湘科版小學(xué)科學(xué)新版三年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第二單元第3課水的沸騰教案

1、1第3課水的沸騰一、教材分析本節(jié)課是在學(xué)生認(rèn)識(shí)了水蒸發(fā)現(xiàn)象后，繼續(xù)指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)水 汽化的另一種方 式一沸騰。沸騰是我們生活中常見的一種現(xiàn) 象，三年級(jí)的學(xué)生都有一定的感性 認(rèn)識(shí)。比如水的溫度會(huì)升高， 水燒開后會(huì)翻騰，水燒開后能夠聽見聲音等，但是 缺乏對(duì)整個(gè) 沸騰過程的科學(xué)認(rèn)知。本節(jié)課學(xué)生的主要活動(dòng)就是“燒開水”，學(xué)生燒開水的過程 中，經(jīng)歷預(yù)測(cè)結(jié)果、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)觀察、記錄信息、解釋討 論、建構(gòu)概念的全過程，在這個(gè)過程中教師既要幫助學(xué)生獲得 許多關(guān)于沸騰現(xiàn)象的直接認(rèn)識(shí)，又要使學(xué)生體會(huì)到原來“司空 見慣”的沸騰現(xiàn)象中隱藏著很多我們未必 “熟知”的科學(xué)知識(shí)， 培養(yǎng)學(xué) 生對(duì)事物敏銳的觀察力。燒開水活動(dòng)中

2、，最重要的是指 導(dǎo)學(xué)生觀察和記錄水沸騰 過程中出現(xiàn)的相關(guān)現(xiàn)象，測(cè)量水沸騰 過程中水溫的變化數(shù)據(jù)，然后基于這些事實(shí) 建構(gòu)沸騰的概念， 讓學(xué)生由感性到理性、由現(xiàn)象到本質(zhì)地真正認(rèn)識(shí)沸騰的本質(zhì)。本節(jié)課教學(xué)難點(diǎn)是多變量的實(shí)驗(yàn)觀察、實(shí)驗(yàn)記錄和數(shù)據(jù)分 析，需要教師引導(dǎo) 各小組做好分工合作安排，設(shè)計(jì)好實(shí)驗(yàn)記錄 表單，做好控制實(shí)驗(yàn)安全的預(yù)案。二、教學(xué)目標(biāo)1-科學(xué)知識(shí)知道水沸騰的攀水特征：水加熱到100 ° C會(huì)不停地翻騰起 來，同時(shí)水會(huì)迅速而劇烈地變成水蒸氣。2 .科學(xué)探究能在觀察的基礎(chǔ)上全面、準(zhǔn)確地描述水沸騰時(shí)的現(xiàn)象。能用比較科學(xué)的詞匯、符號(hào)、統(tǒng)計(jì)圖表記錄水沸騰過程中觀 察到的現(xiàn)象和測(cè)量的數(shù)據(jù)。能基

3、于證據(jù)分析水沸騰時(shí)的現(xiàn)象產(chǎn)生的條件。3 .科學(xué)態(tài)度能分工協(xié)作，進(jìn)行多人合作的探究學(xué)習(xí)。實(shí)事求是，勇于修正與完善自己的發(fā)現(xiàn)和觀點(diǎn)。3、 教學(xué)準(zhǔn)備分組材料：鐵架臺(tái)、酒精燈、燒瓶架、石棉網(wǎng)、燒杯、水、溫度計(jì)等4、 教學(xué)建議課時(shí)安排建議：1 課時(shí)教學(xué)導(dǎo)入本節(jié)課教師可以從生活中燒開水這一常見現(xiàn)象引入，組織學(xué)生根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)對(duì)“水燒開過程中的變化”進(jìn)行充分交流，深入了解學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)和想法，教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的可能預(yù)測(cè)（在燒開水的過程中，水的溫度、水量的多少、水由靜 止到翻滾、冒氣泡等方面會(huì)發(fā)生變化）進(jìn)行適時(shí)的梳理、篩選。建議用思維導(dǎo)圖的方式在黑板上進(jìn)行整理和呈現(xiàn)。讓學(xué)生的前概念與本節(jié)課真實(shí)的觀察記錄有一個(gè)充分

