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文檔簡介
1、餐飲店長上半年工作總結(jié)和下半年工作方案_上半年工作總結(jié)和下半年工作方案 餐飲店長上半年工作總結(jié)和下半年工作方案。 時(shí)間就像不停向前奔流的河水,不知不覺間一年的時(shí)間流失一半了。此時(shí)就可以對上半年工作總結(jié)一下。下面是由工作總結(jié)之家我為大家整理的“餐飲店長上半年工作總結(jié)和下半年工作方案”,僅供參考,歡迎大家閱讀。 餐飲店長上半年工作總結(jié)和下半年工作方案一 20 xx年的上半年就這樣悄無聲息的溜走了。回顧整個(gè)20 xx年上半年,在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,我借此機(jī)會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?,F(xiàn)在我將這半年的工作總結(jié)如下: 一、經(jīng)營狀況 自上半年開業(yè)以來,總體來說很不抱負(fù),辛苦了半
2、年,但是沒給公司盈利,并且還虧損好多錢,這讓我們很內(nèi)疚。 二、經(jīng)營方面 我們xx一共有x檔口,主打韓餐組窗口,涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題,有時(shí)我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,但成本還算合理,效果不太抱負(fù)。韓餐組和涼菜組,成本占xx,酒水和其它三個(gè)組成本占xx。在通過一系列的調(diào)整后,充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性,提高了其樂觀性和制造性,增加了員工的競爭意識,起到了良好的效果。但是,菜品調(diào)整的不太明顯,但效果不太抱負(fù)。 我們每周游街發(fā)宣揚(yáng)彩頁,效果還算可以。 三、質(zhì)量,衛(wèi)生,服務(wù)方面 作為xx店長,我嚴(yán)格把關(guān),對每個(gè)檔口的出品根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間,我仔細(xì)聽取了各方面的
3、看法和建議,總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,并準(zhǔn)時(shí)改進(jìn),確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。 衛(wèi)生平安方面,嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作,杜絕了生熟不分的狀況。確保水、電、氣平安使用,同時(shí),每天收檔后自查和主管輪番檢查平安衛(wèi)生,預(yù)防各類事故的發(fā)生,做到平安憂患意識警鐘長鳴。 服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的,剛開業(yè)時(shí)人員充分,服務(wù)還算好,后來服務(wù)人員流淌比較大,招不上專業(yè)的人員,導(dǎo)致服務(wù)下滑。 由于我初次當(dāng)餐飲店長,在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好,有待進(jìn)一步的改進(jìn),在以后的工作中,我樂觀的向各店廚師長學(xué)習(xí),爭取做到讓公司效益化,共同雙贏。在以后的工作中,盼望各位領(lǐng)導(dǎo)多提珍貴看法和建議,大家共同
4、進(jìn)步、共同進(jìn)展! 展望20 xx年下半年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣闊員工的支持下,我將以身作則,高度嚴(yán)格要求自己,帶領(lǐng)員工供應(yīng)精致的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),盡自己的努力,勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事,爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。 多關(guān)懷員工生活,多溝通溝通,在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,為公司培育有用的人才。樂觀的宣揚(yáng)公司文化,提高員工的職業(yè)素養(yǎng),留住員工的心,讓員工在公司感覺到家一般的暖和。 嚴(yán)格掌握菜品成本,做到物料合理化使用,把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān),樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不鋪張的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算,關(guān)心員工樹立節(jié)省意識。 我在餐飲部工作的這半年里,有辛酸,有喜悅,我感覺很充實(shí),對我以后的生涯有很
5、大的關(guān)心,在此我想對我們部門的全部領(lǐng)導(dǎo)以及員工說聲感謝。 餐飲店長上半年工作總結(jié)和下半年工作方案二 “時(shí)逢年半?yún)R勝果,玉兔再躍迎豐年”20 xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門樂觀協(xié)作下,我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,克服種種困難取得如下成果: 一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組 徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面,領(lǐng)先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查,對查出的問題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來始終得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。 二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制
6、度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn) 結(jié)合酒店實(shí)際,集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會外每天按時(shí)召開樓層小會議,總結(jié)本樓層的昨日不足,布置補(bǔ)充本樓層工作支配;對部分員工工作散漫,違紀(jì)違規(guī),私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理方法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周方案衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。 三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理方法 新方法的實(shí)施,使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低,有效地掌握了前后餐具的破損。 四、背景音樂不間斷播放 通過我不懈努力,結(jié)合有關(guān)部門,徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。 五、多次更換餐飲區(qū)
