食品安全追溯管理平臺建設方案

1、食品安全追溯管理平臺建設方案第1頁 項目背景 按照XX市政府關(guān)于食 品安全工作相關(guān)布署，依據(jù)XX市“智慧城市”和“食品安全追溯管理平臺”建設工作需要，建立一整套食品溯源管理系統(tǒng)，統(tǒng)計農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售等步驟溯源信息，隨時隨地即可實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯性，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升XX市農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平，強化農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)保障平臺構(gòu)建，促進XX市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任意識。實現(xiàn)與農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務、食品藥品監(jiān)管等部門溝通與協(xié)作，通暢部門信息化通道，建立部門協(xié)作執(zhí)法網(wǎng)絡，實現(xiàn)部門聯(lián)動，發(fā)揮部門合作優(yōu)勢，建立網(wǎng)上協(xié)作渠道。 此系統(tǒng)首先在指定B TO C電子商務平臺，滿足一期XX市食品安全工作需要，并在

2、此基礎上逐步推行到XX市各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，規(guī)范種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)和屠宰加工業(yè)生產(chǎn)，實現(xiàn)全部采購農(nóng)產(chǎn)品全程信息化跟蹤管理，提升農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生標準，深入樹立企業(yè)形象，提升產(chǎn)品著名度，增加銷售，促進企業(yè)盈利，全方面提升XX市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平。7月4日2第2頁食品追溯和食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品追溯：是以各類農(nóng)產(chǎn)品可追溯標識為根本，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費步驟中養(yǎng)殖、種植、防疫、檢疫、物流和監(jiān)督各個步驟貫通起來，全程統(tǒng)計并跟蹤農(nóng)產(chǎn)品主要業(yè)務和監(jiān)管數(shù)據(jù)一套信息系統(tǒng)。食品安全溯源系統(tǒng)：是以食品追溯碼為信息傳遞工具，以食品追溯標簽為表現(xiàn)形式，以查詢系統(tǒng)為服務伎倆實現(xiàn)對食品及其原料生產(chǎn)、

3、加工、流通、倉儲及零售等各個步驟全程監(jiān)控，并對食品追溯信息進行整理、分析、評定、預警，從而完善了國家食品安全監(jiān)管體系，確保消費者吃上放心食品。 項目定義7月4日3第3頁目標：協(xié)調(diào)全市各方面資源，率先實現(xiàn)XX區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)化管理，并以此為基礎為廣大農(nóng)戶和中小農(nóng)企提供使用便捷、成本低廉信息化管理和交易集成服務平臺。政府相關(guān)部門行業(yè)規(guī)模企業(yè)有安全追溯體系和企業(yè)信息化需求廣大農(nóng)企提供政策支持，聚合社會資源，推進農(nóng)產(chǎn)品安全及農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級為實現(xiàn)政府監(jiān)管目標和企業(yè)經(jīng)營需求提供全方位處理方案提供對應生產(chǎn)經(jīng)營需求，配合構(gòu)建并使用相關(guān)系統(tǒng) 項目參加各方責、權(quán)、利7月4日4第4頁物流配送電子結(jié)算管理生

4、產(chǎn)控制和客戶管理應用政府監(jiān)管伎倆和工具 以對產(chǎn)品個體信息管理為基礎，很輕易實現(xiàn)農(nóng)業(yè)企業(yè)內(nèi)容ERP和CRM等管理功效。 追溯系統(tǒng)建設，客觀上對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通各步驟，進行了工業(yè)化“流程再造”和管理系統(tǒng)“信息化”對產(chǎn)品流通體系信息管理，可為電子商務提供物流配送和電子結(jié)算支付等管理伎倆。當前政府對食品安全追溯系統(tǒng)有著迫切建設需求。創(chuàng)新應用延展應用基本定位政府管理、社會監(jiān)督企業(yè)信息系統(tǒng) 電子商務平臺以追溯系統(tǒng)建立為基礎，將為更多中小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者參加大流通、大循環(huán)創(chuàng)造基礎條件。農(nóng)產(chǎn)品追溯 項目參加各方關(guān)聯(lián)關(guān)系7月4日5第5頁對社會對消費者對企業(yè)有利于提升對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制能力有利于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平

5、有利于促進農(nóng)產(chǎn)品流通和出口貿(mào)易有利于規(guī)范產(chǎn)品檢驗工作食品安全現(xiàn)實狀況及消費者自我保護意識覺醒能夠放心購置安全農(nóng)產(chǎn)品，提升了食品安全水平對食品安全有了一個全新認識，從科學角度審閱和評價食品安全 重大意義提升企業(yè)品牌形象和價值為整體處理方案移動化提供現(xiàn)實可能建設針對農(nóng)業(yè)行業(yè)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品追溯應用托管服務平臺。為農(nóng)產(chǎn)品標準化和數(shù)據(jù)管理提供了參考樣板和標準建立統(tǒng)一規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度7月4日6第6頁項目總體規(guī)劃7月4日7農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)建設總體包含三部分組成：智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管 食品安全追溯管理系統(tǒng) 電子商務平臺第7頁食品安全跟蹤與溯源業(yè)務場景餐飲

