至味餐廳眾籌方案

1、盛京億口香餐飲管理有限責(zé)任公司眾籌方案至味小館眾籌方案 目 錄眾籌休閑餐廳方案1眾籌時(shí)尚餐廳LOGO介紹3餐廳項(xiàng)目背景3眾籌餐廳的理念4餐廳市場定位5菜品設(shè)計(jì)思路5餐廳消費(fèi)定位6餐廳運(yùn)營思路7眾籌餐廳優(yōu)勢7項(xiàng)目投資預(yù)算8餐廳財(cái)務(wù)目標(biāo)9入資條件及方式9股東享受權(quán)利10股東應(yīng)盡的義務(wù)10后期盈利分紅11股東預(yù)計(jì)收益11餐廳運(yùn)營管理12至味小館LOGO及名字介紹:LOGO簡單明了，（）至味至，直接解釋就是極、最。至契、至戚、至賢、至誠也是我們不變的企業(yè)使命，也就是把我們最好的朋友、最近的親屬及有賢德人士聚到一起，誠心誠意的做一件對家庭和社會(huì)有意義事。味，直接解釋就是滋味、韻味、品味、味賞，（）至味：

2、是把身邊最好的人聚到一起，做一件有品味、有韻味更有滋味的時(shí)尚餐廳。餐廳項(xiàng)目背景:六月的一天，外邊狂風(fēng)咆哮，不一會(huì)兒豆大的雨點(diǎn)落了下來，噼里啪啦的打在小館的玻璃窗上，小館老板環(huán)視了一下四周，一位老大爺引起了他的注意，只見老大爺匆匆吃完飯后，將剩余的餐食小心翼翼的打包，連不小心散落在桌子上的米粒都撿了起來，老板走過去對老大爺說：“大爺，米飯不夠我再幫您添些，桌子上的米粒就別撿了吧！”大爺說道：“下回館子不容易，不能浪費(fèi)一粒糧食，打包的飯菜帶回去給生病的老伴兒吃！”說完起身往外走，眼見著雨嘩嘩地下，老板和藹地對大爺說：“大爺，雨下的很大，我送您老回家?！崩习鍝沃鴤?，攙扶著大爺走出小館，不一會(huì)就消失在

3、人們的視野中。老板一直相送到他的家中，他們住在一幢破舊的居民樓里，老舊的家具，灰黃色的墻壁，只見老大媽躺在床上，此情此景，老板連忙掏出200元錢，塞給大爺并說道：“大爺，錢并不多，這是小館對您和大娘的心意，希望大娘早日康復(fù)！”回到小館，老板心中久久不能平靜，他想在中國還有多少像他們一樣的人。在過去，備嘗了生活的艱辛，他們生活雖然不富裕，但是一家人有著濃濃的親情，有限收入并沒有阻止他們到餐館就餐，也沒有停止他們追求美好生活的腳步，反而一直在充實(shí)的生活之路上攜手前行，此時(shí)餐廳老板的眼眶濕潤了自改革開放以來，隨著人民生活水平的提高，人民收入多了、腰包鼓了、消費(fèi)水平提高了，同時(shí)伴著人民的生活節(jié)奏也越來

4、越快了，于是在外就餐已經(jīng)成為一種時(shí)尚，為人們提供就餐服務(wù)的餐廳如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，成為中國城市街頭一道道靚麗的風(fēng)景線，成為支撐城市發(fā)展的半壁江山！正是這些普通的老百姓，支撐著千千萬萬個(gè)餐館的生存與發(fā)展，他們才是小餐館的衣食父母?？杀M管社會(huì)發(fā)展再快再好，可還是有些百姓的生活，過得捉襟見肘，然而上餐館也是一種奢侈。反之，有一些客人也會(huì)存在就餐后的剩余浪費(fèi)，此時(shí)，老板腦中閃現(xiàn)出一種獨(dú)特的思路與想法，既能響應(yīng)國家“厲行節(jié)儉”、“反對浪費(fèi)”的風(fēng)氣，又能滿足大眾消費(fèi)的觀念。從小館做起，呼吁每一位到店用餐顧客，養(yǎng)成節(jié)儉的好習(xí)慣，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。至味高舉“半份菜”、“精品菜”的大旗，廣泛提倡傳統(tǒng)美