7、域綠植 依據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,不同需求,準(zhǔn)時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。 六、規(guī)范了倉庫和布草管理 徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面,有效掌握了布草無謂的流失和布草回收、清洗,物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。 七、抓培訓(xùn),抓落實(shí) 培訓(xùn)和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),一步一回頭,循序漸進(jìn)。通過一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。 八、對每一位部門管理人員在職能
8、上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順當(dāng)開展,尤其各類重大接待也均能圓滿完成 九、制度面前人人公平 半年來,我一貫奉行制度面前人人公平。要求員工做到的,管理人員應(yīng)首先做到,嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲,獎(jiǎng),大張旗鼓地獎(jiǎng),真正起到獎(jiǎng)的效果;罰,罰和思想工作并進(jìn),罰得讓違規(guī)人員心服口服,讓其他員工引以為戒。 當(dāng)然,在成果面前我特別清醒,許多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處: 1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動(dòng)性較差,機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等,管理層在一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)。 2、部分員工仍缺乏
9、團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。 3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。 4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)省意識。 5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象 隨著星級酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,我們酒店的將來將任重而道遠(yuǎn),雖然我們經(jīng)受了將近四年的實(shí)踐與探究并取得了部分勝利閱歷,但是我們必需時(shí)刻保持清醒的頭腦,意識到鄆城市場的局限性,消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做xx回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以,我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素養(yǎng)。針對下半年的工作特制定方案如下: 一、連續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的綜合素養(yǎng) 餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗
10、口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),業(yè)務(wù)學(xué)問與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)學(xué)問與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,必需抓好培訓(xùn)工作,假如培訓(xùn)工作不跟上,很簡單導(dǎo)致員工對工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈,因此,下半年方案每月依據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的狀況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)方案,便利酒店質(zhì)檢部準(zhǔn)時(shí)賜予監(jiān)督指導(dǎo)。 二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的敏捷性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。 三、加強(qiáng)員工思想訓(xùn)練。利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸
11、顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,增加員工的凝聚力,樹立集體榮辱觀。 四、連續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作 1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)省。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。 2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉等。 3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。 五、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通溝通的習(xí)慣,以增近彼此的了解,便于工作的開展。 方案每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,主要是圍圍著工作與生活為重點(diǎn),讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,依據(jù)員工提出合理性的要求,管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去專心解決,為員工排憂解難。假如解決不了的準(zhǔn)時(shí)上
12、報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求關(guān)心。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到敬重與重視,從而人人能有個(gè)好心情,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。 六、連續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作 每日質(zhì)檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢狀況,從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。 七、增加監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。 20 xx年下半年是新的征程,新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的進(jìn)展為已任、視部門的進(jìn)展為已任、視員工的進(jìn)展為已任、視自己的進(jìn)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體員工團(tuán)結(jié)一心,努力工