6、,便利店批發(fā)店,超市生產(chǎn)商貨車食品制造商低溫運輸車低溫物流中心低溫運輸車肉類跟蹤與溯源業(yè)務場景 喂養(yǎng) 屠宰 加工物流 銷售 消費 指導標準：感知，溝通，智慧 3T標準: 時間/time、溫度/temperature、耐性容忍度/toleranee 3P標準: 原料/Products、加工工藝/Proeessing、 包裝/Package 3C標準：冷卻/Chilling、清潔/Cleaning、小心/Care低溫運輸零售商低溫倉儲低溫運輸冷藏/冷凍低溫運輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品7月4日8第8頁溯源信息傳輸流程生產(chǎn)管理和質(zhì)檢人員利用不一樣管理權(quán)限，進行溯源信息使用和管理識讀器1000111000000000

7、1001：XXXX農(nóng)場-1-31生產(chǎn)，批號100，原產(chǎn)地XX，由XX市工商局檢驗合格。食品安全追溯管理系統(tǒng)7月4日9第9頁功效模塊介紹7月4日10食品安全追溯管理平臺數(shù)據(jù)中心主要功能是從農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)采集種植基地、水質(zhì)質(zhì)量、播種栽培、用藥施肥、除草灌溉、病蟲害防治、生產(chǎn)加工、監(jiān)督檢驗等各環(huán)節(jié)等數(shù)據(jù)，并將其上傳到食品安全追溯管理數(shù)據(jù)中心；并且系統(tǒng)還支持在線升級的功能，當發(fā)布了新版本后，在運行時進行系統(tǒng)自動升級新版本。食品安全追溯管理平臺食品安全追溯管理系統(tǒng)所采集的所有數(shù)據(jù)，通過XX市工商局食品安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交換接口進行數(shù)據(jù)交換；并且還包括了農(nóng)產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)平臺，在此平臺上提供了追溯查詢、生產(chǎn)監(jiān)

8、控、統(tǒng)計分析、監(jiān)控預警等功能電子商務平臺利用同時在建的追溯平臺與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合開拓信息渠道,幫助企業(yè)及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),協(xié)助商戶打開貨源的信息門戶成為解決信息流通不暢的有效方案.通過現(xiàn)代電子商務理念幫助企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制,建立現(xiàn)代企業(yè)制度,提高企業(yè)的管理水平和市場競爭力。第10頁方案優(yōu)點7月4日11統(tǒng)一架構(gòu)，模塊化設計依據(jù)行業(yè)最新標準，可擴展性良好 表達“無線城市”與“物聯(lián)網(wǎng)”優(yōu)勢引入國家863標準化研究和應用，并以此作為提升產(chǎn)品和服務質(zhì)量主要路徑，自上而下?lián)碛型暾麡藴驶ぷ鞔_保體系，完善技術(shù)標準體系確保了項目順利實施。在“農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)建設”項目中統(tǒng)一采取多層次軟件架構(gòu)，結(jié)合B/S模式、C/S

9、模式以及嵌入式開發(fā)完成“食品安全追溯系統(tǒng)建設”。以移動智能識別技術(shù)作為生產(chǎn)步驟信息采集處理方案，操作便利，集成化程度高。真正實現(xiàn)“智慧城市”、“物聯(lián)網(wǎng)”、“移動電子商務”等行業(yè)應用概念。第11頁食品安全追溯管理平臺7月4日12第12頁食品安全追溯-原產(chǎn)地監(jiān)管 利用RFID電子標簽、二維條碼、無線傳感和網(wǎng)絡傳輸、視頻監(jiān)控技術(shù)等，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌全程物- 物、物-機對話，消費者能夠經(jīng)過網(wǎng)絡、短信、電話、互聯(lián)網(wǎng)視頻等方式查看農(nóng)產(chǎn)品“身份證”和“履歷表”即從哪里來，誰生產(chǎn)，什么時間生產(chǎn)，中間處理步驟是否違規(guī)，是否按標準化進行完善等。 該系統(tǒng)可對農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)地域監(jiān)控土壤、空氣環(huán)境，畜牧養(yǎng)殖場所環(huán)

10、境、淡水養(yǎng)殖無線水質(zhì)監(jiān)測等詳細應用。一旦發(fā)覺有所監(jiān)測地有超標馬上統(tǒng)計到系統(tǒng)，并發(fā)出報警。同時統(tǒng)計所獲當前視頻信息。原產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng)7月4日13第13頁動物產(chǎn)品生長追溯過程豬苗戴標成豬生長防疫出欄產(chǎn)地檢疫屠宰檢疫耳標RFID手機發(fā)卡-基本信息種類 豬省江蘇市XX縣（區(qū)）寶應鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范水所屬村養(yǎng)殖（場）戶張三防疫牲畜ID10621013防疫員ID3210111防疫員姓名李四防疫日期-10-31疫苗名稱豬瘟注射次數(shù)2注射類別正常防疫產(chǎn)地檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID3210112檢疫員姓名王五檢疫日期-1-31產(chǎn)地檢疫合格使用期10天所屬養(yǎng)殖戶張三屠宰檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID

