酒吧服務員工作計劃2篇

1、精品范文模板 可修改刪除撰寫人：_日 期：_撰寫人：_日 期：_酒吧服務員工作計劃2篇 酒吧服務員工作計劃2篇 時間一晃而過，我們又將迎來新的挑戰(zhàn)，何不好好地做個工作計劃呢？做好工作計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！以下是為大家收集的酒吧服務員工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。 酒吧服務員工作計劃120xx年工作計劃如下：一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要

2、心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生

3、多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于

4、把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信

5、息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。五、服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。六、應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承客人永遠是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要

6、敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。七、營銷能力一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等

7、客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。具體職責：1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。

8、7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。8、完成上級布置的其他各項工作。任職條件：1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有b級外語會話能力。4、具有高中文化程度或同等學歷。5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。 酒吧服務員工作計劃2一、公司的介紹：1、讓服務生了解公司的規(guī)模、體系；2、讓服務生知道公司的目標；3、讓服務生清楚公司的管理架構；二、員工手冊：1、員工的待遇制度；2、公司的規(guī)章制度；3、員工的獎罰制度；三、服務常識：1、基本的禮貌用語、

9、手勢；2、基本的站姿、坐姿、走姿；3、基本的講話姿勢、語氣、態(tài)度；4、基本的服務規(guī)范；5、衛(wèi)生意識、服務常識；四、酒水常識：1、酒水的歸類；2、怎樣的開酒、沖酒；3、酒水、飲料的搭配；五、酒水單的背記；六、基本的操作模式：1、怎樣擺臺；2、怎樣迎客；3、怎樣服務；4、怎樣點單；5、怎樣開單；七、基本促銷技巧：1、酒水的促銷；2、小吃3、果盤4、飲料八、服從工作的服務規(guī)定：1、上班穿什么工作服；2、怎樣存取酒；3、怎樣開手工單；4、怎樣電腦點單；服務促銷：（情緒、情感的外部表現(xiàn)）1、面部表情：面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出

10、來。如當消費者買到自己喜歡的商品時，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈；當消費者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉。在購買活動中各種復雜的心理感受、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態(tài)反應出來。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理，同時也要注意運用自己的表情姿態(tài)去影響消費者，溝通買賣雙方的感情，促使消費者的情感向積極的方向發(fā)展。2、聲調表情：人們說話的語調、聲音強弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來講，快速激昂的語調體現(xiàn)了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調則表現(xiàn)人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語句，由于說話人的音強、音速、音調上的差別

11、而表達出不同的情感。例如：在商店里購物時，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調的強弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰冷的情感。3、動作表現(xiàn)：表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化。一般情況下，當消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現(xiàn)出點頭、贊口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆匆而過。當消費者看到尋覓多時的商品時，往往呼吸、心跳、脈搏加快。消費者的主要氣質類型心理學家對氣質進行了研究，提出各種氣質學說：血型說、體型說、激素說、體液說、高級神經活動說。后兩種學說具有典型意義。氣質類型測試量表指導語：下面60道題，可以幫助你大致確定自己的氣

12、質類型，在回答這些問題時，你認為很符合自己情況的，在題后面記2分，比較符合的在后面記1分，介于符合于不符合之間的記0分，比較不符合的及1分，肯定不符合的記2分；1、做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事；2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快；3、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起；4、到一個新環(huán)境很快就能適應；5、厭惡那些強烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等；6、和人爭吵，總是先發(fā)制人，喜歡挑釁；7、喜歡安靜的環(huán)境；8、善于和人交往；9、羨慕那些能克制自己感情的人；10、生活有規(guī)律，很少有違反作息制度；11、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的；12、碰到陌生人覺得很拘束；13、遇到令人氣憤的事

13、，能很好的克制自我；14、做事總是有旺盛的精力；15、遇到問題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷；16、在人群中不覺得過分拘束；17、情緒高昂時，覺得干什么都有趣，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思；18、當注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心。19、理解問題總比別人快；20、碰到危險情境時，常有一種極度恐懼感；21、對學習，工作、事業(yè)懷有很高的熱情；22、能夠長時間做枯燥、單調的工作；23、符合興趣的事情，干起來勁頭十足，否則就不想干24、一點小事就能引起情緒波動；25、討厭做那種需要耐心、細致的工作；26、與人交往不卑不亢；27、喜歡參加熱烈的活動；28、愛看感情細膩、描寫人物內心活動的文藝作品；2

