酶的作用和本質(zhì)

1、11.1.蛋白酶從細(xì)胞內(nèi)合成后分泌出細(xì)胞，通過膜的方蛋白酶從細(xì)胞內(nèi)合成后分泌出細(xì)胞，通過膜的方式是（式是（ ） A A 協(xié)助擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散 B B 主動運(yùn)輸主動運(yùn)輸C C 胞吞胞吞 D D 胞吐胞吐D2（1）A代表代表分子；分子；B代表代表；（2）從功能上來說，細(xì)胞膜是一層）從功能上來說，細(xì)胞膜是一層膜；膜；（3）在）在ae的五種過程中，代表被動運(yùn)輸?shù)氖堑奈宸N過程中，代表被動運(yùn)輸?shù)氖?；?）可能代表氧氣運(yùn)輸過程的是）可能代表氧氣運(yùn)輸過程的是；葡萄糖從小；葡萄糖從小腸腔進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞的過程是腸腔進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞的過程是。（5）合成）合成A的場所的場所。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)磷脂雙分子層磷脂雙分子層選擇透過

2、性選擇透過性b、c、dba核糖體核糖體3第第5 5章章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶41789年年,意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放做了一個巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入金屬籠內(nèi)入金屬籠內(nèi),然后讓鷹把小籠子吞然后讓鷹把小籠子吞下去下去.過一段時間后過一段時間后,他把小籠子取他把小籠子取出來出來,發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。為什么要將肉塊放入籠子中？為什么要將肉塊放入籠子中？為什么肉塊會消失？為什么肉塊會消失？怎樣才能證明你的推測？怎樣才能證明你的推測？胃具有化學(xué)性消化的功能。胃具有化學(xué)性消化

3、的功能。5思考思考光合作用光合作用葉綠體：葉綠體：CO2+H2O （CH2O) +O2光能光能 酶酶6思考思考線粒體線粒體: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量酶酶有氧呼吸作用有氧呼吸作用7思考思考合成蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)核糖體：核糖體： 氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶縮合脫水縮合脫水核糖體核糖體8葉綠體：葉綠體：CO2+H2O （CH2O) +O2光能光能 酶酶線粒體線粒體: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量酶酶核糖體：核糖體： 氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶縮合脫水縮合脫水細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱反

4、應(yīng)，統(tǒng)稱細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)，細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)，那么酶在細(xì)胞代謝中的作用是什么那么酶在細(xì)胞代謝中的作用是什么？9一、酶的作用和本質(zhì)一、酶的作用和本質(zhì)1、酶在細(xì)胞代謝中的作用、酶在細(xì)胞代謝中的作用 2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 21 1、常溫下反應(yīng)、常溫下反應(yīng)2 2、加熱、加熱3 3、FeFe3+3+做催化劑做催化劑4 4、過氧化氫酶、過氧化氫酶加入試管直接觀察加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱酒精燈水浴加熱滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液豬肝研磨液豬肝研磨液1.常溫常溫 2.加熱加熱 3.FeCl3 4.加肝液加肝液102ml

5、2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl311 比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解1 1、與、與1 1試管相比，試管相比，2 2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？為什么？這一現(xiàn)象說明什么？為什么？2 2號試管放出的氣泡多，這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)號試管放出的氣泡多，這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。2 2、細(xì)胞內(nèi)能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？、細(xì)胞內(nèi)能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？不能不能12比較號與號試管的現(xiàn)象號試管90OC水浴號試管比較H2O2在不同條件下的分解分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)

6、生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能活化能。13 比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解3 3、3 3號和號和4 4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？為什么？什么？為什么？FeFe3+3+和過氧化氫酶促進(jìn)過氧化氫分解，但它們并未供給和過氧化氫酶促進(jìn)過氧化氫分解，但它們并未供給過氧化氫能量，而是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。過氧化氫能量，而是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。14 比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解4、3號試管與號試管與4 4號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？號試管相比，哪

7、支試管中的反應(yīng)速率快？說明什么？為什么？說明什么？為什么？同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率跟高。因而催化效率跟高。15（1）酶在細(xì)胞代謝中的作用）酶在細(xì)胞代謝中的作用各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能16 結(jié)論：結(jié)論：酶具有酶具有催化作用催化作用，同無機(jī)催化劑相，同無機(jī)催化劑相比較，酶比較，酶降低活化能的作用降低活化能的作用更顯著，因而催化更顯著，因而催化效率更高。使得細(xì)胞代謝才能在溫和條件下進(jìn)效率更高。使得細(xì)胞代謝才能在溫和條件下進(jìn)行。行。17變量：實(shí)

