初中化學(xué)-食物中的有機(jī)物（2）教學(xué)課件設(shè)計

5月20日同學(xué)們是否喜歡過節(jié)日？第一節(jié)

食物中的有機(jī)物（2）糖類蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀粉（C6H10O5）n淀粉C

HO自主學(xué)習(xí)1.常見的糖類物質(zhì)有

、

、

和

，都含有

元素，又叫做碳水化合物。人體攝入的糖類主

要是

，屬于

化合物。2.人體所需熱量的60%-70%來自

。高分子糖類請同學(xué)們閱讀教材79--82，回答下列問題（1）油脂是

的統(tǒng)稱，均為

。（2）油脂的組成元素與糖類相同（即

），是人體的儲能物質(zhì)也是供能物質(zhì)。（3）呈液態(tài)的油脂稱為

，如花生油、豆油和香油等各種植物油；呈固態(tài)的油脂稱為

，如各種動物油和奶油等。油脂油和脂混合物CHO油脂肪

構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)是

，人體生長和修補(bǔ)破損細(xì)胞的重要組成物質(zhì)。蛋白質(zhì)也是

的來源，它是由很多種

構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)備用能量氨基酸

維生素A有助于

，

缺乏維生素A，會引起

。缺乏維生素C（壞血酸），會引起

。維生素D有助于

。食物纖維不能被人體吸收，具有

、

等功能

維生素夜盲癥保護(hù)視力骨骼和牙齒的發(fā)育促進(jìn)腸蠕動壞血病幫助消化實驗探究目的：檢驗食物中的淀粉藥品：面包、饅頭、土豆、碘水結(jié)論：_________________________提示：碘水滴一滴，淀粉遇碘變?yōu)樗{(lán)色。食物現(xiàn)象請大家談?wù)勛约旱目捶?，與同學(xué)們交流。以小組匯報的形式回答下列問題1.淀粉為什么屬于高分子化合物？在人體內(nèi)是如何被轉(zhuǎn)化吸收的？富含淀粉的食物有哪些？2.油脂在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？油脂對人體健康的意義（舉例）？富含油脂的食物有哪些？

3.食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后發(fā)生了怎樣的變化？蛋白質(zhì)對人體健康的意義？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？4.維生素對人體健康的意義？哪些食物富含維生素A、C、D等？5.我們不恰當(dāng)?shù)臄z入糖類、油脂、蛋白質(zhì)對我們身體帶來什么傷害？6.參考79-81頁內(nèi)容請動手拼接出油脂和蛋白質(zhì)的微觀模型。

直擊思維C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5在酶()的催化作用下水分子HHOHHOHHOHHO淀粉分子(C6H10O5)n微觀探討葡萄糖分子C6H12O6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH請大家根據(jù)課前的資料談?wù)勛约旱目捶ǎ⑴c同學(xué)們交流。以小組匯報的形式回答下列問題1.淀粉為什么屬于高分子化合物？在人體內(nèi)是如何被轉(zhuǎn)化吸收的？富含淀粉的食物有哪些？2.油脂在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？油脂對人體健康的意義？富含油脂的食物有哪些？

3.食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后發(fā)生了怎樣的變化？蛋白質(zhì)對人體健康的意義？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？4.維生素對人體健康的意義？哪些食物富含維生素A、C、D等？5.我們不恰當(dāng)?shù)臄z入糖類、油脂、蛋白質(zhì)對我們身體帶來什么傷害？6.參考79-81頁內(nèi)容請動手拼接出淀粉、油脂和蛋白質(zhì)的微觀模型。

直擊思維1.學(xué)生運動會期間，為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者面包片，效果好嗎？當(dāng)人體體弱多病時一般通過什么方式來補(bǔ)充？抨擊思維（搶答）體力消耗過大時，應(yīng)服用糖類食物來補(bǔ)充能量；體弱多病時，應(yīng)服用蛋白質(zhì)食物來補(bǔ)充能量。2.黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上