13、作,我們xx酒店的生意會越來越紅火,xx的明天也會更加輝! 餐飲店長上半年工作總結(jié)和下半年工作方案三 時(shí)間過得飛速,一轉(zhuǎn)瞬我們迎來了20 xx下半年,回顧過去的上半年,有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里,在公司的重視培育以及各位員工的支持下,我同全體員工,端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作,順當(dāng)完成了20 xx年上半年各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)在就我半年的工作狀況給大家做個(gè)簡短的匯報(bào),請大家賜予評議。 說實(shí)話,作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,這半年來,我深感到責(zé)任的重大,這幾年的工作閱歷,讓我明白了這樣一個(gè)道理:只有專心去觀看,專心去與顧客溝通,大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。 首先,先匯報(bào)一下上半年的經(jīng)營狀況: 從20 x
14、x年以來,經(jīng)營狀況總體來說還算抱負(fù),辛苦了半年,我們改善的往年虧損的狀況,并有肯定的盈利,這讓我們都覺得比較驕傲。全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長xx元,營業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%. 其次,總結(jié)一下我20 xx上半年的工作收獲。詳細(xì)歸納為以下幾點(diǎn): 1、仔細(xì)貫徹xx村的經(jīng)營理念,將公司的經(jīng)營策略準(zhǔn)時(shí)精確的傳達(dá)給每位員工,起好承上啟下的橋梁作用。 2、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的樂觀性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長,做到量才適用。增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力,使之成為一個(gè)和諧的集體。 3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的消費(fèi)心理,做到知己知彼,心中有數(shù),使
15、我們的工作更具針對性,從而避開因此而帶來的不必要的損失。 4、以身作則,做員工的表帥。從百花村整體利益動(dòng)身。 5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客制造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,做好每天的清潔工作,為顧客營造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;樂觀主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿意顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,使顧客滿足的離開。 6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱忱,客觀的去看待工作中的問題,并以樂觀的態(tài)度去解決。 現(xiàn)在,新的半年開頭了,展望20 xx下半年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員
16、工的支持下,我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì),為我們的員工供應(yīng)精致的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),盡自己最大的努力,勤勤懇懇,盡職盡責(zé)做事,爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。 我推舉 餐飲店長3月份工作方案 作為一名餐飲店長,平常除了要順當(dāng)完成自己的工作以外,還要管理好手下的員工,把整個(gè)店都管理好。下面是由工作總結(jié)之家我為大家整理的“餐飲店長3月份工作方案”,僅供參考,歡迎大家閱讀。 餐飲店長3月份工作方案(一) 一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理支配,依據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng),并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)學(xué)問和業(yè)務(wù)技能,對客溝通以及支配菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工
17、和加強(qiáng)對員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn),讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人,無論是接待會任何工作都是精彩的完成接待。 三、定期的召開員工坐談會,了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活狀況,深化了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。 四、收集來賓對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴看法和建議,并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),削減顧客的投訴機(jī)率,從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。 五、針對餐具,流失量大,嚴(yán)格要求每位員工都愛店如愛家,在工作中嚴(yán)格根據(jù)操作三輕進(jìn)行,工作從而削減餐具的損耗,降低并節(jié)省成本。 六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識,餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù),特殊是開口服務(wù)意識,對客溝通,溝通是通往心的橋梁,也
18、是拉近與客人之間的距離,增進(jìn)與客人之間的熟識和了解,并與此同時(shí)了解客人的喜好。 七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、協(xié)作。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識,他們不但是服務(wù)員,更是一名檢驗(yàn)員,把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì),出菜挨次及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,讓來賓吃到健康滿足的菜肴。 餐飲店長3月份工作方案(二) 1.參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)餐廳全體員工樂觀完成經(jīng)營指標(biāo)。 2.依據(jù)市場狀況和不同時(shí)期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案,并在實(shí)施過程中收集客人反饋看法加以改進(jìn)。 3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效