5、德，以精品小份菜為核心，主營精品新概念融合菜，形成至味精神品牌，于是至味小館一直在奮力前行的征程中，以平民階層、工薪階層作為主打客戶，讓更多利潤惠客客戶，靠薄利多銷，建立起龐大的客戶群體，爭做中國精品小份菜的領(lǐng)導(dǎo)者。至味老板秉承著為民、便民，人性化為客戶提供最美味、最極致的服務(wù)，而且多年來，他們以餐廳為平臺(tái)，店內(nèi)公益，弘揚(yáng)“老吾老以及人之老”、“幼吾幼以及人之幼”的中華美德，為此得到社會(huì)各界的高度贊揚(yáng)及好評。眾籌餐廳的理念:1. 眾籌的本質(zhì)不是錢，籌錢只是一個(gè)開始，更重要的是后期能夠長期的發(fā)展生存下去，并做出屬于我們自己獨(dú)特的商業(yè)模式.2. 眾籌籌的并不是“錢”，而是“人”，餐廳只是一個(gè)載體，

6、更多的是把那些有夢想，想投資的人提供了一個(gè)新的平臺(tái)，不僅僅積累了自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更多的是收獲了一個(gè)人脈的圈子，社交的平臺(tái)。這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是以“錢”能衡量的。3. 通過這個(gè)去功利化的過程，才能使一群有共同的協(xié)調(diào)性、愿景的人聚集到一起，大家像一個(gè)家庭一樣，在交流和進(jìn)步的同時(shí)，也互相幫助，充滿溫暖。4. 創(chuàng)造體驗(yàn)式服務(wù)，首先讓顧客進(jìn)門第一眼就覺得這個(gè)餐廳與眾不同，創(chuàng)意生活，心貼心的服務(wù)是我們的宗旨，讓你在這份空間里感到舒心是我們要做的！5. 餐廳盈利是我們的生存基礎(chǔ)是我們每位股東的目的，但并不是唯一的目的。為目標(biāo)消費(fèi)人群提供一個(gè)舒適、可以享受的空間，是我們的主要目的?？傊_保股東利益的同時(shí)，我們要做對

7、家庭和社會(huì)有意義的事。餐廳市場定位：1. 簡餐，偏重于年輕時(shí)尚人群的商業(yè)考慮，首先，年輕時(shí)尚人群的分享欲極強(qiáng)，這是新時(shí)尚人群的一個(gè)品質(zhì)。他們發(fā)現(xiàn)某個(gè)好東西或者不好的東西，總是忍不住告訴別人，在自己的圈子里面散播。2. 正餐，朋友聚會(huì)、宴請，設(shè)計(jì)精美的套餐通過互聯(lián)網(wǎng)分享精神進(jìn)行推廣。這種分享欲讓騰訊、微博、微信，人人網(wǎng)、大眾點(diǎn)評這種社交平臺(tái)極其火爆，如果沒有這些人群的參與，互聯(lián)網(wǎng)世界將會(huì)變得怎樣？3. 其次，老年人的消費(fèi)群體是我們不可忽視的，我們會(huì)開展70歲老人7折用、送餐業(yè)務(wù)。80歲老人6折用、送餐業(yè)務(wù)。這項(xiàng)業(yè)務(wù)充分體現(xiàn)了我們的餐廳是對社會(huì)做貢獻(xiàn)的，同時(shí)也會(huì)被社會(huì)所認(rèn)同。菜品設(shè)計(jì)思路：1 我們

8、的項(xiàng)目要是做一個(gè)不同于傳統(tǒng)餐廳的時(shí)尚餐廳。所以我們的項(xiàng)目整個(gè)過程都有貫穿于傳統(tǒng)而不守舊、不斷創(chuàng)新的挖掘精神于其中，把重塑和改造傳統(tǒng)菜品的精髓一戰(zhàn)到底。為了保證我們的出品品質(zhì)和形式我們聘請了中國烹飪大師王和平老師為出品顧問。2 菜單保證60%左右的固定品類，其它機(jī)動(dòng)的品類的根據(jù)顧客、美食達(dá)人的意見和季節(jié)不定期更換。做好以下兩點(diǎn)：第一，充分讓老顧客們參與進(jìn)來，滿足他們自我成就感的精神需求，同時(shí)做好老顧客嘗新菜，新顧客品招牌菜。第二，增強(qiáng)顧客的忠誠度和重復(fù)購買率，我們通過會(huì)員活動(dòng)來不斷的挖掘新顧客并轉(zhuǎn)化為真正的鐵桿顧客（會(huì)員）。3 我們已具備個(gè)性化的出品結(jié)構(gòu)和完整的菜品體系能夠滿足不同消費(fèi)群體的需求