8、驗(yàn)過程中可以變化的因素。變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。自變量：自變量：因變量：因變量：無關(guān)變量：無關(guān)變量：人為改變的變量。人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會存在一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造存在一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。對照實(shí)驗(yàn)：對照實(shí)驗(yàn)：除了一個因素以外，其余因素都保持除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。不變的實(shí)驗(yàn)。對照組：對照組：實(shí)驗(yàn)組：實(shí)驗(yàn)組：182ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自變量自變量因變量因變

9、量無關(guān)變量無關(guān)變量對照組對照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對照實(shí)驗(yàn)對照實(shí)驗(yàn)19對照原則對照原則: :設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn), ,既要有對照組又要既要有對照組又要有實(shí)驗(yàn)組。有實(shí)驗(yàn)組。 單一變量原則：單一變量原則：在對照實(shí)驗(yàn)中在對照實(shí)驗(yàn)中, ,除了要觀察的除了要觀察的變量發(fā)生變化外變量發(fā)生變化外, ,其他變量都應(yīng)保持相同。其他變量都應(yīng)保持相同。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則: : 等量原則：等量原則：各組加入的試劑要等量各組加入的試劑要等量平行重復(fù)原則平行重復(fù)原則: :在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中為了避免實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偶在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中為了避免實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偶然性然性. .必須對所做實(shí)驗(yàn)在同樣條件下進(jìn)行足夠次數(shù)的必須對所做實(shí)驗(yàn)在同樣條件下進(jìn)行足

10、夠次數(shù)的重復(fù)。重復(fù)?？茖W(xué)性原則：科學(xué)性原則：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要符合科學(xué)性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要符合科學(xué)性20 1. 1.如圖所示屬于該實(shí)驗(yàn)如圖所示屬于該實(shí)驗(yàn) 自變量的是自變量的是( () )A A催化劑不同催化劑不同B B環(huán)境溫度不同環(huán)境溫度不同C C試管的大小試管的大小D.D.試管中的過氧化氫溶液的量試管中的過氧化氫溶液的量A21資料資料分析分析p81巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希畢希納畢希納薩姆納薩姆納只與死的酵母菌分只與死的酵母菌分解出的物質(zhì)有關(guān)解出的物質(zhì)有關(guān)活細(xì)胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細(xì)胞作用一樣活細(xì)胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細(xì)胞作用一樣酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與

11、生命無關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命無關(guān)只與活的酵母菌有關(guān)只與活的酵母菌有關(guān)RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能切赫和奧特曼切赫和奧特曼22活細(xì)胞活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具產(chǎn)生的一類具催化作用催化作用的的有機(jī)物。有機(jī)物。來源來源功能功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)酶的本質(zhì)：酶的本質(zhì)：（絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是（絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNARNA）(2)(2)反應(yīng)前后反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量酶的性質(zhì)和數(shù)量均沒有變化。均沒有變化。 (1)(1)酶能酶能降低反應(yīng)的活化能降低反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率，縮，提高反應(yīng)速率，縮短到達(dá)平衡的時間，但并不改變反應(yīng)的方向短到達(dá)平衡的時間，但并不改變反應(yīng)的方向過氧化氫在不同條

12、件下的分解結(jié)果過氧化氫在不同條件下的分解結(jié)果231、什么叫活化能？、什么叫活化能？2、酶的作用？、酶的作用？3、加熱為什么能促進(jìn)過氧化氫的分解？、加熱為什么能促進(jìn)過氧化氫的分解？4、酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？、酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能所需要的能量稱為活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能加熱促進(jìn)分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸饧訜岽龠M(jìn)分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。的活躍狀態(tài)。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大

13、多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNARNA。24練習(xí)1.酶具有催化作用，其作用機(jī)理是降低了化酶具有催化作用，其作用機(jī)理是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。學(xué)反應(yīng)的活化能。 （ ）2.酶只能在活細(xì)胞中產(chǎn)生。酶只能在活細(xì)胞中產(chǎn)生。 （ ）3.酶都是蛋白質(zhì)。酶都是蛋白質(zhì)。 （ ）4.酶不能在生物體外起催化作用。（酶不能在生物體外起催化作用。（ ） 25練習(xí)1.細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一系列化學(xué)反應(yīng)總稱為（細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一系列化學(xué)反應(yīng)總稱為（ ） A.物質(zhì)代謝物質(zhì)代謝 B.能量代謝能量代謝 C.細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝 D.自我更新自我更新2.（雙選）下列有關(guān)酶的敘述不正確的是（雙選）下列有關(guān)酶的敘述不正確的是（ ）A.酶的基本組成單位是氨基酸酶的基本組成單位是氨基