酒店季度工作總結(jié)

1、酒店季度工作總結(jié) 一、管理服務(wù)以人為本。 人，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。酒店運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素養(yǎng)的員工。針對(duì)各個(gè)部門特點(diǎn)，部門內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展現(xiàn)學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層溝通敏捷適用的管理閱歷，并主動(dòng)寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。 如，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個(gè)人技巧共享、前廳餐桌裝飾對(duì)比、面對(duì)客人回答技巧演練、客房樓層打掃挨次等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)

2、選出“吳越之星”，嘉獎(jiǎng)那些服務(wù)熱忱專心、技能嫻熟創(chuàng)新的'員工，并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)主動(dòng)、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式、員工溝通形式等。通過以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦，使管理層熟悉到進(jìn)步的空間。對(duì)酒店整體員工素養(yǎng)提升有了一個(gè)良性的慣性推動(dòng)。 二、平安生產(chǎn)以勤為本 平安，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店在第三季度度無發(fā)生任何平安大事。沒有平安生產(chǎn)保障，任何成果和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行平安生產(chǎn)的培訓(xùn)，在日常工作流程中避開危急行為產(chǎn)生，一旦發(fā)覺馬上制止，然后主動(dòng)參加各種消防平安培訓(xùn)，把握“三懂”、“三會(huì)”、“三提

3、示”等，并且參與酒店組織的消防演練。針對(duì)酒店基本運(yùn)營設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕平安生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)覺問題則主動(dòng)上報(bào)設(shè)備保障部門，做到有處理、有登記。 同時(shí)設(shè)備保障部要擔(dān)當(dāng)驗(yàn)證消防用具的牢靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對(duì)平安生產(chǎn)問題尤為重視，根據(jù)旅游局文件指示成立的消防平安小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查，對(duì)于不符合消防平安的現(xiàn)象和行為嚴(yán)峻指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，平安生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開一截后果就不可思議，因此“勤”是本酒店對(duì)于平安的理解。 三、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營 本酒店新樓，經(jīng)過第三季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓

4、搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體連接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使酒店能更好地供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)和平安生產(chǎn)的力量，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿意來賓更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 四、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理。 酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)拓寬銷售渠道，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績爭(zhēng)優(yōu)，增加了營業(yè)收入。開挖潛力、節(jié)源開流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格掌握，提倡節(jié)省，避開了資源鋪張和人力損耗，增加了利潤。從領(lǐng)導(dǎo)層開頭優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏得了客人的確定，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的進(jìn)展趨勢(shì)。 五、四季度工作方案目標(biāo) 酒店進(jìn)展中還遇到許多問題，員工流淌性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度;員工自我學(xué)習(xí)力量不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高，查找解決之道都是長遠(yuǎn)而艱難的任務(wù)。問題就是機(jī)遇，解決問題就能得到突破。管理層將主動(dòng)思索如何增加員工歸屬感和讓員工有力量在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策。同時(shí)，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，增設(shè)符合進(jìn)展的配套功能，力求打造更符合進(jìn)展趨勢(shì)的檔次和形