9、。不斷的進(jìn)行市場調(diào)研、客戶需求分析、設(shè)計(jì)開發(fā)、內(nèi)外部測試是我們店面良好運(yùn)營的唯一保證。餐廳消費(fèi)定位：l 餐廳定位于中端的消費(fèi)水平。l 消費(fèi)人群：簡餐主打20-35歲之間小資，商務(wù)人群！ 正餐主打35-55歲之間大眾人群。l 主打特色中餐融合菜，湯飯。同時(shí)提供營養(yǎng)、健康又時(shí)尚的餐品服務(wù)。l 人均客單價(jià)要力爭在40-60元之間。餐廳運(yùn)營思路：1 做好超出消費(fèi)者預(yù)期，需要我們在每個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)上用心做好。用心為顧客服務(wù)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴見真情。說說容易，真正落實(shí)到行動(dòng)才是真。餐廳運(yùn)營流程的每個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。用戶體驗(yàn)的提升是有無限制的空間。2 開業(yè)前期要設(shè)計(jì)完善的開業(yè)活動(dòng)，做好、做透宣傳工作。必須做到開業(yè)就爆滿。

10、運(yùn)營平穩(wěn)過度后，通過我們銷售會(huì)員卡活動(dòng)增加顧客消費(fèi)粘性和頻次。3 做好、做實(shí)老年人的優(yōu)惠活動(dòng)，通過另一種渠道推廣餐廳。讓社會(huì)知道我們不僅僅是在做一家餐廳，更應(yīng)該在主業(yè)之外，根據(jù)客戶的訴求和需要，盡我們所能服務(wù)好客戶（老人送餐、指令性探望等等）?？此圃谧鰺o用功，實(shí)際上在培養(yǎng)客戶的忠誠度和粘性。4 活動(dòng)主題可以天馬星空，各種愛心主題活動(dòng)都可以組織。以“慰問孤兒院”“敬老院”“希望小學(xué)”作為主題活動(dòng)，邀請顧客一起策劃主題。營造感恩、知恩、回報(bào)社會(huì)的文化氛圍。眾籌餐廳優(yōu)勢：優(yōu)勢一：眾籌餐廳，并不是單純意義的投資,更多的是代表了一個(gè)圈子，具有一種社交屬性。如：我們前期有10位股東，首先代表10位固定會(huì)員

11、。10位股東代表著10個(gè)朋友圈，10*100=1000人。而且這個(gè)朋友圈每個(gè)人都會(huì)有主人翁意識，我們要做的就是把菜品、服務(wù)、環(huán)境做好就可以完全保證這個(gè)朋友圈能夠良性的循環(huán)下去。優(yōu)勢二：餐廳可做沈陽首家公益性質(zhì)餐廳，如：在本店消費(fèi)1元將會(huì)有1分錢送至（新民）貧困地區(qū)援助。既幫助了他人，又對我們是一種很好的宣傳方式。吸引政府，社會(huì)各界關(guān)注。優(yōu)勢三：本店原材料采用國內(nèi)一線品牌，元寶、東古、海天、李錦記、金鑼、綠豐、稻花香等，指定省市級別的代理商送貨上門，保證采購價(jià)低于市場零售價(jià)的前提下讓每一位顧客吃到更健康的食材。項(xiàng)目投資預(yù)算：a. 項(xiàng)目總投資：100萬元。b. 房租：每月2.5萬以內(nèi)，進(jìn)場費(fèi)押金、

12、兌費(fèi)為20萬元，房租按年交是30萬元。共計(jì)50萬。c. 裝修：視覺設(shè)計(jì)，門頭設(shè)計(jì)，餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)控制在30萬以內(nèi)。（裝修主要體現(xiàn)餐廳特色主題，打造溫馨，舒適，特別即可，暫不考慮高檔，奢華）d. 用具以及餐廳基礎(chǔ)設(shè)施8萬元以內(nèi)。e. 工人工資：聘請專業(yè)烹飪大師、餐飲店長、服務(wù)員，前臺(tái)后廚。應(yīng)在6-8萬元以內(nèi)。f. 開業(yè)宣傳：預(yù)算2萬元，具體看實(shí)際情況。g. 余2萬元，作為餐廳流動(dòng)資金和后期運(yùn)作資金。餐廳財(cái)務(wù)目標(biāo)：（1） 平日：上客率85%，翻臺(tái)率100%。（2） 周末：上客率90%。翻臺(tái)率100%。（3） 人均：40元計(jì)算，營業(yè)額應(yīng)保持在12000元/ 天。（4） 面積：總300，除去后廚應(yīng)在240

