。 七、設(shè)消毒間，配備物理消毒柜及化學(xué)消毒設(shè)施，公用物品集中一客一洗一換一消毒。對(duì)消毒好的公用物品分類(lèi)存放于保潔柜內(nèi)。 八、每天工作結(jié)束后，應(yīng)用紫外線(xiàn)燈或滅菌燈對(duì)室內(nèi)進(jìn)行空氣

22、消毒1015分鐘。 九、吧臺(tái)應(yīng)有上下水設(shè)施。 十、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，設(shè)專(zhuān)（兼）職消毒員負(fù)責(zé)消毒，保潔工作，并做好記錄。 衛(wèi)生用品索證、驗(yàn)收制度 一、專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)，采購(gòu)人員要有相應(yīng)的經(jīng)歷、資歷及較強(qiáng)的責(zé)任心。 二、客用化妝品索證時(shí)，應(yīng)向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。 三、購(gòu)買(mǎi)消毒產(chǎn)品，應(yīng)向供貨方索取國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復(fù)印件。 四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購(gòu)設(shè)立專(zhuān)人驗(yàn)收并造冊(cè)登記，遵循先入先出的原則。 衛(wèi)生清掃保潔制度 一、加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，為顧客提供一個(gè)安全衛(wèi)生舒適的場(chǎng)

23、所。 二、成立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職（兼職）衛(wèi)生管理人員。加強(qiáng)對(duì)本單位衛(wèi)生管理和督促檢查，建立衛(wèi)生考評(píng)制度。 三、外環(huán)境做到隨時(shí)清掃、保潔，周?chē)h(huán)境良好，地面、門(mén)窗干凈，門(mén)頭、招牌整潔衛(wèi)生。 四、內(nèi)環(huán)境各區(qū)域落實(shí)專(zhuān)人清掃，做到門(mén)廳、過(guò)道、墻壁干凈，地面無(wú)雜物、無(wú)痰跡，痰盂內(nèi)外干凈無(wú)污垢。 五、客房床鋪?zhàn)酪握R，床上物品干凈衛(wèi)生，空調(diào)排風(fēng)無(wú)塵土、無(wú)油污，窗明幾凈。 六、嚴(yán)格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要堅(jiān)持做到人次清洗消毒，床上物品（床單、被套、枕套）等物品，做到一客一換一消毒，長(zhǎng)住客七天一更換。保證給顧客提供干凈衛(wèi)生的衛(wèi)生用品和床上物品。 七、加強(qiáng)自然和機(jī)械通風(fēng)，保持客房空氣新鮮，保證客房溫度，注意夏季降溫，冬季保暖。 八、衛(wèi)生間、廁所、盥洗室，隨時(shí)進(jìn)行刷洗清掃，地面無(wú)積水、便池?zé)o積便、無(wú)尿垢，定期進(jìn)行消毒。 杯具清洗消毒衛(wèi)生制度 一、必須設(shè)立與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專(zhuān)用杯具洗消間，有專(zhuān)用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施。 二、配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。 三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴(yán)格清洗，采取熱力 或電子消毒柜進(jìn)行消毒。