4、的比較，有利于學(xué)生概念的轉(zhuǎn)變和建構(gòu)?；顒?dòng) 1 燒開水1. 本活動(dòng)可以按如下程序組織：“討論實(shí)驗(yàn)及記錄方法 - 小組成員分工-分 組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、觀察和記錄-分析現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，思考現(xiàn)象與水溫的關(guān)聯(lián)-初步建立沸騰的概念”?；顒?dòng)的重點(diǎn)是搜集、整理和分析實(shí)驗(yàn)記錄。2. 教師要在課前提前預(yù)做一遍實(shí)驗(yàn)，以便確定好燒杯內(nèi)水量的多少， 水從加 熱到燒開大致需要多少時(shí)間，根據(jù)加熱燒開的總時(shí)間確定每次隔多長(zhǎng)時(shí)間測(cè)量一次溫度， 以及其他需要學(xué)生注意的地方。燒開水的活動(dòng)有一定的危險(xiǎn)性，所以一 定要向?qū)W生交待安全操作方面的問題。安裝實(shí)驗(yàn)器材時(shí)，教師可先示范，再讓各 小組的學(xué)生模仿教師的范例進(jìn)行組裝，也可以由教師在課前將實(shí)驗(yàn)器

5、材安裝好。為便于觀察，同時(shí)防止?fàn)C傷手，建議用鐵架臺(tái)懸吊溫度計(jì)后放入燒杯內(nèi)（不要手持溫度計(jì)去測(cè)量）。實(shí)驗(yàn)過程中，還要交待酒精燈的使用要求，提醒學(xué)生手不要觸摸正在加熱和已加熱的燒杯。3. 由于燒開水的過程中，涉及觀察現(xiàn)象、定量測(cè)量、按時(shí)間順序前后對(duì)比觀察記錄等，為了讓學(xué)生能有序地展開整個(gè)觀察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，教師在實(shí)驗(yàn)前組織學(xué)生從 “觀察和測(cè)量什么” “怎樣觀察和測(cè)量” “怎樣記錄”等方面引導(dǎo)學(xué)生討論好觀察、 實(shí)驗(yàn)、記錄方法和內(nèi)容，特別是記錄水量變化情況時(shí)，應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生在加熱前和停止加熱后在燒杯外壁標(biāo)記試管內(nèi)水面的位置。最后組織學(xué)生明確好分工，確 定誰觀察水的變化，誰觀察溫度計(jì)讀數(shù)，誰計(jì)時(shí)，誰記錄，等等，讓

6、實(shí)驗(yàn)做到有目的和有序。4. 在研討的環(huán)節(jié)，由于觀察的現(xiàn)象和數(shù)據(jù)比較多，為了有序地討論， 教師可 以建立一個(gè)思考和討論的框架，分別從產(chǎn)生氣泡、 水翻騰、 水溫變化、水位變化等內(nèi)容去描述燒開水過程中觀察到的現(xiàn)象。研討中注意以下幾點(diǎn)：當(dāng)討論氣泡 現(xiàn)象時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生分析氣泡是從燒杯內(nèi)什么地方出現(xiàn)的。然后讓學(xué)生分析水中的氣泡是由什么變化出來的，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到水沸騰時(shí)逸出的氣泡主要是水變成的水蒸氣。 描述水溫變化數(shù)據(jù)時(shí)，要引導(dǎo)學(xué)生不僅僅匯報(bào)溫度數(shù)據(jù)，更重要的是描述水溫變化的過程，組織學(xué)生尋找燒杯中水的溫度和水的不同現(xiàn)象之間存在的關(guān) 系和規(guī)律，總結(jié)得出：水沸騰前，水的溫度不斷升高；水沸騰后， 繼續(xù)給試管加熱，

7、水的溫度不變。討論水位變化現(xiàn)象時(shí)， 要引導(dǎo)學(xué)生分析和推測(cè)燒杯內(nèi)水位下降的原因，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到沸騰過程水減少了，是水變成水蒸氣跑到空氣中去了。5. 在得出結(jié)論環(huán)節(jié)，教師應(yīng)充分整理學(xué)生在燒開水過程中描述的各種現(xiàn)象, 之后重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生思考：這些現(xiàn)象是在什么條件下產(chǎn)生的？最后綜合學(xué)生描述的現(xiàn)象及現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，建構(gòu)“沸騰”的概念，即將水加熱到一定溫度（通常是 100 。0, 水中會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，水會(huì)不停地翻騰起來，水迅速而劇烈地變成水蒸氣跑到空氣中，這種現(xiàn)象叫做沸騰。由于水的沸點(diǎn)受水的純凈程度、大氣壓等因素影響， 即使用最標(biāo)準(zhǔn)的溫度計(jì)測(cè)量，沸點(diǎn)也不一定是100 ° C,更何況學(xué)生使用 的實(shí)驗(yàn)溫

