淺談戰(zhàn)略管理會計在酒店管理中的應用DOC

1、淺談戰(zhàn)略管理會計在酒店管理中的應用旅游業(yè)的飛速發(fā)展使我國酒店數量急劇增長，國內酒店市場競爭處于白熱化狀態(tài)。而加入WTO又使外資酒店集團可大舉進軍國內市場,國內酒店業(yè)面臨的國際競爭也更加激烈。面對國內國際兩個市場,我國酒店業(yè)必須認清形勢,轉換經營管理模式,實行戰(zhàn)略管理。而管理模式的轉變則需要相應的財務系統(tǒng)支撐,即由傳統(tǒng)的管理會計轉向戰(zhàn)略管理會計。戰(zhàn)略管理會計是在80年代以來,隨著戰(zhàn)略管理思想的出現而興起的一個會計學分支。與傳統(tǒng)的以事后、事中監(jiān)督為主，只強調對企業(yè)本身的本量利進行短期分析的管理會計不同，戰(zhàn)略管理會計則站在戰(zhàn)略的高度, 以事前的預算和監(jiān)督為主，強調長期性信息的收集和分析。戰(zhàn)略管理會計

2、不僅重視分析自身的財務和非財務信息，而且還注重分析相關主體的經營狀況。如果說管理會計重?quot;知己，戰(zhàn)略管理會計則在知己的基礎上，還要知彼，只有知己知彼，才能在變幻莫測的市場環(huán)境中立于不敗之地。一、酒店管理實施戰(zhàn)略管理會計的必要性1、現代酒店所處的市場競爭環(huán)境要求戰(zhàn)略管理會計為其提供內部和外部信息。目前，酒店企業(yè)面臨的市場競爭十分激烈，酒店管理者在制定戰(zhàn)略目標和規(guī)劃時，要從整體和全局出發(fā)，充分考慮外部市場和競爭對手的經營戰(zhàn)略。這就需要會計不僅要為其提供酒店本身的經營信息，還要提供其競爭對手的經營情況。而傳統(tǒng)管理會計是以會計主體為假設前提的，所提供的信息僅與酒店本身有關，忽視外部環(huán)境和競爭對

3、手的經營策略所帶來的影響，只知己而不知彼，所提供的信息與酒店的戰(zhàn)略決策缺乏相關性，已不能滿足酒店企業(yè)在競爭環(huán)境下的信息需求。戰(zhàn)略管理會計是站在戰(zhàn)略的高度，關注企業(yè)外部環(huán)境的變化，面對競爭對手，分析企業(yè)本身的優(yōu)勢和自身所處地位，以企業(yè)取得競爭優(yōu)勢作為主要目標。戰(zhàn)略管理會計不僅僅要收集、分析企業(yè)內部的數據信息，更要走出企業(yè)為本企業(yè)提供外部市場環(huán)境及競爭者的信息，通過收集、分析、比較競爭對手具有戰(zhàn)略相關性的信息，了解本企業(yè)在市場競爭中的地位，做到知己知彼，從而保持和增強企業(yè)的競爭力，在市場競爭中立于不敗之地。2、酒店業(yè)投資特點需要戰(zhàn)略管理會計為其投資決策提供長期動態(tài)信息。酒店是一項投資大、回收期長的

4、投資，需要從投資立項、研究開發(fā)與設計、生產經營過程進行全方位監(jiān)控。傳統(tǒng)管理會計通常假定酒店投資成本在建設初期一次投入，而在酒店經營期內沒有其他投入，并假定墊支的流動資金在期初發(fā)生，在項目期末收回，酒店在經營過程中所產生的現金流量是固定的等等。這些假設與酒店實際的投資過程極不相符，因為酒店經常會在經營過程中出現階段性的裝修改造投資，還會經常出現臨時性流動資金需要，而且酒店經營總會面臨著這樣或那樣的風險，其紙鵒髁懇膊豢贍蓯槍潭槐淶摹?br 由于傳統(tǒng)的管理會計建立在會計分期的假設前提下，只能為我們提供一個或幾個期間的會計信息，忽視企業(yè)長遠發(fā)展，忽視風險的存在，極易導致不利于酒店長期發(fā)展的投資決策行為

