香菇豆腐湯的清淡家常菜做法

1、香菇豆腐湯的清淡家常菜做法下面跟一起來了解香菇豆腐湯的做法吧，希望你喜歡 ! 制作香菇豆 腐湯的食材香菇豆腐湯的做法步驟 1.準(zhǔn)備好需要的食材。2. 豆腐切成方塊，香菇去掉根部，洗凈切成片。3. 火腿腸切成片，小白菜去掉根部，保存葉子，洗凈，備用，蔥花 備用。4. 鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時(shí)，放入豆腐塊，香菇。 火腿腸至開，參加油和食鹽。在這之前，可以先用沸水把豆腐和香菇焯一下 5.現(xiàn)在放入小白菜。 煮至斷生，放入雞精，味精攪勻。6.起鍋，撒上蔥花就可以了。 而且，冷凍后豆腐中的鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素根本上沒有損失。 凍豆腐的做法也簡(jiǎn)單，把切好的豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水 煮開后，繼續(xù)煮 1 分鐘

2、，將豆腐撈出，過涼瀝干后放入冰箱冷凍室即 可。第二名：拌豆腐如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。 這是豆腐最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式，對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)素的影響也最小，且不 會(huì)引入過多的油脂。需要提醒的是，豆腐比擬容易變質(zhì)，買回家后最好先徹底加熱， 拌時(shí)要少加鹽。第三名：燒、燉、煮豆腐如麻婆豆腐、 鯽魚豆腐湯、 肉末豆腐等。這是大家最常用的烹調(diào)方法，此過程中，豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)損失較 小，且跟其他食物搭配，營(yíng)養(yǎng)素利用也更全面合理，但烹調(diào)中容易引 入過多的油鹽，從而對(duì)健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好 “伙伴。比方搭配魚等富含維生素 D 的食物，可以促進(jìn)豆腐中鈣的吸收利 用;搭配肉類等可以實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)， 使蛋

3、白質(zhì)的組成更加合理 ;搭配青 菜，可以補(bǔ)充更加豐富的維生素。第四名：煎、炸豆腐如千頁(yè)豆腐等。煎炸之后，豆腐外表微黃，口感香脆濃郁，特別受人喜愛。但這樣烹調(diào)使豆腐的含油量大大提高， 而且煎炸時(shí)溫度往往過高， 豆腐的營(yíng)養(yǎng)損失也最嚴(yán)重，甚至還可能產(chǎn)生致癌物。建議盡量防止這種烹調(diào)方式，假設(shè)實(shí)在要用，要控制好用油量、油 溫和加熱時(shí)間。除此之外，把豆腐做成腐乳也是一種非常健康的吃法，因?yàn)槎垢?發(fā)酵后，局部蛋白質(zhì)變成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且產(chǎn) 生更多的 B 族維生素，鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收率也會(huì)提高。但自己在家制作容易染上雜菌，可能帶來食品平安隱患，建議選 購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。猜你喜歡：1.豆腐燒香菇好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法 2.