19、率。 4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),把握員工思想動(dòng)向,通過對員工進(jìn)行評估、考核,為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會。 5.支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案,并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。 6.本月召開一次餐廳全體員工大會,分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支狀況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的看法及建議,讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。 7.與廚房親密協(xié)作,檢查菜品出菜質(zhì)量,并準(zhǔn)時(shí)反饋客人看法,改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿意客人需要。 8.建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理,支配專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原
20、料成本是否過高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,削減鋪張,降低費(fèi)用,增加盈利。 9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作,支配專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 餐飲店長3月份工作方案(三) 1、仔細(xì)貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并準(zhǔn)時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)人員,起好承上啟下的橋梁作用。 2、做好人員的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)人員,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮人員的樂觀性,了解每一位人員的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長,做到量才適用。增加本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。 3、以身作則,做人員的表率。不斷的向人員灌輸九豐新企業(yè)文化,訓(xùn)練人員
21、有全局意識平安意識,做事情要從公司整體利益動(dòng)身。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,客觀的去看待工作中的問題,并以樂觀的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理,特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理,對內(nèi)加大人員的培訓(xùn)力度,全面提高人員的整體素養(yǎng);樹立對公司高度忠誠,愛崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。 4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,制造最良好、無間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮人員最大的工作熱忱,逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的方法。 酒店店長上半年工作總結(jié)及下半年工作方案 在這半年里,工作中有付出也有收獲,哪些是值得記錄下來的呢
22、,不如來說說看。下面是由工作總結(jié)之家我為大家整理的“酒店店長上半年工作總結(jié)及下半年工作方案”,僅供參考,歡迎大家閱讀。 酒店店長上半年工作總結(jié)及下半年工作方案一 回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下,嚴(yán)格要求自己,根據(jù)酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來的工作狀況總結(jié)如下: 一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平 雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,但要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識,力量等還有肯定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),向同事學(xué)習(xí),這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進(jìn)步,在管理力量,協(xié)調(diào)力量及處理問題等方
23、面,有了進(jìn)一步的提高,保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。 二、日常管理工作 樓層領(lǐng)班對我來說并不是一個(gè)生疏的工作,但嘉海對我來說是一個(gè)全新的工作環(huán)境。作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中,各項(xiàng)工作幾乎都是從零開頭,盡快理順工作關(guān)系,融入新的工作環(huán)境,是我的首要任務(wù)。努力協(xié)作主管做好樓層管理工作,本著實(shí)事求是原則,做到上情下達(dá),下情上報(bào)。本酒店的會議接待任務(wù)比較重,上半年多次接待了海關(guān)的重要來賓,但由于客房服務(wù)人員因種種緣由常常短缺,這就要求自我強(qiáng)化工作意識,留意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,精確避開疏漏和差錯(cuò)。
24、三、存在的問題 半年來,本人能仔細(xì)地開展工作,但也存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在:第一,我究竟到嘉海工作才半年多,很多工作我是邊干邊摸索,以致工作起來不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。其次,有些工作還不夠過細(xì),如在查房上,設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上,不是非常到位。第三。自己的理論水平還不太高。 四、下半年的工作方案 1.加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展學(xué)問面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),敏捷運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。 2.加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng),給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。 3.樂觀仔細(xì)協(xié)作主管,搞好樓層的日常管理工作。 4.針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教,提高員工的業(yè)務(wù)水平。