8、度計(jì)大多質(zhì)量不佳，有一定的誤差是正常。因此，關(guān)于測(cè)量的沸點(diǎn)和標(biāo) 準(zhǔn)狀態(tài)下純凈水的沸點(diǎn)不一致，建議教師可以向?qū)W生作適當(dāng)說明。沸騰時(shí)， 學(xué)生 看到燒杯上方冒著的 “白氣” 往往誤認(rèn)為是水蒸氣，教師可以引導(dǎo)性地解釋：不 是水蒸氣，是和云、霧類似的液態(tài)小水滴。水蒸氣是氣體，肉眼看不到。燒水時(shí) 水汽化為水蒸氣，在上升過程中水蒸氣遇冷碰到空氣中的灰塵凝結(jié)成為液態(tài)小水珠，飄浮在空中，看到白霧。五、課程資源1. 沸騰沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時(shí)，在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象。 當(dāng)液體沸騰時(shí)，在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強(qiáng)相等，氣泡才有可能長(zhǎng)大并上升，所以， 沸點(diǎn)也就是液體

9、的飽和蒸汽壓等于外界壓強(qiáng)時(shí)的溫度。液體的沸點(diǎn)跟外部壓強(qiáng)有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強(qiáng)增大時(shí)，它的沸點(diǎn)升高；壓強(qiáng)減小時(shí)，沸點(diǎn)降低。例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強(qiáng)，有幾十 個(gè)大氣壓，鍋爐里的水的沸點(diǎn)可在 200 以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰, 但飯不易熟。這是由于大氣壓隨地勢(shì)的升高而降低，水的沸點(diǎn)也隨高度的升高而 逐漸下降（在海拔1900 米處，大氣壓約為79800 Pa, 水的沸點(diǎn)是93.5' ） , 沸點(diǎn) 低的一般先汽化，而沸點(diǎn)高的一般較難汽化。各種液體沸騰時(shí)都有確定的溫度叫沸點(diǎn)。在相同的大氣壓下， 不同種類液體的沸點(diǎn)亦不相同。這是因?yàn)轱柡蜌鈮汉鸵后w種類有關(guān)。不同液體的沸點(diǎn)不同。即 使同一液

10、體，它的沸點(diǎn)也要隨外界的氣壓而變：大氣壓強(qiáng)越高，液體沸點(diǎn)越高，反之就越低。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)為100 ° C, 這是最為常見的。在一定的外界壓強(qiáng)下，沸騰只能在某一特定溫度（沸點(diǎn)）并持續(xù)加熱下進(jìn)行。液體在沸騰時(shí)， 溫度保持不變，仍然吸熱。這時(shí)的飽和氣壓跟外部壓強(qiáng)相等。液體所受外部壓強(qiáng)增大時(shí)，它的沸點(diǎn)升高；反之則降低。不同液體在相同的壓強(qiáng)下的沸點(diǎn)是不 同的。 這與液體的飽和蒸氣壓有關(guān)。若當(dāng)前溫度下飽和蒸氣壓與外界相同，液體 即沸騰， 而液體的飽和蒸氣壓與液體的溫度存在正相關(guān)關(guān)系。沸騰的條件：達(dá) 到沸點(diǎn)。 能繼續(xù)從外界吸熱。液體中若含有雜質(zhì)，則對(duì)液體的沸點(diǎn)亦有影響。液體中含有溶質(zhì)后它

11、的沸點(diǎn)要比純凈的液體高，這是由于存在溶質(zhì)后，液體分子之間的引力增加了，液體不 易汽化， 飽和氣壓也較小。要使飽和氣壓與大氣壓相同，必須提高沸點(diǎn)。2. 蒸發(fā)和沸騰的區(qū)別蒸發(fā)和沸騰，它們都是液體汽化的方式，即都屬于汽化現(xiàn)象， 液體在蒸發(fā)和沸騰的過程中，都需要吸收熱量。但是也有很大的區(qū)別：(1) 蒸發(fā)是液體在任何溫度下都能發(fā)生的汽化現(xiàn)象(忽略-273.15 ° C,因?yàn)?273.15弋為絕對(duì)零度，這時(shí)，分子停止運(yùn) 動(dòng) ) ，而沸騰是液體在一定溫度( 沸 點(diǎn) ) 下，繼續(xù)加熱才能發(fā)生的汽化現(xiàn)象。(2) 蒸發(fā)是只在液體表面發(fā)生的緩慢的汽化現(xiàn)象，而沸騰是在液體表面和內(nèi)部同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。(3) 蒸發(fā)時(shí)液體溫度會(huì)下降，而沸騰時(shí)液體溫度保持不變( 在液體表面氣體壓強(qiáng)不改變的前提下) 。(4) 影響蒸發(fā)速度的因素是：液體的表面積，液體的溫度