5、。所以一項成功的酒店投資決策必須要有戰(zhàn)略管理會計為其提供長期、動態(tài)的決策信息，如投資項目期間項目所引起的動態(tài)現金流量、投資回收期、項目期間的投資報酬率等等。3、酒店的經營決策不僅需要各種財務信息，還需要戰(zhàn)略管理會計為其提供非財務信息。傳統(tǒng)管理會計所提供的信息大都為財務信息，如收入、利潤、投資回報率等。但酒店要想獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢，單靠優(yōu)良的財務業(yè)績是遠遠不夠的，它還必須依仗眾多的非財務指標，戰(zhàn)略管理會計除了可為酒店提供相關的財務信息，還可為其提供與戰(zhàn)略有關的非財務信息，如服務質量、客戶滿意程度、與客戶的長期戰(zhàn)略伙伴關系等與經營活動有關的經營業(yè)績信息;員工的參與和滿意度;與供貨方的戰(zhàn)略關系;競爭

6、對手信息，具體包括競爭對手是誰、競爭對手的目標和所采取的戰(zhàn)略措施及其成功的可能性、競爭對手的競爭優(yōu)勢和劣勢、面臨外部企業(yè)的挑戰(zhàn)時競爭對手是如何反應的。而這些非財務信息是傳統(tǒng)的管理會計所無法提供的。4、戰(zhàn)略管理會計是酒店企業(yè)推行全面戰(zhàn)略管理的重要保證。在信息時代和管理現代化的今天，酒店管理者的經營決策時時刻刻都要涉及到戰(zhàn)略問題，現代酒店要在國內和國際兩個市場競爭中立于不敗之地，就要在企業(yè)內部推行戰(zhàn)略管理。戰(zhàn)略管理是企業(yè)管理者確定戰(zhàn)略目標，在綜合考慮企業(yè)內外部環(huán)境中相關因素的基礎上制定并實施達到目標的戰(zhàn)略和一系列行動計劃的過程。 戰(zhàn)略管理的推行要求相應的財務支撐系統(tǒng)，即戰(zhàn)略管理會計。戰(zhàn)略管理會計對

7、酒店企業(yè)實施戰(zhàn)略管理的財務支撐主要體現在：可協(xié)助酒店制定戰(zhàn)略目標，為酒店提出明確的發(fā)展方向和目標;對酒店收入、成本實行戰(zhàn)略管理，提供以競爭對手為參照的相對收入、相對成本、相對利潤以及相對現金流量等信息;為酒店的經營決策提供服務，把企業(yè)的決策過程和外部環(huán)境聯(lián)系起來，使決策更加科學化和規(guī)律化;為酒店制定更有效的業(yè)績評價制度等等。這些作用的體現將在后面詳細論述。二、戰(zhàn)略管理會計在酒店管理中的應用戰(zhàn)略管理會計是一套系統(tǒng)的管理方法，它在酒店管理中的應用主要體現在以下幾個方面：1、協(xié)助酒店制定戰(zhàn)略目標正確的戰(zhàn)略目標是企業(yè)成敗的關鍵，戰(zhàn)略管理會計在酒店管理中的應用首先體現在協(xié)助酒店高層管理者制定戰(zhàn)略目標。酒

8、店的戰(zhàn)略目標可以分為三個層次，即酒店總的戰(zhàn)略目標、競爭戰(zhàn)略目標、職能戰(zhàn)略目標。酒店戰(zhàn)略目標主要是確定經營方向和業(yè)務范圍方面的目標。競爭戰(zhàn)略目標需要解決的問題是酒店面對的客戶群體是什么，是高消費的客戶還是一般客戶;本企業(yè)的競爭對手是誰，要與什么檔次的酒店進行競爭;如何實現酒店本身的可持續(xù)競爭優(yōu)勢，是依靠從投資到運營的整個過程的成本領先還是保持酒店服務的差異化。職能戰(zhàn)略目標所要明確的是，在實施競爭戰(zhàn)略過程中，從客房部、餐飲部到前廳再到后勤等酒店的各個部門應該發(fā)揮什么作用，達到什么目標。戰(zhàn)略管理會計一方面要從酒店內部出發(fā)，研究自身所擁有的資源和能力，搜集各種財務和非財務信息，特別是一些非財務信息，諸

9、如員工的參與和滿意度、包括客房、餐飲部門的接待能力以及人力資源在內的資源數量、與技術開發(fā)和管理創(chuàng)新有關的指標;另一方面，著重對酒店外部環(huán)境-包括競爭者、客戶、政府等方面信息的搜集，通過對競爭對手的分析，對客戶群體的研究及對政府政策的理解，明確自身面臨的外部挑戰(zhàn)，提出各種可行的戰(zhàn)略目標，供高層管理者選擇。需要明確的一點是，這里所說的戰(zhàn)略管理會計在酒店指定戰(zhàn)略目標中所起的只是協(xié)助作用，制定戰(zhàn)略目標還需要許多其他方面的知識和技能，是一個復雜的系統(tǒng)，但作為信息的提供者，戰(zhàn)略管理會計起著重要的作用。2、對酒店實行戰(zhàn)略成本管理這一點是戰(zhàn)略管理會計在酒店管理中的重要應用。從投資過程看，戰(zhàn)略管理會計要提供酒店