25、 5.加強(qiáng)節(jié)能的檢查,平常多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識,努力做到二次進(jìn)房檢查。 6.對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān),合理的支配好方案衛(wèi)生。 在接下來的日子里,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),力爭取得更大的工作成果,為酒店制造更高的價(jià)值。 酒店店長上半年工作總結(jié)及下半年工作方案二 XX年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下,在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下,共同努力做出肯定的成果,與去年同期相比生意整體狀況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元,半年綜合毛利55%,現(xiàn)做如下總結(jié): 一.管理方面:以人為本。擅長發(fā)覺自生不足和結(jié)合員工實(shí)際狀況,加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn),樂觀響應(yīng)公司號召,
26、裁員增效,整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠,從而提高員工樂觀性相反員工做事更仔細(xì)。更加有責(zé)任心。各部門相互關(guān)心,隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動(dòng),哪里需要關(guān)心去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事,每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評比,張貼,公示。以公正,公正,公開為原則使員工付出越多,收獲越多。 二.成本方面:今年上半年,成本方面主要做到了以下兩點(diǎn) 一.原材料的掌握: 1.庫存的貨盡量用完再進(jìn),先進(jìn)先用,以免多放變質(zhì),過期。 2.在不影響菜品出品的口味上,削減油脂的用量,使其菜品更加清爽,削減成本。 3.原材料盡量做到物盡所用,在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上,邊角余料各部門相互互補(bǔ),相互利用。
27、二.能源方面:禁止長流水,風(fēng)機(jī)定時(shí)開,在工作不忙的狀況下,集中時(shí)間加工,盡量節(jié)省能源。 與去年同期相比:氣節(jié)省兩萬元,電節(jié)省兩萬,水節(jié)省三千,營業(yè)收入多一百五十萬。 三.平安方面:嚴(yán)格執(zhí)行食品平安法,消防法,仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),食品添加劑的正確使用以及登記狀況,做好臺帳,禁止使用三無產(chǎn)品,過期食品,不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑,堅(jiān)持冰箱生熟分開,加蓋,加膜。標(biāo)簽明示在xx特別環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到肯定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則,xx組建的自查小組從廚師長,經(jīng)理及部門組長親自帶頭,每天對廚房食品衛(wèi)生,消防,員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對做得好與不好的部門及個(gè)人做相
28、應(yīng)的懲罰與嘉獎(jiǎng)。并每月評比,張貼,公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn),個(gè)人平安的培訓(xùn)及相關(guān)的訓(xùn)練,正確引導(dǎo);在消防方面,定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實(shí)際操作,讓員工做到人人消防。 四.菜品方面:菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對xx的關(guān)懷及對我個(gè)人的培育,多次外出考察,使我對菜品有更多的了解,自我的提高。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工仔細(xì)做好每道菜,做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),定期培訓(xùn)全體員工,并對差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則,并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動(dòng)員工,提高員工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客,提高更多效益。廚房仔細(xì)聽取前廳看法及顧客返還看法??偨Y(jié)
29、每日出品問題,并在每日例會中準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)不足,促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,最大化削減不必要的退單,讓客人快樂而來,滿足而去。 綜合上半年的工作,對下半年的工作方案如下: 一.高度同集團(tuán)公司保持思想全都,協(xié)作前廳店長共同抓好,搞好xx管理工作。 二.努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫,都說沒有永久的特色,只有不斷的創(chuàng)新,爭取用老菜吸引新顧客,用新菜吸引回頭客。 加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安,監(jiān)督管理,加強(qiáng)食品添加劑五專管理,強(qiáng)化部門責(zé)任制,進(jìn)一步提高員工節(jié)省意識,爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。 酒店店長上半年工作總結(jié)及下半年工作方案三 上半年的餐飲工作做得還不錯(cuò),為了下半年乃至以后
30、的工作做得更好,現(xiàn)將上半年的工作總結(jié)如下: 一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè) 服務(wù)品質(zhì)是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),xx年上半年,在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作: 1、編寫操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量依據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫了宴會服務(wù)操作規(guī)范、青葉庭服務(wù)操作規(guī)范、西餐廳服務(wù)操作規(guī)范、酒吧服務(wù)操作規(guī)范、管事部服務(wù)操作規(guī)范等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)依據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)
