糖尿病飲食宣教示范課件

1、糖尿病飲食宣教糖尿病飲食宣教優(yōu)選糖尿病飲食宣教優(yōu)選糖尿病飲食宣教內(nèi)容目錄一、血糖高如何選擇食物？二、影響血糖的飲食習(xí)慣三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)內(nèi)容目錄一、血糖高如何選擇食物？大家認(rèn)為的糖尿病不能吃肉糖尿病不能吃糖糖尿病不能吃飯?zhí)悄虿〔荒艹运悄虿〔荒芎扰Ｄ毯染平笛侨清e(cuò)的大家認(rèn)為的糖尿病不能吃肉全是錯(cuò)的一、血糖高如何選擇食物？對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類(lèi)食物主食和水果反映食物升高餐后血糖的能力和速度食物GI值越大，升高餐后血糖的能力越強(qiáng)、速度越快。 判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）一、血糖高如何選擇食物？反映食物升高餐后血糖的能力和速度食物GI指數(shù)分類(lèi)：GI5

2、5為低GI食物-多選55GI75為中等GI食物-部分選用GI75為高GI食物-少選數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL混合膳食食物GI指數(shù)分類(lèi)：數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL混合膳判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類(lèi)）數(shù)量對(duì)血糖的影響血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/100 GL10為低GL食物； 10 GL 20中GL 食物GL20高GL食物；GL值越大，對(duì)血糖影響越大 舉例：獼猴桃和香蕉的GI均是52，都是低GI食物判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類(lèi)）數(shù)量對(duì)血糖的影響GL10為食物數(shù)量參考膳食寶塔推薦量；少量多餐適當(dāng)減少主食的數(shù)量；150g粗細(xì)比例1:2；食物數(shù)量參考膳食寶塔推薦量；少量多餐適當(dāng)

3、減少主食的數(shù)量；1總結(jié)1、選對(duì)食物種類(lèi)主食選加工較少的粗糧水果選擇低GI水果2、控制好數(shù)量總結(jié)1、選對(duì)食物種類(lèi)二、影響血糖的飲食習(xí)慣1、進(jìn)食數(shù)量八分飽最好2、進(jìn)餐順序先后順序蔬菜、肉類(lèi)、主食3、定時(shí)定量4、細(xì)嚼慢咽5、餐后輕體力活動(dòng)有助于降低血糖二、影響血糖的飲食習(xí)慣1、進(jìn)食數(shù)量三、對(duì)糖尿病認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)1、糖尿病患者不能吃糖基本所有的食物都含糖糖的種類(lèi)單糖葡萄糖、果糖、半乳糖等寡糖棉子糖水蘇糖多糖糖原淀粉纖維雙糖蔗糖麥芽糖乳糖海藻糖三、對(duì)糖尿病認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)1、糖尿病患者不能吃糖基本所有的食精制糖（白糖、蔗糖）對(duì)血糖影響大？白米白面精制糖（白糖、蔗糖）對(duì)血糖影響大？白米白面為什么不建議糖尿病

4、患者吃精制糖？含有能量，不含有其他營(yíng)養(yǎng)素糖尿病患者需要控制總能量膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g如果進(jìn)食了糖或者含糖食品，應(yīng)適當(dāng)減少其他食物的攝入為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？含有能量，不含有其他營(yíng)養(yǎng)素2、糖與糖沒(méi)有區(qū)別膳食纖維和淀粉膳食纖維存在于植物體內(nèi)不能被人體吸收的成分；對(duì)血糖影響最小 主要食物來(lái)源蔬菜、豆類(lèi)、水果、粗糧等淀粉能被人體消化吸收的多糖，對(duì)血糖影響大 主要食物來(lái)源谷類(lèi)（尤其是加工過(guò)度的細(xì)糧，如白米白面等）、署類(lèi)2、糖與糖沒(méi)有區(qū)別膳食纖維和淀粉3、谷類(lèi)食物都一樣，都是主食白米和白面粗糧類(lèi)：黑米、蕎麥、整粒大麥/小麥等正確的做法：粗細(xì)搭配3、谷類(lèi)食物都一樣，都是主食白米

5、和白面粗糧類(lèi)：黑米、蕎麥、整血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/100淀粉能被人體消化吸收的多糖，對(duì)血糖影響大GI55為低GI食物-多選判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類(lèi)）數(shù)量對(duì)血糖的影響GL20高GL食物；三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)淀粉能被人體消化吸收的多糖，對(duì)血糖影響大三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)一、血糖高如何選擇食物？3、谷類(lèi)食物都一樣，都是主食判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）GI55為低GI食物-多選一、血糖高如何選擇食物？目標(biāo)血糖控制在穩(wěn)定的范圍三、對(duì)糖尿病認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)二、影響血糖的飲食習(xí)慣二、影響血糖的飲食習(xí)慣數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)

6、荷GL對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類(lèi)食物主食和水果二、影響血糖的飲食習(xí)慣4、用雜糧粉替代全谷物淀粉糊化程度顆粒大小血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/10045、血糖越低越好目標(biāo)血糖控制在穩(wěn)定的范圍低血糖很危險(xiǎn)，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)易發(fā)生昏迷喝酒降血糖？5、血糖越低越好目標(biāo)血糖控制在穩(wěn)定的范圍喝酒降血糖？6、糖尿病患者不能吃水果1、選擇低GI水果；2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；3、餐后2小時(shí)后作為加餐吃；6、糖尿病患者不能吃水果1、選擇低GI水果；7、糖尿病不是大病，不用在意可怕的不是血糖高，而是并發(fā)癥7、糖尿病不是大病，不用在意可怕的不是血糖高，而是并發(fā)癥二、影響血糖的飲食習(xí)慣GL1

7、0為低GL食物；低血糖很危險(xiǎn)，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)易發(fā)生昏迷膳食纖維存在于植物體內(nèi)不能被人體吸收的成分；2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)先后順序蔬菜、肉類(lèi)、主食GL20高GL食物；一、血糖高如何選擇食物？先后順序蔬菜、肉類(lèi)、主食膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g可怕的不是血糖高，而是并發(fā)癥對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類(lèi)食物主食和水果為高GI食物-少選目標(biāo)血糖控制在穩(wěn)定的范圍GL10為低GL食物；為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）7、糖尿病不是大病，不用在意判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類(lèi)食物主食和水果判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類(lèi)）數(shù)量對(duì)血糖的影響數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL1、糖尿病患者不能吃糖含有能量，不含有其他營(yíng)養(yǎng)素二、影響血糖的飲食習(xí)慣7、糖尿病不是大病，不用在意對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類(lèi)食物主食和水果三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/100二、影響血糖的飲食習(xí)慣三、對(duì)糖尿病認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)