10、從籌資到建造，再到經營過程，最后到酒店解體整個過程中的現金流量，以確定酒店投資是否具有可行性，并要以競爭對手為參照確定自己是否具有成本競爭優(yōu)勢;要在充分的市場調研的基礎上，確定酒店的目標客戶群體，確定酒店的投資規(guī)模，控制投資成本;要根據項目評估方法確定投資在各個不同時段的投資量，在滿足投資需要的前提下使現金凈流量最大;要確定最佳資本結構，利用各種方式融資，盡量使資金成本最低。需要注意的是，投資必須是建立在對自己和競爭對手充分了解的基礎上，做到投資規(guī)模適度，戰(zhàn)略管理會計要做充分的成本動因分析，可以避免酒店日后經營中可能出現的大量成本浪費現象。比如，在酒店投資時，考慮是否在期初加大網絡管理上的投資

11、，這樣可以大大減少日后的管理成本。戰(zhàn)略管理會計在酒店投資過程中居有重要地位。從經營過程看，戰(zhàn)略管理會計可對酒店整個經營過程的成本做價值鏈分析。我們可以把酒店的所有活動分為：一般管理、人力資源管理、采購、內勤、經營、外勤、營銷和服務。要分別考察每種活動的成本效益狀況，并確定每項活動的成本動因，將其影響予以數量化，以揭示各種成本動因的相對重要程度。同時，為了衡量企業(yè)的成本競爭地位，還應將上述分析運用到競爭對手身上。如果企業(yè)價值鏈上所有活動的累計總成本小于競爭對手的成本時，就具有了成本優(yōu)勢。而這種優(yōu)勢若能得以保持，使得競爭對手無法輕易模仿，才具有戰(zhàn)略上的意義。3、為酒店的經營決策提供服務前面我們反復

12、強調，戰(zhàn)略管理會計可為酒店提供短期性和長期性的信息，各種財務的和非財務的信息，以及企業(yè)內部和包括競爭對手在內的外部信息，這些都是酒店經營決策的基礎。在此，就不再贅述。4、可為酒店建立有效的業(yè)績評價制度有效的業(yè)績評價制度應該是將業(yè)績評價制度與企業(yè)戰(zhàn)略緊密聯(lián)系起來的。酒店要達到自己的戰(zhàn)略目標，可以采取多種競爭戰(zhàn)略，但最常見的就是低成本戰(zhàn)略和差別化戰(zhàn)略。根據不同的競爭戰(zhàn)略，酒店應該建立不同的業(yè)績評價制度。如果酒店是經濟型酒店，想要以低成本吸引更多的客戶，那么該酒店建立的業(yè)績評價指標應盡可能地和成本有關，如原材料的采購成本和標準成本、員工工資成本、客房的價格、營銷費用、競爭對手的相對成本情況以及本酒店

13、市場占有率，評價的標準應當有利于那些促使成本降低的行為。酒店內部的成本信息必須是建立在長期本量利分析的基礎上，并且要和有與競爭對手相比較的相對成本信息，這些信息只能由戰(zhàn)略管理會計提供(因為傳統(tǒng)管理會計只能提供短期信息和內部信息)。如果酒店是在卓越的質量和服務的基礎上追求差別化戰(zhàn)略，如綠色酒店、溫泉度假酒店、高爾夫酒店等等，那么所建立的業(yè)績評價指標則應注重非財務信息，如服務質量情況、顧客滿意度、所提供的服務的差別度、員工的滿意度等。而這些非財務的信息也必須要由戰(zhàn)略管理會計提供。根據不同酒店的競爭戰(zhàn)略，運用戰(zhàn)略管理會計為酒店建立不同的業(yè)績評價制度，使酒店業(yè)績評價能做到有的放矢。戰(zhàn)略性業(yè)績評價，以形成酒店整體競爭優(yōu)勢為目標，綜合運用財務性和非財務性業(yè)績指標，改進了業(yè)績評價的尺度，提高了業(yè)績評價效率。三、目前在酒店管理中推行戰(zhàn)略管理會計所面臨的障礙分析1、中國酒店統(tǒng)一會計制度的不完善，阻礙了酒店運用戰(zhàn)略管理會計進行比較決策。酒店企業(yè)需要戰(zhàn)略管理會計的一個非常重要的原因，就是戰(zhàn)略管理會計可為酒店提供競爭對手的信息，如相對收入、相對成本和相對利潤等等，這里的相對數是建立在企業(yè)之間的財務指標相互可比的基礎上的。但眾所周