31、準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。 2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理 現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場,百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參加現(xiàn)場服務(wù),對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示,對典型問題進(jìn)行記錄,并向各部門負(fù)責(zé)人反映,分析問題根源,制定培訓(xùn)方案,堵塞管理漏洞。 3、編寫婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫了婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案,進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)
32、場的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場的口碑。 4、定期召開服務(wù)專題會議,探討服務(wù)中存在的問題 良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿足度,將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,由各餐廳45級管理人員參與,分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,共享管理閱歷,對典型案例進(jìn)行剖析,查找問題根源,研討管理方法。在研討會上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會人員樂觀參加,各抒己見,敢于面對問題,敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任,避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳管理人員供應(yīng)了一個(gè)溝通溝通管理閱歷的平臺,對
33、保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。 5、建立餐廳案例收集制度,削減顧客投訴幾率 餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,削減了顧客的投訴幾率。 二、組織首屆服務(wù)技能競賽,展現(xiàn)餐飲部服務(wù)技能 為了協(xié)作酒店xx周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳進(jìn)行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲學(xué)問競賽,編寫了競賽實(shí)操方案,經(jīng)過一個(gè)多月的預(yù)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了勝利,得到上級領(lǐng)導(dǎo)的確定,充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過
34、硬的基本功,增加了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的。 酒店店長上半年工作總結(jié)及下半年工作方案四 回首半年,是播種盼望的半年,也是收獲碩果的半年,在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,在公司各部門的通力協(xié)作下,在我們?nèi)w同仁的共同努力下,取得了可觀的成果。 作為一名店長我深感到責(zé)任的重大,多年來的工作閱歷,讓我明白了這樣一個(gè)道理:對于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的酒店來說,一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)學(xué)問做后盾;三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看,專心去與顧客溝通,你就可以做好。 詳細(xì)歸納為以下幾點(diǎn): 1、仔細(xì)貫徹公司的經(jīng)營方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并準(zhǔn)時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,起好承上啟下
35、的橋梁作用。 2、做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的樂觀性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長,做到量才適用。增加本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。 3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的購物心理,做到知己知彼,心中有數(shù),有的放矢,使我們的工作更具針對性,從而避開因此而帶來的不必要的損失。 4、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,訓(xùn)練員工有全局意識,做事情要從公司整體利益動(dòng)身。 5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)的“讓我干”到樂觀的“我要干”。為了給顧客制造一個(gè)良好的購物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績,帶領(lǐng)
36、員工在以下幾方面做好本職工作。 首先,做好每天的清潔工作,為顧客營造一個(gè)舒心的購物環(huán)境;其次,樂觀主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿意消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,使顧客滿足的離開本店。 6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱忱,客觀的去看待工作中的問題,并以樂觀的態(tài)度去解決。 現(xiàn)在,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,管理手段的提升,對店長提出了新的工作要求,嫻熟的業(yè)務(wù)將關(guān)心我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)。新的半年開頭了,成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。 面對下半年的工作,我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,理清