14、9、工作、學習時間長了，常感到厭倦；30、不喜歡長時間談論一個問題，愿意實際動手干；31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語；32、別人說我總是悶悶不樂；33、理解問題常比別人慢些；34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作；35、心里有事寧愿自己想，不愿說出來；36、認準一個目標就希望盡快實現(xiàn)，不達目的，誓不罷休；37、學習、工作一段時間后，常比別人更疲倦；38、做事有些莽撞，常常不考慮后果；39、老師或師傅講授新知識，新技術時，總希望他講慢些多重復幾遍；40、能夠很快忘記那些不愉快的事情；41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多；42、喜歡運動量大的劇烈體育活動，或參加各種文體活動；

15、43、不能很快地把注意力從一件事轉移到另一件事上去；44、接受一個任務后，希望能把它迅速完成；45、認為墨守成規(guī)比冒風險強些；46、能夠同時注意幾件事物；47、當我煩悶的時候，別人很難使我高興起來；48、愛看情節(jié)起起伏跌宕、激動人心的小說；49、對工作抱認真嚴謹、始終一貫的態(tài)度；50、和周圍人的關系總是相處的不好；51、喜歡復習學過的知識，重復做已掌握的工作；52、希望做變化大、花樣多的工作；53、小時候會背的詩歌，我似乎比別人記得清楚；54、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣；55、在體育活動中，常因反應慢而落后；56、反應敏捷，頭腦機智；57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作；58、興奮的事

16、常使我失眠；59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以后就很難忘記；60、假如工作枯燥無味，馬上就會情緒低落；確定氣質類型的方法1、將每題得分填入下表相應的得分欄；2、計算每種氣質類型的總得分數(shù)；3、確定氣質類型A、某種氣質類型如果得分均高出其他3種4分以上，則可定為該氣質類型；如果該氣質類型得分超過20分，則為典型型；如果得分在1020分之間，則為一般型；B、兩種氣質類型得分接近，差異低于3分，而且又明顯高于其他兩種4分以上，可定為該兩種氣質類型的混合型，如（多血質黏液質）（膽汁質多血質）的氣質類型；氣質類型得分表不同氣質類型的購買行為特點氣質與購買行為不同的氣質類型會直接影響和反映消費者

17、的消費行為，使消費者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點，主要表現(xiàn)在以下3個方面：1、主動型和被動型在制定購買決策時，膽汁質和多血質類型的消費者往往會主動與售貨員進行接觸，積極提出問題并尋求咨詢。果斷的做出決定并實施購買。黏液質和抑郁質類型的消費者則比較消極被動，通常要售貨員主動進行詢問，顯得猶豫不決；2、果斷型和理智型在購買過程中，膽汁質和多血質的消費者易受一時沖動、興趣和偏好的左右，而不過多的考慮產品的內在屬性，他們追求新穎，易受廣告宣傳、購買環(huán)境的影響，一旦見到自己滿意的商品，會迅速實施購買，而不愿花費太多時間去比較選擇；黏液質和抑郁質的消費者比較冷靜，能夠對產品的內在和外在屬性進行仔細比較和分析

18、，理智的做出購買決定，并且善于控制自己的情緒，不易受外界因素的干擾；3、敏感型和粗放型在購后體驗方面，膽汁質和多血質的消費者不太敏感，他們不太注意產品使用中的心理感受，即使是對產品的某方面不太中意，也不太會產生很差的情緒，表現(xiàn)出一定的程度的容忍和粗放。黏液質和抑郁質的消費者則十分注重購買后的消費體驗，他們的心理感受敏感而深刻，在產品使用中遇到不滿意時，他們往往會做出強烈的反應；4、值得一提的是，上述4種類型是氣質的典型形態(tài)，在現(xiàn)實生活中，氣質的類型多處于中間型和混合型，但每個人都有不同的表現(xiàn)，體現(xiàn)了特殊性，了解不同消費者的氣質類型、差異及其對消費行為的影響，對于營銷人員來說是十分必要的。在現(xiàn)實

19、經銷活動中，營業(yè)員可根據(jù)消費者的行為判斷其性格類型，并采取相應的接待方式。更好的滿足消費者的需求；對不同性格消費者購買行為的營銷策略1、對待選購快和慢的消費者的策略。消費者選購商品的速度有快有慢。一般來講，對慢性的消費者，營業(yè)員不能因為他們選購商品時間長就沉不住氣，更不能急躁，顯出不耐煩的表情；對急性消費者，營業(yè)員對他們沒有經過充分思考匆忙做出的決定應謹慎穩(wěn)重，適度提醒，防止他們后悔退貨；敏感性的消費者，對需要購買的商品的性能和特點早已心中有數(shù)，有必要的準備，對產品的要求很高。營業(yè)員應根據(jù)他們的要求，需要買什么就拿什么，不要多介紹商品的性能和特點；2、對待言談多和寡的消費者的策略。在購買活動中，有的消費者愛說話