13、。（5） 規(guī)劃：包間2-3個(gè)，4.6人卡座可放18張左右。（6） 人數(shù)：中午120人，晚上180人，全天接待人數(shù)合計(jì)約300人。（7） 月營業(yè)額：應(yīng)在36萬左右。（8） 凈利潤：按毛利60%來算減去成本14.4萬元，減月費(fèi)用10萬，每月凈利潤應(yīng)達(dá)到11.6萬元。入資條件及方式：1 對我們這個(gè)項(xiàng)目有興趣，愿意跟我們一起發(fā)展。2 對餐飲或者管理有自己獨(dú)到的見解和方法。3 樂觀，積極向上，有素質(zhì)有涵養(yǎng)的。4 意向股東入資每股10000起，30萬封頂。5 股東首先在盛京億口香餐飲管理公司辦完出資手續(xù)，資金由盛京億口香管理公司保管。項(xiàng)目啟動(dòng)時(shí)由管理公司立項(xiàng)，?？顚Ｓ?。餐廳運(yùn)作期間股份只能轉(zhuǎn)讓，不可退出。

14、轉(zhuǎn)讓原則，轉(zhuǎn)讓人提出轉(zhuǎn)讓申請，并提供受讓人信息，經(jīng)公司批準(zhǔn)后申請人攜帶相關(guān)材料同受讓人一同到盛京億口香餐飲管理公司辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。6 以實(shí)際投資為準(zhǔn)，股金多退少補(bǔ)。股東享受權(quán)利：1 每個(gè)季度都有餐廳分紅。2 餐廳消費(fèi)享受永久6折。3 對餐廳財(cái)務(wù)，成本監(jiān)督管理。4 股東大會(huì)神圣的投票權(quán)。5 對發(fā)起方、餐飲公司工作監(jiān)督權(quán)。6 一起拍攝開業(yè)宣傳片，餐廳股東照片墻。7 對餐廳菜品，服務(wù)和模式的創(chuàng)新權(quán)利。股東應(yīng)盡的義務(wù)：1 在開業(yè)前主動(dòng)宣傳餐廳。把餐廳的利益放在第一。2 幫助公司去宣傳我們的模式讓更多人加入我們。3 為餐廳提一些自己的想法和建議，哪怕不合理。4 餐廳主題為營養(yǎng)、健康又時(shí)尚如果股東有好的活動(dòng)

15、和創(chuàng)意請?zhí)峤还尽? 也許股東們會(huì)有想法上的分歧，不過最終目的還是為了餐廳能夠發(fā)展下去，我們要學(xué)會(huì)妥協(xié)和合作。利潤及分紅：1、 后期分紅按季度結(jié)算，餐廳會(huì)外請專業(yè)的財(cái)務(wù)公司，根據(jù)每季度財(cái)務(wù)報(bào)表為大家分紅。2、 分紅根據(jù)當(dāng)初入股資金來結(jié)算，預(yù)留下一年度房費(fèi)后，拿出80%餐廳凈利潤為大家分紅。公司將收取利潤在20%，作為前期成本投入和后期運(yùn)營管理費(fèi)用。股東預(yù)計(jì)收益：1 根據(jù)財(cái)務(wù)目標(biāo)來計(jì)算，每月凈利潤11.6萬元。2 分紅按季度分紅，分紅金額為34.8萬。3 預(yù)留下一年（季度）房費(fèi)7.5（以實(shí)際為準(zhǔn)）萬元，公司在預(yù)留房費(fèi)后的利潤總額中提取管理費(fèi)20%,實(shí)際分紅金額為20.34萬元。4 按10萬元入股資金則占總資產(chǎn)10%。5 例如：投資10萬元，按實(shí)際盈利目標(biāo)一季度可得分紅27840元.預(yù)計(jì)4個(gè)季度收回成本。餐廳運(yùn)營管理：