37、下半年的工作思路,重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫: 1、加強(qiáng)日常管理,特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理; 2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,全面提高員工的整體素養(yǎng); 3、樹立對公司高度忠誠,愛崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。 4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,制造最良好、無間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工的工作熱忱,逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。 珠寶店長上半年工作總結(jié)下半年工作方案 上半年的工作即將接近尾聲,要想在下半年的工作中有一個(gè)不錯(cuò)的開頭,還需要做好上半年的工作總結(jié)。下面是由工作總結(jié)之家我為大家整理的“珠寶店長上半年工作總結(jié)下半年工作方案”,僅供參考,歡迎大家閱
38、讀。 珠寶店長上半年工作總結(jié)下半年工作方案一 20 xx年上半年的工作已經(jīng)結(jié)束,對此,我做出如下總結(jié): 一、關(guān)于上半年的工作 在20 xx年上半年我店重點(diǎn)以進(jìn)展?fàn)I銷為重點(diǎn),以真誠服務(wù)為抓手,為在商場內(nèi)打造出珠寶的品牌效益和店面宣揚(yáng)而不懈努力。 1、店內(nèi)促銷活動(dòng)的開展。緊抓消費(fèi)者的購物心理,利用各個(gè)節(jié)假日和大型周年活動(dòng),有效地開展了促銷活動(dòng)實(shí)際吸引了大量客戶資源,進(jìn)一步的提升了我店的銷售額,并起到了良好的宣揚(yáng)效果。 2、銷售數(shù)據(jù)的處理。半年來,我店堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行收集整理,并結(jié)合我店實(shí)際狀況進(jìn)行分析,做到準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。 3、商品的管理。自年初以來,我店實(shí)際注意各類貨品的管理與收發(fā)工作,保證產(chǎn)品
39、的良好質(zhì)量。此外,我店還要求店員對新進(jìn)商品進(jìn)行充分的了解與討論,依據(jù)各類產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行營銷和擺放,對各類珠寶進(jìn)行展現(xiàn),充分發(fā)揮珠寶特色。 4、宣揚(yáng)推銷工作。為充分展現(xiàn)我商店的產(chǎn)品價(jià)值,做好各類珠寶的營銷工作,實(shí)際提升我點(diǎn)的知名度與顧客量。在今年我店加強(qiáng)了店面宣揚(yáng)工作力度,合理利用商場周邊形勢,以及消費(fèi)人群特點(diǎn)對我店的珠寶進(jìn)行了宣揚(yáng)。此外,我店人員還充分利用顧客提出的質(zhì)疑,盡可能的向顧客介紹珠寶,促進(jìn)成交。通過我店全體人員的熱忱服務(wù),與真摯銷售,在今年我店不僅提升了銷售績效,同時(shí)還提升了店面形象。 二、業(yè)績完成狀況 在今年上半年,我店緊密結(jié)合上級部門要求,圓滿的開展了上級部門部署的各類工作任務(wù),
40、實(shí)現(xiàn)了年初所制定的銷售業(yè)績。 三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)狀況 半年來,我店深化店內(nèi)團(tuán)隊(duì)建設(shè),通過開展各類實(shí)踐訓(xùn)練、各類專業(yè)培訓(xùn)工作,以實(shí)際提升我店的團(tuán)隊(duì)銷售力量,提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量,改善我店的銷售業(yè)績。此外,我店還建立了有效的管理制度,并要求員工嚴(yán)格根據(jù)制度貫徹落實(shí),以實(shí)現(xiàn)我店的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)力氣。 四、存在不足及明年規(guī)劃 由于本店所在商場為新修繕的商場,我店各項(xiàng)目建設(shè)還不夠完善,商場周邊市場進(jìn)展還不夠突出,因此,我店在季度之初的銷售績效并不抱負(fù)。為此,我店在下半年里將準(zhǔn)時(shí)的分析我店內(nèi)的各類珠寶銷售數(shù)據(jù),整理各產(chǎn)品銷售狀況,據(jù)此做出銷售戰(zhàn)略調(diào)整,并實(shí)際進(jìn)行落實(shí),以保證我店的銷售狀況得到明顯提升。 珠寶店長上半年工作
41、總結(jié)下半年工作方案二 過去的這段歲月里,有辛酸也有歡樂,有汗水更有收獲。回首我半年來走過的風(fēng)雨歷程,公司的領(lǐng)導(dǎo)和店里眾姐妹們賜予了我足夠的支持和關(guān)心,讓我充分的感受到了領(lǐng)導(dǎo)們“海納百川”的胸襟,感受到了公司員工“不經(jīng)受風(fēng)雨,怎能見彩虹”的豪氣。在過去的半年里,我在部門領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)懷與關(guān)心下圓滿的完成了各項(xiàng)工作,在各方面有了更進(jìn)一步的提高,現(xiàn)將上半年的工作總結(jié)為以下幾項(xiàng): 一、思想政治表現(xiàn)、品德素養(yǎng)修養(yǎng)及職業(yè)道德 能夠仔細(xì)貫徹黨的基本路線方針政策,通過報(bào)紙、雜志、書籍樂觀學(xué)習(xí)政治理論;遵紀(jì)守法,仔細(xì)學(xué)習(xí)法律學(xué)問;愛崗敬業(yè),具有劇烈的責(zé)任感和事業(yè)心,樂觀主動(dòng)仔細(xì)的學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問,工作態(tài)度端正,仔
42、細(xì)負(fù)責(zé)。 二、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面 喜愛自己的本職工作,能夠正確仔細(xì)的對待每一項(xiàng)工作,工作投入,熱心為大家服務(wù),仔細(xì)遵守工作紀(jì)律,保證按時(shí)出勤,出勤率高,有效利用工作時(shí)間,堅(jiān)守崗位,需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn),保證工作能按時(shí)完成。 三、工作質(zhì)量成果、效益和貢獻(xiàn) 保質(zhì)保量的完成工作,工作效率高,同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了許多東西,也熬煉了自己,經(jīng)過不懈的努力,使工作業(yè)績有了長足的提高。 四、工作中的閱歷 銷售是一門藝術(shù),作為珠寶銷售員,講求語言的技巧,讓顧客買到滿足的珠寶是應(yīng)當(dāng)時(shí)刻考慮的,下面是在銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)留意的幾個(gè)方面: 1、以良好的精神狀態(tài)預(yù)備迎接顧客的到來。當(dāng)顧客進(jìn)入或預(yù)備進(jìn)入店內(nèi)時(shí)馬上禮貌地站起,并用微笑的眼光迎接顧客,亦可賜予肯定的問候,如“您好”!“歡迎光臨”。 2、適時(shí)地接待顧客。當(dāng)顧客走向你的柜臺,你就應(yīng)以微笑的目光看著顧客,應(yīng)盡可能的給顧客營造一個(gè)輕松購物的環(huán)境。 3、充分展現(xiàn)珠寶飾品。由于多數(shù)顧客對于珠寶學(xué)問缺乏了解,因此,營業(yè)員對珠寶首飾的展現(xiàn)非常重要。 4、利用顧客所提出的質(zhì)疑,盡可能抓機(jī)會介紹珠寶學(xué)問。顧客所了解的珠寶學(xué)問越多,其買后感受就會得到更多的滿意。常言道;“滿足的顧客是最好的廣告”,“影響力最強(qiáng)的廣告是其四周的人”。因此時(shí)機(jī)很重要,在銷售的整個(gè)過程中抓住機(jī)會,利用顧客所提出的
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