11、3210113檢疫員姓名趙六檢疫日期-2-6屠宰檢疫合格運輸車輛蘇K65432所屬屠場XX屠宰場銷售戶（攤位）陳七（1）7月4日14第14頁動物產(chǎn)品追溯過程信息內(nèi)容進貨信息包裝信息生長信息遷移信息喂養(yǎng)信息防疫信息分割信息屠宰加工檢驗信息屠宰信息超市、銷售點養(yǎng)殖場上架信息預警信息銷售信息豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)用戶查詢使用RFID標簽對動物從生長到銷售全部步驟信息進行統(tǒng)計。7月4日15第15頁動物產(chǎn)品追溯流程圖（生豬）品名：肋排批號：113生產(chǎn)日期：-1-31生產(chǎn)場商：XX良禽養(yǎng)殖有限企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品追溯標簽 XX市工商局監(jiān)制7月4日16第16頁植物產(chǎn)品生長追溯過程7月4日17第17頁植物產(chǎn)品追溯流程圖

12、（果蔬）7月4日18移動設備施肥用藥除草修剪澆灌采摘生產(chǎn)加工檢驗農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理平臺品名：豆苗菜批號：094生產(chǎn)日期：-1-31生產(chǎn)場商：XX青春農(nóng)業(yè)食品有限企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品追溯標簽 XX市工商局監(jiān)制第18頁供給鏈追溯管理流程圖主要功效流通領域內(nèi)，對運輸環(huán)境溫度全天候，全天時監(jiān)控；實時監(jiān)測經(jīng)過追溯系統(tǒng)后臺，對流通領域內(nèi)產(chǎn)品、車輛、溫度信息采集和確認，實現(xiàn)透明管理；追溯管理經(jīng)過便攜式終端，對物流過程中全部信息采集和確認，防止糾紛；驗收、交接管理流通領域中，發(fā)覺環(huán)境溫度超標、超時，系統(tǒng)后臺會及時發(fā)出告警；預警管理系統(tǒng)后臺會生成各種報表，供用戶分析和管理；報表管理使用GPS、GIS技術(shù)實現(xiàn)車、物、地點、

13、溫度信息化統(tǒng)一7月4日19第19頁互聯(lián)網(wǎng)門戶（Web）查詢機（Web）短消息服務（SMS）手機條維碼訪問（wap）電話語音（IVR）（以農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)為基礎數(shù)據(jù)平臺，為消費者提供農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息查詢服務通道）消費者信息查詢通道7月4日20第20頁B2C電子商務平臺方案滿足會員客戶購物功效，同也滿足了非會員客戶食品安全查詢需求。提升了平臺知明度和公信力。7月4日21第21頁項目建設投入序號項 目備注平臺硬件平臺軟件企業(yè)團體推廣資源1電腦、服務器平臺數(shù)據(jù)庫管理團體媒體廣告2PDA終端平臺對外接口營銷團體軟文、報道3條碼打印設備平臺支付接口采購團體政府通知4現(xiàn)場監(jiān)控追溯平臺系統(tǒng)技術(shù)團體5當

14、地視頻存放B 2 C平臺系統(tǒng)物流團體6呼叫終端政府監(jiān)管系統(tǒng)誠信系統(tǒng)投訴、反饋系統(tǒng)小計約200萬約120萬約100萬累計約500萬7月4日22第22頁項目回報與管理回報分析 1、第一年，銷售額600-800萬，利潤240-320萬（銷售差價） 2、第二年，銷售額1500-萬，利潤600-850萬（銷售差價） 3、第三年，銷售額4000-10000萬，利潤1600-4000萬（銷售差價） 4、發(fā)展會員收入 5、企業(yè)加入兩大平臺入網(wǎng)費（追溯平臺 、B2C電子商務平臺）收入起源 產(chǎn)品銷售差價 經(jīng)過綠色食品采購和售出之間差價獲取利潤 企業(yè)入網(wǎng)費用（硬件與接入） 企業(yè)獲取綠色認證需要加入監(jiān)管平臺，每年繳納一定費用 物聯(lián)網(wǎng)專題資金支持 政府專題補助全部費用預算制，并采取經(jīng)理人團體管理 管理團體依據(jù)運行計劃編制預算，送董事會審核之后按照預算執(zhí)行。在預算內(nèi)費用管理團體擁有完全處置權(quán)。每年采取第三方財務審計 每財年中和年末，管理團體向董事會匯報經(jīng)營業(yè)績。同時董事會有權(quán)聘請第三方審計機構(gòu)對當年帳務